❶ 小碗菜的優勢有哪幾點
一、小碗菜有很強的包容性，國人的口味總體上可以概括為：南甜、北咸、東辣、西酸。各地口味差異如此大，所以你會發現，那些頻繁往來於祖國各地出差的朋友經常會為吃什麼而煩惱。若你去一家小碗菜館坐坐，這種煩惱便盪然無存。小碗菜的菜系可達十五種，充分滿足了全國所以人民對於口味的需求。
二、小碗菜的價格十分親民，從2元到6元，從葷到素，消費者可根據自己的消費能力及需要自由選擇。
三、小碗菜快捷方便，小碗菜量小，品類多，採用以水滲熱的方法，極大地提高了出餐效率。
可以參考加盟六步法
❷ 小碗菜該有那些菜
小碗菜應該是蒸菜，最早源於瀏陽，什麼食材都可以蒸。
❸ 小碗菜哪家好
瀏陽蒸菜：創業選小碗菜，現做味道會更好！
小碗菜由於具有方便快捷、選擇多樣、價格實惠等諸多特點，越來越受到顧客的歡迎，連高鐵上都開始銷售，成為時下最火的餐飲項目。很多人創業選小碗菜，但由於對行業缺乏了解，讓自己走了不少彎路，那怎樣才能選擇到一條最好的小碗菜創業之路呢？
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小碗菜是中式快餐，屬於餐飲美食范疇。只要是做吃的項目，味道永遠是第一位的，千萬不要被花言巧語所迷惑。因為沒有好味道，是無法讓客人成為你的老顧客的；一家沒有回頭客的店，就失去了賴以生存的基礎。中式餐飲有幾千年的傳承，主要靠的是食材新鮮、原汁原味，料包和復熱都會失去食材的本味和新鮮度。所以小碗菜不管是採用炒菜還是蒸菜，最關鍵的一點就是現做。
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只有現做，菜品的味道才能得到保證。在味道好的前提下，再去考慮誰的模式更節省人力、更節約成本？所以一定要到你准備選擇的品牌的直營店去親自品嘗，完整地吃一餐飯，看味道怎麼樣？有沒有不舒服的感覺？單純的在辦公室「淺嘗輒止」，是體驗不出的。
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當今做快餐，人力成本的節約很關鍵，最好是不要請大廚，大廚的工資比較高，至少相當於兩個服務員的工資，而且不穩定，給店子的經營帶來潛在的風險。要節省人員，經營的模式很重要，最好能把人員控制在4-5人。這樣的話，在人力成本這一塊，每個月都可以比同行少一萬元左右。
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快餐因為價格實惠，普遍毛利率在百分之五十以內，如果用好油好料就更低了，這也是市場上大部分的快餐都是用劣質油和劣質食材的原因。但現在的顧客對於品質的要求是相當高的，不注重品質就是死路一條，所以必須在好油好料的前提下尋找毛利率高的產品。賣價要低、品質要好、毛利率要高，這三個標準是不容易達到的，簡直難於上青天。必須這個品牌自己開有多年的直營店，經過了幾年甚至上十年的打磨沉澱，才能在保證品質、賣價相對較低的情況下，一步一步提高產品的毛利率。
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小碗菜的鼻祖是瀏陽的小碗蒸菜，產生於五六百年之前，歷經幾百年的傳承和發揚，已經到了「無菜不蒸」的境界。由於蒸沒有經過高溫煎炸，油和調料沒有揮發浪費，食材的鮮味保留在湯汁里，加上葷素搭配、食材濃淡結合，使蒸菜的毛利率更高。操作也更簡單，無需專業的大廚，是小碗菜的最佳形式最好選擇
❹ 問一下口碑比較好的小碗菜加盟品牌都有哪些
很多呢，不過相對來講我比較喜歡BUY家小碗菜，菜好吃，也不貴
❺ 小碗菜哪家好吃啊最近愛上了小碗蒸菜，嘗了幾家味道一般，哪裡有好吃的小碗菜呢
蒸菜吃著挺好的，健康又營養，關鍵是實惠，吃過幾次張吉記小碗菜，味道特別，選擇多，
❻ 小碗菜市場怎麼樣
小碗菜市場前景特別好，因為小碗菜就是小份的菜品，以速度快、品種多、價格實惠的特色，深受消費者喜愛。
小碗菜來源於瀏陽蒸菜，它起源就是通過飯甑蒸飯之餘，同時把菜品放置在米飯之上，飯熟了菜也熟了。
隨著近幾年經濟的快速發展，人們的生活節奏越來越快，分工更加細化，中式快餐更是成為連續十年保持兩位數增長速度的行業，並且成為眾多投資者青睞的行業。
小碗菜由於具有選擇多樣、出品快捷等特點，是近幾年比較火的快餐項目。很多商家請個廚師，把菜炒好分成小碗，擺放在保溫櫃讓顧客選擇，招牌上寫個某某小碗菜就開張了。對於小碗菜的歷史淵源、成本控制等方面一無所知。
美食與文化是緊密結合的，沒有文化底蘊的美食就像一根煮熟的玉米棒子，啃完就沒了。找遍全國各地的菜系資料，唯獨只在湘菜裡面找到了一個分支叫瀏陽蒸菜，它從創立伊始就是以小碗或者小瓦缽放在蒸飯的木甑裡面蒸菜的形式出現的。從經營了三十年以上、走南闖北的餐飲老闆口中得知，以前大街小巷掛的招牌都叫「瀏陽蒸菜」、「正宗瀏陽蒸菜」，起初疊起一層層的蒸籠，後面是用煤爐子加熱的白鐵皮保溫櫃，再後來就是現在的用電的不銹鋼保溫出品櫃。
❼ 小碗菜的做法大全
小碗菜的做法
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鍾後撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫後，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鍾後，倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鍾。
7、打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鍾，待湯汁粘稠即可。
❽ 小碗菜怎麼樣
工作午餐，有一葷一素的，很便宜，米飯稍差，排隊的人挺多的，味道還可以，價格也不貴。
❾ 小碗菜加盟一般是怎麼做的哪些品牌比較有名氣
小碗菜加盟這幾年特別火，但事實上市場上的大部分小碗菜都脫離了它最初的形式。小碗菜最初來源於瀏陽的瀏陽蒸菜，瀏陽的客家人在五百年之前就是用小碗或小瓦缽放在木甑裡面蒸菜，飯熟了菜也就熟了，節省做菜時間。從八十年代隨著改革開放之後，部分膽子大一點的瀏陽人開始到城市用自己每天都吃的小碗蒸菜開店賺錢，最早就是在瀏陽人民醫院後面的嗣同路，後面逐步到外面的株洲、湘潭、長沙、上海、北京、廣州等各大中小城市。由於生意火爆、操作方便、節省人力、出品快捷，很多外地經營快餐的老闆也爭相效仿，但因為不會蒸，就借用小碗出餐的形式改為炒，期初打的招牌也是「瀏陽蒸菜」，但隨著瀏陽蒸菜的發展和宣傳，顧客都知道是假冒蒸菜，也叫「偽蒸菜」，於是慢慢取了一個新名字叫「小碗菜」。這就是小碗菜的歷史形成，至於性價比高的當然是「小碗蒸菜」，因為不用請廚師，省人力，毛利大，所以你不妨找一找發展瀏陽蒸菜的專業企業。
❿ 特色小碗菜哪家比較好准備自己開一個蒸菜店在我們的小鎮上。
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有沒有一家餐廳，能夠讓你一直念念不忘？
有沒有一家餐廳，哪怕每天都在享用，卻也不會膩？
有沒有一家餐廳，他不僅僅只是吃，還能發家致富？
答案是有的。瀏陽蒸菜便是那一家可以讓你念念不忘的餐廳，縱使你每天都在品嘗瀏陽蒸菜，你也不會覺得膩；蒸菜營養美味，深度地去了解蒸菜，加入他，還能讓你擁有財富。
瀏陽蒸菜的魅力究竟有多大，我們先從它的來源開始了解。
瀏陽蒸菜不止美味，還可以發家致富，何爹瀏陽蒸菜便是這么神奇的一家蒸菜館。何爹瀏陽蒸菜以直營和加盟相結合，在全國各地開設蒸菜館，歡迎有創業想法的朋友加入我們。瀏陽蒸菜屬於小本投資，風險小，何爹瀏陽蒸菜有限公司以多年的運營經驗，為加盟商提供全套運營模式，投資回收期短，且回報較高。
了解這么多，我們都應該會感慨到：瀏陽蒸菜原來這么地優秀。不要再去感慨了，因為瀏陽蒸菜的魅力遠遠不止這一些，讓我們一起去到瀏陽蒸菜館，繼續探索吧！