① 捲心菜的做法大全,捲心菜怎麼做好吃
醋熘捲心菜的做法:
主料：圓白菜300克
調料：醋、辣椒(紅、尖、干)、大豆油、花椒、醬油、鹽、白砂糖、味精、香油、澱粉(豌豆)各適量
做法： 1. 捲心菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用；
2. 干辣椒切絲；
3. 把糖、醋、醬油、味精、濕澱粉10克（澱粉5克加水）調成汁；
4. 勺內放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒；
5. 再加干辣椒絲炸黃後，隨即下捲心菜翻炒；
6. 待稍軟後將調好的汁倒入勺內，翻炒幾下，淋上香油即成。
特點：此菜質地爽脆，香辣酸甜。
② 捲心菜怎樣做才好吃呢
捲心菜的吃法很多，可涼拌、烹炒、做湯、做泡菜。每個人的口味不同，我覺得最好吃的還是手撕包菜。將捲心菜切成兩半，用手將葉片一片片撕下來，為了受熱均勻，需去掉硬梗後撕成大約兩三厘米的小塊。鍋里倒少許油，放入蒜泥和花椒粉熗鍋，如果喜歡吃辣的還可以放入辣椒；迅速倒入撕好的包菜，快速翻炒；炒至捲心菜變軟後，加入少許的生抽和醋；再翻炒幾下，加入適量鹽後，即可出鍋了。
捲心菜餅，捲心菜切片，用料理機切成菜碎（用刀切也可以，只是比較麻煩），加少量食鹽腌一下，二十分鍾後，擠干捲心菜的水，加入少量芝麻醬、鹽、花椒粉和蔬之鮮，麵包機活好面（水面重量比例約為1:2），面團切成擠子，擀片，包餡（包成包子狀，並稍稍按扁），平底鍋刷油，小火加熱後碼入餅，一面上色後翻個面，可以吃啦！
豬油渣炒包菜，捲心菜撕片，白豬肉切片。鍋燒熱放少許油，白豬肉放入煸炒。炒至出豬油變干，倒出多餘的油。放入蒜末、蔥頭爆香，包菜下鍋，大火翻炒。放調料：鹽、雞粉、耗油、生抽。翻炒均勻即可出鍋！這種做法很少人吃過吧，對於不喜歡吃辣的，是非常不錯的選擇！
③ 捲心菜怎麼做好吃 捲心菜如何做好吃
材料
捲心菜、青辣椒、西紅柿、蔥
做法
1、捲心菜撕片，蔥、青辣椒、西紅柿，按自己喜好切。
2、然後油燒熱，放蔥，翻炒後放青椒，然後倒入捲心菜，不斷翻炒；
3、待捲心菜炒至快熟時，放西紅柿，繼續翻炒，然後按口味放鹽，本人比較喜歡酸一點，就加適量的醋（也可以不放，按自己口味），最後放一點雞精，就可以出鍋了。很簡單。
④ 怎樣做捲心菜好吃
主料：捲心菜半個、豬肥肉適量。
輔料：干辣椒2個、食鹽適量、醬油適量、泡豇豆適量。
1、捲心菜切塊，肥肉切碎末。
⑤ 捲心菜怎樣做好吃 捲心菜的特色吃法
用料
主料
菜品特色
1、常吃捲心菜對身體很有好處，能提高人體的免疫力還具有抗癌的作用。但是炒不好我總覺得有一股土腥味。照我的方法做保證好吃！我家做青菜能用手撕是絕不用刀切的，這樣可以減少對蔬菜維生素的破壞，味道也更好！
2、要想把捲心菜炒的好吃，就要嗆炒，也就是油溫要熱，用花椒和辣椒熗鍋，這樣炒出的味道才好吃！關鍵還非常的下飯！
⑥ 捲心菜怎麼做好吃
涼拌咖喱捲心菜
材料
捲心菜半個，洋蔥半個，紅辣椒1/4個，調味料：鹽1小勺，咖喱粉1大勺，味精適量
做法
1 把捲心菜，洋蔥分別切絲，紅辣椒切末，咖喱粉加少許水攪勻
2 鍋里加水燒開，放入捲心菜，焯水一分鍾撈出控水晾涼
3 炒鍋加少許油燒熱，加洋蔥翻炒斷生，加咖喱炒勻，用鹽，味精調味盛出來
4 晾涼以後，澆在捲心菜上，撒上紅椒末，吃的時候拌勻即可
小訣竅
捲心菜焯水的時間不能太長，否則菜就會太軟不脆了，菜要晾涼以後再拌
啫啫手撕包心菜
咸香適口，口味爽脆 啫啫是象聲詞，就是菜一入到熱油里，會有噼噼啪啪的聲音，適合旺火快炒，適合鐵板和大號的沙煲，做出來的菜比較香
材料
包心菜半顆 蝦醬適量 白糖適量 紅椒 蒜 姜適量
做法
1 洗凈的包心菜用手撕成不規則的片（用手撕，菜片的邊緣會不規則，這樣和油還有調味料的接觸面積大，菜很容易入味），然後把蝦醬和白糖放到撕碎的包心菜里，攪拌均勻
2 把紅椒和蒜及薑片切碎備用
3 熱油把紅椒，薑片和蒜煸香，加入用蝦醬和白糖拌過的包心菜（如果有鐵板就用鐵板燒，把鐵板燒熱後加油燒熱，這樣傳導熱比較快，在熟油的作用下，包心菜有啪啪的響聲，一會就熟了）
4 炒熟出鍋盛盤（如果是鐵板啫啫的，就直接上菜就可以了）
小訣竅
用蝦醬就要加入一些糖，否則會有點苦澀的
要旺火熱油在鐵板上炒，最後准備一副長筷子，用筷子和鐵鏟一起翻動菜，菜容易受熱均勻
臘腸手撕包菜
材料
圓白菜1個，臘腸1根，蔥花少許，生抽1湯勺，白醋1湯勺，鹽1茶匙，雞精少量
做法
1.圓白菜私下葉片後，用清水+少許鹽浸泡洗凈後撈出控干，撕成片備用
2.切少許蔥花備用
3.臘腸一根，切成片
4.鍋中加少許炒菜油，放入臘腸小火煸出油
5.放入蔥花炒香鍋底
6.最後放入撕好的圓白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒勻，待菜葉變得軟一些，加入鹽調味，頭出鍋前加入雞精即可
高麗菜肉卷
材料
豬絞肉400g，荸薺5粒，干香菇4朵，紅蘿卜30g，高麗菜葉4大片，紅辣椒1根，雞蛋1個，蒜末15g，蔥末15g，薑末15g，胡椒粉5g，糖5g，香油15㏄，醬油30㏄，米酒15㏄，太白粉15g，蒜末15g，蔥末15g，薑末15g，糖5g，鹽10g，油10㏄，酒10㏄，水300㏄，鹽5g，油15g，醬油30㏄，太白粉5g，水300㏄
做法
1.爐作法：
1.荸薺去皮，拍碎切末；干香菇泡軟切片；紅蘿卜切末備用。2.荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調味料A，拌勻後摔打成有黏性的餡料，分成4份。
3.高麗菜葉洗凈放入容器中，加入調味料B，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱2分半鍾後取出高麗菜葉備用。
4.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入盤中，淋上調勻的調味料C，放上香菇片及紅蘿卜末，以強微波加熱7分鍾後，再改以中微波加熱8分鍾即可。
5.爐作法：
1.荸薺去皮，拍碎切末；干香菇泡軟切片；紅蘿卜切末備用。6.荸薺末與豬絞肉拌勻，加入雞蛋、調味料A，拌勻後摔打成有黏性的餡料，分成4份。
7.高麗菜葉洗凈放入平底鍋中，加入調味料B，以強火加熱5分鍾至高麗菜軟化後取出備用。
8.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉，排入鍋中，淋上調勻的調味料C，放上香菇及紅蘿卜末並加蓋，用中火加熱20分鍾後即可。
咖哩燴包菜
最近市場裡面出現包菜這玩意，這包菜似乎又有別與生菜的包菜和椰菜的包菜，不過口感覺得和椰菜比較像，而且還清甜和爽口些。。。望著冰箱里快吃完的咖哩膏，決定還是用它成就這個可愛的包菜吧。。。
每次去澳門街，就特喜歡吃它那個咖哩蔬菜，今天我就決定用試試吧。。。
材料
鮮辣椒，干辣椒，椰漿，咖哩糕，包菜
做法
1.把辣椒切圈、包菜撕片
2.先爆香乾辣椒，再炒熟包菜
3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌勻倒入開水中，最後再倒入椰漿，熬成汁
4.把汁倒如事先炒好的包菜中
小訣竅
突然發現咖哩糕遠比咖哩粉好吃，這次用咖哩粉發現有點苦澀，可能也是咖哩糕放少的緣故。。。還有就是這個牌子的椰姜似乎不夠濃，倒了大半罐也不覺得有椰子味
⑦ 「包菜」有哪些好吃的做法大廚是怎樣做的
出鍋前再往餅上刷上醬，醬的口味也有好幾種，番茄醬、沙拉醬、胡椒醬等，味道都是非常好吃的，顧客也都排著隊來買。你吃過包菜做的小吃嗎？
⑧ 如何做出美味的捲心菜
首先把捲心菜切塊，豆腐切塊，然後熱油把海米放進鍋里翻炒，之後放入捲心菜和豆腐，再放入其他配料翻炒即可。
主料：捲心菜300g，豆腐250g。
輔料：油適量，鹽適量，海米適量，西紅柿適量。
捲心菜燉豆腐的做法：
1、准備捲心菜。
注意事項
包菜下鍋炒之前一定要瀝干水分，不然會影響口感。