① 鹵肉燉茄子的做法，鹵肉燉茄子怎麼做好吃，鹵肉
1.帶骨五花肉提前解凍、洗好，放入電壓力鍋中用十三香鹵湯鹵好。
2.圓茄子洗凈切適當的塊，用清水浸泡半小時左右撈出瀝水。
3.蒜瓣拍碎去皮即可。
4.熱鍋涼油下入蒜瓣煸香。
5.倒入茄子煸炒至茄塊有些變軟。
6.將鹵好的肉塊加入鍋中，順帶加入適量香鹵湯。
7.加入適量鹽翻勻蓋蓋燜煮收汁。
8.待汁將收盡時關火翻勻，再蓋蓋悶兩分鍾即可出鍋了。
② 茄子肉鹵的做法家常做法
這種做法其實就是把路跟茄子放在一起炒就可以呀，這種，而且這些蔬菜也是特別好吃。
③ 河南人吃面的時候喜歡加入一些茄丁鹵，茄丁鹵是怎麼做的
春天，是萬物生長的季節，是孩子生長發育的黃金季節。最近非爸爸出差，家裡只有我和小女孩，做飯基本上以她的愛好為主，她吃什麼，早上上學的時候告訴我，晚上做乾麵吃，茄子丁的新鮮面條，要求高一些，乾麵是我家經常做的麵食。想好吃的話就要用新鮮的面條做
提示：
1.茄子喜歡果皮，可以保存，去皮炒熟，口感更好。
2.豬肉切成肉塊，碎肉不要切，肉塊口感更好吃。
3.生煙和黃豆醬都有鹽，所以在製作過程中不需要加鹽，新鮮面條口感更好，沒有的新鮮面條也可以用乾麵條代替。
④ 茄子鹵怎麼做好吃
食材明細
茄子
適量
五花肉
適量
面條
適量
干澱粉
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜片
適量
鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
自製茄子鹵的做法步驟
自製茄子鹵的做法步驟：1 1把茄子去皮，切成小丁，備用。
自製茄子鹵的做法步驟：2 2把五花肉切成肉丁，因為沒五花肉了，改用別的了，最好帶點肥肉，炒出來比較香。我習慣做肉菜的時候在肉上撒些干澱粉，好處就是炒出來肉嫩，不吸油。壞處就是容易丁鍋。切好蔥姜酸沫備用。
自製茄子鹵的做法步驟：3 3光鹵怎麼行，還得准備面條，才是絕配。面條還是鮮的好吃，筋道。
可惜我家門口沒有買的，好懷念娘家哦，家門口就是市場，什麼都有的賣。
自製茄子鹵的做法步驟：4 4為什麼把蒜瓣單獨貼一張呢，是因為大蒜對身體真的很好，抗癌哦。
但是有講究的，就是把蒜瓣切成片，橫切面遇到空氣產生蒜素，才可以抗癌哦。
所以，有些哥們兒喜歡整瓣蒜咬著吃是發揮不了蒜的作用的。
記得要切片，放15分鍾左右再配上出鍋的面條哦。
怕有味道，可以嚼點生茶葉。
自製茄子鹵的做法步驟：5 5倒油，如果是五花肉就少倒點油，蔥姜蒜爆香，放干澱粉腌後的肉丁，翻炒。
自製茄子鹵的做法步驟：6 6肉丁炒的變色後放入醬油，有的朋友喜歡放點豆瓣醬也可以。我不愛吃豆瓣醬，所以只放的醬油。
自製茄子鹵的做法步驟：7 7炒出香味後，倒入切好的茄子丁，翻炒。
自製茄子鹵的做法步驟：8 8炒的感覺醬油都覆蓋了茄子，倒水燉一會，水要少倒，剛剛和茄子平行就好，按口味放鹽，小火咕嘟下。
自製茄子鹵的做法步驟：9 9感覺湯靠的差不多了，放點雞精出鍋。
自製茄子鹵的做法步驟：10 10煮好的面條，我都用涼水過一下，然後把茄子鹵淋到面條上，放上切好的蒜片，就做好了，拌好就可以吃了。對於和我一樣不會做茄子的朋友可以做來試試，很好吃的
⑤ 茄子炒鹵肉的做法，茄子炒鹵肉怎麼做好吃，茄子
食材
主料
茄子
250ml
鹵肉
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
鹵汁
適量
生薑
適量
步驟
1.食材；
鹵肉，茄子，生薑
2.茄子切丁，姜切絲。
3.油燒熱放進鹵肉，
4.炒勻，
5.再放進茄丁炒勻，
6.放點鹽將茄子炒熟，
7.放點香菜提香，
8.炒勻，
9.調入味精和鹵汁，
10.炒勻出鍋。
小貼士
買回家的鹵肉先放進鹵汁里鹵入味。
⑥ 素鹵肉茄子拌面怎麼做
素鹵肉茄子拌面
材料
材料 -,茄子 1條,蔬菜面 1個,蒜茸 1湯匙,干蔥(切碎) 1顆,姜(切絲) 2片,葡萄籽油 1湯匙,調味料 -,素鹵肉醬 3湯匙,清水 3湯
做法
1、燒熱一鍋水，加入十谷面煮2分鍾至七成熟，盛起，煮麵水備用。
2、茄子洗凈，以滾刀法切件。
3、燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香乾蔥和姜蒜，加入茄子及素鹵肉醬炒香。
4、加入面條及少許煮麵水，慢火燴煮約3分鍾至醬汁濃稠，即成。
鹵菜配方
鹵煮的關鍵就是要使用鹵煮的湯以及所以腌制的配方。首先呢，湯一定要好好的製作，首先呢，要把我們所要煮的食物，比如說豬蹄，雞爪等放入紗布中，然後把口扎緊，然後我們先用一些骨頭熬豬骨頭湯，然後骨頭在製作的過程中，首先得要清洗干凈，然後要泡水，然後用小火熬制五個小時以上，然後再把我們所要煮的食物就是豬蹄放入。鍋中，然後再加水加辣椒，生薑，花椒等所有食材，然後一直熬，等香味出來，然後再用糖就是調色，再加入料酒，食用鹽，白糖等。最後攪至白糖融化，然後加一點兒油，然後等期末的時候在家當水就可以了。像腌制配方呢，就是需要一些食用鹽，白糖，料酒等。由於這些東西的搭配呢，才可以更好的讓鹵煮的食物好吃。
鹵菜的做法
鹵豬蹄呢，是非常好吃的一道菜首先呢，我們先准備豬蹄、食用油、食鹽、白糖、醬油、料酒、一些小佐料、桂花皮、花椒、大料。首先得要將豬蹄清洗干凈，在冷水中浸泡，然後要提前切好，切成小塊兒，這樣方便使用，然後要勤換水。隨後將豬蹄放入鍋中，焯水瀝干。將被好的桂花皮，花椒等大料放入鍋中進行熱炸，然後放入蔥姜蒜進行爆炒，然後可以加入豆瓣兒。隨後將豬蹄放入進行煸炒，然後加入醬油。料酒，然後在把白糖放入進行翻炒，加一點水，然後悶制劑可，然後豬蹄差不多熟的時候加入食用鹽。直到它爛的時候再關火。可以選擇多泡一會兒，這樣的話，味道更香，在翻炒的時候一定要注意攪拌均勻。
鹵菜怎麼做好吃
鹵菜想要做好呢?關鍵在於它的湯和配料，如果湯和配料非常好的話，就一定可以做的很好吃。首先呢，對於挑選的食材上一定要把握好，可以選擇桂皮、大料、花椒、食用鹽、蔥姜蒜、冰糖，這些都是必不可少的。還可以准備幾個紗布。接下來就是湯，首先得要把這些分成兩份兒，首先的是鮮烹飪，隨後要在煮好以後再加入，這樣的話，味道會更加鮮美。還有就是白糖的製作是最重要的，它屬於上色，可以讓味道更加鮮美，還可以讓色澤也非常的好。一定要把握好這個火候，火候也是非常重要的。
鹵菜可以鹵什麼素菜
在大家的印象中，是不是鹵只能鹵肉菜。其實鹵不單單是可以鹵肉菜，還可以鹵素菜。素菜呢?我們最想到的肯定是素菜。像腐竹，還有千層餅。還有海帶，還有烤面機，還有雞蛋、土豆、春筍、花生、毛豆、藕片這些都是可以製作的。這樣的話，是更好吃，更加有味兒。做冷盤，這個時候用鹵是最好的。
⑦ 台灣鹵肉飯家的茄子做的好吃怎麼做的
菜品口味
香味
所需時間
10-30分鍾
製作難度
高級
食材明細
五花肉一盤 香菇幾朵
洋蔥一塊 熟雞蛋兩個
蔥姜 桂皮
香葉 大料
生抽 胡椒粉
冰糖 料酒
老抽
教您台灣鹵肉飯怎麼做，如何做台灣鹵肉飯才好吃
1、五花肉切成小塊，這個肉塊要比紅燒肉小很多。圓蔥切小塊。准備蔥姜大料香葉和桂皮。
2、鍋里燒熱水，焯一下油菜和香菇。
3、香菇切條，蛋剝皮，油菜對半切開。看看鹵肉飯豐富的材料你就了解這飯有多好多營養了^_^
4、鍋里加少許油燒熱，把肉塊下裡面炒，炒到瘦肉變白，肥肉半透明的程度。
5、把肉向鍋邊推一推，然後把蔥姜還有圓蔥下鍋，炒香。這步其實應該把炒好的肉盛出來，單獨炒圓蔥，但是我做飯一貫秉承懶人的做法，能省事就省事了。^_^
6、加生抽、老抽、大料、桂皮，香葉，料酒、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。加入適量的水，水量要多一些，因為要燉很長時間。
7、大火把湯湯燒開後加入香菇和雞蛋，小火慢鹵，至少要燉一個小時，湯汁不要收的太干，那汁拌飯可香呢。
⑧ 茄子鹵肉飯的做法
茄子鹵肉飯就是把茄子跟肉剁成末，然後就跟范一起去包。