1. 肘子肉怎麼吃
豬肘子怎麼蒸簡單好吃：豆瓣蒸肘子
材料：肘子一個，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生薑，大蔥，小蔥，芹菜，豆瓣。
做法：
1、肘子買回來先用烙鐵把皮烙一下，洗凈備用。
2、大蒜，生薑，大蔥切片。
3、把肘子放鹽，雞精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生薑，大蔥和豆瓣，一起碼好料放二十分鍾。
4、隔水放肘子上鍋蒸兩個小時，蒸好出鍋，撒上芹菜末即可。
豬肘子怎麼蒸簡單好吃：清蒸肘子
材料：熟豬肘子一個，蔥適量，姜適量，醬油適量，老抽少許，味精少許，鹽少許，胡椒粉少許，油少許，豬油一小勺(可選)，十三香少許。
做法：
1、熟肘子切片，大概0.5厘米。
2、把肘子擺好，在碗里摞起來。
3、姜切碎放在肉上，蔥切絲後放在姜上，把醬油澆上去，放點老抽提色。
4、加胡椒粉、鹽、味精、一塊葷油、一點十三香。
5、燒點油，燒熱後澆在蔥上。
6、前十分鍾大火，後調成小火，上鍋蒸一個小時，蒸完後拌一拌就可以吃了。
2. 怎樣做肘子肉
1、把准備好的豬肘子先用噴槍修一下皮，把毛燙掉，再用刀刮干凈，清洗干凈。(可以提前在賣豬肉的老闆那裡處理好）
2、把處理干凈的豬肘子焯一下水，加點薑片，放個蔥節，放點料酒去腥。
3、把焯了水的豬肘子放入砂鍋里備用，放點香料：花椒籽，放點八角，桂皮，香葉，還有自己種的香草和生薑。
4、起鍋，把鍋燒熱轉小火，把冰糖放下去炒，炒至冰糖變色起泡，再加點水，水開後，糖色就炒好了。
5、把冰糖水倒進砂鍋里，放適量生抽和老抽，再倒入清水，清水沒過豬肘子就可以了。
6、首先大火燒開，再轉小火慢燉2個小時。
7、把豬肘子燉至上色，燉爛就可以打出來。
8、把豬肘子改一下刀，劃成條，這樣更入味。
9、切點配菜：大蒜切碎，蔥切成蔥花，切點香菜備用。
10、再准備一些剁辣椒。
11、起鍋倒油，油燒至冒青煙，把辣椒醬放下去炒香，再把大蒜倒下炒香，放點豆瓣醬，最後把剁辣椒放下去翻炒。
12、把燉豬肘子的原湯放下去，放點芝麻油，最後倒點生粉水勾芡即可。
13、炒好的料汁淋在豬肘子上就可以了，香噴噴的，口感細膩，香辣軟爛，一頓可以多吃兩大碗飯！
3. 老乾媽蒸豬肘子的做法，老乾媽蒸豬肘子怎麼做好吃
主料：豬肘子1個；
輔料：老乾媽適量、鹽適量、醬油適量
老乾媽蒸豬肘子做法：
1酥好的豬肘子
2切開切塊，不要切斷
3抹上精鹽
4抹上醬油
5兩面抹勻
6再放上老乾媽
7抹均勻
8放進蒸鍋里，電壓鍋也行
9蒸鍋需要蒸一小時以上，電壓鍋高壓40分鍾
4. 老乾媽蒸豬肘子的做法，老乾媽蒸豬肘子怎麼做
食材明細
豬肘子適量
鹽適量
醬油適量
老乾媽適量
油辣椒適量
中辣口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
高級難度
老乾媽蒸豬肘子的做法步驟
1
酥好的豬肘子
2
切上刀口
3
抹上鹽
4
抹上醬油
5
如圖
6
放上老乾媽
7
抹勻
8
放進蒸鍋蒸一小時左右蒸糯
9
好香的豬肘子
5. 肘子肉的做法
紅燒肘子肉
材料
前肘一個，糖，鹽，雞精，醬油，蔥，姜
做法
1.把肘子用水煮一下去去血水，然後拿出來，把里邊大骨棒取出來，把肉切成小塊，蔥，姜切好備用。
2.鍋中放少量的油，燒開後，加入兩大勺白糖炒糖。
3.炒成微黃色就可以倒入肉塊了，翻炒幾下後，把蔥，姜倒進去再加醬油，雞精，鹽調味然後加水，大火燒開後.轉為小火，把水燒開肉就可以出鍋了。
回鍋肘子肉
材料
熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，薑片
做法
1、鍋里放少量油，油熱後放蔥段、薑片爆鍋
2、放肘子肉片炒一炒後，加入青椒，生抽翻炒
3、最後放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻