Ⅰ 豬小腸怎麼做好吃
豬小腸比較好吃的做法可以做成山椒爆兒腸，將小腸下鍋焯水，加入調料，然後爆炒即可。
主料：豬小腸300克。
輔料：野山椒30克、食鹽1勺、大蔥2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、澱粉10克、料酒1勺、蒜2瓣。
1、腸洗凈，改刀後的腸水開以後下鍋焯水，焯透即可。
烹飪技巧：
把小腸的正面清洗干凈以後翻出反面，先用清水清洗2遍，然後放在較大的盆里，加入適量麵粉（這時候盆里不加水），不停的抓洗，會洗出很多粘稠物，用清水洗凈。
如此反復3到4遍。再把小腸對齊水龍頭沖洗干凈原來的正面。（因為在洗反面的時候，不停的抓洗，肯定會漏到小腸裡面）。
Ⅱ 豬小腸的做法大全家常炒菜
主料3人份
豬小腸500克
辣椒150克
輔料
蔥姜蒜 香菜 油 鹽 蚝油適量
步驟1爆炒豬小腸的做法大全
子腸切成小塊；辣椒斜著切好；輔料切好備用
步驟2爆炒豬小腸的做法圖解
起鍋燒油，油熱放入子腸和薑片煸炒
步驟3爆炒豬小腸的家常做法
鍋邊溜點水，因為子腸本身就是熟的，所以炒五六分鍾後可以放鹽調味
步驟4爆炒豬小腸的簡單做法
放入切好的青紅辣椒，蒜片繼續翻炒
步驟5爆炒豬小腸怎麼吃
炒至辣椒斷生，放入蔥段，香菜段，蚝油翻炒均勻後即可出鍋 烹飪技巧，因為它含有特殊的營養成分，並不是每天都可以吃的，時間長了吃一頓最好，所以價格並不貴，買十塊錢的就可以炒一盤了。其實這食材生的時候腥味很重，講究的可以買熟食店煮熟的，回家簡單一炒就可以吃了，而且味道不錯哦。
Ⅲ 小腸怎樣做好吃
原料
豬小腸500克，青椒1個，紅椒2個，蒜5瓣，姜1塊，澱粉適量。
調料
老抽、生抽、料酒、鹽、雞精、白醋、胡椒粉、食用油各適量。
做法
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第一部：把豬小腸的外面清洗干凈，脂肪多的把它去掉一部分，然後用筷子把它翻個面，翻好的和沒翻的要分開放，不然臟東西會粘在外壁上。
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第二部：小腸全部翻好放盆里，倒入適量的鹽，用手反復的揉搓抓洗，揉搓一會兒倒入清水洗干凈，然後再倒入鹽搓洗，用清水過兩遍。
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第三部：然後再倒入適量的白醋和澱粉，用手抓洗幾遍，把小腸的外層黏液洗干凈無異味為止。
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第四部：清洗干凈後放盆里備用。
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第五部：起鍋燒水，水裡放入一勺料酒，再放入小腸焯水，水開撇去浮沫再煮一分鍾即可。
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第六部：小腸焯好水撈起放盤子里，再拿去沖洗干凈，經過多次的清洗小腸已經干凈無異味了。
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第七部：然後把它切小段，切好放盤子里備用。
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第八部：我們再准備一些配菜，把姜、蒜分別切片，紅椒切圈，青椒去籽切小塊，全部切好放盤子里備用。
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第九部：起鍋燒油，放入薑片、蒜片、紅椒炒香。
豬小腸這樣做比豬大腸好吃，香辣有嚼勁，過年招待客人倍有面子
第十部：然後倒入小腸大火炒一分鍾，炒出小腸的香味。
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第十一部：放入青椒炒至斷生，調入生抽、老抽、料酒各一湯勺，鹽、雞精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均勻即可。
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第十二部：出鍋裝盤，青椒炒小腸做好了，香辣入味有嚼勁，是一道不錯的下飯下酒菜。
Ⅳ 豬小腸怎麼做好吃
你好
一頭豬，除了豬肉能吃以外，它們的內臟也是可以吃的，而且各有各的營養。例如豬肝、豬血、豬心、豬小腸等等都是很高的營養價值的。但是一道好的豬內臟怎麼烹飪才好吃呢，不同的豬內臟有不同的烹飪方法，注意事項也不一樣。我們今天來學學豬小腸的做法吧。
豬小腸怎麼做好吃？下面我們來看看有哪些做法吧。
一、金針小腸煲
材料：豬小腸適量;金針菜適量;食鹽適量;澱粉適量。
做法：
1、要把腸子翻來翻去的洗,加澱粉和鹽一直揉搓,反復洗,清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁。
2、豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗干凈也打個結。
3、小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鍾,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鍾,這道煲就完成咯。
小訣竅：
1、第一個要點一般來講,小腸洗個三四遍就差不多了,如果洗太多次的話,小腸煮好會苦的。
2、第二個要點就是倆字"打結",豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗干凈也打個結,保管比不打結的好吃千倍.
3、大家只需要記住這個時間,小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鍾,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鍾,這道煲就完成。
二、尖椒爆炒豬小腸
原料：
豬小腸200克，尖椒5隻，生薑、小香蔥、蒜瓣、鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉各適量。
准備：
豬小腸清洗干凈，切成條。燒一鍋開水，加入生薑片、料酒，燒開後放入小腸焯水，然後撈出瀝凈水分備用。
尖椒洗凈，切段。生薑切片、小香蔥切段、蒜瓣拍扁。
操作步驟：
1、炒鍋倒油燒至六成熱，放生薑、小香蔥、蒜瓣爆出香味。
2、放入小腸小腸煸炒至水干，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉，炒勻後即可出鍋
三、豬小腸湯
1、米湯煮小腸
煮粥的時候多放些水，煮好後米湯取出備用，小腸洗干凈，鍋里放入米湯，不要太稠，但是也別太稀，等鍋里米湯煮沸，小腸切段，放入，煮1分鍾就好了，小腸很容易熟，煮久就老了。加入鹽，味精，米酒，喜歡的話還可以敲入一個蛋花，放點蔥。
2、海帶小腸煲
小腸洗凈，放鍋里燙一下，比較經典的是小腸打結再放入鍋里，這樣外形美觀，而且很脆，氽一分鍾，等小腸定型撈出，然後放入煲鍋中，加入海帶和生薑，燉熟，放鹽和味精，料酒。
3、黃豆小腸煲
做法和海帶小腸煲類似，但是保的時候可以加入排骨，腐竹，這樣做出來的口感特別濃郁。
4、香草小腸湯
這是客家經典，但是香草不好買，淘寶上有賣，自己搜索下香草小腸湯，小腸洗干凈，放入鍋里炒一下，然後加水，煮開，這樣湯燉出來會變白，放入鍋中燉，等小腸脆軟的時候加入幾根香草，鹽，味精，湯很香濃，有很獨特的草本香味。
豬小腸的做法很多，爆炒、清炒、煮湯等等等都是不錯的選擇。但是豬小腸畢竟是內臟，而且是腸道，所以煮小腸時，清洗小腸時一個很重要的步驟，一定要將豬小腸請清理干凈，才能保證豬小腸的味道。還有就是烹飪的方法要掌握好，這樣才能做出好吃軟糯的豬小腸。說到這豬小腸怎麼做好吃，你學會了嗎。
Ⅳ 豬小腸怎麼做香而軟爛
粉腸
主料：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干澱粉1公斤。
調料：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品紅色素適量。
步驟：
1、絞刀把豬肉絞成細肉，加入各種調料拌勻製成餡。
2、用870克干澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
3、將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鍾（不超過100℃），取出晾涼，切片食用即可。
營養價值：
豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
Ⅵ 豬小腸怎麼炒好吃
Ⅶ 豬小腸子的做法大全
豬小腸子的做法一，
醬香豬小腸
材料
豬小腸，醬油，姜，蒜
做法
1.豬小腸洗凈加水和薑片放高壓鍋里煮熟
2.豬小腸煮熟後撈出切段
3.炒鍋放少許油爆香蒜末，加入豬小腸翻炒一下，加入醬油煮至收汁
做法二，酸菜豬小腸湯
材料
"豬小腸 180g","酸菜 120g","姜絲 1小撮","水 900ml",
做法
1: 全部材料
2: 先燒一鍋水，姜絲先下鍋滾一下
3: 小腸先用電鍋1.5杯水蒸過，再放入鍋內滾一下
4: 最後加入酸菜，為了保有酸菜脆脆口感，不要滾太久，起鍋前撒點胡椒粉、米酒，熄火後下點香油
5: 酸香辣
做法三，紅椒爆小腸
材料
豬小腸、小紅椒、薑片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油
做法
1、薑片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗凈，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入薑片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和薑片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內的油份，然後加入適量的老抽和鹽，轉大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。
做法四，金針小腸煲
材料
豬小腸適量
金針菜適量
食鹽適量
澱粉適量
做法
1.要把腸子翻來翻去的洗，加澱粉和鹽一直揉搓，反復洗，清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁
2.豬小腸洗好後切長段，打個結。金針菜洗干凈也打個結
金針小腸煲
3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開後關小火煮35分鍾，小腸就熟了，接著取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋里，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鍾，這道煲就完成咯
Ⅷ 豬小腸怎麼做好吃
豬小腸比較好吃的做法可以做成山椒爆兒腸，將小腸下鍋焯水，加入調料，然後爆炒即可。
主料：豬小腸300克。
輔料：野山椒30克、食鹽1勺、大蔥2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、澱粉10克、料酒1勺、蒜2瓣。
1、腸洗凈，改刀後的腸水開以後下鍋焯水，焯透即可。
烹飪技巧：
把小腸的正面清洗干凈以後翻出反面，先用清水清洗2遍，然後放在較大的盆里，加入適量麵粉（這時候盆里不加水），不停的抓洗，會洗出很多粘稠物，用清水洗凈。
如此反復3到4遍。再把小腸對齊水龍頭沖洗干凈原來的正面。（因為在洗反面的時候，不停的抓洗，肯定會漏到小腸裡面）。
Ⅸ 豬小腸川味火鍋的做法
1.小腸清洗干凈。
2.結成結放進開水裡。
3.去味。
4.再用清水清洗切段，備薑片。
5.將小腸結，薑片放進電飯鍋里加清水。
6.調至雞肉檔煲成小腸湯。
7.煲好的小腸湯。
8.再倒進火鍋里。
9.備火鍋用的食材。
10.倒進燒開的小腸湯里。
11.加鹽燒開。
12.調入調味鮮，香蔥帶鍋上桌。
Ⅹ 用豬腸做出的10大美食是什麼
我國的廚師善於用各種食材烹飪，豬腸就是其中之一，豬腸也叫豬大腸，有些地方叫肥腸，因其特有的味道，愛吃的人幾天不吃就會想念，不愛吃的聞到其味道就避而遠之，在我國的各大菜系中都有用豬腸做的美食，其味道各具特色，下面我們就來看看用豬腸做出的10大美食，排名第一的地震來了都臨危不亂，吃完再泡。（排名不分先後）
1、九轉大腸
肥腸粉是四川成都的特色小吃，這道美食要是沒有肥腸的搭配，可以說就沒有了靈魂，經過鹵煮的肥腸麻辣鮮香，吃上一口粉就上一塊肥腸，那味道真是用語言無法形容，肥腸粉即使一道小吃，也是當地人作為快餐的首選。
9、鹵煮火燒
鹵煮火燒是北京的特色美食，這道美食主要是用豬肝、豬肺。、豬大腸製作而成，裡面最香的就是豬大腸了，可謂是越嚼越香，北京人吃鹵煮時愛喝這啤酒或者牛欄上二鍋頭，一口酒一口鹵煮，別提多香了。
10、江油市肥腸
醬油肥腸是四川江油市的特色美食，江油肥腸可以說是所有肥腸做的美食中最為美味的了，08年時央視導演陳曉卿運送給養路過青川縣時，遇到橋梁損毀，就在當地一家小飯館要了一碗江油肥腸，剛吃一口時趕上餘震，屋裡的食客都趕緊往外跑，他也不由自主的跟隨，突然又停下想起了還沒吃的肥腸，就又回到桌前，一口一口吃完才離開房間，可見江油肥腸的魅力所在，在生命攸關的時刻，江油肥腸可以讓人忘記一切，正如本地人所說，離開了江油的水土，那就根本不能叫江油肥腸，因為，已經跟江油毫無關系。