❶ 鱸魚要怎麼做比較好吃
清蒸鱸魚
用料
鱸魚1條；姜適量；蔥少許；紅辣椒少許；花生油適量；醬油一勺（勺湯的）
做法
魚洗凈背上劃幾刀，容易熟，撒上姜絲，放入鍋里，首先鍋里水先煮開
上鍋大火清蒸15分鍾，這個比較大條，小的清蒸10分鍾即可，不然肉比較老
清蒸好的魚拿出來倒出魚水，撒上蔥絲和辣椒絲，這里沒有蔥絲所以用香菜代替哈，淋上醬油，鍋里熱油把油淋上即可以
紅燒海鱸魚
用料
海鱸魚1條；鹽檸檬汁干澱粉薑片適量；大蔥芹菜段朝天椒碎適量；生抽老抽糖雞粉；蔥段
做法
紅燒海鱸魚：魚處理干凈後用吸紙吸去水分，用刀在魚身劃上幾刀，用少許鹽抹上，噴一點檸檬汁，腌制15分鍾，
鍋里放油燒熱，放入薑片出香味後，魚粘上干澱粉，這樣就不會沾掉皮了，如果用不粘鍋，不沾粉也可以，直接入鍋煎至
兩面金黃，
放入料酒，生抽，老抽，水大火煮開，然後放入大蔥，芹菜段，朝天椒碎小火慢慢煨一下，最後放糖，雞粉煮至入味，稍微收干一下湯汁，撒上蔥段
即可出鍋裝盤！
年年有魚開花鱸魚
用料
鱸魚一條；番茄醬適量；香蔥一小段；鹽一小匙；白糖適量；味精半小匙；澱粉適量；白醋適量；料酒一匙；水澱粉25g；水15g；熟白芝麻少許
做法
提前准備好所需的所有食材，製作起來不會手忙腳亂。
宰殺好的鱸魚洗干凈，先將鱸魚的魚頭剁下，貼著魚骨片下兩片魚肉。
斜刀片出4~5片魚肉，注意刀貼到魚皮後就停止，別片斷裂了。
片最後一塊時就直接劃斷。
豎著改直刀繼續，也有注意不要劃破魚皮。
完成後的魚片像開了的花兒一樣，繼續按照3~5步操作完所有的魚片。
魚片裝入碗中，加鹽和一點料酒抓勻腌制10分鍾。
准備一小碗澱粉，將魚塊放入均勻裹上澱粉。
注意魚肉的縫隙里也要均勻粘上粉。
鍋中放足量油，燒到7、8成熟，魚塊上的多餘澱粉抖落干凈後下油鍋炸制。
炸成金黃色撈出，擺在廚房紙上吸去多餘油份。
領取一個小鍋放少許油，加入番茄醬、水、白糖、白醋、味精還有鹽攪拌加熱到沸騰。
加入水澱粉大火勾芡關火。
用小勺將醬料淋在炸好的魚塊上。
撒上熟白芝麻和香蔥即可。
❷ 鱸魚怎麼做好吃
主料：鱸魚1條。
輔料：鹽2克、糖5克、䓤2根、姜1塊、蒜一頭、金蘭醬油25克、金蘭油膏20克、料酒適量。
1、准備材料。
❸ 鱸魚最好吃的烹飪方法
番茄鱸魚湯
番茄鱸魚湯
主要功效：益脾、開胃
推薦人群：有青春痘的青少年
材料：番茄3個、鱸魚1條、檸檬2薄片、生薑3片、蔥適量（4人量）。
烹調方法：番茄洗凈、去蒂、切塊；鱸魚斬殺刮鱗去內臟，洗凈，起魚片。鍋內加水適量，入薑片及少量食油，水沸後加鱸魚片，後加檸檬片、番茄，煮熟後加食鹽適量調味，撒少量蔥花即可。 [12]
清蒸鱸魚
主配料：河鱸魚一條
輔料：蔥姜絲、青紅椒、香菜段
調料：生抽、蒸魚豉油、料酒、鹽、雞精、白糖、白醋
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚
做法：魚的去腥方法，刮鱗、去腮、取內臟、去黑膜、去頭蓋皮、80度溫水燙、刮除粘液：口將魚背鰭兩側各劃一刀深1.2厘米長12厘米的斜口，使魚的肉厚度相對一致；用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鍾：盤底墊蔥姜，蒸前澆兩小勺油，蒸鍋內加入清水和白醋，大火足氣蒸10分鍾，出鍋換盤：青紅椒切細絲，冷水泡至打卷；蔥姜絲撒在魚身上，用蔥魚豉油及上述調味品加一倍的開水調成碗汁；將燒油至七成熱，澆在魚身上的蔥姜絲上，碗汁入鍋開起澆入盤底，放入香萊段及青紅椒絲即成。
❹ 鱸魚怎麼做才好吃
紅燒鱸魚
用料
鱸魚；蔥姜蒜；干辣椒；花椒、大料；蚝油；冰糖；米醋；醬油；料酒；郫縣豆瓣醬
做法
鱸魚處理好
先把醬汁調好，就是蚝油、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒
要是能炸一下最好，我是兩面煎一下。圖省事兒！
把調好了的汁澆上，翻動下，讓兩面都入味兒
添上熱水燉吧
『紅燒海鱸魚』方便易上手的做法
用料
海鱸魚1條；大蔥適量；生薑3片；蒜頭8瓣；干辣椒8個或適量；蚝油1勺；老抽2勺；生抽1勺；冰糖3粒；白酒1勺；麻椒1小撮
做法
海鱸魚去除內臟清洗干凈，魚身正反兩面劃刀口，廚房用紙擦乾水分，適量鹽和胡椒粉抹勻魚身腌制一會兒。
蔥，姜，蒜，准備好。如果喜歡吃辣，根據自己口味加些干辣椒。
鍋內放適量油，微熱時放1勺半紅油豆瓣醬，炒勻放蔥姜蒜干辣椒，繼續小火炒出香味。
加適量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鱸魚下鍋，注意經常拿鍋鏟推一推鱸魚，防止粘鍋。煮的過程中嘗一嘗湯汁，缺什麼調料趕緊補加。
大約煮二十分鍾，湯汁漸漸收干，把魚裝盤。然後炒鍋洗干凈，放一丟丟油，把切好的蔥絲煸炒一下，很快出鍋淋在已裝盤的魚身上。OK啦
❺ 鱸魚怎麼做更好吃
清蒸海鱸魚：
材料：海鱸魚1斤，蔥，姜，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒
做法：
1.鱸魚去除內臟，颳去魚鱗，後清洗干凈，去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條
2、海鱸魚本來就是鹹的，所以在蒸之前只需要在魚的兩側抹一點鹽就可以了
3、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部，魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上少許枸杞
4、開水上鍋蒸6分鍾，關火後不要揭蓋，再燜4分鍾，俗稱「虛蒸」
5、出鍋後，在魚身上淋上醋和醬油調制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可
彩椒焗烤海鱸魚
材料：海鱸魚1條，紅椒半個，黃椒半個，小芹菜1棵，洋蔥半個，鹽，黑胡椒，料酒，蒸魚豉油，蔥姜適量，蚝油適量
做法：
1、海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟，洗凈，在魚身劃幾道刀口便於腌制入味
2、魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內塞入蔥段、姜絲
3、再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎腌制3、4個小時以上，可放入冰箱冷藏腌制
4、紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀，芹菜切斷
5、切好的蔬菜中加入蚝油拌勻備用
6、准備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把腌制好的海鱸魚放上，再鋪上調過味的五色蔬菜
7、用錫紙將魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱，中層，烤20-30分鍾
紅燒海鱸魚
材料：鱸魚800g，雞蛋2個，色拉油，花生油，蔥，姜，蒜，醬油，醋，白酒，料酒，花椒
1、魚去魚鱗、魚鰓清洗干凈，切花刀
2、雞蛋（全蛋）打散，掛糊，大火放色拉油炸魚
3、魚炸好之後再復炸一次
4、重新起鍋，倒入花生油，放入魚和調味料，燉制湯汁濃稠，起鍋裝盤
❻ 怎樣做鱸魚好吃啊視頻
主料
鱸魚1條
輔料
青豆、玉米、胡蘿卜、鹽1茶匙、白鬍椒1茶匙、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、蘋果醋半湯匙
步驟
1.原料圖，青豆玉米胡蘿卜焯水一下撈出瀝干。
2.鱸魚去頭，從肚子里去中間脊骨（皮不斷，切花刀，用鹽、胡椒粉腌漬十分鍾入味）。
3.鱸魚用廚房紙吸干水分，均勻沾上澱粉，包括花刀的裡面，不然就無法張開了。
4.入油鍋大火炸定型，撈出復炸一遍（復炸這一遍最好在汁熬好後做），成金黃酥脆裝。
5.把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，並青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。
6.把熬好的汁趁熱澆在復炸過的魚上即可。
小貼士
1.詳細的造型尾巴要像做蝦球那樣，從肚子上開口掏出來。不會的乾脆就劃拉幾刀得了，自家吃沒那麼多講究。
2.學廚必須要回茄汁的調配。但是不是固定的，因為有的人喜歡吃微酸，有的不喜歡，我這個配比是按照我家的口味。
3.番茄醬對於這個菜是至關重要的。因為好的作料決定好的味道。番茄醬我家這么多年，只用亨氏的。亨氏的番茄醬相對有點貴，但是自有一定道理。有朋友喜歡用自己做的番茄醬，好吧，隨便。
4.最好是油炸的鍋和熬汁的鍋不是一個鍋，因為復炸的那遍放在汁熬好最好。因為汁趁熱澆在魚上，魚還是外酥里嫩的。
5.一定要趁熱吃。
❼ 鱸魚最好吃的做法
鱸魚700克、金針菇、杏鮑菇、冬筍、生薑、小蔥
❽ 鱸魚的做法視頻
鱸魚肉不咸不淡，肉質鮮嫩。鱸魚可以蒸來吃，也可以煮湯。但是不管怎麼做都好吃。
做法一、檸香開屏彩椒鱸魚
材料：鱸魚、黃椒、紅椒、檸檬、油、鹽、香菜、蔥末、醬油、醋、料酒、薑末。
做法：
1、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1.2厘米的片。注意保持魚肚部分相連接，一直切到魚尾。
2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，腌製片刻，放在切片的檸檬上備用。
3、雙椒切丁，姜，蔥，切末。
4、將切丁的雙椒均與灑在腌制好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。
5、大火蒸10分鍾後出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上。
6、最後一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了。
做法二、醬燒鱸魚
原料：鱸魚、蔥、姜、大蒜、干辣椒、韭菜、白酒、甜面醬、花生油。
做法：
1、鱸魚清洗干凈，用剪刀剪開鱸魚的腹部，將內臟、魚鰓都清洗干凈。
2、將魚切成段狀，加入白酒，蔥姜切絲，在魚身上撒蔥姜腌制
3、大蒜和辣椒切粒備用。
4、鍋中放花生油，油熱後將干紅辣椒放入炸香。
5、放入蒜粒爆香，放入甜面醬，不斷翻炒，直到面醬炒香、粘稠。
6、加入半鍋開水，將魚放入鍋中，大火燒開轉小火燜20分鍾。
7、魚燜好後，撒韭菜，即可出鍋。
做法三、鱸魚濃湯
原料：鱸魚、山葯、裙帶菜、油、鹽、胡椒粉、料酒、生薑。
做法：
1、鱸魚清洗干凈，用剪刀剪開鱸魚的腹部，將內臟、魚鰓都清洗干凈。
2、坐鍋點火倒入油，放入蔥薑片、魚頭、魚骨煸炒一下。
3、倒入適量水，放入山葯塊，大火燒開淋入料酒。
4、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鍾。
5、加入精鹽轉至小火，將魚頭、骨頭撈出。
6、撒入胡椒粉，放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。
❾ 怎麼做鱸魚最好吃
鱸魚，又被稱之為「寨花、鱸板以及四肋魚等」，它雖然是一種常見的魚類，但是鱸魚的營養價值很豐富，不僅富含蛋白質和煙酸，而且還有維生素B2、B1以及磷、鐵等礦物質元素。
鱸魚的營養價值
1、相信大家都知道，鱸魚中含有蛋白質、維生素A、鈣、鎂、鋅等有益元素，具有補肝腎、化痰止咳的功效。尤其是對於肝腎不足的人來說，起到很好的補益作用。對其過敏、易發濕疹者，不建議食用鱸魚。
2、除此之外，鱸魚還可以用於治療胎動、少乳等症狀。尤其對於產婦來說，吃鱸魚既可以補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖問題，是補血益氣佳品。
3、還有一點是你們不知道的，就是鱸魚血中富含銅元素，它維持神經系統的正常，缺乏銅元素的人可以通過食用鱸魚來補充。
鱸魚的功效與作用
1、益腎安胎
鱸魚，具有安胎、補氣以及生產少乳等症狀。孕媽咪吃鱸魚，不僅容易消化，同時還能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
2、維持神經系統的正常
此外，鱸魚中富含銅元素，它能保護人體心臟，維持神經功能的正常運行，並參與關鍵酶的功能發揮。
3、補肝益脾
相信愛吃鱸魚的朋友都知道，它還具有補肝腎、化痰止咳的功效。尤其對於肝腎不足的人來說，能夠起到一定的補益作用。
吃鱸魚的注意事項
1、通常情況下，鱸魚不能與牛羊油、乳酪以及中葯等同用。
2、吃過的朋友都知道，鱸魚肉質白嫩，無腥味，最宜清蒸、紅燒，或者是燉湯喝。
❿ 鱸魚怎麼做好吃
用料：現剖鱸魚1條、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉適量、料酒適量、老薑適量、蒜1個、大蔥1根、香蔥2根、八角山奈各2個、花椒粒1小撮、小米辣3個、豆瓣醬、高度白酒少許、油適量、生抽 5g左右、老抽2g左右、醋2g左右、白糖3g左右
紅燒鱸魚的做法
1、現宰殺好的鮮活鱸魚內外仔細清洗干凈，兩面開上花刀；