❶ 單個棗花饃做法
麵食做過不少，但這棗花饃還是第一次做，之前多數都是包子，麵包等。這次看到舌尖上的中國2第四集《家常》里有講了棗花饃，各種各樣的真是太漂亮了，於是我也試著做了兩種，荷葉夾和花型的，其中荷葉夾就比較佔地方一些，所以多數還是做了花型的棗花饃。
材料
主料：小麥麵粉400g；
輔料：白糖40g、酵母4g、紅棗18顆
棗花饃
1
稱好麵粉，白糖和酵母。
2
加入適量水和成干濕適中的面團，蓋濕布室溫發酵。
3
當面團發至2至2.5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可。
4
把面團排氣反復揉一會兒。
5
把揉好的面分成12個等量的劑子。
6
把揉好的面分成12個等量的劑子。
7
把另一邊對折過來，蓋在紅棗上。
8
用鋸齒刀印上花紋，即是荷葉夾的做法。
9
花型饃的做法：取一面團搓成長條。
10
打成圈，一端的頭壓在圈下，另一端圍著圈纏繞。
11
最後把接頭放在底下，頂上中心處放上一顆紅棗。
12
全部做好後放在鋪好油紙的蒸籠上。
13
對比下，還是花型的放的多一些。然後室溫餳發20分鍾後起鍋蒸18分鍾。
❷ 棗花饃的做法
看舌尖2，看到做的棗花饃，讓我想起了小時候老爸常常給我們的這種棗饅頭。我家姐妹四個，都是女孩，小時候女孩都吃的很少，饅頭都是一人掰一點。老爸為了哄我們多吃點，總是蒸些花樣饅頭來。老爸會的花樣很多，總是做得很小巧的樣子，哄著我們一人吃一個。這種棗花饅頭也是其花樣之一，因小時候常常看老爸做，倒是記得幾種花樣。喚起了回憶，就動手自己做了這個饅頭，說實話，還沒吃，就勾起了對老爸的無限懷念，眼淚忍不住就掉下來啦。
材料
主料：麵粉600g、自製米酒150g、水150g；
輔料：紅棗適量
棗花饃
1先把自製的米酒和水混合，加入300克麵粉和成麵糊，然後室溫發酵至體積增大至2倍以上，有明顯的泡泡狀
2把剩餘的麵粉加入到發酵好的麵糊中，和成光滑的面團後，繼續室溫發酵至面團裡面呈蜂窩狀
3把發酵好的面團充分揉至圓潤光滑，然後分劑
4取一個面劑搓成長條，然後做出捲曲的樣子
5在每個彎上放一顆棗
6用筷子夾緊成花狀
7也可以做的小一點
8夾起來做出小的花朵
9還可以反方向對捲起來，用筷子中間對夾一下，忘記拍那個對夾的了
10夾好後每個窩的地方放一顆紅棗，把最外面的一圈切開的，這樣可以呈現花朵樣子
11全部做好後蓋上屜布餳15分鍾
12上籠，大火蒸25分鍾
13全部做好後蓋上屜布餳15分鍾
❸ 棗花饃的各種做法有哪些
棗花饃饃的做法
1、先將紅棗洗凈，泡一會備用。
烹飪技巧
1、紅棗如果太干，需要泡時間加長一些，吸足水的紅棗能在蒸熟後更香甜。
2、將生坯放入蒸鍋時生坯之間要留出一定的空隙，以免蒸好後粘在一起。
❹ 棗花饃的做法大全圖片展
1.
酵母粉用溫水調開，加入到麵粉中揉成面團放溫暖處發酵。
2.
面團發酵成兩倍大呈蜂窩狀就發酵好了。
3.
將面團揉勻分成小塊。
4.
將每一份揉勻。
5.
取一份揉勻，揉成長條按扁，將兩邊按壓的扁一點，用筷子按壓上兩條印道。
6.
整理成型。
7.
用剪刀剪開。
8.
將剪開的條，3條捏起來。放上紅棗。
9.
另一個形狀。
10.
全部做好了，經過二次發酵。
11.
上鍋蒸熟，開鍋蒸20分鍾
❺ 4款漂亮的棗花饃做法
准備材料：麵粉500g、大棗適量、酵母粉3g、白糖一小勺、小蘇打一小勺、
1、碗中加入酵母粉，倒入適量溫開水攪拌至融化，靜置5分鍾。
❻ 龍鳳呈祥棗花饃（創意麵點）怎樣做才好吃的做法步驟
食材明細
中筋麵粉800克
紅曲粉2克
酵母粉6克
紅棗500克
南瓜泥適量
原味口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
2
麵粉分出兩小部分，酵母粉用溫水化開，分別倒入三份麵粉中，一份加入用水化開的紅曲粉，一份加入南瓜泥，和成光滑的面團置溫暖處發酵2倍大。
3
發酵好的面團放在棧板上排氣。
4
面團搓長條用手掌按扁寬度比棗窄一點，放上一顆紅棗。
5
紅棗圈起一周切斷面片，捏緊封口。
6
按需多做幾個，紅色面團的也做幾個。
7
原色面團擀圓形面片（如果擀不圓可以利用圓形器物刻出來）
8
把面片放到蒸布上（方便移動）紅白棗花交替擺放一周。
9
中間擺放幾個棗花，空隙處填滿紅棗。
10
再鋪上一層圓面片（這個面片比底部的略小一點，要露出周邊的棗花）
11
擀紅色面片，用方形模具刻出。
12
擺放到中心位置。
13
搓紅色長條，用雙手食指按扁兩邊。
14
兩邊用刀均勻的斜切出細條，末端按扁。
15
做好三個擺放到一側。
16
搓紅色長條，一端包入一顆紅棗捏緊封口，向上折起做鳳凰的頭部，另一端按扁。
17
頭部捏出鳳冠和尖尖的嘴巴。
18
紅色面片切出細條依次擺放做鳳凰的身體，再切出兩個大面片擺放兩側做翅膀，用黑豆做眼睛。
19
搓黃色長條，一端包入紅棗捏緊封口，做龍頭，龍身中間捏出龍鰭。
20
用大號吸管在兩邊刻出鱗片。
21
從左邊頭部向尾部依次刻好。
22
頭部捏出嘴巴沾上黑豆做眼睛，扎出兩個鼻孔。橢圓面片剪開三刀沾貼到兩側做犄角。嘴巴兩邊沾上細細的長條做龍須。
23
呈」S「形放到另一側。（鳳尾處擺放剪開的黃色面片再放上紅色小面片做點綴）
24
黃色小面塊末端按扁切三刀，做好四個擺放兩側做龍爪。
25
龍尾周邊剪開小細條。
26
搓黃色細長條，在中心擺放出「吉」字。
27
整理下形狀。
28
剩餘的面片可刻出小花朵，圍繞吉字一周或隨意擺放。
29
蒸鍋里加入水，待水快要沸騰時，拖起蒸布邊角放入鍋中。大火蒸20分鍾，關火後再燜兩三分鍾即可出鍋。
【河南】龍鳳呈祥棗花饃的做法步驟
1
紅棗清洗干凈擦乾水份備用。（紅棗盡量挑選大小一致的）
❼ 怎麼做棗花饃
棗花是一種麵食，又稱為棗花饃。是出嫁的女兒回娘家拜年時的必備禮品，因此家鄉又有把女兒稱為「大饃」的說法。
「二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，糊窗戶；二十六，燉豬肉；二十七，宰公雞；二十八，蒸棗花……」一到臘月底，童謠陣陣響起，年味愈加濃厚，村莊里到處都飄溢著煮肉和蒸饃的芳香。
臘月二十八前後，鄉親們就開始蒸棗花了。先從貯藏了一冬的大紅棗里挑出光潔飽滿的，然後用水洗凈泡好，和好面，擀一個圓圓的大面餅做底座，再揉搓出一些拇指般粗細的圓柱形長面條，用手挽成各種花瓣形狀，用模具在花瓣上壓出花紋，最後在花的中心放上一顆大紅棗，宛如一朵含著花蕊盛開的花。這樣就做好了一個棗花面胚。放到蒸籠里蒸熟，就成了小媳婦們回娘家必不可少的首選禮品。一件件精美的棗花，與其說是食品，還不如說是一件件精美的工藝品。
❽ 棗花饃的各種做法大全
棗花饃做法
棗花饃是黃河流域很多地方的風俗。製作藝術堪稱絕美。「二十八，蒸棗花」，棗花饃是過年較為隆重的儀式之一。棗花饃是人們用來祭祀的供品。
1.麵粉中拌入發酵粉加水揉成光滑的面團，蓋保鮮膜放在溫暖處放酵至二倍大(現在的天氣放室內就OK了)
2.發酵好的面團取出後在案板上不斷地加入麵粉揉搓，一直揉至面團切開後沒有氣孔，分成大約 65克/個的大小，揉圓
3.擀成厚薄均勻的圓餅
4.在圓餅一半處間隔均勻地放三顆棗，將圓餅對折，用刮板在二顆棗之間壓出花紋
5.做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸籠上
6.放入蒸鍋中醒15分鍾。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鍾後關火，關火燜3分鍾後再揭開鍋蓋
烹飪技巧
1、發酵好的面團要充分的揉勻、完全排氣，這樣做出的成品表面更光滑;
2、揉面時可以用牛奶代替水，這樣蒸出來的饅頭營養好而且更好吃;
3、紅棗要選品質好的，洗凈擦乾後再包入，要甜而且無蟲;
4、 蒸好後不要立即揭開鍋蓋，否則會造成表面塌陷。
[1]
山西棗花饃
主料：小麥麵粉
輔料：棗(干)
調料：發酵粉、植物油
山西棗花饃
做法
材料：普通麵粉，發酵粉約麵粉的1%，水約麵粉的55%，紅棗適量
1）麵粉中拌入發酵粉加水揉成光滑的面團。
2）蓋保鮮膜放在溫暖處放酵至二倍大，（現在的天氣放室內就OK了。）
3）發酵好的面團取出後在案板上不斷地加入麵粉揉搓，一直揉至面團切開後沒有氣孔，分成大約65G/個的大小，揉圓。
4）擀成厚薄均勻的圓餅。
5）在圓餅一半處間隔均勻地放三顆棗。
6）將圓餅對折，用刮板在二顆棗之間壓出花紋。
7）做好的面胚放在刷了薄油的蒸籠上。
8）放入蒸鍋中醒15分鍾。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鍾後關火，關火燜3分鍾後再揭開鍋蓋。[2]
做法三
材料
用料
麵粉500克
棗(干，大)100克
輔料
酵母粉4克
水220毫升
做法
1.
將干棗洗干凈放冷水裡燒開煮20分鍾
2.
500克麵粉放入4克酵母加220克清水用廚師機和面4分鍾
3.
然後用面條機將面團軋成面片，來來回回過了有十幾遍，這樣麵皮比較滋潤
4.
再將每一片麵皮平分三份切成三個長條
5.
每一個長條都捲起來封口處捏好並擺好
6.
將煮好的棗用吸油紙擦乾水分擺放好
7.
用筷子在中間部位捏緊，一個棗花饃的坯子就做好了
8.
蒸鍋里放好水，然後墊好蒸紙，將棗花饃坯子放蒸紙上擺入蒸鍋內，蓋蓋子發酵50分