❶ 油蛤為啥比花蛤貴
油蛤比花蛤貴的主要原因是油蛤比花蛤好吃。油蛤從外觀上看，質地光滑油亮，花紋較單一，貝殼厚實。花蛤從外觀上看，質地較粗糙，有各種花紋，顏色也不單一，體型更圓潤，殼也比較薄，花蛤和油蛤肉質都較緊實，但是油蛤比花蛤吃起來味道更好、更鮮美。
油蛤為啥比花蛤貴
油蛤是貝類中蛤蜊的一種，殼有花紋、光滑，油光發亮，其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」。
花蛤一般指菲律賓簾蛤，通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，是一種常見的貝類動物。
菲律賓簾蛤是中國四大養殖貝類之一，生長迅速，養殖周期短，適應性強，離水存活時間長，是一種適合人工高密度養殖的優良貝類。
❷ 花蛤，蟶子，蜆子，蚶子，蛤蜊，獻都有什麼區別
HA（蛤）是這個
科普一下讀音：
蛤——隔(ge)，第二聲。
蚶——憨（han），第一聲
蟶——撐（cheng），第一聲
蚝——豪（hao），第二聲
蜆——顯(xian)，第三聲
小梳理一下食後感：
一、蛤
1.1花蛤
特徵：橢扇型殼，外面自然生長出的漂亮花紋，每個蛤都不一樣。
在菜市場挑花蛤的時候，花蛤會伸出兩條腿（shuiguan）滋水。
挑滋你的買，他在告訴你：「快滾！勞資還活著，別想打勞資主意！」
這你能忍！？
1.2 油蛤（芒果螺）
——花蛤有一個兄弟，叫油蛤
殼更修長，殼質更光滑，泛著一層油光，所以叫「油」蛤。花紋更細密，基本是如上圖所示的高頻率鋸齒波。
哪個上道的兄弟告訴我它和芒果有半毛錢關系！？
我的回合——食用形態：
花蛤與油蛤雙雙殉情
食用方法：蒸、炒、辣炒。
南派清炒（蔥姜）
北派辣炒
花蛤絲瓜湯
二、蟶（cheng）
2.1蟶子
肉質肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可蔥油炒，可椒鹽。
特徵：長方形殼，一頭兩條美腿，一頭一個肉腳。
——同調！食物形態：
A福建傳統做法：插蟶
養干凈以後，找一個罐子，插滿，倒酒，蒸，這把穩了。
一般來說，蟶子肉外圈有一條黑色的帶子，家裡的說法是臟東西，要摘掉。
B椒鹽
C蔥油
——叫蟶子小人兒仙的旁友們，讓我看見你們的雙手！
2.2竹蟶
竹蟶分兩種：
大竹蟶
長竹蟶
顧名思義，大竹蟶大，長竹蟶長，啊，偉大的中文！
竹蟶是蟶子的同時空同位體
區別：
蟶子土黃色，扁長方形，外殼粗糙，厚重。
竹蟶基本成圓桿型，細長，殼薄，光滑。
蟶子：
竹蟶：
這殼有多薄呢？據說竹蟶得吸著吃不能掰著吃。不開口的竹蟶確實一掰就BOOM。
——食物形態
我吃過的做法：醬油水
蟶子曬幹了，顧名思義——蟶干
可以拿來燉湯。
三、蚶（han）
3.1泥蚶——也叫血蚶
食用形態：生（燙）
特徵：
如圖1，多條肋的圓鼓鼓的扇形殼。有多鼓呢？舉起來從側面看，兩個小屁股攢成一個愛心形狀。
如圖2：血滋呼啦的。掰開以後，殼的內側有「齒」。
PS：血蚶白，毛蚶黑。
3.2毛蚶
蚶子的完全體
像這樣黑不溜秋一溜腿毛，殼略顯腎型，叫毛蚶，據說也是輕輕一燙就能食用。食用方法同血蚶。
3.3魁蚶
蚶的究極體
魁蚶，也叫赤貝（左邊）
為什麼叫「魁」？因為有巴掌大。
同樣是小如花爬電線一溜腿毛帶閃電。
❸ 油蛤和花蛤的區別是什麼
1、外觀略有不同
花蛤從外觀上看，質地比較粗糙，有各種花紋，顏色也不單一，體型更加的圓潤，通常殼比較薄。油蛤從外觀上看，質地光滑油亮，花紋比較單一，貝殼更加的厚實。
2、口感略有不同
花蛤和油蛤肉質都比較緊實，吃起來都非常有嚼勁，但是油蛤比花蛤吃起來味道更好，更加的鮮美。
油蛤味道鮮美，脆嫩香甜，營養豐富，適合煲湯也適合清炒。它的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。
蛤蜊的肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺。
❹ 油蛤 文蛤 有區別嗎
文翰和花蛤其實就是一種貝類食物,但是這兩者的外形極為的相似,都含有豐富的營養物質肉質鮮美,所以也是人們飯桌上缺少不了的美味食物。 實際上,文蛤和花蛤...
❺ 蛤蜊有哪幾種
蛤蜊，又叫蛤蠣，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲等，是雙殼綱軟體動物的統稱。其種類繁多，某些種類可以食用。其中常吃的蛤蜊有8種，即：白蛤、青蛤、老頭蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，各自的味道外殼都不相同，其中花蛤最為鮮美，被稱作「天下第一鮮」。
❻ 油蛤是花蛤的大兄弟，又名芒果螺.不過哪個豆友能告訴我它和芒果有毛錢關
油蛤（芒果螺）——花蛤有一個兄弟，叫油蛤
簾蛤目（Veneroida）簾蛤科（Veneridae）巴非蛤屬（Paphia）下
波紋巴非蛤（Paphia unlata）
殼更修長，殼質更光滑，泛著一層油光，所以叫「油」蛤。花紋更細密，基本是如上圖所示的高頻率鋸齒波。
❼ 花哈喇怎麼炒
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡
半個小時以上
炒花蛤
炒花蛤
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝干水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
步驟
1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。
1 花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。
爆炒花蛤
爆炒花蛤(5張)
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
原料：花蛤600克，青蔥3～4根，蒜頭6瓣，嫩姜4～5片，紅辣椒2～3個，九層塔嫩葉1小把，白葡萄酒l量杯，高湯1大匙，鹽1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙
製法：
1、花蛤吐沙洗凈，蔥、姜、蒜切成細末，紅辣椒去籽切片備用。
2、鍋中燒熱奶油，把蔥、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒數下，淋下白葡萄淡酒與高湯。
3、大火續煮到花蛤略開，拌下九層塔葉，即可關火加蓋，燜3分鍾起鍋趁熱食用。
1. 用濕澱粉、精麵粉、雞蛋黃和成糊；
2. 鮮花蛤（蛤蜊）500克洗凈泥沙，放涼水鍋內煮沸，殼張口即撈，摘取凈肉約300克；
3. 將花蛤凈肉放原湯內涮一涮，取出用精鹽、味精、香油、蔥薑汁煨口，放入糊中拌勻；
4. 勺內放油燒至七成熱時，將蛤肉放入炸至金黃色，熟時撈出控凈油即可；
5. 外帶花椒鹽上桌。
❽ 花蛤和油蛤有區別嗎
油蛤因為貝殼質地光滑油亮，因而叫油蛤，其肉味鮮美，營養豐富，是一種重要的經濟食用貝類。而經常有吃貝類的朋友應該發現，油蛤和花蛤這兩者比較類似，很多人對此也是分辨不清。那麼油蛤產地在哪？油蛤和花蛤有什麼區別？一起來了解下吧。
總的來說，油蛤和花蛤還是比較好區分的，單從殼上的顏色就可以辨別。但都作為蛤蜊一種，其做法和吃法都是差不多的，只是在口感上存有差異。
❾ 花蛤肉為什麼比花蛤便宜
貴的原因是油蛤比花蛤好吃。
外觀略有不同：花蛤從外觀上看，質地比較粗糙，有各種花紋，顏色也不單一，體型更加圓潤，通常殼比較薄。油蛤從外觀上看，質地光滑油亮，花紋比較單一，貝殼更加的厚實。
口感略有不同：花蛤和油蛤肉質都比較緊實，吃起來都非常有嚼勁，但是油蛤比花蛤吃起來味道更好，更加的鮮美。
在家做的一道酒香油蛤，下面是娜姐的製作過程，嘴饞了的朋友，跟著一起來看看這道美味是如何做出來吧！
主料：油蛤；
輔料：生薑、蒜頭、大蔥、食鹽、白酒、澱粉水、色拉油；
製作過程：
1、跟花蛤一樣，油蛤的殼里也是有很多泥沙的，所以一般在把油蛤買回家後，要先把油蛤放到清水中養一段時間，可以適當的加入一些食鹽，讓油蛤把殼裡面的泥沙吐出來，然後撈起沖洗干凈後備用；
2、取一小塊生薑和幾個蒜頭，先把生薑清洗干凈切成絲，蒜頭用菜刀拍碎，大蔥用斜刀切成片備用；
3、在鍋中加入適量的色拉油，等到油溫升高到五成左右的時候，把姜絲和蒜頭放到鍋中翻炒，讓香味散發出來；
4、把油蛤放入鍋中翻炒到微微打開殼後，加入適量的清水、食鹽和白酒，蓋上鍋蓋稍微燜煮到有個把殼完全都打開；
5、打開鍋蓋，大火收汁，把大蔥放到鍋中一起翻炒，加一點點的澱粉水勾一層薄芡，基本收干汁水後即可出鍋裝盤食用。
好啦，到這里這道酒香油蛤就製作完成了。在吃這道酒香油蛤的時候，我們可以感受一種淡淡的酒香味，再加上油蛤本身就是一個非常鮮美的食材，兩兩結合，真的是給人一種根本就停不下筷子的感覺。吃完一盤的油蛤，娜姐的居然有些喝醉了的感覺，大家在家裡也可以自己嘗試哦！
溫馨提示：油蛤是一個高蛋白低脂肪的食材，是有相當高營養價值的海鮮產品，但是跟大多數的海鮮產品一樣，油蛤的性子屬寒，對於脾胃虛弱的人來說，是不宜食用的。大家在吃的時候要考慮好自己的身體狀況哦，讓人飲食和健康相輔相成，才是對美食更高的追求