Ⅰ 油炸鯉魚塊怎麼做
主料：鯉魚500克，
調料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥麵粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
將帶魚颳去魚鱗，去內臟，洗凈。
2、魚放碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻腌漬入味，拍上麵粉；
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起；
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
Ⅱ 炸鯉魚塊的做法步驟圖，炸鯉魚塊怎麼做好吃
炸鯉魚的做法
1.鯉魚收拾干凈後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌
2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用
3.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上
4.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
6.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可
Ⅲ 怎樣做油炸鯉魚
需要提前准備好的材料包括：鯉魚 1條、油 適量、鹽 適量、十三香 適量、姜 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、雞蛋 2個、澱粉 適量、麵粉 適量。
1、第一步把鯉魚洗凈切塊。
Ⅳ 炸鯉魚怎麼做酥脆好吃
食材
鯉魚
1條
麵粉
適量
澱粉
適量
鹽
適量
食用油
適量
十三香
適量
料酒
適量
姜絲
適量
雞蛋
2枚
胡椒粉
適量
方法
1
把買回來的鯉魚收拾干凈，這個是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行，剁不動，盡量讓人家切成薄片。
2
清洗干凈後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的姜絲腌制1個小時左右。
3
大碗中放入適量的麵粉，澱粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不麵糊。
4
鍋中放入適量的油，燒七八成熱。
5
把腌制好的魚片放到麵糊中，是魚片四周都沾上麵糊。
6
沾好後放到油鍋中炸，要記得翻動。
7
炸至兩面金黃就可以了。
8
出鍋裝盤，當零食吃，做個糖醋魚塊都不錯。
Ⅳ 炸鯉魚塊的做法，炸鯉魚塊怎麼做好吃，炸鯉魚塊
1.材料：鯉魚,姜絲
2.材料：雞蛋,麵粉,澱粉
3.把魚塊,姜絲,放入雞蛋同麵粉,澱粉調好的麵糊里,放鹽,料酒攪均勻
4.熱鍋熱油
5.放入掛有麵糊的魚塊
6.炸熟後控油出鍋
Ⅵ 炸鯉魚塊，很好吃，怎麼做啊
干炸鯉魚塊
具體步驟：
1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半
2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、薑片、調好
3、把魚塊在調料里拌勻腌制3分鍾，同時起油鍋，用小盤子弄一些干澱粉放入備用
4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鍾左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點香菜葉。
5、開吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手
此菜特點：外焦里嫩，鮮香可口，尤其是魚頭，越吃越有味道
Ⅶ 炸鯉魚塊的做法最正宗的做法
炸魚塊怎麼做好吃
它的做法一般有兩種。第一，把魚放進油鍋里炸。另外一種是，先給魚抹上一層澱粉再炸，顏色會更好看，口感也更好。首先，先准備好一條或兩條魚，按個人的分量去准備。先將魚洗干凈，切成塊狀，更容易炸熟。然後放在碗里，用薑片、料酒腌一下，大概三分鍾。再撒些胡椒粉，10分鍾就可以了，更入味，口感更好，可以去掉魚身上的腥味。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點澱粉和水，不斷攪拌，等到變粘稠狀時就可以了。
在炸時，要注意順序，裹麵粉和雞蛋液的步驟不要弄反了，會影響口感。要先裹雞蛋液，會鎖住魚的水分，炸出來後，口感也會更好、更脆。在炸之前，要用姜抹一遍鍋，才不會那麼容易粘鍋。要放多一些油，在炸的過程中，要不斷翻動，才會炸得更均勻、更脆。當魚的表面有點黃色的時候就可以撈出來了，一般用大火炸。
最好用草魚炸，因為相對其它的魚，它的腥味沒那麼重，不用放很多調味料就可以遮住，吃起來也會更香。在炸的過程中，要准備一雙長點的筷子，隨時翻動，避免濺到手，當一面變金黃時再翻到另外一面。不要將全部魚放進去，很容易會黏在一起，最好一塊塊放進去，會更容易熟。不要炸太長時間，兩分鍾就要撈出來了。
如果想吃起來不那麼腥，在洗的時候，要處理干凈，把魚鱗和內臟都去掉。肚子里的膜也要洗干凈，去掉它的血。再加些調料去腌，大概30分鍾，基本就很少腥味了，吃起來也會更香。平時很多人都有一個誤區，經常在外面裹一層麵粉，但這是很難熟的，也很難入味，口感不好。而裹雞蛋液會更容易熟，口感也更好，吃起來更脆。就算裹粉，最好是糯米粉，才可以更好地去掉腥味，因為它裡面有很多澱粉和蔗糖，還有些纖維，對身體是很好的。還能預防心血管，對身體很好。裡面還有很多蛋白質，能讓人的大腦更好、更聰明。
炸魚塊可以怎麼吃
它的吃法有很多，想要吃起來不腥，更脆、更嫩、口感更好，可以加些番茄或辣椒醬一起吃。因為它炸出來就很脆、很香，所以不用特意弄很多調味料或刺激性大的東西。加些檸檬汁，口感會更好，更清爽，也更容易消化。
Ⅷ 鯉魚怎麼炸最好吃
香酥炸鯉魚的做法。
鯉魚
1條
麵粉
適量
澱粉
適量
鹽
適量
食用油
適量
十三香
適量
料酒
適量
姜絲
適量
雞蛋
2枚
胡椒粉
適量
方法/步驟分步閱讀
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把買回來的鯉魚收拾干凈，這個是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行，剁不動，盡量讓人家切成薄片。
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清洗干凈後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的姜絲腌制1個小時左右。
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大碗中放入適量的麵粉，澱粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不麵糊。
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鍋中放入適量的油，燒七八成熱。
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把腌制好的魚片放到麵糊中，是魚片四周都沾上麵糊。
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沾好後放到油鍋中炸，要記得翻動。
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炸至兩面金黃就可以了。
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出鍋裝盤，當零食吃，做個糖醋魚塊都不錯。
注意事項
魚片要腌制入味。
炸的時候注意安全，別被油崩到了。香酥炸鯉魚的做法。
茹小落
2017.01.11更新 | 1870人看過
關注
年味越來越濃了，大街小巷都掛起了燈籠，年畫，准備年貨也是刻不容緩了，當然裝飾的其次，吃的還是最重要，以前家裡的人口多，媽媽都是買一條大鯉魚回來炸，用鯉魚的寓意是鯉魚跳龍門，年年有餘。今年我小試了一下，買了一條小鯉魚回來炸，離過年還有幾天呢，先練練手，來看下怎麼做吧。
食材換一換食材
鯉魚
1條
麵粉
適量
澱粉
適量
鹽
適量
食用油
適量
十三香
適量
料酒
適量
姜絲
適量
雞蛋
2枚
胡椒粉
適量
方法/步驟分步閱讀
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把買回來的鯉魚收拾干凈，這個是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行，剁不動，盡量讓人家切成薄片。
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清洗干凈後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的姜絲腌制1個小時左右。
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大碗中放入適量的麵粉，澱粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不麵糊。
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鍋中放入適量的油，燒七八成熱。
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把腌制好的魚片放到麵糊中，是魚片四周都沾上麵糊。
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沾好後放到油鍋中炸，要記得翻動。
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炸至兩面金黃就可以了。
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出鍋裝盤，當零食吃，做個糖醋魚塊都不錯。
注意事項
魚片要腌制入味。
炸的時候注意安全，別被油崩到了。香酥炸鯉魚的做法。
茹小落
2017.01.11更新 | 1870人看過
關注
年味越來越濃了，大街小巷都掛起了燈籠，年畫，准備年貨也是刻不容緩了，當然裝飾的其次，吃的還是最重要，以前家裡的人口多，媽媽都是買一條大鯉魚回來炸，用鯉魚的寓意是鯉魚跳龍門，年年有餘。今年我小試了一下，買了一條小鯉魚回來炸，離過年還有幾天呢，先練練手，來看下怎麼做吧。
食材換一換食材
鯉魚
1條
麵粉
適量
澱粉
適量
鹽
適量
食用油
適量
十三香
適量
料酒
適量
姜絲
適量
雞蛋
2枚
胡椒粉
適量
方法/步驟分步閱讀
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把買回來的鯉魚收拾干凈，這個是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行，剁不動，盡量讓人家切成薄片。
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清洗干凈後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的姜絲腌制1個小時左右。
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大碗中放入適量的麵粉，澱粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不麵糊。
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鍋中放入適量的油，燒七八成熱。
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把腌制好的魚片放到麵糊中，是魚片四周都沾上麵糊。
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沾好後放到油鍋中炸，要記得翻動。
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炸至兩面金黃就可以了。
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出鍋裝盤，當零食吃，做個糖醋魚塊都不錯。
注意事項
魚片要腌制入味。
炸的時候注意安全，別被油崩到了。
Ⅸ 炸鯉魚塊怎麼做好吃
鯉魚可以多鍾做法，切快炸，香脆可口，阻擋不了的誘惑。
用料
麵粉 100克
料酒 2勺
雞蛋 3個
鯉魚 1條
鹽 10克
新鮮鯉魚，洗凈，控水，添加料酒去腥，加鹽，腌30分鍾。