『壹』 水煮魚哪裡的好吃
沸騰魚鄉的還不錯。
『貳』 最近想吃水煮魚了求推薦哪的水煮魚正宗好吃啊
水煮魚的正宗做法
製作水煮魚的時候，首先需要准備好草魚一條、黃豆芽，還需要干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干澱粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。首先要把魚殺好洗凈，然後剁下頭和尾，片成魚片之後就可以把剩下的魚排剁成幾塊。然後我們把魚片用少許的鹽、料酒、生粉和一個蛋白一起抓勻，腌15分鍾就可以了。燒開一小鍋水之後，就可以把豆芽洗凈，然後在其中放入開水中燙一下，然後撈入大盆中，按照個人的口味，在其中撒上一點鹽就可以備用。
然後在鍋中加上平常炒菜三倍的油，等到油熱之後，放入三大匙的豆瓣爆香，加上姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉以及干紅辣椒之後，用中小火煸炒。等到出味之後就可以加入頭尾和魚排，轉成大火之後就可以翻勻，加上料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，然後繼續的翻炒片刻，加上一些熱水之後，在其中放鹽和味精調味。等水開，保持大火，一片片的把魚片放入其中，然後用筷子撥散，3-5分鍾之後就可以關火。然後把煮好的魚以及全部湯汁，倒入剛盛到豆芽的大盆中。
然後取一干凈鍋，在其中倒入半斤油，等到油熱之後，關火先晾上一下。然後在其中加入花椒以及干辣椒，然後用小火慢慢的炒出花椒和辣椒的香味。這時候火是不能太大的，可以避免炒糊的情況產生。等到辣椒顏色快變的時候，就要立即關火，然後把鍋中的油和花椒、辣椒一起倒在盛魚的盆中才行。
水煮魚怎麼做好吃竅門
想要讓水煮魚味道好，首先煮魚的時候水量是不能太多的，而且魚片放入其中之後，剛剛被水淹過的時候就可以了。煮好水煮魚之後就可以倒入盆中，有部分的魚片是會露在外邊的。在煮魚的時候需要把部分花椒和辣椒先炒過，然後在煮的時候，就可以充分的浸出辣椒中的紅色素，可以讓油色紅亮。同時魚肉的味道主要是腌出來的，所以說必須要腌頭才行。
在製作水煮魚的時候，可以把花椒煸糊，因為是靠油來炸的，所以說是千萬不能用大火的，不然就會有焦乎乎的情況產生，這時候就會導致水煮魚的味道以及口感都受到影響，所以說吃水煮魚的時候需要注意火候，這樣才可以讓水煮魚的味道更好。
我們把魚肉吃完之後就可以把湯汁全部都倒在鍋中，然後需要下豆腐、粉帶以及魔芋等配料，這樣就可以吃水煮魚火鍋。也可以把煮好的魚放入火鍋中，吃完魚之後就可以直接開火吃了。
清湯水煮魚的做法
清湯水煮魚也是不錯的吃法，首先我們要買來鯉魚，切成魚片之後。需要給魚片上漿，加入鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，然後選擇加入少許的水燒開，放入魚片之後燙熟，就可以立即撈出。裝鍋之後水不要。然後把大量的油燒熱，之後加入干紅辣椒和花椒適量，等到油鍋中的辣椒顏色略微變黑的時候，這時候就可以把油澆在魚片上了。也可以選擇在魚片下面墊上些黃豆芽，這樣就可以了，而且在吃清湯水煮魚的時候，我們在把油剛澆上去的時候，這時候因為油溫比較高，這時候我們我們不能讓油濺出來，這時候是容易燙到自己的，所以說盛出水煮魚的器具是必須要大一些的，所以說吃清湯水煮魚的時候需要注意方法，這樣才可以讓我們烹飪出美味的清湯水煮魚。
『叄』 水煮魚和沸騰魚哪個更好吃
沸騰魚。在川菜系的烹飪中，水煮魚和沸騰魚的做法差不多，沸騰魚是水煮魚的進階版。沸騰魚是改良之後的水煮魚，當然是比較好吃的啦。
『肆』 煮水煮活魚的時候，用哪類魚口感最好
平時在家，除了紅燒鯽魚和清蒸鱸魚以外，做的最多的就是這道水煮魚，因為它有味。
這道菜製作起來也頗為簡單，至少沒有酸菜魚復雜，呵呵！
接下來為了提升香味和顏值，在魚片上撒上小段的干辣椒，青椒和花椒。
鍋里燒滾油，澆在上面。
到這里，這盤水煮魚就完成了。
澆油的一剎那香氣四溢。
『伍』 水煮魚哪家好吃
黃河路的
辣婆婆
寬城街的
川友
宣化街的
沸騰魚香
一般來說花的錢主要是魚錢
魚三道鱗在16-18/斤
草魚在20-22/斤
在加一個菜
兩個人有60-100之間了
『陸』 水煮魚是常見的美食，哪種魚類最適合做水煮魚
水煮魚片是川菜的經典菜餚之一，現在成立紅遍全國的一道菜，在所有的飯店裡面基本都能做，並且上桌率也非常高。魚的品種不同，肉質不同，所以魚的選擇直接影響著水煮魚的味道和口感，那麼做水煮魚片一般都可以用什麼魚最合適呢，什麼魚做出的水煮魚又最好吃呢？今天我們就來一起看看吧！
首先在水煮魚的製作上大多是淡水魚為主，我們一起來看看，做水煮魚片一般都用什麼魚？
1、草魚
龍利魚肉質肥厚、質地十分鮮嫩，而且不腥，營養非常豐富；魚肉久煮而不老，處理起來還特別簡單，魚肉沒有什麼魚刺，又很容易吃佐料的味道，做水煮肉片也是一個絕佳的選擇。
『柒』 什麼魚好吃，水煮魚，酸菜魚，哪種好吃些
水煮魚
酸菜魚
這些都是名菜啊
在濮陽嗎
我可以推薦下
濮陽餐飲網上
有很多
店裡
做的都挺好吃的
『捌』 水煮魚買什麼魚最好吃
水煮魚選擇什麼魚比較好
我來回答你這個問題，我不管是做酸菜魚還是水煮魚一般都選擇黑魚，黑魚的肉質緊致，煮的過程中不會出現散得情況，比較適合新手的操作。水煮魚不知道你是怎麼做的，我有一個做水煮魚的方法，現在分享給你。
食材：黑魚 豆芽 豆腐皮 油麥菜 雞蛋
配料：蔥 姜 蒜 豆瓣醬 澱粉 胡椒粉 鹽 生抽 料酒 香葉 花椒 八角
做法：
1. 魚洗干凈，從魚尾處下刀，緊貼魚骨把肉分開，再把魚排片下來。魚肉切成略微後點得片。肉和魚骨分開裝
2. 魚肉中加入料酒 胡椒粉 鹽 澱粉順時針打上勁腌制10分鍾
3. 鍋中加油，蔥姜蒜 豆瓣醬 香葉 八角 花椒 下鍋炒香，豆瓣醬炒出紅油
4. 炒香後，鍋中加水大火煮開，用漏勺打出調料渣，加鹽調底味
5. 豆芽。油麥菜，豆腐皮下鍋焯熟撈出鋪在碗底
6. 下入魚骨煮至8成熟，下入鹽好的魚片滑熟
7. 魚肉熟後勾入水澱粉至湯汁濃稠，撈出裝盆
8. 做好的魚肉上邊撒上辣椒，花椒，淋上熱油，撒上香菜
一盆麻辣鮮香的水煮魚就做好了，喜歡吃辣得可以在最後多放點辣椒，或者製作點刀口辣椒放上去，不喜歡吃辣的這樣就剛剛好。
希望可以幫助到你。
『玖』 哪種魚做水煮魚是好吃
水煮魚做法
原料：
鱸魚一條或草魚、黑鰱都可以、最好是活魚、不要用鯉魚，一斤黃豆芽，一小袋榨菜和自己喜歡的蔬菜，比如黃瓜，姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量，瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油，生粉、料酒、鹽少許，蛋清一個
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，同時放入榨菜、黃瓜條等，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!
注意：
1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮後面可以再次調味的，要腌透。可以稍微放點雞精。
4、千萬不能將花椒什麼的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。
5、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了。或者乾脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚後，直接開火就行了。
『拾』 溫州水煮魚哪裡好吃
我喜歡樂清有家正宗川菜吧