『壹』 甜醋豬腳怎麼做好吃，甜醋豬腳的吃法
甜醋豬腳
用料
雞蛋 若干 豬腳 一隻 姜，鹽 少許 甜醋 半瓶
甜醋豬腳的做法
熱水煮好雞蛋，之後去殼。甜醋我媽買的是這個牌子。
『貳』 甜酸豬腳怎麼做好吃
酸甜豬手
材料
豬手，蔥姜，料酒，鹽，雞精，老抽，醋，糖
做法
1.豬手砍成小塊，放如沸水中，加料酒、蔥姜煮半小時。撈出控干水。
2.鍋熱油，爆薑片，下豬手煸炒。
3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水沒過豬手，蓋上蓋大火煮開後轉小火慢慢煮。水煮干後再加，隨後放適量鹽和雞精，繼續煮至豬手熟糯酥軟、湯汁粘稠。
4.按口味加少許醋，變成糖醋汁即可。
豬腳怎麼做才好吃
蔥燉豬蹄
1、首先將豬蹄的毛發全部去除了，還要將它的血水全部洗凈，並且在豬蹄上劃上幾個口，以便更加入味。
2、將蔥雜質去除，洗凈切段。
3、將豬蹄和蔥全部放入鍋中，並加入適量的清水，先用大火煮沸，隨後加入食鹽，轉小火繼續熬煮著，一直等到熟爛了就可以食用了。
功效與作用：這款菜可以及時補充我們體內的氣血，還能消除水腫。
紅燒豬蹄
1、豬蹄上的毛發是很難清除的，但是一定要清理干凈，不然就會影響到口感。隨後將它跺成兩半，並將它放入水中進行熬煮，等煮好了就將它撈出放入涼水中冷卻著。
2、接著將蔥、生薑洗凈拍碎備用。
3、這時就可以熱鍋了，將冰糖放入鍋中，將它融化了，隨後將豬蹄放入鍋中進行翻炒，隨後加入蔥、姜、花椒、料酒等等的調料給豬蹄上色，隨後用小火熬煮著，最好加入適量的食鹽、白糖等豬蹄熟爛了就可以食用了。
功效與作用：這款菜可以滋潤著我們的皮膚，改善膚質暗沉，及時補充氣血。
豬腳的功效與作用
1、催乳：當孕婦們剛生產完之後，奶水是非常重要的，因為嬰兒的主要營養來源就是奶水，但是對於剛剛生產完的孕婦來說，氣血不足，那麼就會導致奶水不足，這個時候就可以食用一些豬蹄來促進奶水。
2、美容：豬蹄中的營養物質是很豐富的，富含了膠原蛋白、彈性蛋白，這些物質可以改善皮膚組織細胞貯水功能，那麼皮膚就不容易缺水了，使得皮膚變得富有彈性，而且經常食用的話就會使得皮膚更加紅潤、細嫩。
3、補血：我們在烹飪豬蹄的時候，可以將它與中葯、食物一起搭配，可以很好改善貧血症狀。
4、治失眠：豬蹄中的膠原蛋白是非常豐富的，而膠原蛋白又是氨基酸形成的，所以我們食用豬蹄後，它所含的膠原蛋白就被分解成了甘氨酸。它可以減緩中樞神經過度興奮，使得我們的情緒變得更加平穩，從而改善失眠症狀。
『叄』 正宗的甜醋豬腳的做法
桃妹理解的你說的酸甜豬腳，不是豬腳姜，就是白雲豬手？沒錯吧。這兩種豬腳的做法同屬於粵菜，都是酸甜味的，做法也非常簡單。來，桃妹教給你。
第一種：豬腳姜的做法。
做豬腳姜最重要的不是豬腳不是姜，而是老冰糖和添丁甜醋。可以這么說吧，如果你用一般的糖和一般的醋來做的話，那就白瞎那些豬腳了。
添丁甜醋是一種葯醋，廣東隨處可以買到。外地就在網上買好了，並不貴，買一瓶回來夠燒了，記住買致美齋或者八珍，千萬別買某天，切記！啥，你說你不會上網買東西？唉，那桃妹教你添丁甜醋怎麼熬的行了吧……
買兩瓶珠江橋或者李錦記的香醋，老冰糖（就是那種大塊的不規則結晶體的黃冰糖）100克，桂皮，丁香，陳皮，草果，沙姜各少許一起熬開後小火燜10分鍾即可。醋買好一點的啊。
一斤豬蹄配六個雞蛋，二斤生薑，五十克冰糖。先把雞蛋煮熟以後薄皮，生薑切成小滾刀塊。豬蹄剁塊洗凈後焯水洗凈待用。
准備一個瓦罐或者砂鍋，千萬不要用鐵容器燉豬腳姜。砂鍋內先下點油，把姜塊放進去煸炒一下，然後將豬腳也放進去煸炒，炒到吐油後倒甜醋，老冰糖。如果不能吃太酸就適量加點水。
大火燒開後小火燉一個半小時就好了，先別急著吃，讓它慢慢的泡上半天再說。
第二種：白雲豬手的做法。
白雲豬手是桃妹最喜歡的一道粵菜了，酸酸甜甜，豬蹄的膠質和脆爽口感炒好。而且夏天吃，冰冰涼涼的，特別的舒服。
白雲豬手的關鍵是跟泡椒豬腳，糟鹵豬腳一樣，要浸泡。做法很家常，很簡單。
先把豬腳真個洗凈，毛刮干凈，否則會讓人倒胃口的。然後用繩子吧豬腳捆的緊緊的，這樣做出來的豬腳會很漂亮。
豬腳冷水下鍋，加薑片，白鬍椒，料酒大火煮開後繼續煮三分鍾讓它吐盡血沫後撈出洗凈。重新放入冷水，加薑片，白鬍椒，料酒大火煮開後小火煮40分鍾就行了。白雲豬手不要求酥爛，一定要在咬得動的前提下盡可能的脆爽，這才是地道的白雲豬手。當然如果牙口不行，那就燉爛吧，沒辦法了。
趁著燉豬腳的時候我們准備浸汁。白醋一瓶倒入鍋內燒開，加100克白砂糖，20克鹽後繼續小火煮沸3分鍾後放涼後加檸檬汁和冰塊待用。
煮熟的豬腳出鍋後先放到水裡沖洗後砍塊，然後把已經變涼的豬腳立刻倒入糖醋汁里浸泡10個小時左右即可。時間越長越好吃哈。
以上就是兩種酸甜豬腳的做法了，怎麼樣，不難吧？但是做出來很有面子也很好吃的喲。第一種非常滋補，第二種又非常清爽，快動手做吧。
『肆』 豬腳怎麼做好吃又香不油膩
香辣豬蹄
主料：
豬腳(適量)
調料：
料酒(適量)老抽(適量)干紅辣椒(適量)薑片(適量)冰糖(適量)麻椒(適量)桂皮(適量)香葉(適量)油(適量)鹽(適量)
廚具炒鍋
1豬蹄清洗干凈，豬蹄斬小塊。
2鍋內加涼水，放豬蹄，水沸騰後關火，撈起
3用熱水沖去浮沫，控干水。
4鍋內倒油，小火加熱至油5成熱，放冰糖，繼續小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
5加入花椒、干辣椒、薑片炒香。
6放控干水分的豬蹄。
7倒入老抽、料酒轉大火，翻炒，直到皮成金黃色 。
8倒入水，以沒過豬蹄為宜，放香葉、桂皮，加蓋，轉小火燉約1小時。
9待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁，直到湯汁粘稠即可，出鍋前10分鍾根據口味調入適量鹽。
10 大火收汁。
還有
啤酒燉豬腳
原料:豬腳、蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤酒（玻璃瓶）、鹽、老抽、冰糖。
腐乳花生豬腳
原料:豬腳、花生、油、鹽、料酒、冰糖、老抽、姜、蔥、香葉、八角、桂皮。
……
『伍』 豬腳怎樣做好吃
花生蓮藕燉豬腳
【所需食材】
豬蹄適量、花生米適量、薑片適量、料酒適量、大蒜幾粒、八角兩個、桂皮兩片、山楂5片、食用油適量、高度白酒50克、生抽一小勺、南乳汁一小勺、蔥花少許。
【做法步驟】
1、准備花生米適量，加熱水浸泡2個小時，豬蹄切成自己想要的大小。如果買的豬蹄沒有清理干凈，可以用刀刮掉豬毛雜質，然後沖洗干凈。豬蹄冷水下鍋，加入薑片、料酒去腥，煮開後打掉浮沫，撈起洗凈備用。
2、蓮藕的選擇很重要，要選表面粗糙帶麻點的黃色藕，這樣的藕易燉，口感軟綿。藕去皮後切成滾刀塊，塊不要太小，切好後泡在清水裡備用。
3、准備一些生薑片、大蒜、八角、桂皮、山楂，熱鍋放少量的油，倒入豬蹄，中火翻炒，這一步是為了收干水分炒出油脂。然後倒入50克高度白酒，蓋上蓋燜2分鍾。白酒易燃，操作的時候要注意安全，白酒能很好的去除豬腳的腥味。
4、然後下入香料，翻炒出香味，再加入一小勺生抽，翻炒均勻後，倒入適量的清水，煮開後加入1小勺南乳汁、4-5片山楂，山楂能讓豬蹄更容易燉爛。然後轉至高壓鍋，倒入蓮藕，加入泡好的花生米，蓋上蓋，大火上汽後，轉中火壓15分鍾。15分鍾後開蓋，加一小勺食鹽調味，然後大火稍微收一下湯汁，撈起裝盤。
『陸』 豬腳怎樣做最好吃
食材准備：豬手1隻，姜3大塊，黃酒1碗，料酒，冰糖30克，生抽，老抽，鹽，花生油，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備豬手1隻，買的時候可以讓檔主幫忙燒皮，回家再刷洗一遍表面的雜物就可以了，洗干凈後再切小塊，然後冷水下鍋，把豬腳焯下水，加幾塊薑片，灑多一點料酒，不用蓋鍋蓋調大火燒開，燒開後再煮兩三分鍾左右就可以關火撈出來了，最後再清洗兩遍，放一邊瀝干水分。
第二步：客家娘酒准備一大碗，也就是黃酒，用糯米釀的酒，有點甜但味道特別好很香，是做這道菜的靈魂。
第三步：准備多一點的姜去皮切塊，姜不需要用老薑，普通的姜就可以了，嫩一點的做出來，連姜都特別好吃。
第四步：准備大概30克的冰糖，鍋中下少許油，把冰糖倒下去，調小火慢慢熬溶化，熬至焦糖色，起泡泡就可以了，把瀝干水分的豬腳倒進去，快速翻炒上糖色。
第五步：翻炒均勻上到糖色後倒入薑片，繼續小火慢慢翻炒，炒出香味後加入生抽，少許老抽調色，再把它翻炒均勻，這一步翻炒一定要全程調小火哦，要不很容易糊的。
第六步：豬腳炒均勻上色後，把它轉到砂鍋，然後加入一大碗黃酒，適量的清水，把它鋪平，砂鍋燉豬腳不用太多的水，差不多沒過豬腳就可以了。
第七步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉小火煲半個小時，半個小時後加入適量的鹽攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋繼續小火煲半個小時。
第八步：時間差不多了，鍋中的汁也剩餘不多了，如果想要吃爛一點的口感的話，大家可以稍微加多一點水燉久一點點。現在調大火收汁，把汁收至濃稠但不要收干。
第九步：汁收至濃稠後關火，撒入一把蔥花，可以提香還可以作點綴。
『柒』 豬腳怎樣做最好吃啊
姜醋燒豬腳
食材：豬腳3個、雞蛋6個
香料：老薑1大塊、八角2個、桂枝3根、當歸1片、川穹1片、香葉3片
調味：老抽1小匙、生抽3匙、老陳醋2匙、米酒半瓶、老冰糖1把
7、一道非常好吃，並且滋補的姜醋豬腳就做好了。該菜的色澤較深，味道非常入味。很值得你經常做來下飯，試試你會喜歡的。
地主小貼士：
1、豬腳根據自己的需要調整
2、該菜做法的主味是「老薑」和「老陳醋」「米酒」三者必不可少
3、在焯水的時候加入一些生抽，能讓豬腳色澤和味道更好。
4、在燜燒的時候偶爾要翻動一下，避免粘住鍋底燒焦了。