1. 怎樣炒豆角
炒豆角的做法
炒豆角應該是比較好做的一道家常菜，不僅做法簡單營養價值還高。那麼，具體的做法是什麼呢?我們一起來看看。
做法一：
主要材料：嫩豆角和雞蛋
輔助材料：青紅椒、香菜末、蒜泥、紅油、澱粉和麵粉適量
輔料：青紅椒米20克，香菜末少量，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克
具體做法：
1、先將長長的豆角折成適量的長度，然後放入有鹽的沸水中進行煮一下，差不多的時間撈出即可;
2、將雞蛋打入碗內，再放入麵粉和澱粉，適量的水以及少量的色拉油調成雞蛋糊;
3、將鍋用大火燒一下，放入色拉油，燒的大概七八分的時候可以將豆角和雞蛋糊逐步放入鍋中，直到顏色變成金黃且熟時，撈起來即可;
做法二：
主要材料：長豆角適量
輔助材料：干辣椒、花椒和姜絲適量
具體做法：
1、將長豆角折成適量的長度，干辣椒切成適量的小段;
2、用大火將鍋燒熱，鍋內放入油燒到差不多七成的樣子即可，此時放入豆角姜絲翻炒;
3、等到豆角變色的時候放入花椒、干辣椒不斷的進行翻炒，這時候最好不要停下來，因為弄的不好顏色會變得很難看;
4、翻炒差不多的時候放入食鹽和雞精，然後起鍋盛盤即可;
炒豆角的熱量
很多減肥的人對於食物總是比較擔心的，擔心裏面的卡里路是不是過高，會不會吃完之後長胖等種種擔憂。今天小編就給大家解釋一下炒豆角到底會不會帶來肥胖。
其實炒豆角的熱量並不是很高，克裡面大概也就34大卡，基本是屬於熱量比較低的蔬菜了。所以說想要免費的朋友是不錯的選擇哦。
豆角的熱量並不高，100克可食用部分的熱量是34大卡，所以由此就可以看出豆角屬於熱量較低的蔬菜，所以減肥期間還是比較推薦食用的。
炒豆角要煮嗎
我們說豆角是需要煮的，而且是要煮熟的。這是因為沒有煮熟的豆角容易引起中毒，而且生豆角中有兩種對人體有害的物質，，當大家吃了生豆角或者是未煮熟的，這兩種毒素就會對人體的腸胃產生的強烈的刺激，輕度的感覺是腹部不適，嚴重的話可能會引起嘔吐、腹瀉等中毒情況，尤其是小孩。
2. 怎麼炒豆角好吃
可以做一道豆角炒肉。豆角炒肉是以豆角和瘦肉為食材的家常菜，口感豐富，製作簡單。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。下面簡單介紹如何製作這道豆角炒肉。
豆角炒肉的食材：豆角300g，豬瘦肉100g，油、姜、蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、蔥花各適量。
豆角炒肉的做法：
1、將豆角摘洗干凈，順長切成段備用。
食用價值：
1、豆角炒肉也是常見的一道葷素搭配的家常菜，豆角富含蛋白質以及少量的胡蘿卜素、維生素，還有維生素C，是一個營養價值比較高的蔬菜。豆角的干物質中蛋白質含量可以達到2.7%，是很好的植物蛋白來源。
2、說到豆角炒肉的肉，豬肉是一個主要選擇。豬肉的蛋白質含量不高，脂肪比較高，但是整體的搭配比較合適。豬肉每100克中有接近20克的蛋白質，這是瘦豬肉，脂肪含量大概是6克，經過煮、燉之後，豬肉的脂肪會融出一些，所以豬肉的蛋白質比例會進一步升高。
3. 沒有肉怎麼炒豆角好吃
主料
8.
翻炒均勻，關火；起鍋，上桌
4. 清炒豆角怎麼炒好吃
豆角是人們平時吃的非常多的食物，豆角吃起來口感非常好，同時營養非常豐富，比如含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素等等，現在很多人存在睡眠質量偏低的情況，這時候吃豆角有很好的緩解作用，所以今天推薦清炒豆角這道美食給你。
一、清炒豆角的做法
1.主料：長豆角500g
2.配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加）姜絲5g
3.調料：食鹽、雞精少許
4.做法：將長豆角洗凈控干後，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5.小帖士：①一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！②等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
6.豆角挑選竅門：在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
7.食用功效：豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
二、版本二
原料：豆角500克、大蒜三瓣。
調料：鹽10克。
做法：
1、豆角洗凈後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色；
2、鍋中放油，油熱後，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。
三、版本三
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1個，食用油、鹽、開水、蔥花各適量
製作方法：
1、豆角洗凈切好備用。
2、鍋燒熱倒油放蔥花爆香，放入豆角煸炒。
3、鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。
4、炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋。
5. 如何炒豆角
素炒豆角在做的時候其實沒有太大的注意事項需要去注意，只要是掌握好火候和時間問題就可以讓豆角炒出來味道上面變得相當的美味，但必須要注意的一點就是豆角必須要完全炒熟，有很多人們都為了保留豆角原本的新鮮口感，而將翻炒的時間縮短，這樣下去只會讓豆角不能完全炒熟，從而出現食物中毒。
做法一
1.豇豆洗凈切段後放入水中焯熟，干紅辣椒切成小段備用。
2.鍋中熱油，炒香乾紅辣椒段，並放入豇豆翻炒。
3.在豇豆中調入醬油和白砂糖，稍加翻炒即可出鍋，擺盤後再淋一層拌飯醬即可。
做法二
主料：嫩豆角250克，雞蛋1個
輔料：青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克
製作：
步驟一．豆角切成6厘米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋里，氽至斷生即撈出；麵粉、澱粉放入碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。
步驟二．凈鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。
步驟三．另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
做法三
主料：長豆角500g
配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的可以多多加），姜絲5g
調料：食鹽、雞精少許
做法：1、將長豆角洗凈控干後，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。
2、開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤即可。
製作清炒豆角的注意事項：
1、一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
2、等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
6. 炒豆角怎麼做好吃呢
這道清香可口、脆嫩入味的長豆角炒肉塊，作為日常下飯菜真的是不錯的選擇。空氣都洋溢著清新的氣息，人的口感也跟著變得清淡起來。這個時候一盤脆嫩清香的長豆角，就像是打開味蕾的鑰匙，入口又有絲絲的肉香夾雜其中，一掃單炒豆角的寡淡，清香十足 。。。
【美極長豆角】
第一步：食材
准備一把洗干凈的長豆角，切掉兩頭、再切成長段，放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一下，用淡鹽水浸泡、豆角會更加青翠，還能有效去除農葯殘留。
然後倒入蔥蒜和小米椒，開小火爆香，從鍋邊淋入一點料酒去腥快速翻幾下，再加入適量的清水，倒入長豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鮮，生抽5克，食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，把調料炒散炒化，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾。3分鍾以後，開大火收一下湯汁，勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材上面，等湯汁濃郁粘稠時，淋上一點芝麻香油，就可以出鍋裝盤。
1.豆角用淡鹽水浸泡，不但去除農葯殘留，而且顏色更加翠綠；
2.五花肉要充分煸炒出豬油，成菜會更香，口感上也不會膩。