㈠ 在家裡怎樣做出好吃的炒年糕
炒年糕是傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。下面推薦一款螃蟹炒年糕。
輔料：螃蟹兩只，水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
。
步驟：
1、將螃蟹清洗干凈後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養豐富。
㈡ 蟹柳 （大家發揮一下經驗）
一般都不會用蟹柳煮湯，因為容易煮爛混湯而且又黏糊糊的。
炸蟹柳現敲個雞蛋，加入等於雞蛋重量的生粉【就是澱粉】充分混合均勻成濃糊，加入少許鹽，再把蟹柳下入裡面裹勻，下入油溫六成熱的鍋里扎到外皮金黃就好。再搭配椒鹽或者番茄醬味道不錯，而且做法適用於家庭
㈢ 如何炒年糕好吃 圖解
炒年糕的做法步驟
1. 年糕切成條狀（火鍋年糕就不用切啦），香腸、番茄切片，黃瓜、鮮筍、泡開的木耳切絲
2. 開水煮沸，將年糕和蟹柳放入煮一分鍾，撈出，蟹柳去皮切段
3. 熱鍋入油，倒入黃瓜、番茄、木耳、鮮筍、香腸拌炒，至七八成熟
4. 倒入年糕、蟹柳翻炒，加適量鹽、醬油、海鮮醬，翻炒均勻，出鍋即可
㈣ 蟹柳的營養價值及功效
蟹柳的營養價值
蟹柳因魚肉具有彈性結構，含有大量的肌纖維蛋白成為良好的食物營養源。不僅味道鮮美，而且營養價值高。其蛋白質屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。蟹柳含有的維生素和礦物質比較多，可以有降糖的作用，而且還可以有促進食慾的效果，對於提高免疫力預防骨質疏鬆有好處。
蟹柳炒飯的做法
材料：魷魚、蟹柳、雜菜、米飯、椒鹽、鹽、料酒、雞精。
做法：蟹柳去包裝殼，切成小塊，備用。魷魚去內臟去皮洗凈，切成小塊,備用。燒鍋倒油，燒熱，倒入魷魚，加點料酒翻炒。再倒入米飯、蟹柳、雜菜翻炒一下。最後，加點椒鹽、鹽、雞精炒勻，即可。
蟹柳含有的維生素和礦物質比較多，而且還可以有促進食慾的效果，對於提高免疫力預防骨質疏鬆有好處。這樣的一道食譜可以有促進食慾的作用，還可以強體質。
蟹柳上湯西蘭花的做法
材料：西蘭花1大顆、蒜頭4粒、切成蒜蓉、凍蟹柳6-8條(或4條切片)、金寶雞湯1/3罐、油鹽適量。
做法：西蘭花在沸水中燙一燙(不要太久哦)。快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可(翻得多會爛)。加水160毫升左右,加1/3罐雞湯，煮3分鍾左右。
蟹柳上湯西蘭花可以促進食慾，同時也可以有抗衰老的功效呢，因為西藍花可以有抗氧化的效果。
關於蟹柳的營養價值和食用方法等一些小常識，你都知道了吧。經常吃這樣的食物可以補充營養具有滋補的作用，特別是對於現在人們壓力那麼大，可以選擇這樣的食物補充營養，而且還可以增強體質。同時也是比較方便的食材選擇。
㈤ 在家吃火鍋，如何自製鍋底、准備食材等，做出健康又美味的家食火鍋
鍋底醬料准備食材：韓式辣醬2勺，辛拉麵調料包一包，醬油一勺，料酒一勺，雪碧少許！然後攪拌成下圖狀態即可
看著口水都留下來了
㈥ 誰知道海鮮辣炒年糕怎麼做
誰知道海鮮辣炒年糕怎麼做
食材
蛤蜊 500克
年糕 300克
韭菜 50克
洋蔥 半個
大蒜 5-6個
生薑 一小塊
香辣醬 1-2湯勺
生抽 半湯勺
白糖 一小勺
啤酒 半罐
白鬍椒粉 一小勺
鹽 適量
雞精 少許
方法/步驟
1
買了蛤蜊以後，再洗幾次。然後用老闆給你的鹽和水。讓他們把泥吐出來。我欠他們的。當他們張開嘴時，他們不鼓掌就俯身而下
㈦ 炒年糕怎麼炒
番茄炒年糕
用料：水磨年糕（或火鍋年糕），蟹柳，香腸，番茄，黃瓜，木耳，鮮筍
調料：海鮮醬（或其他調味醬），鹽，醬油，油
炒年糕做法：
1、年糕切成條狀（火鍋年糕就不用切啦），香腸、番茄切片，黃瓜、鮮筍、泡開的木耳切絲
2、開水煮沸，將年糕和蟹柳放入煮一分鍾，撈出，蟹柳去皮切段
3、熱鍋入油，倒入黃瓜、番茄、木耳、鮮筍、香腸拌炒，至七八成熟
4、倒入年糕、蟹柳翻炒
5、加適量鹽、醬油、海鮮醬，翻炒均勻，出鍋即可
小貼士：
如果用的是普通炒鍋，要不停地兜底翻炒，否則煮過的年糕會粘鍋的；炒的過程中無需加水。
紅的、黃的、白的、綠的、黑的，看起來很漂亮哦，可惜沒有拍照留念下:P
「菜系」的最後一項可選項目不多，只好選了「老少皆宜」，但是年糕不好消化，老人還是少吃點的好。
㈧ 吃火鍋的時候，哪些食材是你最鍾愛的
火鍋看起來是一個冬季的食物，可是如今早已不是分時節的吃，你想一想，眼前是熱騰騰，辣中帶爽的火鍋，邊上另配著肥宅快樂水，吃了以後再磕一瓣冰冷的甜瓜，濃濃的全是被愛的感覺。
火鍋底料
「我吃火鍋，你吃火鍋火鍋底料」雖是揶揄之言，可是我們不能否定的是火鍋底料對於火鍋的必要性。大家不一定可以經常約到小夥伴們到外邊享有一場火鍋的盛會，實際上，沒去火鍋店，大家還可以在家裡享有一頓幸福的火鍋，關鍵的是您有超贊的火鍋火鍋底料。
火鍋底料要經得起長期的熬料，口味醇正，並且要不起泡湯不混濁，並且常用的油也應是優選黃奶油，辣是針對火鍋的基本上重視。火鍋火鍋底料釋放出純正的火鍋香氣，可以開啟大夥兒的胃口，復原川地之經典，產生無窮享有。
火鍋年糕
大家常常會在韓國電視劇里見到韓國情侶在火鍋店幽會，眼前的火鍋里是看上去黏膩俏麗的奶油芝士年糕。奶油芝士年糕彷彿針對大家而言或是一個較為生疏的食物，但朝鮮族朋友和韓國電視劇的忠實粉絲對於此事一定是很了解，這道生疏的特色美食，魅力十足令人想pick它。
奶油芝士年糕有著Q彈的口味，奶油芝士香味濃厚，滿嘴稻米香味，滑溜糯糯的，嚼起來勁頭十足，咬合以後年糕蘊涵的奶香味又濃香滿嘴。奶油芝士年糕不但美味，並且還帶有豐富多彩的營養成分，在其中含有鈣磷鉀等各種各樣微量元素，真是一舉兩得。
㈨ 誰吃過韓國正中的炒年糕製作方法是什麼 甜不辣是什麼呢
正中炒年糕(讀完哦 最後有什麼是甜不辣)
·配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
·操 作: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋
燉年糕
燉年糕是將牛肉煮熟後撕開加佐料，然後與白年糕一起放在肉湯里熬，再加胡蘿卜、香菇，洋蔥、水芹、銀杏、栗子、松子燉熟的一種燉食。
* 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有著與維生素A一樣的效果，並有抗癌效果，是含有豐富的無機物和維生素的食品。
材料
條糕500g，牛肘腐肉300g，牛胃300g，水10杯，肉湯1杯，蘿卜300g，胡蘿卜200g，牛肉100g，香菇3個，銀杏10粒，雞蛋2個，松子1大
* 肉佐料：醬油1大勺，白糖0.5大勺，碎蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量。
* 燉佐料：醬油6大勺，白糖3大勺，碎蔥4大勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量
做法
1) 去掉牛胃的黑膜，把牛肘腐肉洗凈，並在大鍋里倒10杯水煮好。煮的時候把蘿卜和胡蘿卜整個放進去煮至半生不熟。
2) 把牛肉切好，然後將泡好的香菇去除水份，切成條並以肉佐料調味。
3) 把白年糕切成5cm大小，在年糕上劃出刀印，在開水裡燙一下拿出來冷涼後，放上用佐料調好的肉。
4) 把蘿卜、胡蘿卜切成4cm左右的大小，割角，並切牛肘腐肉和牛胃。
5) 輕炒銀杏後去皮，雞蛋分成蛋清，蛋黃後煎出來，切成丸子形或骨牌形。
6) 把牛肘腐肉、蘿卜、胡蘿卜放在平鍋里燉後，用佐料醬調味，倒加佐料的肉湯，以不大不小的火燉至爛糊。
7) 肉和蔬菜入味時，放准備好的年糕和佐料醬，燉至幾乎沒有湯為止，快燉好的時候，加銀杏再燉一會兒。
8) 燉完盛在碗里，在上面放雞蛋和松子。
烤年糕串，燉年糕(應用)
烤年糕串：將年糕、柿子椒、洋松茸串起來，以辣椒、番茄醬、白糖、蔥、蒜為佐料烤熟。
燉年糕：在年糕上用刀劃開口後裝滿炒牛肉，然豆用水芹菜或燙的蔥捆好，再炒的年糕料理。
甜不辣tampura (天婦羅)是什麼? fish cake (魚板)的一種
在日本南方有些地方叫魚板為tampura
所以「甜不辣」這詞是從日本傳來的
而咱們將tampura (天婦羅)音譯成甜不辣。
成份:
tampura 是將魚肉打成魚漿,加些澱粉,肉,海鮮什麼的...弄成想要的形狀,再下油鍋炸成"甜不辣".
通常超市看到的甜不辣有長形,園形,扁的形狀,將它切片後,與芹菜,蝦,一塊兒燒,是道容易又實用的家常菜.
用料：韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量
做法：
首先把米糕切成長短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。
在鍋里放少量的水（以水能稍微漫過米糕為准），燒開，倒進兩勺韓國辣醬化開，把米糕放進去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒，等到湯水慢慢減少並且變粘稠之後嘗一下味道，如果味道合適淋上一點香油，然後就可以出鍋了。盛到盤子里之後在米糕上撒一點芝麻。
(為了讓湯味更鮮，可以加點上湯或者,,,,,,,,,黒黒,加龍蝦都可以,偶加過平民化的DD,蟹柳棒,撕碎放下去,很好吃哦.）
推薦原因:好做又好吃,失敗的機率極低,HOHO~~除了分不清楚鹽和糖的,一般都可以做出好味來.
㈩ 正宗的韓國辣炒年糕怎麼做啊還有紫菜包飯壽司是怎麼做的啊拜託各位大神
韓國辣炒年糕 首先要說的是，這種韓國年糕和中國年糕，甚至日本年糕都是不一樣的，不止是形狀的不同（大家都知道韓國年糕是圓長條狀），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經過打制加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，雖不及中國年糕的細懦，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很Q，而且很吸味道。 再來說做法，首先把年糕條稍微煮一下，煮開就好，然後可以直接用手把年糕條撕成小塊。 接著在鐵鍋里注入2碗水（只是水，不用油），這差不多是炒一盤年糕的水量。挖入兩大勺韓國辣椒醬，以及韓國辣椒粉（就是做泡菜的那種粗辣椒粉）。其實這種辣椒粉不是特別辣，但是顏色特別紅，很漂亮，根據你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。 水煮開以後，放入香菇、年糕繼續煮。再放入海鮮雜碎，沒有就放一些自己喜歡的蝦、魷魚等等，或者是不放。 差不多收干時，再放入泡菜，以及你喜歡吃蔬菜，我放黃瓜絲。接著撒鹽、糖、魚露調味。 最後湯汁弄稠時，倒入一大勺的橄欖油，炒拌均勻就OK了！ 紫菜包飯壽司 紫菜包飯其實也可以算作壽司的一種，卷壽司~不過韓式的基本上比較素一點~ 在日本料理中，壽司可以算是半正式的餐點了。它比較像中國北方的水餃或義大利的薄餅，不僅種類繁多，而且原料的選擇范圍也非常廣泛。最常見、最傳統的壽司料理就有手握壽司、卷壽司和手卷這三種。 手握壽司是最簡單的壽司了，通常在一口大小的飯團上蓋上一片海鮮就好了。一般多為各種生魚片、鮮蝦、日式煎蛋等等。 手卷的做法也並不難，看這道加州手卷，在海苔上鋪上黃瓜絲、蟹柳，再把海苔像這樣捲起來就可以吃了。 再來看看這道三文魚壽司，這種卷壽司是大家最熟悉的了，它的製作需要一種卷壽司的竹片。上面放上一片海苔，再鋪一層壽司飯，將壽司飯壓平、鋪勻，然後放上三文魚、胡蘿卜條等原料，再將竹片輕輕捲起來就可以了。最後一個步驟就是把壽司卷切成小塊。這里提醒您切壽司的刀一定要上醋或是水，否則會切不好的，因為米飯發粘，會沾在刀上的。您感興趣的話不妨自己在家裡試著做做。竹片可以在商場里買到。而原料和口味都可以按照您自己的喜好來搭配。就拿包卷壽司的原料來說，除了我們常見的海苔、紫菜之外，還可以使用蛋皮、大白菜、豆腐皮等。而壽司的餡則可以根據您的喜好加上生鮮海貝、雞蛋、魚籽、生蔬菜甚至水果。在壽司外面您還可以加上沙拉醬和蟹籽作為裝飾，可以說壽司原料的選擇既豐富又隨意。難怪它能如此受歡迎。親自動手做個壽司，感受的不僅是美味，還有自己創作的樂趣。