❶ 五得利六七八星哪個蒸饅頭好
五星和六星的五得利麵粉做饅頭效果都可以的。
五得利麵粉五顆星和六顆星區別：
1、工藝精細程度不同：五得利麵粉五顆星麵粉製作工藝沒有五得利麵粉六顆星製作工藝精細。麵粉精細的程度不同。
2、吸水程度不同：製作工藝好的六顆星，加工精度高，麵粉更精細，吸水性，膨發性更好。五顆星相比六顆星吸水性差一些。
3、口感用途不同：六顆星的口感比五星的好，口感更細膩，更適合做精細點心。
三星系列（饅頭王、切面王）、五星系列（饅頭王、切面王）、六星系列（饅頭王、切面王）、8星系列（低筋蛋糕專用粉）。
(1)蒸饅頭哪個牌子最好吃擴展閱讀
得利麵粉等級的劃分用星級表示，星級越高質量越好。
一星上白粉，二星簡特一粉，三星富強粉，四星高精粉，五星特精粉，六星超精粉，七星雪晶粉，八星雪花粉，九星尚品粉。
相同星級的麵粉，根據用途又做了細分，比如包點粉、切麵粉、饅頭粉等。
❷ 五得利六七八星哪個蒸饅頭好
五得利的麵粉，只要是中筋麵粉，六七八星的都行，蒸饅頭都好，五得利的麵粉蒸的饅頭又白又好吃。
❸ 蒸饅頭什麼牌子麵粉好
我們常年吃山東發達無增白劑的麵粉，口感好，麥香味道濃重
❹ 做老面饅頭用甚麼牌子的麵粉最好
導語：天冷發面，別再放酵母了，牢記1個妙招，發酵速度快，饅頭更香軟
饅頭是北方人餐桌上的重要主食之一，以麵粉經過和面、發酵、蒸制而成的饅頭，色澤白凈、口感香軟，可以很好為人體補充能量，而我們都知道饅頭發酵的過程是比較重要的，只有將面發酵好，饅頭的口感才會更佳，而很多人會選擇用酵母粉來發酵，其實在天冷的時候做饅頭，這個方法不是很實用，下面要分享給大家的是用「老面」蒸饅頭，牢記老面和麵粉的比例，以及其中的一些小妙招，發酵速度便會非常快，短時間內便可以發滿盆，而且這樣蒸出的饅頭也會更加香軟好吃，下面我們便來一起學習老面饅頭的做法，學會後發酵再也不用等很長時間了。
老面饅頭的做法：
備用食材：小麥麵粉350克，老面70克，白糖少許，食用鹼少許；
製作過程：第一步，老面是前幾天做包子留下的一塊面，從冰箱中取出來放在室溫下，回下溫，注意要存放面的時候一定要裝在保鮮袋中存放，防干，然後將麵粉准備出需要的量放入在和面盆中；
第二步，然後將回溫的老面，用手將其揪成一小塊一小塊的，放入在麵粉中，老面全部放入後，再向其中加上些許的水和白糖，靜置放一會，然後再用溫水分次少許倒入在其中；
第三步，用筷子將其攪拌成絮狀的時候即可，水的量要按照麵粉的吸水量來定，然後用手將其揉成一個比較光滑的面團，蓋上一張濕布子，靜置發酵，待將面團發酵至原來的2倍大即可；
第四步，可以發現用老面比發酵母的效果更好，發酵速度更快，發酵好的面團，用手揪一下，內部是呈現蜂窩狀的，這個時候在案板放入一小勺食用鹼，將面團移至在案板上，與鹼充分揉勻；
第五步，然後搓成長條狀，切成大小均勻的劑子，再整理成饅頭狀，依次擺放入蒸屜中，冷水開始蒸制，待水開後繼續蒸20分鍾，即可關火，不要急著打開鍋蓋，虛蒸三五分鍾後再開蓋出鍋。
烹飪小技巧：1、天冷的時候蒸饅頭，對於溫度的要求也比較高，溫度達到了發酵才會好，饅頭才會更好吃，而其實大家如果嘗試過用老面蒸饅頭，便會發現比發酵粉好許多，所以說非常建議大家學著做老面饅頭，讓你在寒冷的冬天，也可以蒸出又香又白又大的饅頭，學會蒸饅頭的方法，以後家裡的主食也不用再出去買了，親手做無任何的添加劑，干凈衛生，吃著也會更加放心，而且饅頭既然可以被當作是主食，當然也有道理可講，其中含有的豐富營養元素，可以很好為人體作補充。
2、小編有話說，蒸饅頭的時候，別再放酵母粉了，牢記1個小妙招，便是用老面蒸饅頭，不僅是發酵速度快，饅頭的口感還好，而蒸老面饅頭，老面和麵粉的比例必須牢記住，要按照1：5的比例，效果會更好，除此之外，還需牢記2個小妙招，第一，老面可以用水溶解後再來和面，當然也可以按照小編的方法，選擇揪成小塊放入其中，兩種方法都可以；第二，蒸饅頭的時候要冷水下鍋蒸制，而且蒸熟後不要急著打開鍋蓋，燜一會，可以防止饅頭表面回縮。用正確方法蒸的饅頭，發酵速度快，香軟好更吃
❺ 山東特色麵粉有哪些做戧面饅頭用哪個牌子比較好
正宗的山東饅頭越嚼越香，現蒸的剛出籠的饅頭，白嘴吃至少吃兩個沒問題，每一口下去都讓人感覺滿足。
山東盛產饅頭
饅頭經歷了那麼長的歷史，為什麼後來只有山東的饅頭出名了，它為啥就那麼香？其實饅頭來自南方，但卻沒在南方盛行，還是與南方的氣候不適合小麥生長為主要原因的，明顯的溫差才能讓小麥生出足量的澱粉，才能磨出好面，才能有好饅頭。
1
小 麥
山東地處北溫帶，臨渤海、黃海，故在小麥抽穗，打漿的季節，雨水豐沛，當然也會適逢春旱，但是山東的水利建設很好，故小麥在生長期也有夠充足的水分。
到五月小麥成熟的季節，白天一般會有西南風，也就是稱作火風的乾燥風，晚上氣溫較低，溫差大，小麥的澱粉糖分高，才能磨出好麵粉，造就每一個好吃的山東饅頭。
2
磨 面
真正意義上的磨面還是得手工，把小麥進行水洗、篩檢晾曬，等到水分適中，開始用石磨磨面，除去麩皮，把面磨細。
3
發 酵
山東饅頭發酵是不用酵母的，用的是天然的東西 —— 玉米糊。首先玉米糊發酵了，澆在面里攪勻，發酵到面表面有了氣泡，就用來發酵饅頭。
發酵之後就是揣面，揣面是門力氣活，面的份量把握好，三口之家，2 斤面能出一鍋，把面揣實、揣勻，才更勁道。
4
火 候
在揣面之後，還要一次發酵。就是把揣過的面，做成饅頭的形狀，進行二次發酵，到饅頭拿起來不再是沉甸甸的感覺就行了。
上鍋之後火候要猛，到出現饅頭香，改為小火溫，到出現麥香，停火，出鍋。每一個上鍋的步驟都有嚴格的要求，只有勤懇細心的山東人才能做出這么扎實好吃的大饅頭。
饅頭里的山東人
饅頭之所以好吃、韌勁兒大，就是要在和面的時候使出全身的力道去揉面，把山東人的那種耿勁兒全部揉進面里，同時還要加入不少乾麵粉來吸收水分，直到它對得起「山東饅頭」這一神聖稱號。
跟普通的饅頭相比，山東饅頭儼然是饅頭中的戰斗機。份量實在的大饅頭背後，是山東人的厚道和實誠。山東人性格坦率，做事扎實，不會缺斤短兩，更不會糊弄事兒，山東人用實在的性格做出最扎實的饅頭。
❻ 做饅頭用什麼牌子的麵粉蒸出來效果好
一般用中筋粉
粉一斤、酵母一錢（夏天6分-7分）、發酵粉二錢（夏天1錢-1、5錢）、:麵粉的種類很多。如果是做中式的麵食,比如水餃、面條、烙餅之類的普通麵食,山東「半球」是最容易購買到的比較好的牌子,半球的「雪花粉」也就是「餃子粉」。另外,河套牌的「雪花粉」也不錯,因為河套地區的小麥原材料好,做出的麵食帶有充足的小麥原香,適合做包子和饅頭之類的發面麵食。但是,這個品牌在深圳的超市難以買到,可以嘗試網購。假如你喜歡做西式點心,可以嘗試「美玫」品牌的麵粉,是酒店專用的烘焙麵粉,在農批市場的西餐餐料行有賣,適宜製作各種烘焙面點
❼ 哪個牌子的鍋蒸饅頭比較好用
昌華牌的蒸饅頭鍋比較好用