『壹』 花鰱魚怎麼做好吃又簡單
紅燒花鰱魚
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
花鰱魚頭大，占體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
花鰱魚的功效作用
花鰱魚作為日常經常食用的魚類，因其豐富的營養價值和功效作用而大受歡迎。食用花鰱魚多身體於什麼好處呢?下面來了解下花鰱魚的功效作用。
1、花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
2、花鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
3、花鰱魚魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
4、花鰱魚可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。用花鰱魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量煮湯，能治療鼻竇炎、牙齦腫痛。分早、晚2次吃魚肉喝湯。做法:川芎、白芷水煎10分鍾，去渣取汁;魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入葯汁，加鹽調味，稍煮。
『貳』 清蒸花鰱的家常做法
如果你也是喜歡吃鰱魚的朋友的話，今天一定不要錯過這個文章哦，下面會有清蒸鰱魚的做法大全。喜歡吃肉但是又怕自己胖的話，魚肉是最好的選擇了吧，而且魚肉又是這么的美味。收拾一下自己的廚房，買來鰱魚開始跟著學習吧，真的是簡單易學呢，魚可是很有營養價值的東西呢，下面就跟說一下做法。
做法一：
簡介：鰱魚的肉質白嫩，細膩，味道鮮美
主料：鰱魚600g
輔料：蔥適量 姜適量 蒜適量 紅辣椒適量 醬油適量 鹽適量 味精適量
步驟：
1.鰱魚去魚鱗內臟，切段
2.蔥，姜，蒜末備用
3.用蔥姜蒜，鹽，紅辣椒，味精，醬油腌制30分鍾
4.蒸鍋蒸20分鍾即可
小貼士
蒸魚時，大火將水燒開，中火蒸20分鍾
做法二：清蒸花鰱魚頭
清蒸花鰱魚頭的做法
菜系及功效：川菜老人食譜營養不良食譜益智補腦食譜工藝：清蒸
清蒸花鰱魚頭的製作材料：
主料：鰱魚頭800克
調料：
姜20克,大蔥15克,料酒25克,胡椒粉2克,醬油15克,白砂糖5克,醋20克,澱粉(玉米)10克,菜籽油20克
清蒸花鰱魚頭的做法：
1.將花鰱魚頭洗凈，宰成塊；
2.鰱魚頭內加薑末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干澱粉拌勻；
3.入盤後，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟後取出；
4.揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。
清蒸花鰱魚頭的製作要訣：
1.拌干澱粉的目的是使味附著力加強和使魚頭滋潤，但不宜多，薄薄的一層即可；
2.醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味為宜；
3.蒸製成菜可將營養損失減到最低限度。
清蒸鰱魚的做法大全，看了之後這兩種做法是不是都很簡單呢，夏天吃魚也是很好的選擇呢，喜歡做菜的朋友一定要抓緊時間學起來哦，這兩種做法都是老少皆宜的呢。喜歡吃的話就抓緊時間學會吧，把這美味帶給身邊的人。
『叄』 清燉花鰱魚頭的做法，清燉花鰱魚頭怎麼做好吃
把魚頭對破兩半，清洗干凈，用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鍾後，去掉大蔥不要。把魚頭用大盤子擺好盤。
熱鍋放入調和油，把肉末炒散，放入薑末，少許老抽再炒上色即可。把肉末鏟到魚頭上均勻的覆蓋魚頭，再澆上蒸魚油，藤椒油。
蒸鍋，開水開後，才把盤子放上去蒸，蒸過10-12分鍾，看見魚眼發白，往外鼓。拿出來放上蔥花即可。（撒點小米椒做裝飾還不錯）
『肆』 清湯花鰱魚怎麼做好吃
花鰱魚頭湯的材料
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個，水發冬筍75克，米酒1茶匙，醋1茶匙，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙。
花鰱魚頭湯的做法
首先我們需要准備好材料，然後我們選擇把魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，然後再選擇將豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。這時候我們就可以用大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鍾，表面略微焦黃後加入高糖，然後選擇用大火燒開。等到水開的時候我們選擇放入醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鍾。然後等到湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白鬍椒粉和香菜段就可以了。
花鰱魚頭湯的食用功效
花鰱對大家來說是是很熟悉的一種食物，在平時我們會經常吃花鰱，能對大家健康有所幫助，而且花鰱吃起來的味道也不錯，經過烹飪之後製作而成的花鰱魚頭湯非常美味，花鰱屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，而且其中還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。所以我們吃花鰱魚頭湯很不錯，對我們補血益氣也有幫助，是大家吃花鰱魚頭湯不能錯過的。