1. 臘肉，哪家的好吃
河北大錘的湘源臘肉很不錯，可以試試。
2. 臘肉哪一種比較好吃
臘肉主要是有兩種，一種是風干臘肉，另一種是煙熏臘肉，這兩種臘肉吃起來味道是不一樣的，那麼風干臘肉和煙熏臘肉相比哪一種更加好吃？
3.風干臘肉和煙熏臘肉哪一種更加好吃
風干臘肉和煙熏臘肉相比，在製作方法就有基本的區別，製作方法不同，味道也是不一樣的，在我看來，煙熏臘肉是要比風干臘肉更加好吃的，煙熏臘肉吃起來是咸香的，並且是比較嚼勁的，瘦肉和肥肉都是很好吃的，風干臘肉吃起來就沒有煙熏臘肉那麼香了，不過這還是要看個人口感的，有些人是喜歡吃風干臘肉，也有人是喜歡吃煙熏臘肉的。
3. 問問，哪個牌子的臘肉好吃
好吃的臘肉我建議你可以選擇「源鄂良辰」，他是地地道道的土豬煙熏肉。
4. 雲南省昭通市威信縣窮嗎
這個不能從單方面去看 威信雖然交通不便 一條路封死 你就出不了威信縣 因為交通部發達 所以經濟也比較差 但是卻造就了一個環境優美 空氣宜人 的好地方 威信治安確實算不上好 我親眼目睹了好幾次當街砍人事件 但是雲南人嘛 少數名族多 大多數有點野蠻 國家對他們也是有點偏向的 比如高考加分 創業資助等等........但是威信人對客人卻是相當熱情 我在那邊有很多朋友 我每年都會去那邊待幾天 爬爬萬仙觀 看看油菜花 最特別的一點 就是那邊的計劃生育做的不是特別完善 所以基本每家都是多兒多女 女孩大多都特別勤快 懂事 勤儉持家 順便說一句 我女朋友就是那裡的
5. 哪家的臘肉好吃
中國最有名的臘肉是四川臘肉和湖南臘肉，而四川臘肉最有名的是青城山老臘肉和皇木臘肉，湖南臘肉最有名的是湘西臘肉和安化臘肉。
青城山老臘肉是隨著都江堰青城山的旅遊興旺帶動起來的，包括崇州街子古鎮都屬於青城山旅遊圈，但因為廠家作坊太多，價格戰導致總體質量下降，現在只需35元一斤，低廉的價格自然不會有高的質量，顯然都是使用飼料豬，不然就虧死了，不過味道還是很不錯的，屬於知名度最高的大眾品牌。
皇木臘肉歷來走的是精品路線，因為身處大山交通不便，都是採用彝族烏金豬，不喂飼料（用外地飼料運費貴也沒什麼意義），傳統的獨特做法，加上當地乾冷而陽光充足的氣候生長的微生物使得風味獨具，相傳明清兩代修建紫禁城都在此採伐金絲楠木，設置專門機構皇木廠，這里才叫皇木，在抗戰奇跡樂西公路修好之前都是自家食用，根本運不出去，所以知道者甚少。現在隨著古路村和轎頂山旅遊的爆炸式增長，皇木臘肉的知名度也在快速增加。
6. 雲南威信熏臘肉是煮過來熏的嗎
不是。
在生肉還是熱的時候就要撒適量的鹽和香料腌制，放置於一個大桶中腌制一個禮拜左右，中途翻動一次，隨後便可熏肉了，最好用硬質柴生火，在此過程中，半月不可熄火，那樣熏出的臘肉又香又漂亮。
7. 臘肉和新鮮肉哪個更好吃呢
臘肉是新鮮肉的一種烹飪手法，個人口味不同。我就喜歡吃，呵呵。新鮮肉的其他做法也有好吃，也有不好吃，比如，我覺得糖醋排骨就好吃，紅燒肉就一般。因人而異，因烹飪方法而異吧。 臘肉，是將經過腌制的鹹肉，在烘房中經火烘或煙熏而成的肉製品，鹹淡適口、熏香濃郁、味道鮮美。 1臘肉,風肉吃法很多,可以煮好後切成片狀直接實用,也可以做臘肉回鍋,臘肉炒飯,還可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道極佳,不油膩.如果願意吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮,沾上作料,不錯的享受! 2臘肉用我們四川的吃法是直接水煮，水裡面可以放一些白蘿卜之類的。熟了的時候 臘肉切片就可以吃了。白蘿卜進了油味和鹽味，還有點煙熏味，嘿嘿，白蘿卜就這么做我喜歡吃了。臘肉也可以和蔬菜一起炒。 賣家溫馨提示: 1生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮凈,放到熱水中泡軟,處理干凈後想怎麼吃就怎麼吃了! 2臘肉本身帶有鹽味,在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽哦! 香芋臘肉煲 原料,調料 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。 製作流程 1臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。 2瓦煲注入清水，紹酒、生薑、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鍾。 3加入香芋塊煲20分鍾，最後調入鹽、味精、白糖煲5分鍾，撒蔥花即可。 豆莢炒臘肉 材料 湖南臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克 調味料 酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙 作法 1.臘肉用溫水洗凈，放大碗內，加水蓋過肉面，入電鍋蒸15分鍾，外鍋加水1杯。 2.豆莢撕除老筋，洗凈；筍煮熟再切片。 3.將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時切片；用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒。 4.加入調味料，炒勻即盛出。 叮嚀與解說 湖南臘肉較咸，故需加水蒸熟以去除鹹味；廣東臘肉較甜，故不需加水蒸；但炒任何臘肉都要蒸熟再炒，肉片才不會變形。 蘿卜干炒臘肉 准備材料： 1蘿卜干一小把。用溫開水泡兩分鍾，撈出擰干切成段。 2臘肉一條，切成薄片待用。 3干紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。 製作步驟： 1、油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時候，盛出備用。（也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來炒蘿卜干）臘肉都是鹹的，不用加鹽。 2、把切成段的干紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿卜干，翻炒幾下後。加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。加雞精。翻炒後起鍋裝盤。 美味的小竅門： 1、蘿卜干用溫水只能泡上兩三分鍾，時間久了不脆。在鍋中炒的時候，也不能時間太久，過久味同嚼臘。 2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的這次菜中用的是蒜頭，沒有綠色。味道是沒有特別大的區別啦。 3、干紅辣椒入鍋的時候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來。 臘肉捲心菜 材料：臘肉70克，捲心菜1/2棵，大蒜3瓣調味料A料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水澱粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、 捲心菜剝開葉片洗凈，切大片；大蒜去皮，切片；臘肉洗凈，切薄片。2、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蒜片與臘肉炒香，放入捲心菜及A料炒勻，以中火燜煮至捲心菜熟爛，再加入B勾芡，最後淋入C料拌勻即可。小貼士：臘肉的肥肉部分，在小火爆炒的過程中，會把多作的油脂炒出來，形成透時狀，因此油不要放大多，以免過於油膩。 豌豆炒臘肉 美食原料 熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。 美食做法 1、將熟臘肉去皮，切成小長方片；豌豆支莢，剝豆，洗凈（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）； 2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鍾，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。 美食特色 柔軟，清鮮，香濃。 回答者：匿名 3-8 15:02 蒜苗臘肉 主料： 臘肉(生) 300克 配料： 青蒜 20克 紅辣椒 30克 調料： 香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各適量 製作方法 1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鍾，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。 2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。 3. 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。 豌豆炒臘肉 主料： 臘肉（煙肉） 100克 豌豆 300克 調料： 植物油 15克 白砂糖 3克 料酒 5克 鹽 2克 味精 2克 各適量 製作方法 1. 將熟臘肉去皮，切成小長方片； 2. 鮮豌豆洗凈； 3. 將炒鍋置火上，放油燒熱； 4. 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開； 5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鍾，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。 西芹炒臘肉 主料： 臘肉(生) 150克 西芹 100克 百合 100克 調料： 植物油 25克 鹽 3克 白砂糖 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 4克 各適量 製作方法 1. 臘肉切成片； 2. 西芹去筋切成片； 3. 百合掰開洗凈； 4. 蒜切茸，姜切薄片； 5. 鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水； 6. 鍋中放2勺油，燒至溫熱，臘肉放入鍋中氽燙一下； 7. 炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉勾芡，淋上即可。
8. 哪個牌子的臘肉好吃
臘（xī）肉是指肉經腌制後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里製作以待年夜飯之用有關。
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。
【形態】
熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香」的贊語。
【特點】
臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。
臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配製輔料，腌漬、洗鹽、晾乾和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、熏香濃郁、食之不膩；
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經腌漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。
此外，河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陝西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等。
9. 臘肉哪個部分好吃
在中國幾乎每個地方都有獨特的小吃，而且即使是同一個名字，其做法也不一定一樣，味道也有所不同。提到臘肉，可能很多人都會表示不同的意見，有喜歡吃的，也有不喜歡吃的。但是要問哪裡的臘肉最好吃？可能有網友會想到這5個地方。
還有湖北恩施的巴東土臘肉，它的口感和其他的臘肉不一樣，製作出來以後，從外觀上來看焦黃，可是肉質卻外硬內軟。對味蕾是一種挑戰，而且熏香濃郁，風味非常獨特，特別是來自於土家的臘肉，特別的出名，而且深受人們的喜愛。還有用酒腌制的臘肉，說到這兒莫非想起廣東？廣式臘肉，聞起來有一股淡淡的酒香，而且肉質透明，看起來非常有食慾。口感肥而不膩，瘦而不柴，吃到嘴裡還富有彈性，而且越嚼越香，只要吃過一次，就再也忘不掉那個美味的臘肉。這五種臘肉，你都吃過嗎？
10. 臘肉，哪個品牌正宗
可以試試湘源臘肉，我覺得湘源臘肉挺正宗的，瘦而不柴，柔嫩可口。您的採納是對我成長的鞭策