㈠ 黃瓜在怎麼做好吃
黃瓜的菜餚各式各樣，可以涼拌，可以清炒，還可以煮成湯。下面詳細地介紹了黃瓜的做法。
一、糖醋黃瓜片
材料：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
1、先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鍾；
2、用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味；
3、水控干後，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。
二、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；
2、鍋內加入清湯，燒沸後，加入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫；
3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
三、山楂汁拌黃瓜
材料：嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；
2、山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鍾，取汁液100毫升；
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。
四、黃瓜蒲公英粥
材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；
2、大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。
㈡ 黃瓜怎樣做好吃
黃瓜怎麼做好吃
1、黃瓜的做法之燒黃瓜
主料:黃瓜500克。
調料:色拉油40克,澱粉(豌豆)4克,鹽2克,味精1克。
燒黃瓜的特色:色澤油亮,軟滑適口。
做法：黃瓜去皮,切開去瓤,切成3厘米長的條,放沸水內焯一下撈出;澱粉加水適量調勻成水澱粉8克左右備用。色拉油下鍋燒熱,放入黃瓜條、精鹽和味精,加入清湯15毫升,煮至入味時,加水澱粉勾芡即可。
燒黃瓜的功效:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。
2、黃瓜牛奶的做法
第一步：准備一根新鮮的黃瓜和香蕉。准備一盒牛奶,依據各個喜好可以選擇純牛奶或者甜牛奶。
第二步：將黃瓜洗干凈,切成片。然後加入牛奶。
第三步：將黃瓜和牛奶放在榨汁機或者豆漿機(一般都有榨汁的功能)選擇榨汁功能,啟動後,就可以等待黃瓜牛奶成功啦。放入冰箱冷藏後,就可以喝啦,是不是超級簡單!
4、降低膽固醇。黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排泄和降低膽固醇有一定的作用。
5、護肝。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。
6、減脂瘦身。鮮黃瓜含有的丙醋二酸,有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。因此,肥胖人多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。
7、降血糖。黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖不會升高,還有一定的降糖作用,黃瓜是糖尿病人的不錯食物。
㈢ 怎樣做黃瓜好吃又簡單
如果吃膩了涼拌黃瓜，不妨嘗試一下這些新鮮的吃法！雖然都很簡單，但味道卻好得出奇。有炒的、醬爆的、腌的，還有入湯的。總之，各種開胃。自己下廚的時候做幾道，保證剛上桌就被一搶而光啦！
1.小炒黃瓜片
食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量
做法：
1)黃瓜洗凈切薄片。
2)把黃瓜片盛到小盆里，放少許精鹽，腌漬20分鍾殺水。
3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
4)鍋里放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。
5)放入辣椒段、大蒜片超香。
6)倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
2.醬爆肉丁
食材：裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g
做法：
1)黃瓜切丁。
2)裡脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，腌10分鍾。
3)鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
4)大火加熱鍋里剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鍾，撈出備用。
5)鍋里留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖。
6)加入些許清水翻炒均勻。
7)放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8)淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
3.宮保雞丁
食材：雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿卜50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量
做法：
1)准備食材；
2)雞胸肉切丁；
3)胡蘿卜，黃瓜切成丁；
4)朝天椒、番茄醬准備好；
5)熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下；
6)盛出備用；
7)炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然後放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油；
8)調一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調成酸甜汁；
9)放入雞肉；
10)在把紅蘿卜放入炒一會；
11)最後放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤。
4.脆黃瓜
食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法：
1)黃瓜、甜椒洗凈切丁。
2)把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽腌漬30分鍾，殺水。3)倒入少許陳醋，少許白糖。
4)倒入少許香油，不喜可不加。
5)倒入兩勺自製紅油，拌均勻即可。
5.蒜香黃瓜
食材：黃瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蚝油適量
做法：
1)黃瓜和胡蘿卜洗凈，切薄片；
2)蒜去皮，切成末；
3)鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香；
4)下胡蘿卜片翻炒；
5)再加入黃瓜片翻炒至斷生；
6)下適量的蚝油調味；
7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋。
6.剁椒黃瓜
食材：黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量
做法：
1)大蒜瓣用刀切成細末，壓蒜器的話建議使用。
2)黃瓜去皮後拍松後，切大段。
3)把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。
4)拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。
5)適量精鹽。
6)倒入適量香油，調味。
7)倒入半湯匙味極鮮醬油。
8)倒入蒜蓉油，拌勻即可。
7.涼拌黃瓜
食材：黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量
做法：
1)准備黃瓜一根，配料適量。
2)黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
3)用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
4)加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。
5)腌制好的黃瓜擠出水分。
6)擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7)鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。
8)燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
8.蓑衣黃瓜
食材：黃瓜3根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒適量、花椒適量、油適量、大蒜適量
做法：
1)准備材料；
2)黃瓜清洗干凈；
3)黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停；
4)切完一面後將黃瓜翻身再同樣切完；
5)依次將黃瓜切完；
6)取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻；
7)大蒜切末、辣椒切絲；
8)在黃瓜上倒入調料，然後鋪上蒜末；
9)鋪上花椒和辣椒絲；
10)適量油放火上燒熱；
11)趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味。
9.家常腌黃瓜
食材：小黃瓜500g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、生薑適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量
做法：
1)小黃瓜洗凈，控凈水。
2)青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
3)鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。
4)等熬制的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5)另起油鍋，放入花椒燒熱。
6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。
10.黃瓜雞蛋湯
食材：黃瓜150g、雞蛋2個、胡蘿卜50g、鹽3g、油5ml
做法：
1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中；
2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用；
3)鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片；
4)水再次開後,倒入打散的雞蛋；
5)最後放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可；
6)盛出裝在碗中就可以吃拉。
11.黃瓜肉卷
食材：裡脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量
做法：
1)將裡脊肉平刨成薄片；
2)再用專用鐵錘敲打；
3)放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調味料， 抓勻後腌制一下；4)將小黃瓜切成段；
5)將黃瓜段放在肉片一端， 再捲起；
6)底端用生粉水封口；
7)將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉
8)再放入雞蛋液中滾一下；
9)最後放入麵包屑中滾動， 表面均勻的包一層；
10)最後放入油炸中炸至金黃即可；
11)撈出後瀝干控油。
㈣ 黃瓜的做法，黃瓜的做法大全帶圖解，黃瓜怎樣做更好吃
食材明細
黃瓜適量
豬肉適量
小米椒適量
蒜適量
澱粉適量
鹽適量
生抽適量
香油適量
白糖適量
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
7
關火，淋入少許香油即可。
小炒黃瓜片的做法步驟
小竅門
1、黃瓜片要提前用鹽腌漬，擠出水分，這樣炒出來會有脆脆的口感。2、喜歡吃辣的可以加剁椒，相應鹽也要減少。3、黃瓜性涼，對於脾胃虛弱的人最好把它做熟後吃。
㈤ 黃瓜有哪些簡單又好吃的做法
一、剁椒黃瓜
食材明細
主料
黃瓜適量
- 輔料
剁椒醬適量
生抽適量
蒜頭適量
鹽少量
微辣口味
爆工藝
十分鍾耗時
簡單難度
11
把油倒入晾涼的醬油湯汁中。
12
把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內（腌漬一周即可食用）。
剁椒黃瓜的做法步驟
小竅門
1、醬油的用量以沒過菜蔬為准。
2、白糖與菜蔬的比例為1:20、精鹽的用量可以自己隨意掌握，以腌出黃瓜里的水分黃瓜軟榻為好。
3、醬油料汁一點要煮開，菜蔬一定要晾乾水分。
4、青椒建議用朝天椒，這樣的辣椒腌出來才夠酸辣。
㈥ 黃瓜吃法大全美食天下
第一款【油酥黃瓜】
准備食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、干紅辣椒、姜絲。
具體做法：
1、 黃瓜清洗干凈後，用刀切成指形條狀；干辣椒切成段；姜切成絲備用。
2、 切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鍾。
3、 腌好後再用清水清洗干凈後碼入盤子中。
4、 鍋中倒入花椒油，放入干辣椒和姜絲燒出香味，然後澆在碼好的黃瓜條上。
5、 再加入白糖和白醋調味，拌勻後裝盤即可，這樣做出的黃瓜特別的脆嫩爽口，酸甜香辣。
第二款【三味黃瓜】
准備食材：黃瓜250克，辣椒4個，香醋適量，食鹽5克，蔥花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜絲10克。
具體做法：
1、 黃瓜清洗干凈後，切開先切去瓜瓤，再切成段狀，然後放入開水中打一個滾撈出瀝干水分。
2、 辣椒清洗干凈後切成絲狀。辣椒切好後和黃瓜段一起碼入盤子中。
3、 鍋中倒入花椒油，再加入蔥、姜、辣椒爆出香味，然後再加入生抽、香醋、白糖調成味汁。
4、 將調好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤即可。這道菜吃起來非常的味道鮮美，而且製作方便。
第三款【翠玉黃瓜】
准備食材：小黃瓜800克，蝦米50克，大蒜5粒，紅辣椒2克，食鹽1小勺，醬油1湯匙，白糖3湯匙，白醋3湯匙，香油2小勺，食用油適量。
具體做法：
1、 蝦米沖洗干凈，瀝干水分；大蒜切末；紅辣椒去籽後切成絲狀；小黃瓜清洗干凈後像削蘋果皮一樣轉圈將黃瓜皮削出（當然要削的厚些），瓜瓤除去不用。
2、 鍋中倒入食用油，油熱後放入大蒜、紅辣椒和蝦米爆香後熄火。然後澆在削好的黃瓜皮上，再加入食鹽、醬油、白糖和白醋調味並翻拌均勻。
3、 最後淋上香油拌勻，放置大約2個小時，食材入味後即可食用。
第四款【油潑黃瓜】
准備食材：嫩黃瓜500克，花椒少許，蔥半顆，辣椒2個，姜絲10克，白醋10克，白糖15克，食鹽5克。
具體做法：
1、 黃瓜清洗干凈後，一剖兩開，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干凈後，切成絲狀備用。
2、 鍋中倒入食用油，燒至八成熱的時候放入黃瓜條炸成碧綠色後撈出。
3、 鍋中留少許底油，放入花椒炸出香味後，撈出不用。然後放入蔥姜和辣椒絲、醬油、白糖、白醋、香油調成味汁。
4、 最後將調好的味汁澆在黃瓜段上即成。
㈦ 黃瓜如何做好吃
黃瓜的菜餚各式各樣，可以涼拌，可以清炒，還可以煮成湯。下面詳細地介紹了黃瓜的做法。
一、糖醋黃瓜片
材料：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。
做法：
1、先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鍾；
2、用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味；
3、水控干後，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。
二、紫菜黃瓜湯
材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；
2、鍋內加入清湯，燒沸後，加入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫；
3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
三、山楂汁拌黃瓜
材料：嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。
做法：
1、先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；
2、山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鍾，取汁液100毫升；
3、黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；
4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。
四、黃瓜蒲公英粥
材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。
做法：
1、先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；
2、大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。
㈧ 黃瓜怎麼做才最好吃
黃瓜冷盤拼盤的做法：
原料：黃瓜1根，雞蛋2個，松花蛋2個、蒜瓣少許
調料：生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食鹽適量
製作方法：
步驟1：先將雞蛋煮熟後剝殼，松花蛋也剝去外殼，再把黃瓜洗凈。[此步注意：雞蛋煮熟以後放到涼水裡面浸泡幾分鍾，這樣可以更容易剝出完整的雞蛋。]
步驟2：將黃瓜平放在案板上，去掉頭部和尾部，用刮皮刀將黃瓜刮出一片片的薄片。 [此步注意：刮黃瓜的時候，手要平，確保刮出來的黃瓜片薄厚一致。]
步驟3：取一片黃瓜片，從一端捲起，卷的時候手要緊些，直到卷完，成一個小黃瓜筒，然後將其立在盤子中間。
步驟4：用同樣方法將剩下的黃瓜片全部捲成黃瓜筒，由於黃瓜片的寬度不盡相同，因此卷出的黃瓜筒有高有低，這時你只需按照自己的審美將其順序擺放或者錯落擺放都可以。
做完黃瓜筒，現在我們開始擺雞蛋和松花蛋。
步驟5：准備一根平常縫衣服的棉線，分別將剝了殼的雞蛋和松花蛋「切割」成二瓣，再將這二瓣的雞蛋和松花蛋用棉線再分別成二瓣，這樣一個雞蛋和一個松花蛋分別被分成四塊。
步驟6：同樣，根據你自己的審美，將雞蛋瓣和松花蛋瓣擺放在黃瓜筒的外側。這樣擺出來的造型象花一樣：黃瓜筒是花心，而雞蛋瓣和松花蛋瓣就象花瓣。
步驟7：擺好造型，下面我們來製作料汁。准備一個小碗，將蒜先拍後切，切成蒜末，再將生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食鹽按自己的口味混合、攪拌均勻後，將其淋在黃瓜筒和蛋瓣上，這樣，一盤既漂亮又好吃的冷盤拼盤就做好了。
㈨ 黃瓜怎麼做好吃法大全
吃法一：鹽腌瓜皮
黃瓜切段，用水果刀從外至內旋成薄條，如帶。用鹽腌5分鍾，倒去多餘的汁水，熱油爆香乾紅辣椒澆上，少許醋，一點糖拌勻，裝盤。清香脆嫩的扦瓜皮就做好了。
吃法二：五香素雞片拌黃瓜
瓜芯切片，五香素雞切片。澆點蔥油，加點鹽，拌勻，又多盤小菜。
1。減肥吃法
黃瓜減肥，柔嫩潤滑面部皮膚：胖人需要減肥者，請在每日3餐時把黃瓜當菜食用，也可平時適量的吃點新鮮的生黃瓜。堅持食用一段時間就能獲得明顯的減肥效果。面部皮膚粗糙者，每天早晚兩次用鮮黃瓜切成薄片，敷在清潔的面部，停留10～20分鍾將其洗掉，可使面部皮膚柔嫩潤滑。
黃瓜是一種比較普通的蔬菜，隨處可見，隨時可吃，而且吃法繁多、滋味各異，給了廚房愛好者更多展現廚藝的好機會。
下面的多種黃瓜做法，你吃過幾種？如果有沒吃過的，回家去做做，嘗嘗味道如何。