1. 削好的蘋果如何不變色
蘋果中含有鐵元素，容易與空氣發生反應變色，想要不變色可以隔絕空氣，或者直接低溫冷藏。
2. 怎麼讓切開蘋果不變色
1、把切開的蘋果浸在水中，只要減少蔬果和空氣接觸的機會，也能減少變色的機會。
(2)以下哪種方法可以更好地防止削好的蘋果變色擴展閱讀：
蘋果（學名：Malus pumila）是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一。
蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量。蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱。其有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩 。據說「每天一蘋果，醫生遠離我」。
3. 削好的蘋果怎樣不變色
將蘋果泡在鹽水裡，盡量不讓蘋果與空氣接觸就好。
4. 怎樣讓蘋果切開後不變色
很多人發現，蘋果在削了皮以後只要放半天以上就會變色，慢慢從黃色變成黑色，這是怎麼回事呢？這主要是因為削了皮以後表面的「保護牆」遭到了破壞，從而使氧氣跟蘋果內部的一些化合物產生了化學反應，使這些化合物被氧化，從而變黑。那麼有什麼好辦法來防止這個現象嗎？
檸檬酸非常容易被氧化，若把削好的蘋果在檸檬酸里浸一下，那麼就不容易變黑了，因為氧氣首先會跟蘋果表面的檸檬酸反應，後來才能跟蘋果內部的化合物反應，這樣就延長了時間，所以蘸了檸檬酸的蘋果容易保存，看上去新鮮。其他水果也用類似方法。
放在鹽水裡有時會讓蘋果的口感不好。我一般用的方法是：在把蘋果去皮之前，灑適量的鹽在蘋果皮上，然後用手磨擦一分鍾左右，這樣即使削了皮之後蘋果在短時間內也不會變色了，而且口感也不會改變。你可以試試這個方法。
5. 蘋果削完皮怎麼放才不會變色
處理步驟如下：
（1）把蘋果放在溫水裡揉搓洗凈。
（2）把半勺鹽均勻地塗抹在蘋果表皮上，揉搓一分鍾左右。
（3）把蘋果沖洗干凈。這樣處理後的蘋果削皮後很長時間都不會變成茶色了。
蘋果削完皮變色的原因：氧化
蘋果中被氧化的物質，屬於酚類物質，但是酚類物質遇到氧氣是不會很快被氧化的，這個反應過程需要催化劑的催化，這種催化劑是蘋果細胞製造的一種蛋白質，叫多酚氧化酶。在正常情況下，多酚氧化酶在細胞的質體內，酚類物質在細胞的液泡內，位於不同的地方，互相不接觸，不會起反應。但是一旦蘋果受擠壓、磨損、切割，細胞破裂，多酚氧化酶和酚類物質碰到了一起，就會把酚類物質氧化成醌類物質，醌類物質再進而變成黑色素，蘋果受傷的部位就變成褐色的了。
6. 削好的蘋果怎樣能保持新鮮度
第一種方法是將切好的APP浸泡在水中，以防止與空氣接觸。但同時也要注意，APP中的維生素C是水溶性的，浸泡在水中後這部分營養會流失。
第二種方法是用鹽水、糖水或蜂蜜水浸泡，這樣會降低酶的活性，所以即使拿出來也不會太快。第三種方法是滴下檸檬汁。事實上，檸檬汁或果醋也可以使用，因為檸檬酸和高鹼度都是很強。①浸泡在糖水中：本品剝離後放入糖水中，有效隔絕氧氣，不易氧化。浸泡時注意不要浸泡太長時間，以免營養流失。 檸檬汁：在塗抹後，擠壓一些檸檬汁，放在塗抹上。通過這種方式，它還可以將應用與氧氣隔離，並且不容易氧化。
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①看看它的形狀：在選擇應用程序時，你可以選擇一個有一點條紋的。帶有這種條紋的應用程序越多越好。看起來像是那種「破裂」的條紋。它嘗起來又甜又好吃。 2.看申請柄：如果申請柄是淡綠色的，那就是比較新鮮的。如果允許它是黃色或黑色的，它就不是很新鮮。 氣味：一般情況下，塗抹本身就會有一種自然清新的水果味道。
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①擠進蘋果汁中，我相信這是保護應用程序不變色的最快、最全面的方法。把去皮的應用程序放進法官那裡幾分鍾，一杯簡單的蘋果汁就會誕生。這樣，他們可以保存更長的時間，並保持他們的口感。 2.用塑料袋密封。在日常生活中，我們會有購買塑料袋的角色，這是一個准備在短時間內封存剩菜的廚房。如果你吃不完去皮的貼紙，你應該立即用塑料膜把它密封起來，隔絕空氣，這樣它就不會在短時間內變色。 3.浸泡在鹽水中。鹽水密度相對較大。將去皮的APP放在鹽水中也可以隔離空氣，防止其變色。
7. 怎樣使蘋果削皮後不變色 詳細�0�3
蘋果變色以後，所含的維生素C會減少，影響營養價值。為了防止削皮後的蘋果變色，可以不讓它與空氣接觸，最好的辦法是把蘋果泡在鹽水裡。
8. 怎樣才能使削了皮的蘋果不氧化
使削了皮的蘋果不氧化，防止變黃的方法：
1、先打一小盆清水，然後放上幾滴檸檬汁，在把削完的蘋果放到水裡浸泡一會兒，就不會變色啦！
2、在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下，然後洗掉，再削蘋果，這樣削出來的蘋果，不但不會氧化，而且比削完再用鹽水泡能保存更長的時間，且沒有鹹味。
3、把沒削的蘋果放到溫的鹽水裡泡五分鍾再削就不會變色而且味道脆甜，如果先削了皮也沒關系把削好的蘋果在鹽水裡沾一下，放很長時間也不會發黃變色。
(8)以下哪種方法可以更好地防止削好的蘋果變色擴展閱讀
在公元前三百年的歐洲，M.P.Cato已記載了蘋果的品種。後來，羅馬人開始栽培，並有嫁接繁殖。十八世紀J.B. 蒙氏及T.A已利用自然雜交進行實生苗選育，逐步推廣栽培。發現美洲新大陸後，歐洲移民把蘋果傳入美洲，在美洲又培育了不少新品種。
日本在明治維新時代，從歐美引入蘋果。此後，大洋洲、非洲也都相繼引入蘋果。近百年來，世界五大洲先後有了蘋果栽培。最早期的歐洲人已食用蘋果，並對之進行了改良和選育，一些品種早 見於2000多年前，在向美洲殖民前，歐洲已知品種達數百個。
隨著北美的移民浪潮，實生苗蘋果品種也到處傳播，變成當地傳奇人物的巡迴使者，在蘋果的傳播中起了主要作用，其中最突出的是約翰·查普曼。