① 青椒和腐竹怎麼炒好吃
腐竹炒青椒是一道家常菜餚，味道美味可口，營養豐富，所用食材是新鮮的青椒和腐竹所製作而成，製作方法也很簡單，而且非常節省時間，也可以根據個人喜愛加入一些木耳和其他一些配菜，味道更佳，讓我們一起來看一下青椒炒腐竹的詳細做法。
主料；柿子椒150g，枝竹100g
調料；食鹽適量，醬油適量，蔥適量，調和油適量
青椒炒腐竹的做法
1.腐竹提前泡發
2.青椒洗凈，掰成大小合適的塊
3.蔥花爆鍋，倒入青椒煸炒
4.倒入腐竹煸炒，炒熟即可
青椒的功效與作用
食療作用
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
利於消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
② 青椒炒腐竹怎麼做好吃
用料
腐竹
青椒
花椒
鹽
青椒炒腐竹的做法
腐竹冷水發軟，切斜角（；青椒洗凈切適當大小
鍋中放入適量油炸香花椒，花椒撈出不要。依次放入青椒、腐竹翻炒均勻，再加入少許鹽和水，炒至熟即可
③ 青椒炒腐竹的家常做法
腐竹清香爽口 ，特別好吃。配料：水發腐竹，青椒各250克，水發香菇100克
輔料：蔥花，薑片，鹽，醬油，料酒，味精，花生油，香油各適量
做法
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下，加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
④ 腐竹炒青椒怎麼做好吃
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。
3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
⑤ 青椒腐竹怎麼炒好吃又簡單
腐竹不僅好吃，更是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。這種食品在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。這樣營養的小菜，不但好吃。。。更是怎麼吃都不會胖，是想減肥瘦身MM的最佳選擇哦！
用料
腐竹
青椒
花椒
鹽
青椒炒腐竹的做法
腐竹冷水發軟，切斜角（；青椒洗凈切適當大小青椒炒腐竹的做法 步驟1
鍋中放入適量油炸香花椒，花椒撈出不要。依次放入青椒、腐竹翻炒均勻，再加入少許鹽和水，炒至熟即可青椒炒腐竹的做法 步驟2
青椒腐竹炒肉片的用料
肉片80克 腐竹4根
青椒2個 蒜3瓣
郫縣豆瓣2勺 澱粉1小勺
料酒1勺 生抽1勺
油鹽適量
青椒腐竹炒肉片的做法
青椒腐竹炒肉片的做法圖解1
步驟1
准備好原材料；
青椒腐竹炒肉片的做法圖解2
步驟2
燒鍋鍋， 加入腐竹進去焯煮， 加入適量的鹽， 煮到腐竹九成熟；
青椒腐竹炒肉片的做法圖解3
步驟3
肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下；
青椒腐竹炒肉片的做法圖解4
步驟4
熱鍋涼油， 放入郫縣豆瓣醬進去煸炒；
青椒腐竹炒肉片的做法圖解5
步驟5
煸炒出紅油後放入蒜粒進去煸炒；
青椒腐竹炒肉片的做法圖解6
步驟6
再煸炒一下後放入腌制好的肉片進去煸炒；
青椒腐竹炒肉片的做法圖解7
步驟7
肉片翻炒變色後加入腐竹進去翻炒；
青椒腐竹炒肉片的做法圖解8
步驟8
將腐竹翻炒至上色後加入青椒片進去翻炒；
青椒腐竹炒肉片的做法圖解9
步驟9
翻炒青椒變色後加入適量的鹽調味，盛入盤中。
青椒腐竹炒肉片的做法圖解10
步驟10
端上桌了。
青椒腐竹炒肉片的烹飪技巧
1. 腐竹不易熟， 所以提前將它焯煮制九成熟； 2. 肉片加入鹽等調味料腌制入點底味； 3. 炒的時候加入點郫縣豆瓣醬香辣更入味。
⑥ 腐竹青椒怎麼做好吃
腐竹是傳統的豆製品，適用於煎、炒、炆、燉、煮等多種烹飪料理方式，腐竹含有豐富的大豆蛋白，是低脂高營養的代表。
腐竹好吃但要真正做好還真的需要有一些小技巧呢，今天就跟粗糙廚房一起來做這道低脂美味，營養豐富的青椒燒腐竹吧。
做青椒燒腐竹，首先要准備干腐竹、青椒、干辣椒、蔥、姜、蒜，挑選腐竹的時候要選擇顏色發黃的腐竹，顏色過白或者發灰都不要購買。
腐竹的吸水性特別強，在泡發腐竹的時候最好選擇用40度左右的溫水泡發。
干腐竹至少需要泡發30分鍾，泡發好的腐竹不能有硬芯，但也要注意不要泡的時間過長，時間過腐竹表面會軟爛不成型，泡發的步驟直接關乎腐竹的口感。
腐竹泡發好切成長短均勻、適於入口的小段，青椒去洗切絲，大蒜切末，生薑切絲、蔥切小段。
鍋底燒油，爆香乾辣椒、蒜末、姜絲、蔥段。
聞到香味，倒入切好的腐竹段，一起翻炒。
將腐竹炒至表面微黃。
之後加入適量的高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替，腐竹吸水性很強，用到高湯來燒制腐竹香味會提升很多，高湯加入後，再依次加入適量鹽、糖、生抽、蚝油調味，腐竹很容易入味，所以調味需要比平時炒菜的口味稍微淡一些。味道調好後，就蓋上鍋蓋，調小火悶燒1分鍾左右。
打開鍋蓋後，加入青椒絲一起翻炒，這時鍋底還要保留一些湯汁，方便青椒絲入味。
青椒絲炒熟後，加入適量水澱粉，掛一層薄芡，湯汁微微濃稠，色澤明亮，就可以關火出鍋了。
青椒燒腐竹食材營養，做法簡單，味道鮮美還不油膩，特別適合夏季食用，掌握小技巧，你也可以輕松做出美味的料理！
每個味道，都在等「懂」它的人出現。
【青椒燒腐竹】食材總結：
干腐竹100克、青椒2根、干辣椒2個、大蒜3瓣、姜1塊、大蔥1/4根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、蚝油1/2勺、澱粉10克、高湯適量
⑦ 腐竹尖椒的做法大全
尖椒和腐竹都是我們平時比較常見的食材，腐竹的用途是非常廣泛的，不僅可以用來炒菜，還可以用來煲湯，味道都是非常美味的，尖椒的種類也是非常多的，不過尖椒可以和很多的食材進行搭配，炒著吃，味道都是非常美味的，尤其是尖椒炒腐竹，那尖椒炒腐竹的做法是什麼呢?
尖椒炒腐竹的做法
美食原料
水發腐竹、青椒各250克，水發香菇100克，蔥花、薑片、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、香油各適量。
做法
1、將腐竹洗凈切小段，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑片爆鍋，放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下。
3、加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯，炒至變軟變色，淋上香油，出鍋即可。
吃腐竹的四大好處
1，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年性痴呆。
2，腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中膽固醇的含量，清除血管壁上脂質沉澱，從而能有效的防止高脂血症及血管動脈硬化，降血脂都有著不錯的效果。
3，100克腐竹中含有16.50毫克鐵，屬於鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血!
4，腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥鬆，小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發育。是老少皆宜的健康食物。
腐竹是深受人們喜愛的高蛋白食品。腐竹加工始於唐代，距今已有1000多年的歷史。歷史悠久的江西高安腐竹，久負盛名的福建三明清流嵩溪腐竹，有「腐竹之鄉」之稱的河南許昌縣河街鄉等，是我國主要的腐竹生產地。腐竹合有多種礦物質，可以為人體補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，促進骨骼發育。常吃腐竹可健腦並預防阿爾茨海默病，防止血管硬化，保護心臟，降低血液中的膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用，幾乎適合一切人群食用。
腐竹的選購方法
一看腐竹的顏色，呈淡黃色，富有光澤的為佳，如果顏色較暗淡，呈灰黃色或者深黃色，無光澤，則為劣質腐竹。二看腐竹的形狀，狀似枝條或者葉片者比較好;把腐竹折斷時，折斷面有空心的是好腐竹。三要聞氣昧，腐竹有其固有的香味，沒有其他異味，如果香味比較淡或者有酸味、霉味等不要購買。
腐竹的保存方法
腐竹適合久放，可將腐竹充分曬干，然後裝入塑料袋中，封口後置於陰涼、通風的乾燥地方保存，注意防蟲防潮。夏季腐竹容易吸附空氣中的水分，應時常拿出來晾曬。
⑧ 青椒腐竹的做法有哪些
前言
腐竹融入青椒的鮮味味道好極了，製作方法也簡單
喜歡的親們也可以試試哦
味道很不錯呢。
材料
主料：青椒200g、腐竹100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥段適量
青椒腐竹
1
准備一些尖椒切成圈狀
2
一些蔥段
3
一些腐竹
4
把腐竹切成2.5公分長短
5
上鍋待油燒熱放入蔥段
6
在放入尖椒圈
7
加鹽爆炒
8
一道美味的尖椒腐竹就OK了
小貼士
腐竹要用涼水泡哦，熱水會把腐竹燙爛的
⑨ 自己做青椒炒腐竹，怎樣清香入味又下飯呢
說到豆製品，我家孩子最喜歡的就是腐竹了，這個對於腐竹的執念，從孩子開始和我們同桌吃菜開始的。那時候總喜歡炒一盤素腐竹，這道不帶一絲肉的菜每每端上桌，孩子就伸長了筷子夾，有時候直接當飯吃到飽，因為太好吃了，連旁邊的肉正眼也不瞧。
【饞貓的選購腐竹小貼士】
1，選購腐竹的時候要色澤麥黃、略有光澤的為佳，好的腐竹聞起來有豆香味。
2，好的腐竹為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀