❶ 怎麼做紅燒排骨 一般選什麼樣的排骨比較好吃
紅燒排骨的做法
排骨400克，姜2片、大蔥半根、八角兩個、茴香兩個、桂皮一片、草果兩個、香葉3片、丁香3朵、花椒30粒，鹽一勺、味精一勺、白糖一勺、料酒一勺、醬油半勺、色拉油兩勺
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生薑切片；蔥洗凈後，去掉兩頭，打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鍾，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
一般選凈排排骨比較好吃這樣的排骨肉嫩，好吃且做出來的形狀比肋排好
❷ 買排骨應該怎麼選擇我想做糖醋排骨。特別直的排骨叫什麼精排還是凈排我剛才買的。感覺一點也不直。
剛才問老爸，骨頭影響不大，多少能稍微影響點，主要還是看做的手法。一般精排23-26元。老爹今天用的13元的前排，當然比精排吃起來費勁。
❸ 買排骨，小排、大排、肋排有啥區別
從小到大，要說豬身上什麼部位我最愛吃，那除了豬蹄就得是排骨了，排骨香軟營養，不管是紅燒、清蒸還是油炸味道都很不錯，要不是價格貴了點我倒是想每天吃兩盤哈哈。排骨雖然好吃，但許多人卻並不會買，排骨其實也分小排、大排、肋排三種，許多人買排骨都是隨便拿，結果味道總是做不對，其實這部位選錯味道差別也很大，下面麟大大就為大家來一一解答。
❹ 購買排骨時，肋排和排骨有什麼區別如何挑選
大排：大排的肉質相對來說比較厚，而且口感比較嫩，比較適合用來油炸，用油炸這種方法能夠讓排骨比較美味。
肋排：肋排排骨的肉比較少，相對來說肉是比較薄的，但是基本上都是瘦肉，沒有什麼油脂，肋排可以直接炒著吃。
小排：小排會有比較多的軟脆骨，口感相對來說更脆。如果購買的是小排的話可以用來做燒烤或者用來清蒸，在挑選小排的時候可以觀察一下白色脆骨段是否比較多，脆骨段比較多的會比較好吃，也會比較有性價比。
❺ 豬脆骨排和肋排那個好吃
肋骨好吃一點，豬脆排骨沒有，肋骨的肉香，而且脆骨咬起來脆脆的，反正各人個人感覺還是喜歡吃類白的比較多，肋排可以紅燒煲湯都不錯，而且軟排軟排最好吃，我不喜歡吃那種，後面帶大骨頭的，還有一個就是從去年開始非洲豬瘟的疫情原因影響豬肉，現在漲價非常高，但是怎麼怎麼說呢？覺得豬現在貴了，都比以前豬肉要稍微好吃一點了，是不是覺得物以稀為貴啊？個人是不喜歡吃脆骨的，如果你沒有吃過豬脆骨，或者是肋排的話，建議你多買一點嘗嘗，也許你喜歡吃呢，每個人的口味都不同，希望可以幫到你
❻ 脆骨與排骨哪個更營養
脆骨營養價值更高
營養價值： 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
❼ 上排與排骨 哪個好吃
上排好吃 上排是排骨中最好的 也叫力排或者叫凈排
排骨是凈排最下邊的那一小段 肉比較多 骨頭比較少
肥肉也很多 吃多了容易發胖
❽ 吃排骨上的脆骨好不好
當然好.脆骨很有營養,含有大量的鈣和磷,和很多人體所必須的營養物質.和微量元素.但吃多了不好消化.