① 清炒鮮蓮子的做法
買的這蓮子，已剝去了蓮殼，肯定不能和蓮蓬里的蓮子比，想生吃，也沒那麼強的清甜味了，咱還是拿來做菜，來個江南小炒，就清炒蓮子，只一點蒜末，一點鹽，味已足夠，真的是很清爽的小炒，比我想像的好吃。
工具原料【原料】蓮子、大蒜、黃瓜、黑木耳、紅辣椒、鹽
步驟/方法分步閱讀
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蓮子去除心，蓮心不可丟了，泡茶喝可清熱降火
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黑木耳用冷水泡漲，洗凈，撕小塊，黃瓜削皮切小塊，紅辣椒半個，切小塊，大蒜拍碎，切末
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鍋熱後倒油，放入蒜末，煸出香味後倒入黃瓜和黑木耳，中火，翻炒2分鍾
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倒入蓮子和紅辣椒，撒入鹽，把鹽味翻炒均勻即可
注意事項
*此菜屬快炒菜，炒過頭，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，蓮子也可生吃，炒時最後倒入快速翻炒起鍋，保持其蓮子清香味
*炒制時不停翻動，不要停住，可讓食物受熱均勻，還可讓黑木耳少接蟹鍋面，以免像放鞭炮一樣響
② 蓮子能減肥嗎 蓮子的食用方法
蓮子是一種熱量較低、高水分的食品，有利於減肥。蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，一般家庭都製作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它製作過八寶粥;古人認為經常服食，百病可祛
③ 紅豆茯苓蓮子湯有助減肥嗎 蓮子湯的做法
材料：紅豆一杯半(以量杯測量，約300ml)、茯苓三大片、蓮子150g、二號砂糖(蔗糖第一次結晶後所產的糖，糖度98%以上)適量。
做法：
1、紅豆洗凈泡水兩小時;茯苓掌心大三片剝成指甲大小後，泡水兩小時;蓮子洗凈備用(不用泡水)。
2、把泡好的紅豆和茯苓放入大同電飯鍋內鍋，內鍋加水到七八分滿，外鍋四杯水，按下開關(即隔水燉煮的原理)。這個應該可以用燉盅煮吧???
3、開關跳起來後，加入蓮子，外鍋再加一杯水，再次煮好後加入適量的二號砂糖。
小貼士
1.每日一碗，別吃多。做零食，或者替代某餐的澱粉。我是晚餐當主食吃一碗。
2.這是一人大概一周的分量。放冰箱冷藏，最好分出幾份來凍在冰箱，時間長了壞掉就不好了。
3.重在堅持。
4.胃有問題的人可以先喝這個養好胃，就可以嘗試喝薑汁了。
下面我們介紹了關於這個紅豆茯苓蓮子湯的各種功效和應用價值，還有各種紅豆蓮子茯苓湯的做法，想要減肥的話這樣的食物是可以吃的，但是減肥的效果卻不是最佳最明顯的，如果自己想要減肥的話，那麼可以選擇採用其他方法來給自己減肥，平時好吃多吃，多運動，吃了之後也要多走動走動。
④ 蓮子的功效與作用及食用方法，蓮子怎麼吃
蓮子又名蓮實、蓮米。為睡蓮科多年生草本植物，葉和花均高出水面，花開後花托膨大成蓮蓬。蓮蓬有20～30個小孔，每個小孔內有果實1枚。據說，一顆成熟的蓮子，不管是沉埋於泥沼石縫，還是流落於水澤沙丘，也不論是身處酷暑嚴寒，都能保持頑強的生命力，經過幾百年、上千年，仍然會胚芽萌發，長出新蓮來。蓮子這種無比堅韌的品性和驚人的生命力，在植物世界是罕見的。
蓮子肉呈黃白色，厚肥、松性、清香、甘甜，蓮子中間青綠色的胚芽叫蓮子心，味很苦，吃時將其去掉，葯用時去皮、心，稱為 "蓮肉"。蓮子鮮可生食，熟可作湯，也可作湯菜、甜食、糕點、蜜餞和葯膳，是一味傳統的葯食品。
蓮子具有很高的食療葯用價值，為滋補元氣的珍品。早在漢朝的《神農本草經》便將其奉為上品，認為蓮子味甘、澀，性平，具有鎮靜安神、補中益氣、養心益腎、健脾養胃、清腑潤臟、聰耳明目、澀腸止瀉的功效，可用於病後或產後脾胃虛弱、大便溏瀉、心悸怔忡、心煩易怒、失眠多夢、少氣乏力、食慾減退，以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子遺精、早泄、更年期綜合征、心臟病、高血壓、性功能減退等症。近來科學家還發現，蓮子中含有澱粉、蛋白質、脂肪、棉子糖、天門冬素及蜜三糖、鈣、鐵、鋅和多種維生素等成分。尤其是磷的含量高於鮮水果4～5 倍、維生素C高於桃子2～3倍，備受專家的青睞。
中醫認為，蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
【適用人群】一般人都可以食用。中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人更宜。
【適用量】蓮子每次30-50克。蓮芯每次3克。
【特別提示】變黃發霉的蓮子不要食用。蓮芯味苦，研末後吞吐食較好。
【健康紅綠燈】蓮子是滋補之品，便秘和脘腹脹悶者忌用。
蓮子食譜
蓮子粥
用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克。將蓮子用水浸泡30分鍾後抽出蓮心，與淘洗干凈之糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功，可用於治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病。
蓮子百合綠豆粥
材料：蓮子百合綠豆大米
做法：將百合綠豆在清水裡面充分浸泡，然後和蓮子一起下鍋煮，大約40分鍾後可以品嘗熟爛
功效：清火
減肥蓮心茶
製作方法：
首先我們准備干蓮子心3克和綠茶1克，把蓮子心和茶葉放到茶杯裡面，用燒開的熱水沖泡半杯左右，然後用蓋子蓋起來燜個5分鍾即可飲用，最好飯後喝，蓮子茶可以反復沖飲，直到蓮心顏色變談為止。
龍眼蓮子羹
龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕澱粉適量。
龍眼肉放入涼水中洗凈(塊大的撕成兩半)，撈出控干水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮，並去蓮子心，洗凈，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。在鍋內放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內，用濕澱粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。
此羹可健脾安神，補益氣血。適宜於血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病症。
蓮子雞丁
原料:雞脯肉250克,油50克,雞蛋2隻白蓮子,胡蘿卜四季豆,白糖,料酒,鹽,味精,蔥姜各適量。澱粉少許。
做法①將蓮子用熱水氽熟。雞脯肉切成斜丁。蔥姜切片；雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿；②將蔥姜放入另一碗中,加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁,待用；③炒勺上火,入油放雞丁煸炒,八成熟後,入胡蘿卜丁,四季豆小段及蓮子,翻炒均勻至雞丁成熟,將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。
蓮子銀耳湯
蓮子200克，銀耳適量，白糖250克，糖桂花汁少許。
蓮子去皮、心，在開水中燙一下。銀耳用溫水泡發，撕成小瓣。蓮子放入碗中，加水上籠蒸熟，取原汁。鍋上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入銀耳稍燙，撈到碗內，倒入蓮子，淋上桂花糖汁。
此湯可補肺健脾、養心益腎，對年老體弱、失眠多夢、咳喘無力、心神不安有療效。
蓮子燉烏雞
蓮子20克，白果15克，烏骨雞1隻（約500克）。將烏骨雞去毛及內臟洗凈，白果、蓮子研粗末入雞腹內，加生薑、胡椒、蔥、精鹽等調料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日一次。此方具有補肝腎、止帶濁的功效，適用於元氣虛憊、赤白帶下及男女性功能低下等證。
蓮子枸杞羹
用蓮子250克，枸杞30克，白糖適量。將蓮子用開水浸泡後剝去外皮及蓮心，枸杞子用冷水洗干凈待用，鍋內加清水，放入蓮子、枸杞煮至熟爛加白糖適量溶化即可食用。本方具有補肝腎、養心血、明目安神的功效，可用於肝、脾兩虛所致之頭暈眼花、食慾不佳、陽痿遺精、婦女白帶、貧血等證。
鮮蓮子蘆筍滾豬瘦肉湯
材料：新鮮蓮子肉150克，蘆筍200克，豬瘦肉150克，生薑3片。
做法：鮮蓮子肉剝皮洗干凈，蘆筍切段。豬瘦肉切薄片，用生抽、生油、生粉拌腌片刻。鍋內加入1250毫升清水（約5碗量），加入姜，沸騰以後依次加入鮮蓮子，片刻加蘆筍、豬瘦肉，剛熟就好，下鹽和香油（廣州即麻油）便可，約3至5人用。
蓮子淮山雲苓燉老鴿
功效：健脾養腎，安神養心。
材料：蓮子干品40克，淮山、雲苓各30克，老鴿一隻，豬瘦肉100克，生薑3片。
做法：葯材浸泡漂洗凈，老鴿宰洗凈，豬瘦肉洗凈切小方塊狀，再一起和生薑放入燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時，待飲用時下鹽即可。約3至4人用。
蓮子人參湯
蓮子15克，人參10克，冰糖30克，將蓮子去心後與人參一同入鍋，加清水浸泡30分鍾加冰糖隔水蒸燉1小時後，即可食蓮肉喝湯，人參可連續使用2次，第2次使用時，可連同人參一起吃。該方有補氣益脾、養心安神之功效，適用於病後體虛氣弱、脾虛食少、疲倦乏力、自汗盜汗、失眠多夢、心煩胸悶等證。
蓮子海帶藕湯（煨雞湯、鴨子湯直接加蓮子燉）
材料（4人份）
洪湖蓮贏天下蓮子1杯、藕400g 、海帶1塊（10cm*20cm大小）、蔥半根、生薑、大蒜各1瓣、酒3大匙、醬油1大匙、鹽少量。
做法：
1）蓮子洗凈。藕洗凈，帶皮切成1Cm厚的輪狀，若藕較粗，還可再切成2塊，放入醋水中漬泡。
2）海帶洗凈，煮軟後，切成1cm寬的條狀。打結。
3）在水中加入藕、海帶煮軟。
4）加入生薑、蔥、蒜末、及酒、醬油、鹽調味即成。
提示：藕、山葯等切後容易變色的野菜在洗切之前准備好醋水，邊切邊洗，就變得非常美的潔白，放在鹽水中，材料的水分易丟失，吃起來不脆，還是使用醋水好。
八寶蓮子
蓮子50克，銀杏、板栗、桔餅、蘋果、香蕉、蜜棗各25克，白糖、濕澱粉適量。將銀杏、板栗、香蕉、蘋果、蜜棗、桔餅切成同蓮子大小相仿的丁，鍋中盛清水，放入上述原料及白糖燒沸後用濕澱粉勾芡拌炒均勻即可食用。此方具有調補五臟、保健強身之功效，適用於病後體虛、年老體衰及各種氣血不足之證；常食還能起到抗衰防老、延年益壽之作用。
蓮子紅棗桂圓羹
蓮子50克，紅棗、桂圓各20克，冰糖適量。將蓮子去芯，紅棗去核，與桂圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉煮至蓮子酥爛即可食用。本方具有補血養心、健脾安神的功效。可用於心脾兩虛所致的頭暈眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神經官能症、貧血等
巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
蓮子芡實荷葉粥
蓮子60克，芡實60克、鮮荷葉1張，粳米100克。將蓮子用溫水浸泡後去皮、心，芡實去殼，荷葉洗干凈剪成塊，再將粳米洗凈入鍋中加入蓮子、芡實、荷葉及清水適量，旺火燒沸轉文火煮成粥，加入冰糖或白糖調味，每日服2次。此粥具有補中益氣、鎮靜安神、收澀止血之功效，可用於脾虛便溏、體質虛弱、失眠心悸、婦女帶下、遺精、早泄等證。
蓮子百合燉豬肉
蓮子100克、百合50克、瘦肉500克。將豬肉洗凈切成小塊入鍋加酒、清水適量，煮至八成熟時加入蓮子、百合、食鹽、生薑、五香粉等，再煮至蓮子爛熟即可食用。該方具有補益脾肺、養血安神的功效。適用於神經衰弱、心胸煩悶、心悸失眠、健忘多夢、肺虛喘咳等證，還可作為病後身體虛弱的滋補強壯葯膳
⑤ 銀耳蓮子湯減肥期間可以吃嗎 怎麼做啊
其實答案是可以的。銀耳中含有豐富的膳食纖維，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，現在越來越多的人用來做減肥最佳食材。由此可見，銀耳不僅是美容的聖品，而它的減肥功效更是相當的不錯。
1.枸杞銀耳蓮子湯
你知道枸杞銀耳蓮子湯怎麼做嗎？首先准備好蓮子，白木耳，紅棗，枸杞，人參須，冰糖。燥蓮子先凈泡一晚；白木耳泡水30分鍾後去粗蒂，切小塊備用;紅棗及枸杞先過一下熱水，紅棗尾部切十字；取一鍋加入約2公升的水，先加入白木耳、紅棗、枸杞、人參須用小火煮個10分鍾；再加入蓮子用中小火續煮30~40分鍾，起鍋前加入冰糖即可
2.百合銀耳蓮子湯
你知道百合銀耳蓮子湯的做法嗎？首先准備新鮮蓮子150g，百合80g，紅棗6顆，新鮮白木耳300g，水1000cc，冰糖50ml；將紅棗、百合掰開瓣後清洗、白木耳清洗後剪去蒂頭黑色的部份備用；開水注入鍋中，倒入新鮮蓮子約煮20分鍾至蓮子松軟。鍋中加入紅棗和白木耳煮到湯汁呈現微微的稠狀。鍋中再加入百合煮到呈現微微的透明。最後加入冰糖即可食用。
3.薏仁銀耳蓮子湯
薏仁銀耳蓮子湯的做法很簡單，先備上薏仁，蓮子，龍眼乾，冰糖，白木耳；薏仁預先泡一晚。蓮子、白木耳 洗凈後跟薏仁一起放到鍋里，加水淹過材料；放入電鍋，外鍋放2杯水煮到跳起來。開鍋蓋加入龍眼乾（提味用）；加入冰糖。外鍋再放2杯水煮第二次，煮到跳起來即可享用。
⑥ 吃蓮子能減肥嗎 蓮子的食用方法有哪些
蓮子的成分主要是澱粉，食用過多，會引起發胖，減肥效果是不存在
⑦ 減肥葯膳蓮子百合湯是怎麼做的
原料：蓮子50克，百合50克，豬瘦肉250克，蔥姜、食鹽、料酒、味精適量。
應用：適用於心脾不足的心悸、失眠，以及肺陰虛的低熱乾咳的肥胖症病人。具有益脾胃、養心神、潤肺腎，去熱止咳之功效。
製法：將蓮子去心，用清水把蓮子、百合洗凈；豬瘦肉洗凈，切成長3厘米、厚1.5厘米的塊；將蓮子、百合、豬瘦肉放入鋁鍋內，加水適量，再加入蔥、姜、食鹽、料酒；武火燒沸，文火煨燒1小時即可。
食用時，加入少量味精，吃蓮子、百合、豬肉，喝湯。