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玉米黃豆混合麵食早餐好吃做法

發布時間: 2022-06-22 05:56:08

1. 做煎餅,玉米和黃豆的比例是多少

做煎餅,玉米和黃豆的比例,做法如下:

玉米黃豆面煎餅的用料

黃瓜1根 雞蛋2個

麵粉100克 水適量

鹽適量 胡蘿卜半根

火腿腸一根 生菜適量

香菜適量 玉米面50克

黃豆面50克 海天豆瓣醬適量

食用油少許 煎餅鍋一個

玉米黃豆面煎餅的做法

步驟

1、玉米面50克、黃豆面50克、麵粉100克、3種麵粉放到一個器皿里;

2、打入兩個雞蛋;

3、加適量食用油;

4、加入適量的清水和3克鹽攪拌均勻、醒發最少30分鍾;

5、准備煎餅;

6、除生菜把其餘的蔬菜都切成絲備用;

7、醒發好的玉米麵糊沒有顆粒狀就可以了;

8、把醒發好的麵糊倒入盤子里;

9、煎餅鍋提前預熱3分鍾後、倒扣在有麵糊的盤子中3秒鍾、翻過來;

10、大約30秒後、煎餅邊邊翹起就可以了拿出來了;

11、依次類推把剩餘的麵糊做好煎餅;

【煎餅】

12、先鋪胡蘿卜絲、再放上黃瓜絲

13、再鋪上一層火腿腸和香菜;

14、然後捲起來;

15、用刀把兩頭去掉;

16、從中間一切兩半;

17、擺入盤中、即可食用。



2. 玉米面 黃豆面做法


3. 玉米面豆面麵粉饅頭的做法

豆面、白面、玉米面可以做饅頭。
【主料】
黃豆面100g、玉米面100克、麵粉700g。
【輔料】
酵母8g。

【步驟】
1.將黃豆面與玉米面、普通麵粉混合,用溫水溶開酵母,水一點點加入麵粉當中,活成光滑的、軟硬適中的面團。
2.放容器內,置溫暖處醒發至兩倍大。
3.將面團取出,加粉用力多揉一會,分成21個小劑。
4.將小劑揉成光滑的饅頭坯。
5.饅頭坯放在溫暖濕潤的地方,醒發20分鍾。
6.將饅頭坯入蒸鍋,小火,水開後,改用中火,蒸20分鍾。
7.蒸好後,關火悶3分鍾再掀開蓋子,出鍋。
【小貼士】
想蒸出表面光滑的饅頭,有幾點需要注意:
1、揉饅頭時要多揉一會,把面團里的空氣揉出去。
2、蒸饅頭時不要用大火,要用中火,讓面團在蒸的過程中慢慢發酵。
3、蒸好後,不要急於掀開鍋蓋,要悶上兩三分鍾再開。

4. 玉米面兒,黃豆面發糕。怎麼做好吃

准備玉米面,倒入燒開的水,攪拌成顆粒狀,無粉狀即可;

2、用熱水將紅棗煮一下,煮到6分熟,或者是隨意,只要煮個2分鍾左右就會很好吃了;

3、將煮過的紅棗加入玉米面中,加入少許的葡萄乾和枸杞,沒有可以不加;

4、玉米面和紅棗稍微放涼後,加入玉米面等量的白面;

5、將3克的酵母粉用溫水化開;

6、加入白糖,用酵母水和面;

7、攪拌均勻哦;

8、放在溫暖處發酵至兩倍大;

9、發好的面;

10、鍋里鋪上濕的屜布,將發酵好的麵糊倒在上面;

11、用紅棗將表面裝飾一下,然後蓋上鍋蓋,進行二次發酵。

12、發酵後,開火蒸,鍋上汽後,蒸20-25分鍾,蒸熟開吃。

13、切塊開吃,棗香濃郁,很好吃。
1、在發糕裡面摻紅棗,而且紅棗煮過之後,再蒸,很好吃;
2、玉米面用開水燙過後,能夠去除那種生面味。
3、二次發酵一定要耐心哦,但是味道很好吃,很受歡迎哦。
棗黃豆發糕,與普通的紅糖發糕相比,加入了有益健康的黃豆和紅棗,同時加入了一顆雞蛋,增強口感,是補血益氣的好配方。
食材:紅棗35克、紅糖60克、黃豆60克、酵母粉4克、麵粉350克,水1000毫升(只用250毫升,剩餘的當作豆漿喝掉)。
一般情況下饅頭和面的比例是面水2比1,而發糕的是7比5,這樣做出來既不硬又不黏糊。麵食製作是最簡單的了,但是也是最能變花樣的了,饅頭搖身一變成發糕,既好看又好吃,作為一個愛家人的主婦一定要給他們做一次。
所有的食材,還要一顆雞蛋
第一步,紅棗和黃豆加水1000毫升用倍濃豆漿功能打成豆漿,一般情況下一次就好了,不需要特別細膩,其實有渣的感覺更好,趁熱取250毫升來化開紅糖,等紅糖水待冷卻後加入酵母粉和雞蛋,把它們攪拌均勻,這樣和面的液體部分就准備好了。
第二步,把麵粉篩入液體部分,過篩的麵粉相對比較蓬鬆,攪拌起來會比較容易,攪拌至無乾粉就好了。
第三步,攪拌好的面團平鋪到放了粽葉的蒸屜上,我每次都會仔細按壓整理好形狀,最後蓋上保鮮膜溫暖處2個小時發酵至兩倍半大,如果是冬天室溫低,可以晚上和面早上直接蒸。
第四步,面團發酵好之後,表面擺一圈紅棗干,一者棗香味非常香甜,二者發糕看上去比較好看。
第五步,直接冷水上鍋蒸,發糕是發酵好之後不再揉面二次發酵的,比其它麵食要簡單許多。大火燒開,轉中火持續20分鍾,停火後稍微燜五分鍾再取出,以免取出太早變塌了。

5. 黃豆面和玉米面白面的三合面的做法怎麼好吃

黃豆面和玉米面白面的三合面的做法

食材:

步驟:

1.將酵母用清水融化,靜置幾分鍾。

2.將玉米面、白麵粉、黃豆面、白糖、玉米油混合。

3.將酵母水倒入麵粉中,攪拌至水分消失。

4.用手揉成光滑面團,蓋蓋子放在溫暖處發酵。

5.發至兩倍大即可,現在的天氣需一個半小時左右。

6.把發好的面團再次揉搓,充分排出空氣。

7.分成若干小份。

8.用手壓扁成餅。

9.電餅鐺刷少量油,預熱後放入餅坯,烙成兩面金黃即可。

貼士

1、我這個麵粉比例作出的餅口感偏粗,喜歡細致一點兒的可以增加白麵粉的量。

2、食用粗糧不易過多,人均每天50克左右即可。

6. 黃豆玉米面怎麼做好吃

食材食譜熱量:682(大卡)
主料清水100克玉米面200克
方法/步驟
1
加上青椒西紅柿沫,還有肉末一起炒,快起鍋是放上幾顆蔥段。
3,放上一點和大米煮也不錯。這樣味道也很好哦!
4,切成段和排骨燉。
5,烤玉米。
6,還有一種吃法,先把玉米煮熟,再把它陰干,等要吃的時候在拿出來,用高壓鍋燉,那是就像吃新鮮玉米樣的。
7,最後一種就是把玉米子剝下來,放在太陽下曬干,等要吃是用來炒,像炒瓜子一樣,吃起來脆脆的。就像是爆米花還沒炸開的時候。
8,有想到一種,和上面樣,剝下來曬干,要吃是用來燉豬腳,也是很好吃哦!
9,最後就是爆米花了

7. 黃豆玉米餅的配方′

1、主料:玉米面、黃豆面、麵粉。

2、輔料:糖、小蘇打、牛奶。

3、將玉米面:黃豆面:白面按照5:1:1的比例放入盆中;

4、再加入適量糖和小蘇打;

5、分次加入溫牛奶和面;

6、和成光滑的面團即可;

7、鍋燒熱,加少許油,將油均勻的刷滿鍋底;

8、將適量玉米面團平按壓放入鍋里;

9、加適量的水,蓋上鍋蓋;

10、當鍋里水汽冒出,兩分鍾後揭開蓋,

11、轉為小火,慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了。

8. 黃豆面和玉米面能做些什麼吃的

生黃豆面能與玉米面一起發酵蒸餑餑吃。

「二面」合吃更營養:

老北京人常將玉米面和黃豆面混合成雜面吃,這就是一種非常科學的飲食方式。因為,玉米面所含蛋白質中,色氨酸、賴氨酸含量都低,而黃豆的蛋白質中這兩種氨基酸含量都比較高,將這兩種食物混合食用,就提高了混合食物中蛋白質的營養價值。

國外研究發現,將25%黃豆與75%玉米混合在一起,磨成粉、熬成粥或製成各類成品,生物學價值明顯提高,幾乎可與牛肉媲美。

黃豆含有豐富的蛋白質,其含量高達38%~40%,並含有較多植物性脂肪和豐富的鐵質等。玉米不僅含有蛋白質,而且含有豐富的鎂、鈣等礦物質。特別是玉米油中不飽和脂肪酸含量高達85%以上,可降低人體血液中的膽固醇含量。對於患有冠心病和動脈硬化症者有較好的輔助療效,是預防心腦血管病的最佳食用油。

玉米中還有豐富的維生素和胡蘿卜素,而且多種氨基酸之間的配比較為合理,更適於人體的需要。

9. 黃豆面和玉米面怎樣做餅子

玉米面餅子

原料:玉米面100g,黃豆粉50g,麵粉10g

輔料:調和油適量。

做法步驟:

1、先把玉米面放在和面盆里,緩緩倒入適量滾開的熱水,邊倒邊用筷子攪拌玉米面,盡量拌勻燙勻。

2、加入黃豆面、白面和少許涼水,用手和成很軟的面團。


3、用水把手沾濕多揣幾下面,這樣能讓面團具有粘性,做出來的玉米面餅子不容易散。

4、平底鍋燒熱後刷少許油,取一小塊面團拍成餅子放入鍋內,把鍋放滿。

5、煎三分鍾左右加入少許清水,以水將要沒過餅子為佳。然後蓋上鍋蓋用中火煎至水干,再打開蓋子小火煎兩分鍾即可。

營養價值:

1、玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外。

2、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長,米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。

3、玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。

10. 玉米面和黃豆面最好吃的方法

攢了許久的玉米面和黃豆面,就想做最古老最不受待見粗口感的窩窩頭。 黃豆與玉米似乎都是推薦給高血壓,高血脂症者的絕佳食品。據說,黃豆含優質蛋白和不飽和脂肪酸。尤其含豐富的油酸與亞油酸,具有降低膽固醇的作用。黃豆纖維富含皂甙,能吸收膽酸,從而促進膽固醇代謝,越來越防止動脈血管硬化。而玉米營養豐富,所含脂肪為不飽和脂肪酸,其中50%為亞油酸,還含有卵磷脂,谷固醇,維生素C和多量纖維素等,能降低血清膽固醇,防止動脈硬化,高血壓,冠心病,心肌梗塞的發生。 聽起來很美好,但這窩窩頭除了自己喜歡,真沒人愛它。口感粗不說,還不軟和,比較噎人。就喜歡這口感,只是揉面的時候覺得生黃豆面的味道太那什麼,不過蒸透了,就沒那味兒了。挺好。

工藝:蒸
口味:家常味
時間:<30分鍾
配料:
烹飪步驟:
1.用料:玉米面80克,黃豆面40克,沸水72克,小蘇打1克

2.將所有粉類倒入碗中,混合均勻

3.一邊攪拌一邊沖入沸水

4.不停攪拌成團狀,

5.揉成光滑面團

6.分成5等分,

7.搓圓

8.在底部用手指捏出窩窩

9.全部做好,

10.放入沸水鍋中,旺火足氣,蒸20-30分鍾,

11.熟透出鍋

烹飪小貼士:
使用沸水燙面,蒸出來的窩窩頭口感較為軟和
玉米面與黃豆面的比例可以隨自己喜好酌情調整
蒸制時間需根據窩窩頭大小多少酌情增減