Ⅰ 狗肉乾怎麼做好吃
材料：
半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒隨意(辣點開胃)，鮮大蒜葉2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黃酒400毫升，老抽，白糖，鹽，味精，胡椒粉
做法：
1.用紗布自製一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進香料包；狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開；
2.把香料包、薑片墊在砂缽底，然後放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火；
3.轉小火煮20分鍾後，開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鍾。第二次開蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最後蓋上蓋煮10分鍾入色入味即可。40分鍾後，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。
Ⅱ 風干狗肉怎麼燒
風干狗肉燒法：
【材料】
狗肉、干紅辣椒、蒜頭、蒜苗、生薑、料酒、醬油、鹽、食用油
【做法】
1、將狗肉洗凈後斬塊，蒜苗洗凈後切段，蒜頭去皮拍碎，生薑去皮切片，干紅辣椒卸甲切段
2、將狗肉飛水、去腥，然後用冷水沖洗一下，瀝干水分
3、燒熱油鍋，下狗肉大火煸炒4分鍾，調入醬油、料酒，等水分幹了之後，加入辣椒、蒜，以及適量的清水
4、用中火燉，至肉爛，加入鹽、蒜末調味即可。
Ⅲ 狗肉怎麼做才好吃
六畜是馬牛羊雞狗豬，狗包括在內。狗肉可以吃，大家不要被那些極端愛狗人士嚇住，吃狗肉是個人自由。狗肉是優質蛋白，我們這邊一到冬天就會有飯店做狗肉，冷盤店也會做狗肉凍。狗肉有點腥味，這個不是問題，做的時候可以多放點八角。今天我給大家分享一些狗肉的做法。
選土狗：選一年以上三年以內瘦肉型農村散養土狗，一般重約25~30斤。
柴火薰：用水淹死後，脫毛，再用稻草火薫至狗皮成金黃色。
取狗血：將薰好的狗用清水洗干凈後在狗的頸部兩側主動脈用刀劃開取狗血。
留內臟：將狗內臟取出，留肝、腎、油、腸、肚洗凈切好備用。
剁狗肉：剁肉、剃排骨，將肉切成2X2厘米塊狀，將剃成的排骨在根的三分之二處斬斷，骨頭斬成肉一樣大小。
炆狗肉：將肉、骨頭放在柴火灶鐵鍋里放清水蓋肉，用柴火烹至水沸放八角、桂皮，炆至肉嚼得爛出鍋，留少許湯汁。
炒辣椒：取干紅辣椒六兩左右，一隻辣椒切成三段，用淸水沖洗，洗鍋、放茶油少許，油熱將辣椒放入鍋內翻炒，放鹽後炒至辣椒金黃色，出香氣出鍋。
炒內臟：洗鍋後放山茶油少許，油熱後將切好的內臟放入鍋里爆炒，加鹽後出鍋。
炒狗肉：洗鍋後放山茶油少許，油熱後將狗肉下鍋翻炒，油干後放鹽，翻炒幾遍後放山茶油少許再翻炒，如此幾遍，將狗肉炒至起泡後放炒好的狗內臟和炒好的干紅辣椒，繼續翻炒幾遍，再放炆狗肉時留下的少許湯汁(如未留湯汁，加井水也可以)用猛火煮開，待湯汁即將收干時淋入狗血炒均，沸騰後放蔥段半斤，即可出鍋裝盤，裝盤後再趁熱淋上少許生山茶油上桌，美味既成，大家享受。
Ⅳ 風干狗肉吃法，我家有個風干狗腿肉不知道怎麼做
風干狗肉吃法
紅燒狗肉
菜譜簡介 湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。
材料
主料：風干狗腿肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法
1、將風干狗腿肉放入清水中浸泡一天，去掉雜質和污物。
2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鍾，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
Ⅳ 狗肉怎樣做著好吃
【主料】帶皮狗肉一塊，青紅杭椒。
【香料】花椒，干辣椒，香葉，小茴香。
【調料】鹽，味精，生抽，紅燒醬油，蚝油。
具體製作步驟
第一步:帶皮狗肉1000克，用刀切成小塊，放入盆中加水和生薑浸泡一個小時，起到去腥增香的作用，姜100克去皮切片，青紅杭椒切段，所有香料用煲魚袋包起來製成料包待用。
第二步:起鍋加水放入狗肉大火焯水，撇去浮沫後倒出洗凈控水，
第三步:重新起鍋加入少許底油，放入薑片小火爆香，下入狗肉轉中火炒干水分，烹生抽10克，紅燒醬油30克，鹽15克，加水沒過狗肉，燒開後倒入高壓鍋，上汽25分鍾關火放汽。
第四步:壓好的狗肉二次回鍋，放入青紅杭椒段小火收汁，調入味精10克，即可出鍋裝盤，開始享用美食吧。
小貼士
狗肉的成熟時間由老嫩程度決定，一般的狗肉不用高壓鍋的話怎麼著也得兩三個小時，香料方面大家可以自己看著放，常規的話就是加一些去腥增香的。
Ⅵ 狗肉乾鍋怎麼做
狗肉乾鍋
特點：
狗肉乾香，麻辣鮮香，回味無窮。
菜品提供：
貴州師范大學教育服務中心，吳昌貴
原料：
帶皮狗肉650克，黃豆芽150克。
調料：
鹽15克，花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香葉、花椒面、味精各8克，干辣椒、豆瓣醬、野薄荷、薑片、蔥各30克，紅油80克，醬油10克，小茴香5克，料酒、色拉油各100克，蒜塊150克。
製作干鍋菜的特色原料：
紅油：
菜子油2000-2500克燒至表面冒青煙（大概有九成熱），放入糍粑辣椒500克小火熬至辣椒開始發焦時，撈出辣椒即可。
糟辣椒：
是貴州的一種獨有調味料。它是將肉質厚實、辣味不太重的新鮮小紅辣椒洗凈去蒂，晾乾水分後輔以鮮仔姜、蒜瓣在專用（不帶油）木盆中用刀切成米粒大小的丁，按辣椒、仔姜、蒜瓣、白酒、精鹽的重量為45：4：2.5：1：5的比例裝入土壇中加蓋注入壇沿水密封15天即可。
糍粑辣椒：
將干辣椒用80℃的熱水浸泡1小時，撈出後控水，放入鐳缽內搗碎成蓉，此時用手捏起小部分辣椒，感覺可以粘成團時，即可取出使用。
甜酒：
即醪糟，主要起到除異味、增香味的作用，有時也可以用白酒代替。
豆瓣醬（或郫縣豆瓣）：
此處的豆瓣醬主要是指貴州產的，口味與郫縣豆瓣相差不多，可以起到增加辣味和香味的作用。
製作方法：
（1）帶皮狗肉用燒熱的烙鐵烙去表面的毛，刮洗干凈後入鍋內加清水2500克、鹽10克、料酒、薑片、蔥、八角、白豆蔻、花椒籽、小茴香、草果、香葉上火大火煮40分鍾，出鍋晾涼切厚0.5厘米的片；蒜瓣洗凈，切薄片。
（2）黃豆芽入沸水中大火氽1分鍾撈出，入干鍋墊底。
（3）炒鍋上火放色拉油，燒至五成熱時放入豆瓣醬、干辣椒小火煸炒5分鍾，入狗肉小火翻炒10分鍾香，用鹽5克、味精、醬油、花椒面、蒜塊小火翻炒2分鍾放紅油，出鍋裝在干鍋內，撒上野薄荷即可。
製作關鍵：
原調料：
1、製作干鍋菜的原料多是禽畜肉類，海鮮一般不可以。因為干鍋菜上桌後干鍋底部要長時間加熱，如果是海鮮原料，受熱後肉質極易變老。
2、干鍋菜可根據不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用，如雞雜配小青紅尖椒，蘿卜配回鍋肉，風肉、臘肉、火腿配四季豆，雞配筍等。
3、墊料品種：一般用黃豆芽、蒜苗、洋蔥、大蔥、韭菜、蘿卜條效果最好。
4、食用完菜餚後，可以在干鍋內加湯涮制各類原料，涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品種，而且不用蘸料。
製作：
1、干鍋菜在製作時，大多都要在干鍋底部放置蔬菜墊底，但要提醒大家的是，不是所有的干鍋菜都需要墊蔬菜上桌，只有那些切成片的、含有膠質多的（如帶皮的肉類）原料上桌後才墊底。
2、製作干鍋菜時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，並且成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。
3、烹調時一定要待油脂燒熱再放豆瓣醬、辣椒等調料煸炒，待出紅油時方可放入主料。另外製作干鍋菜要注意兩點:一是由於干鍋菜需要大量油脂，所以提醒製作者根據地域的不同適當減少油脂用量。二是如果當地食客不能食辣，請務必減少辣椒和豆瓣醬的用量，尤其是上海、浙江、廣東、福建的廚師，在製作時一定要降低辣度。
味型：
干鍋菜一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味等味型。
容器：
做干鍋菜的容器可以是鐵鍋，還可以是沙鍋、不銹鋼鍋、電磁爐鍋。相應的，干鍋底部可以放酒精燈、蠟燭、煤氣爐、電磁爐加熱
http://www.fjccc.com/?viewnews-25523
干鍋狗肉
【原材料】狗肉200克、大頭蒜100克、干辣椒50克、蒜苗10克、紅椒1個
【調味料】姜5克、鹽3克、味精2克
【製作過程】
1、狗肉洗凈，斬小塊，大頭蒜洗凈，切成長條，蒜苗切段，紅椒切片；
2、鍋上火，加油燒熱，下入狗肉、干辣椒、薑片、蒜子炒至狗肉乾身；
3、加入蒜苗、紅椒、大頭菜炒熟後，加調味料，倒入干鍋內即可；
4、准備：40分鍾，烹飪：30分鍾
【特別提示】先將狗肉炒至干身，容易入味。
俗話說「寒冬至，狗肉肥」「狗肉滾三滾，神仙站不穩」。寒冬，正是吃狗肉的好時節。狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養價值很高，是理想的營養食品。
【營養與功效】狗肉味咸、酸、性溫、無毒、中醫歷來認為狗肉是一味良好的中葯，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。現代醫學研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣椒紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗寒能力。
【營養師健康警告】由於狗肉性溫，所以陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應謹慎食用。另外，狗肉食後易口乾，喝米湯可緩解這一副作用。
【適用量】每次50克。
【烹飪方法】可爆、燉、蒸、煮、熏、炒、醬等，還可做成臘肉。
【選購】色澤鮮紅，發亮且水分充足的為新鮮狗肉，顏色發黑、發紫、肉質發乾的為變質狗肉；肌肉中藏有血塊、包塊等異物的極可能是病狗肉；肌肉之間血液不凝固的可能是毒狗肉。
【烹飪特別提示】烹飪時，應以膘肥體壯，健康無病的狗肉為佳，瘋狗肉絕對不能吃。剛被宰殺的狗，因有土腥氣味，不宜立即食用，應先用鹽漬一下，以除去土腥味。
Ⅶ 狗肉乾怎麼做
狗肉乾鍋 特點： 狗肉乾香，麻辣鮮香，回味無窮。 菜品提供： 貴州師范大學教育服務中心，吳昌貴 原料： 帶皮狗肉650克，黃豆芽150克。 調料： 鹽15克，花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香葉、花椒面、味精各8克，干辣椒、豆瓣醬、野薄荷、薑片、蔥各30克，紅油80克，醬油10克，小茴香5克，料酒、色拉油各100克，蒜塊150克。 製作干鍋菜的特色原料： 紅油： 菜子油2000-2500克燒至表面冒青煙（大概有九成熱），放入糍粑辣椒500克小火熬至辣椒開始發焦時，撈出辣椒即可。 糟辣椒： 是貴州的一種獨有調味料。它是將肉質厚實、辣味不太重的新鮮小紅辣椒洗凈去蒂，晾乾水分後輔以鮮仔姜、蒜瓣在專用（不帶油）木盆中用刀切成米粒大小的丁，按辣椒、仔姜、蒜瓣、白酒、精鹽的重量為45：4：2.5：1：5的比例裝入土壇中加蓋注入壇沿水密封15天即可。 糍粑辣椒： 將干辣椒用80℃的熱水浸泡1小時，撈出後控水，放入鐳缽內搗碎成蓉，此時用手捏起小部分辣椒，感覺可以粘成團時，即可取出使用。 甜酒： 即醪糟，主要起到除異味、增香味的作用，有時也可以用白酒代替。 豆瓣醬（或郫縣豆瓣）： 此處的豆瓣醬主要是指貴州產的，口味與郫縣豆瓣相差不多，可以起到增加辣味和香味的作用。 製作方法： （1）帶皮狗肉用燒熱的烙鐵烙去表面的毛，刮洗干凈後入鍋內加清水2500克、鹽10克、料酒、薑片、蔥、八角、白豆蔻、花椒籽、小茴香、草果、香葉上火大火煮40分鍾，出鍋晾涼切厚0.5厘米的片；蒜瓣洗凈，切薄片。 （2）黃豆芽入沸水中大火氽1分鍾撈出，入干鍋墊底。 （3）炒鍋上火放色拉油，燒至五成熱時放入豆瓣醬、干辣椒小火煸炒5分鍾，入狗肉小火翻炒10分鍾香，用鹽5克、味精、醬油、花椒面、蒜塊小火翻炒2分鍾放紅油，出鍋裝在干鍋內，撒上野薄荷即可。 製作關鍵： 原調料： 1、製作干鍋菜的原料多是禽畜肉類，海鮮一般不可以。因為干鍋菜上桌後干鍋底部要長時間加熱，如果是海鮮原料，受熱後肉質極易變老。 2、干鍋菜可根據不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用，如雞雜配小青紅尖椒，蘿卜配回鍋肉，風肉、臘肉、火腿配四季豆，雞配筍等。 3、墊料品種：一般用黃豆芽、蒜苗、洋蔥、大蔥、韭菜、蘿卜條效果最好。 4、食用完菜餚後，可以在干鍋內加湯涮制各類原料，涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品種，而且不用蘸料。 製作： 1、 干鍋菜在製作時，大多都要在干鍋底部放置蔬菜墊底，但要提醒大家的是，不是所有的干鍋菜都需要墊蔬菜上桌，只有那些切成片的、含有膠質多的（如帶皮的肉類）原料上桌後才墊底。 2、製作干鍋菜時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，並且成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。 3、烹調時一定要待油脂燒熱再放豆瓣醬、辣椒等調料煸炒，待出紅油時方可放入主料。另外製作干鍋菜要注意兩點:一是由於干鍋菜需要大量油脂，所以提醒製作者根據地域的不同適當減少油脂用量。二是如果當地食客不能食辣，請務必減少辣椒和豆瓣醬的用量，尤其是上海、浙江、廣東、福建的廚師，在製作時一定要降低辣度。 味型： 干鍋菜一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味等味型。 容器： 做干鍋菜的容器可以是鐵鍋，還可以是沙鍋、不銹鋼鍋、電磁爐鍋。相應的，干鍋底部可以放酒精燈、蠟燭、煤氣爐、電磁爐加熱 http://www.fjccc.com/?viewnews-25523 干鍋狗肉 【原材料】狗肉200克、大頭蒜100克、干辣椒50克、蒜苗10克、紅椒1個 【調味料】姜5克、鹽3克、味精2克 【製作過程】 1、 狗肉洗凈，斬小塊，大頭蒜洗凈，切成長條，蒜苗切段，紅椒切片； 2、 鍋上火，加油燒熱，下入狗肉、干辣椒、薑片、蒜子炒至狗肉乾身； 3、 加入蒜苗、紅椒、大頭菜炒熟後，加調味料，倒入干鍋內即可； 4、 准備：40分鍾，烹飪：30分鍾 【特別提示】先將狗肉炒至干身，容易入味。 俗話說「寒冬至，狗肉肥」「狗肉滾三滾，神仙站不穩」。寒冬，正是吃狗肉的好時節。狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養價值很高，是理想的營養食品。 【營養與功效】狗肉味咸、酸、性溫、無毒、中醫歷來認為狗肉是一味良好的中葯，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。現代醫學研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣椒紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗寒能力。 【營養師健康警告】由於狗肉性溫，所以陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應謹慎食用。另外，狗肉食後易口乾，喝米湯可緩解這一副作用。 【適用量】每次50克。 【烹飪方法】可爆、燉、蒸、煮、熏、炒、醬等，還可做成臘肉。 【選購】色澤鮮紅，發亮且水分充足的為新鮮狗肉，顏色發黑、發紫、肉質發乾的為變質狗肉；肌肉中藏有血塊、包塊等異物的極可能是病狗肉；肌肉之間血液不凝固的可能是毒狗肉。 【烹飪特別提示】烹飪時，應以膘肥體壯，健康無病的狗肉為佳，瘋狗肉絕對不能吃。剛被宰殺的狗，因有土腥氣味，不宜立即食用，應先用鹽漬一下，以除去土腥味。 參考資料： http://www.21xc.com/Food/ShowArticle.asp?ArticleID=1374
Ⅷ 干鍋狗肉怎麼做好吃
熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30隻、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克雞精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。
製作步驟
1、熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用；
2、鍋底熱油燒8分，隨後加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續翻炒；
3、加入洋蔥翻炒；
4、准備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內原料全部倒入砂鍋內，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鍾查看避免燒干；
5、當鍋內水分低於食材後，露出油，再加入香菜段，雞精，起鍋！
熟豬油100克，澱粉100克，肉湯750克，醬油25克
製作步驟
1. 、 用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內臟，入清水盆中漂洗干凈。
2. 、 鍋坐火上，加清水燒開，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走後，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。
3. 、 將鍋坐火上，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然後加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鍾，加澱粉翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。
主料：狗肉1500克
狗腿
6、陳皮切細粒；7、中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出；
8、倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鍾，撈起；
9、旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸後取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里；
10、隨後放蒜泥、豆瓣醬、豆腐乳下鍋爆炒；
11、再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鍾，烹入白酒；
12、加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸後轉入砂鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛；
13、將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同砂鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。
Ⅸ 干煸狗肉的做法
五香乾煸狗肉的做法
材料
狗肉，香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚薑片、大蔥段、干辣椒、鹽、蒜苗、大蒜子、二鍋頭酒、老抽、雞精各適量
做法
1、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用。
2、鍋燒熱去油，倒入薑片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。
3、倒入狗肉轉大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。
4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒勻，淋入適量的水淹過狗肉。
5、大火燒開後倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鍾，慢泄氣打開鍋蓋，煉出狗肉、薑片和倒出湯汁，其餘一概不要。
6、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均後大火收汁。
7、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁。
8、當湯汁變得非常粘稠快乾時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
Ⅹ 狗肉乾怎樣煮才好吃
砂鍋燜狗肉
原料：狗後腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。
製法：
1，將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。
2，炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鍾，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。
3，將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌。
功效：適用於腎陽不足、腰膝酸軟、陽痿不舉等症。