Ⅰ 蓮藕的做法很多，怎麼做最好吃呢
干炸藕盒，用這種方法製作出來的蓮藕，特別的好吃，而且特別的清脆爽口，只是製作比較麻煩。
Ⅱ 新鮮藕怎麼做好吃
新鮮藕怎麼做好吃，蓮藕的吃法很多，可炒，可燉，可煎炸、可涼拌，還可用作餡料等。其中姜燜蓮藕也是人們喜愛的一種吃法。蓮藕這樣做太好吃了，又簡單又好吃，
姜燜蓮藕
烹飪小貼士：
1、買藕要選外形飽滿的，藕節間距越長，說明生長時間越久，口感越松軟。喜歡吃粉藕的朋友可以選擇這種，喜歡脆藕的就要選擇短粗的2、市面上看起來「干凈白嫩」的藕可要小心購買，很有可能是漂白的，蓮藕本身就長在淤泥里，顏色略微發黃。蓮藕的通氣孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。新鮮的蓮藕沒有異味，有異味的蓮藕就已經變質了，一定不能購買3、購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了
Ⅲ 蓮藕的做法很多，你覺得什麼做法最好吃
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是葯用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。我覺得最好吃的蓮藕的做法是桂花糯米藕，下面就給大家分享幾種蓮藕的做法。
三、桂花檽米蓮藕
原材料：蓮藕6節、老冰糖一塊、老紅糖一包、干桂花一小把、白砂糖適量
作法：
1、蓮藕清洗備用，削皮，從正中間骨關節處割開，取一節將頭割開，漏出來蓮藕正中間小洞一部分；
2、檽米提早泡一夜，泡好的江米裝進蓮藕節中，一定交通要塞實；
3、取切除的蓮藕頭，用木簽固定不動好；
4、壓力鍋內加水添加一包老紅糖，一大塊老冰糖，燒開添加干桂花；
5、放進裝好檽米的蓮藕節，一定要固定不動緊，要不然煮的全過程中米會灑出去，水需未過蓮藕，壓力鍋氣短後20分鍾用筷子扎一下蓮藕，一下能扎透就表明早已就行了，除掉木簽；
6、切成片擺盤，撒上些干桂花和白砂糖就可以。（喜歡吃甜的，再淋入一些煮蓮藕的水就可以了！
Ⅳ 藕的吃法大全
蓮藕口感脆爽，相信不少的朋友都跟我一樣，特別的愛吃，並且蓮藕的營養豐富，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。這期的美食分享，天健美食坊就准備給大家分享幾種蓮藕的吃法，喜歡吃蓮藕的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
NO.1 涼拌蓮藕
准備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克
具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！
NO.2 豬骨燉蓮藕
准備食材如下：豬大骨頭750克,藕2節，棗(干)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量
具體做法如下：將豬骨在沸水裡煮開後清洗干凈。蓮藕去皮切段，姜切片或切滾刀塊，煲內清水煮沸，放入所有的材料，大火開後轉中小火煲1.5個小時後調入鹽即可！
NO.3 蓮藕燜豬手
准備食材如下：豬蹄2隻，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許，生抽1湯匙，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許
具體做法如下：豬蹄洗凈清理干凈後剁成小塊。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗干凈後瀝干水份，熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃，調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒，加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右，開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可！
NO.4 蓮藕丸子
准備食材如下：蓮藕500克，香菇300克，粘米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量
具體做法如下：准備食材：蓮藕、香菇、粘米粉等食材，蓮藕洗凈去皮、香菇去蒂，洗凈，放入料理機打碎，打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空氣炸鍋的炸籃上，把炸籃放入空氣炸鍋上，蓋上蓋子，時間設置22分鍾，就可以等待出鍋哦！
NO.5 糯米蓮藕
准備食材如下：藕2節,糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量
具體做法如下：糯米預先泡數小時，（個人感覺，三小時足矣。）根據個人口味拌入白糖,蓮藕洗凈，對切，灌入糯米。（注意要塞滿噢，可以藉助筷子，使勁，這樣做出來的才夠豐滿）,上鍋蒸熟（四十分鍾），晾涼，切片，澆上蜜汁即可!
NO.6 香煎藕餅
准備食材如下：藕2節,豬肉餡200克,色拉油適量，食鹽少許，蔥適量
具體做法如下：蓮藕可以多放一些，這樣吃起來才不會膩，用鹽攪拌均勻，不用太多調味料，吃的就是蓮藕的清甜，裝盤，上鍋蒸10分鍾，熟了，著急吃飯，沒啥裝飾，就這樣朴樸素素的，剩下的煎來吃，邊煎邊吃也可以，一定要用小火煎，記得翻面，煎至兩面焦黃即可！
好啦，朋友們！這期的蓮藕吃法就暫時先給大家分享這9種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也可以在留言區留言分享哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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秋藕最補人，推薦7種做法，比肉香，好吃又簡單，學會一周不重樣
民間有句諺語「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋天是吃蓮藕的好時節，具有健脾開胃、補虛養血、清熱涼血等功效。今天推薦蓮藕的7種做法，比肉香，好吃又簡單，學會有口福，一周不重樣。
家常炸藕夾
1.最好用七分瘦三分肥的前腿肉，我現挑的前腿肉，讓店家打成肉餡，買回家後再剁一剁，最好剁成肉糜，吃起來又香又細膩。
2.剁好的豬肉餡要進行調味，放入薑末、蔥花、花椒粉、蚝油、生抽、鹽、香油，朝一個方向攪拌上勁。（不用擔心肉餡會散開，肉糜很容易上勁）
3.蓮藕去皮切片，每兩片之間不要切斷，像貝殼一樣，張開一個大口子。切好的蓮藕要用水多沖洗幾遍，直到水變得清亮為止。
4.緊接著就可將調好的肉餡，放入藕夾中間，輕輕按壓，使蓮藕與肉貼合得更緊密，同時也能擠出多餘的肉餡。
5.麵糊用麵粉、澱粉、花椒粉、一個雞蛋調制而成，我另外還會放一點點的蘇打粉，這樣炸出來的藕夾外表更酥脆。
6.將藕夾裹滿麵糊，就可以依次下鍋炸了：中小火將油鍋燒熱，用筷子蘸一點麵糊滴落在油鍋里，能快速浮起，周圍起小泡泡，就可以將藕夾放入油鍋里了。萬萬不能開大火將油鍋燒熱，再轉小火，不僅很吃油，而且不鬆脆。
7.底面定型之後，再翻面，直到兩面都微微發黃就可出鍋。藕夾一定要復炸才好吃，炸第二遍的時候，要將油溫升高轉成中火再復炸。
辣炒蓮藕
1.蓮藕削皮，切成粗條，或切成小丁。切好的蓮藕要用水沖洗幾遍，使表面清爽，然後浸泡在水裡，隔絕空氣，不會氧化發黑。
2.蓮藕不管是清炒還是涼拌，都要先焯水，等水煮沸後，下鍋煮2分鍾即可。蓮藕撈出後，要用冷水降溫，保持脆爽的口感。
3.鍋中熱油，放入花椒、蒜末、小米辣椒一起爆香。（蒜末多放一些）
4.接著放入蓮藕翻炒幾下，放米醋、鹽、白糖調味。急火快炒2分鍾，淋入芝麻油，出鍋即可。
蜜汁蓮藕
1.要提前一晚泡上糯米，來不及的話也要泡兩個小時以上，做出的蜜汁蓮藕才夠軟糯。蓮藕去皮，粗的一頭切掉一塊待用。
2.將泡好的糯米塞入蓮藕里，這個步驟需要耐心，塞滿一個蓮藕，我用了差不多15分鍾。最好是坐在餐桌旁完成這個步驟，因為一直低頭站在廚房做這個步驟的話，脖子和腰都會很酸痛。
3.蓮藕塞好糯米之後，用牙簽固定好，接著就可以下鍋熬煮啦。
4.鍋中放入冰糖、紅糖、紅棗，中小火燉30-40分鍾，關火後浸泡半小時以上再撈出。
5.取一碗鍋內的湯汁，勾成水澱粉，大火熬成濃汁，淋在切好的糯米蓮藕上面即可。
涼拌蓮藕
1.蓮藕去皮，切薄片。用清水沖洗幾遍，洗掉多餘的澱粉泡在清水裡5分鍾。如果水變得渾濁，就要再沖洗一下，直到泡蓮藕的水清亮透徹為止，這樣做才夠爽脆。很多人都是簡單沖洗一下，第一步可別做錯啦。
2.我切的藕片很薄，焯水一分鍾即可。如果你切得比較厚，焯水的時間適當增加一些。我個人覺得蓮藕切得薄一些，口感更佳。
3.焯水後的藕片要立即用冷水降溫，才能脆嫩。焯水後的藕片摸起來滑滑的，控干水分之後，淋上3勺白糖，兩勺香醋，一勺生抽。薑末和小米辣椒放在最上面，用熱花椒油潑一下，攪拌均勻即可。
4.花椒油的做法：熱鍋涼油放花椒，花椒多一些更香，轉小火慢慢煎出香味，等油冒煙就可以關火了。挑揀出花椒，熱油淋在薑末和小米辣椒上拌一拌即可。
鮮肉藕餅
1.蓮藕削皮，切成塊狀，用料理機打成蓮藕碎丁，方便也省事。如果沒有料理機，就用刀剁成碎丁即可。前腿肉也切成塊狀，放料理機里打成肉餡，和蓮藕碎丁放在大碗中。
2.接著開始調味，放入薑末、料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖、花椒粉、香油、一個雞蛋，朝一個反向攪拌均勻。然後撒入20-30克左右的澱粉，再朝一個方向翻拌均勻即可。
3.手上抹油，防止黏連，取一塊蓮藕肉餡，在兩個手掌心之間來回摔打幾次，再按壓成肉餅。
4.做好的蓮藕肉餅，依次放入平底鍋中，小火慢慢煎，油量可以多放一些。期間要把餅豎起來，邊緣也要煎熟，直到煎至兩面金黃，出鍋即可。
大拌菜
1.蓮藕去皮切薄片，木耳提前用水泡發，並摘洗干凈。處理好的蓮藕和木耳需要焯水才可食用，木耳2分鍾，蓮藕1分鍾。等水煮沸後，先放木耳，隨後放蓮藕，撈出後用冷水沖涼，口感更爽脆。
2.胡蘿卜不用焯水，將香菜切段，一同和木耳、蓮藕放在大碗里。
3.淋入生抽、香醋、香油、白糖、鹽，上面撒上蒜末和花椒，潑上熱油，攪拌均勻就可以啦。
4.熱油不僅可以激發大蒜和花椒的香味，同時也能激發香菜的香味，更加美味。
蓮藕荷蘭豆炒蝦仁
1.蝦仁開背去蝦泥，用料酒、蚝油、鹽、胡椒粉、澱粉、姜絲，腌制20分鍾以上。
2.荷蘭豆摘掉筋膜，蓮藕去皮切成薄片，沖洗干凈之後，依次放入滾水中進行焯水。蓮藕焯水1分鍾，荷蘭豆焯水15秒，為了方便省事，先放蓮藕，在45秒的時候放入荷蘭豆，再等15秒，一起撈出。撈出後，應立即用冷水沖涼，保持爽脆的口感。
3.熱油，先炒蝦仁。在炒蝦仁之前，將裡面的姜絲挑揀出來。蝦仁炒變色後，放入蒜末、蓮菜、荷蘭豆，大火快速翻炒。
4.同時撒入適量鹽、白糖、胡椒粉，猛火快炒40秒就可出鍋，出鍋前淋點芝麻油，更鮮美
Ⅵ 蓮藕怎麼做最好吃
蓮藕是我們生活中非常常見的一種食材，相信很多人都吃過藕片，我個人就特別喜歡吃藕片，平時自己在家裡面也可以做關於蓮藕的美食，那麼接下來我們來了解一下蓮藕，蓮藕怎麼做最好吃？平時在家裡面可以做很多關於蓮藕的美食，比如蓮藕排骨湯，酸辣藕片，蓮藕紅棗湯等等，無論是在夏天的時候還是冬天的時候，吃蓮藕都比較好吃。蓮藕的做法多種多樣，可以根據自己的喜好進行選擇，那麼接下來小編將給大家介紹蓮藕排骨湯和酸辣的蓮藕的做法。以上只是小編喜歡的蓮藕做法，那麼你覺得蓮藕怎樣做才比較好吃呢？
Ⅶ 藕怎麼吃法好
藕是一種在水中生長發育的食材，而且藕吃起來的口味脆爽，因此藕也變成了大夥兒心中中好搭的食材。尤其是在吃火鍋串串香的情況下，藕變成了一種不可或缺的人物角色。可是因為藕的特性寒性，因而體質虛寒的人是不適感應多食藕的，不然會加劇體中涼氣。那麼在製做藕塊的全過程中，怎麼製作會越來越更為美味可口?
糖醋蓮藕塊的作法：
1、提前准備食物：連藕和紅蘿卜去皮，滾刀切塊，把生抽、白砂糖、白米醋、番茄沙司這些調均勻成糖醋汁。
2、燒開水後放進連藕和紅蘿卜煮一會兒，斷生後瀝一下水份。
3、炒菜鍋燒滾油，爆香姜蒜末，放進紅蘿卜塊和連藕塊，爆鍋。
4、放進糖醋汁，翻拌後轉中文火，讓紅蘿卜和連藕消化吸收糖醋汁。
5、最終放進芡粉炒勻，撒上蔥粒就可以上菜享受。
糖醋蓮藕塊製作技巧：
1、糖醋汁非常容易記憶力，1勺米酒—2勺生抽—3勺白砂糖—4勺白米醋——5勺冷水，它是萬能糖醋汁秘方，我的湯勺分量10ML，本人感覺蔬菜水果無需放米酒，放了點番茄沙司讓它味兒更濃厚，顏色更鮮麗。
2、糖醋汁大夥兒能夠根據自身愛好隨便配製。
3、連藕削皮切條後馬上放水裡或是清洗，避免 發黑。
4、連藕切滾刀也不用切太塊狀，變大不易爛熟。
廣東人常見蓮藕煲湯，煲湯，另一道很知名的葷菜荷塘小炒也採用嫩嫩連藕片。這一秋季，喝點蓮藕排骨湯，能夠提高睡眠質量種類。連藕含有維他命C和膳食纖維，既能促進消化、避免 便秘，又能提供身體需要的碳水化合物化合物和營養元素，避免 小動物硬底化，改進血液循環系統，有利於身心健康。連藕也有健補脾胃的功效，能提高胃口，補充營養成分，益腦益智類。我充分發揮我的想像力，用了萬能糖醋汁把連藕燒得酸甜可口，很討我們家人喜愛，葷菜也可以下飯菜，也可以胃口暴增。
Ⅷ 蓮藕最好吃的做法有哪些
蓮藕鹵鴨爪
食材准備：
鴨爪400g、鴨翅根350g、蓮藕300g、土豆300g、豆乾200g、啤酒一罐、生抽、老抽、冰糖
製作過程：
第一步：鹵料最重要的就是香料的搭配，一鍋好的鹵水決定了你鹵出來的食材的味道。我這次香料搭配是食材有：八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、干辣椒、桂枝、草果。這些香料混搭在一起，聞起來香味濃郁，去腥去膻的效果最好，又可以大幅度增加鹵汁的香味。
像小茴香和花椒，這種個頭較小的香料，可以用紗布包裹起來，這樣鹵煮的時候，就不會散掉，影響口感。
第二步：食材處理
我們先將買來鴨翅根和鴨爪清洗干凈，剛買來的鴨翅根和鴨爪摸起來都有點粘膩感，我一般都會加點鹽反復搓洗2-3遍，清洗干凈又能去除異味。
蓮藕和土豆都削皮，切成薄片，然後放入水中，反復搓洗2-3遍，把表面的澱粉清洗掉。再放入盤子中浸泡，以免蓮藕和土豆遇到空氣，氧化變黑。
第三步：去腥焯燙
焯燙去腥這一步很關鍵，將鴨翅根和鴨爪冷水下鍋，加入生薑、蔥段、料酒、花椒去腥。
然後中小火煮沸，煮沸的時候，將其表面的浮沫憋掉，煮2-3分鍾左右，再撈起來放入冷水中清洗一下。
第四步：鹵煮過程
將焯燙好的食材都放入鍋中，把香料放入、加入2勺老抽上色、3勺生抽提味、10g冰糖、生薑5片。
接下來往鍋中倒入啤酒，啤酒的量要沒過食材以上，因為鹵煮的時間比較長，所以啤酒的量要足夠。
啤酒不僅是製作鹵煮不可或缺的原料，在製作其他美食中也是必不可少的材料，鹵料放啤酒不僅可以去腥增鮮。而且啤酒中的酶，能夠和鹵煮中的肉產生反應，可以增加肉質鮮嫩程度哦。
第五步：中小火鹵煮
鴨爪等要鹵煮時間比較長，就先放入鍋中，中小火開始鹵煮30分鍾左右。
接下來再把蓮藕和土豆放入，蓮藕和土豆不要放太早，尤其是土豆，太早放入，會燉得很軟爛，甚至會爛糊掉，影響鹵料的味道。土豆和蓮藕放入後，繼續鹵煮5分鍾左右即可關火。
第六步：浸泡入味
鹵煮好的鹵味不要著急吃，俗話說「心急吃不了熱豆腐」，這個時候鹵味還不夠入味，吃起來還不夠入味，也不夠香。鹵煮後，將鹵料在鹵水中浸泡4個小時以上，使其更加入味，而且也更加上色。
Ⅸ 蓮藕怎麼吃最好
【蓮藕的營養價值】
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 。
【蓮藕的食用效果】
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
【蓮藕的食用禁忌】
藕性偏涼，產婦不宜過早食用。
脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃。
下面分享蓮藕的三種做法：
【排骨蓮藕湯的做法】
【食材】
主料：藕500克
調料：食鹽1/3茶匙、醋1湯匙、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、辣椒油2湯匙、白糖1湯匙、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒(紅，小)2個、水半盆
1.小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋里的水再次燒開後再煮2-4分鍾；
3.將藕片撈出，放到之前准備好的水裡；
4.將水濾凈，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了。