㈠ 牛排骨怎麼吃呢
人類生存，民以食為天，美味佳餚、則是生活中的營養補品和滋潤劑。
一日三餐足，但願五味全；隨著生活水平的提高，人們對吃的要求也越來越講究。即便如此，家常味依然像一棵不老的長青樹，深受大眾的喜愛和歡迎。
牛排骨、雖然只是普普通通的烹調食材，但卻可以做出很多種味型的家常菜餚來；正巧今天後廚里來了新鮮牛排骨，就以牛排骨為料做幾種家常味的牛排骨火鍋吧：嘗嘗味、解解饞、出出汗、減減肥……
3、用高壓鍋煮牛排骨這樣的硬菜特別省時間，放山楂的目的是為了能夠讓肉更容易酥爛，平常做紅燒肉、豬蹄這些菜的時候也可以放幾片山楂加快肉的酥爛速度。
㈡ 清燉牛排骨怎麼做好吃又簡單
將白蘿卜切成大塊，蔥切長段，生薑切成片。將牛排骨反復清洗干凈後，和蘿卜、蔥段、生薑一起放入高壓鍋中。加入適量水淹沒所有食材，然後加入適量枸杞，加入食鹽調味。蓋上鍋蓋，通電後，將按鈕旋轉到燉排骨處，時間到後，解壓打開鍋蓋即可。
1、將白蘿卜切成大塊，蔥切長段，生薑切成片。
2、將牛排骨反復清洗干凈後，和蘿卜、蔥段、生薑一起放入高壓鍋中。
3、加入適量水淹沒過所有食材，然後加入適量枸杞，加入食鹽調味。
4、蓋上鍋蓋，通電後，將按鈕旋轉到燉排骨處，等時間到，解壓後打開鍋蓋即可。
牛肉的食用價值：
1、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。
2、牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3、吃牛肉可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
㈢ 牛排骨怎麼做好吃清湯
材料：
牛排骨500g，白蘿卜300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g
做法：
1、牛排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
2、排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
3、將焯過水的排骨和蘿卜，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；
4、最後加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；
小提示：
1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來的湯沒有腥味的哦。
2、白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。
4、白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補葯時，應忌食白蘿卜。
材料：牛排骨2斤，黃芪8片，大棗幾個，薑片2片，枸杞一小戳，原味鮮奶1/3碗，鹽2克，醋一匙，料酒10ML
做法：
1、牛骨頭半根，切斷（可請賣家幫忙切灰斷）將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。
2、加入清水到最高水位置線，加入薑片、黃芪、大棗，枸杞。
2、電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。
3、加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
4、電飯煲4個小時後，關火淋入原味鮮奶即可。
小提示：
1、湯快煮開時候，會有很多浮末一定要取出來，不然會湯的口感和味道。
2、加勺醋可幫助骨中的鈣質游離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進人體吸收哦。
3、鮮奶不需過早加入，以免破壞其營養價值。
材料：
牛排骨500g，土豆250g，韓式辣椒醬20g，韓式大醬20g，蘑菇50g，胡蘿卜50，,蔥30g，蒜20g，鹽10g
做法：
1、石鍋里放入一半水，然後上火煮開；
2、燒水的時候將牛排骨切成小段，切小一點，這樣比較好入味；
3、將土豆、蘑菇、胡蘿卜切塊。蔥蒜切末；
4、水燒開以後直接放入排骨，然後放入大概兩勺的韓式辣椒醬、韓式大醬半勺、雞精、鹽少許；
5、牛排骨煮40分鍾後，放入土豆、蘑菇、胡蘿卜，再繼續煮十分鍾；
6、臨出鍋前放入蔥末、蒜末。
小提示：
1、煲湯時最好放適宜的水，避免後期加水，影響牛排骨湯的口感和破壞營養，如果一定要加，請添加熱水再加以攪拌；
2、韓式辣椒醬，韓式大醬半勺具有一定的鹽味，所以後期的鹽味不需要放太，適量即可；
3、下配菜時候可以轉小火，以免太大火會引菜的快速吸引，造成了干鍋。
在本篇的開頭已經介紹過牛排骨的營養成分和價值了，那麼，牛排骨的食用禁忌，你又知道多少昵？
1、牛排骨屬於高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對於老年人、消化力弱的來說不易多吃，以免引起消化不良的現象；
2、牛排骨煲湯時不要與栗子同煮，牛肉和栗子一起食用會引起嘔吐，惡心等反應；
3、牛排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬於燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會失眠，多汗等；
4、牛排骨湯不要與白酒一起食用，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的，容易引起面赤身熱，瘡癤的惡化，嚴重還會出現出血；
5、 牛排骨不要與豬肉一起吃，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，兩種不同的性味有所抵觸，所以不宜一起同吃；
6、牛排骨不宜吃過量，偏適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
自製牛排的正宗做法，簡單幾步，越吃越上癮，一起來學習一下吧。
用料
牛排 一塊
西蘭花 幾瓣
黑胡椒醬 適量
面條 100克可根據自己喜好添加
玉米 一塊
油菜 一顆
做法步驟
1、蔬菜清洗好後，焯水，加適量鹽燙熟……玉米最後撈 青菜一兩分鍾就可以了
2、平底鍋放入黃油
3、下牛排煎一下，一面好了再翻面，我家有小孩所以全熟，其它口味都可以自己加……
4、下面條一點點，可以放義大利面，我不喜歡太硬，所以買的水面，柔軟小孩吃添加劑少
5、加點油炒番茄醬……稍稍放點糖免得太酸
6、放上黑胡椒醬，和番茄醬，擺好盤……就完美了，好了就到這里了，沒有什麼技巧，很方便得一個菜，營養豐富葷素搭配也很好再配點牛奶飲料什麼的就很好了。
營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。
㈤ 牛排骨怎麼燒好吃
牛排骨，說實話以前都沒有吃過，一般都是買牛肉來吃。還是因為有團購我買了一包牛排骨，這一下子一發不可收拾，連續買了好多次。圖片里邊的是最近買的西藏牛肉，比市場買來的更有嚼勁，更香，更有牛肉味，當然價錢也更貴了。
買了好多次牛排骨，各種做法也做了個遍，有紅燒，有鹵牛排骨，有烤牛排骨。市場里買的牛肉更嫩一些，西藏的牛排骨更韌一些，不同的牛排骨對應不同的做法。我家裡有老人，牙口不好，燉的軟爛的牛排骨更受歡迎。燉了幾次發現，有一味調味料，只要一點點，燉出來的牛排骨更香，又不搶牛肉本身的味道，燉出來更好吃。
燉牛排骨的話，咱們需要准備牛排骨2斤，洋蔥1個，蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒八角香葉適量。需要的調味料需要料酒、醬油、鹽、腐乳半塊、冰糖一小塊和一點點的孜然粉，這個一點點的孜然粉就是提香的關鍵。
牛排骨洗干凈，控干水份。如果是新鮮的牛排骨，泡冷水，把血泡出來。如果是冷凍的牛排骨，記得化凍之後再泡水，否則牛肉里的鮮味都泡沒了。
這里有個小科普，為什麼冷凍肉泡水會流失鮮味。因為肉類在冷凍的過程中，肉類組織內的液體也凍成冰分離出來了，這個液體里包含有蛋白質和一些氨基酸，鮮味就是氨基酸的味道。如果肉類泡水解凍，這些組織液體就直接溶解於水了，相當於肉里邊氨基酸大幅減少，自然就不好吃了。而常溫解凍或者低溫解凍，組織液體還能慢慢滲透回肉類組織，肉類的風味損失少。
這回記住啦，要常溫解凍之後再泡冷水啦。
泡過水的牛排骨洗干凈，冷水下鍋焯下水，主要是為了逼出牛肉里邊的血水，然後洗干凈放在高壓鍋里。高壓鍋主要是為了省時間，最好用的還是鑄鐵鍋，小火慢燉更入味好吃。
洋蔥一個洗干凈切碎，放入蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒大料香葉，倒入料酒，醬油和水，水沒過牛排骨一半就行。如果用高壓鍋，少加點水，我這個壓力鍋的壓力不大，加了牛肉一半的水，壓力大的話，一小碗就行。如果用鑄鐵鍋，記得水要沒過牛排骨。如果用普通的鍋，記得水要多加一點，畢竟要煮很久才會軟爛。
我這個高壓鍋的最大溫度可以達到119攝氏度，也就是三條線都出現的時候鍋內溫度是119°，關小火，大約煮30分鍾左右，關火，等待壓力閥泄氣完畢。
如果泄氣完畢之後發現鍋內湯汁還沒有收完，那就開蓋大火再煮一會，把湯汁收干。這個時候加入一點點孜然粉，記得一定是孜然粉，不要孜然粒，不要量多，畢竟只是提味，灑在肉的表面，然後記得攪拌一下。嗯，湯汁濃郁，孜然帶出來的香氣特別迷人，肉質軟爛，老人也能吃的很好。
㈥ 牛排骨怎麼做好吃
牛排骨是我們日常生活中比較常見的食材，它的味道很好，營養也是比較豐富的，很補鈣，還有豐富的骨膠原、蛋白質等多種對人體有益的營養成分
牛排骨的做法也是有很多種，我比較喜歡做黑胡椒醬牛排骨、烤牛排骨、蘿卜燉排骨，都很好吃，而且做起來也是挺簡單的，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【黑胡椒燒牛排骨】
紅辣椒去籽切成小條，牛排骨剁成大小適中的排骨段，放入盆中，倒上清水浸泡一會，泡出血水後撈出洗凈，鍋中倒上一些水，將牛排骨冷水下鍋焯一下，倒上一點料酒，將牛排骨焯出浮沫後將浮沫撇去，然後放上兩顆八角和生薑片，用中小火燉煮，將牛排骨燉煮至軟爛後撈出備用
好吃又簡單的烤牛排骨就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈦ 怎樣做牛排骨好吃又簡單
豬排骨應該是許多 人都較為喜歡吃的一種特色美食，主要是因為豬排骨令人吃著十分舒服，而且豬排骨的做法也是各種各樣的，每一種方式的味兒都十分非常好。除開在生活起居中較為普遍的豬大骨以外，實際上牛排骨還可以製做出難以忘懷的特色美食。今日的文章內容就領著大家一起來看一看做牛排骨美味又簡單的方式。
牛排骨怎麼做好吃
1、牛排骨斬成一小塊，我是在商場買的牛排骨，由於市場銷售大姐心情郁悶，切得許許多多，家中都沒有適合的傢俱，結果就是這樣有的有很大的的小。幸而最後沒有非常大影響。
2、把牛排骨洗干凈後瀝干它的水份，在放進水裡洗去白沫和鮮血，在撈出來留出預留。
3、將燉肉調料裝調料盒，辣椒乾洗干凈，圓蔥一個半切片，生薑切成片。取一隻碗倒進適當米酒、生抽，放小量糖、適當八角粉(我們家全部的的八角用完後，因此加了八角粉，最好是還是全部的放入調料盒)。
4、鍋中煮沸一碗水的模樣，放進掠過水的牛排骨、調料盒、辣椒干，將3中調好的料汁倒進，添加適量的鹽，略煮一會，熄火。
5、將鍋中的豬排骨撈到電高壓鍋里，上邊鋪平圓蔥、番茄。依據電高壓鍋的實際操作開展設置。
6、半小時後，香味迫人的牛排骨就搞好了，再放進地瓜塊、紅蘿卜塊燉到其口味恰好，攪拌均勻，就可以起鍋擺盤了。
牛扒的作用與功效
1、補充動能
牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，這使它對增長肌肉、提高能量非常合理。在開展訓煉的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能夠 合理補充三磷酸腺苷，進而使訓煉能堅持不懈得更久。
2、提高免疫力
牛羊肉含維生素b26 蛋白需要量越大，飲食搭配中所應當提升的維生素b26就越大。牛羊肉帶有充足的維生素b26，可幫你提高免疫力，推動蛋白的基礎代謝和生成，進而有利於焦慮不安訓煉後人體的修復。
3、推動基礎代謝
牛羊肉含肉毒鹼雞脯肉、魚類中肉毒鹼和肌氨酸的成分很低，牛羊肉卻成分很高。肉毒鹼關鍵用以適用人體脂肪的基礎代謝，造成支鏈氨基酸，是對健美先生增長肌肉起關鍵功效的一種碳水化合物。
4、補充蛋白
牛羊肉含鉀和蛋白 鉀是大部分選手飲食搭配中較為缺乏的礦物。鉀的水準低會抑止蛋白的生成及其兒童生長激素的造成，進而影響肌肉的生長發育。
㈧ 牛排骨怎麼煮
牛排骨湯的做法大全：
清爽養身牛排骨湯
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.在一隻大小適當的鍋裡面放入准備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先准備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。