『壹』 扇貝粉絲的做法
扇貝粉絲的做法步驟如下：
1、准備食材：扇貝肉、粉絲、蔥、姜、蒜、油、鹽、醋、醬油、蚝油、料酒。
2、首先處理食材，扇貝肉去掉尾部小黑球，洗凈備用，粉絲提前泡軟，蔥、姜、蒜切成粒，碗中放入鹽、醬油、醋、蚝油、料酒調勻備用。
3、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜蓉炒香。
4、倒入碗汁，熬出香味備用。
5、泡軟的粉絲放入盤子里，把扇貝肉排放整齊的擺放到粉絲上面。
6、把炒好的料汁用勺子舀到扇貝肉上面，均勻的攤開。
7、鍋中燒開水，把處理好的扇貝放入鍋中，大火蒸七八分鍾，蒸透即可出鍋。
『貳』 蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃
我們在逢年過節的時候，家裡面總是需要擺上一桌豐盛的過節大餐，各式各樣的菜品琳琅滿目，特別是對於沿海地區的朋友而言，他們更注重的是就地取材使用新鮮的海產品製作節日大宴，魚蝦暫且不說，此外扇貝也是較為常用的食材，一般大眾的做法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝。
大火把蒸鍋燒至水開，然後再把蒸盤放入蒸鍋當中蒸至10分鍾左右關火即可，最後再把切好的蔥花均勻的撒在扇貝肉的上面，再淋上少許的熱油即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法其實是相當的簡單家常，在這里希望大家注意的是我們在做蒜蓉油的時候，最好是用一半的生蒜末和一半炒熟的蒜末均勻的攪拌一次，這樣做出來的蒜香味才不會發苦。
『叄』 如何做扇貝粉絲
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鍾，即可。
『肆』 粉絲扇貝肉怎麼做好吃又簡單的做法
分享一個簡單易做的做法：
准備食材：扇貝6個，粉絲1把，香蔥末5克，姜絲10克，蒜末50克，蒸魚豉油20克，生抽10克
具體做法：
1、將需要的粉絲准備好，放在一個小碗中，倒上適量的溫水，泡軟；
2、扇貝從中間片開後，去掉內臟，將其一個一個的仔細收拾干凈，待用；
3、鍋中添上少許的油，待油燒熱後，放入切好的蒜末，小火炒出香味；
4、加上蒸魚豉油和生抽調味，煮開後，即可關火，倒在一個小碗中即可；
5、將去掉肉的貝殼，仔細清洗干凈，瀝干水分後，將泡軟的粉絲取適量放在貝殼上；
6、接著將貝殼肉放在粉絲上，再放上姜絲，蒸鍋中添上水，待水蒸開後，隔水放入扇貝，大火蒸8分鍾；
7、蒸熟的扇貝取出來，淋上蒜香汁，撒上香蔥末，澆上熱油，即可享用。
『伍』 扇貝粉絲蒜蓉家常做法
如下：
1、扇貝肉洗凈，粉絲用熱水燙一下，蒜切碎。
2、鍋里加油燒熱，放入蒜，樹椒圈炒香然後倒入海鮮醬油，蚝油，鹽翻幾下就關火。
3、盤子底部放入粉絲，上面擺好扇貝肉，然後淋上蒜蓉汁，放入蒸鍋蒸5～10分鍾。
4、出鍋後，把青椒切碎撒在上面就可以了。
扇貝粉絲是一種美食，主要材料有扇貝，粉絲等，輔料有蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚豉油等，製作而成的私家菜，清淡偏清淡。
扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、葯、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。
又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。
我國沿海已發現50餘種。櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。
『陸』 扇貝肉蒸粉絲怎麼做好吃
第一步：先將粉絲放到湯盆里，然後加入沒過粉絲的清水，提前將粉絲泡軟，這樣到時候比較容易操作！
第二步：用小刀，將扇貝翹開，然後取出扇貝肉，將扇貝的內臟去掉，再清洗干凈，瀝干水分之後，放到盤子里，然後加入1湯匙料酒，加入少許食鹽，抓勻腌制一會備用！扇貝殼清洗干凈備用！
第三步：等粉絲泡軟之後，將粉絲撈起瀝干水分，再將粉絲切成小段，接著把扇貝殼放到盤子里，再放上一層粉絲，最後把扇貝肉放到粉絲上面備用！
第四步：將大蒜拍扁剁碎之後，將一半蒜末放到碗里，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙蚝油，然後攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，油稍微多一點，然後將另一半蒜末放到鍋里炸至表面焦黃，再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗里，然後攪拌均勻，這樣一個香噴噴的金銀蒜就做好了！
第五步：將做好的蒜末，用湯汁舀到扇貝上面，喜歡吃蒜的可以鋪多一點，不喜歡的就少一點，鋪好之後，放入到上汽的蒸鍋裡面，大火蒸6分鍾！
第六步：將小蔥切碎，將小米椒切小圈圈，等扇貝蒸好之後，端出扇貝，在每個扇貝上面，放上一點蔥花和小米椒碎，然後用滾燙的熱油爆香即可！
『柒』 扇貝粉絲怎麼做好吃又簡單
在買冷凍海鮮的時候，商家經常會推薦的就是粉絲扇貝，說它味道鮮，回家上鍋一蒸就能吃了，看到成品後，就下定決心不買，因為自己做的成品比商場賣的更好，關鍵是更便宜。其實這個還是比較簡單的，對於一個廚藝愛好者來說一會就能做好了。扇貝是海鮮，肉質比較緊實，配上順滑的粉絲，再加上自己配的蒜蓉醬，味道更香了。不管是上鍋蒸還是用火烤，味道都不錯哦
【菜名】： 粉絲蒸扇貝
【食材所需】： 扇貝7個、粉絲1小把、紅辣椒2個、大蒜1頭、食用油1勺、生薑1小塊、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺
【烹飪過程】：
1、買的扇貝用清水多清洗幾遍，然後用小刷子將扇貝的外殼刷洗干凈，在刷的時候一定要刷的仔細點，尤其是坑窪的地方。
2、1把粉絲用流動水清洗一遍，然後浸泡到清水裡，將粉絲泡軟即可撈出，控水瀝干待用。
3、用工具將洗干凈的扇貝的外殼撬開，丟掉一邊沒有扇貝肉的殼。然後將扇貝肉的內臟去掉，然後清洗干凈。
4、每個扇貝殼放上適量的粉絲，用手將粉絲整理整齊的放在外殼里。
6、 每個外殼上都墊上一層粉絲，然後在粉絲的上面放上一個扇貝肉，准備好放置一邊，准備待用。
7、辣椒用溫水浸泡五分鍾，撈出 控干水後切碎，生薑洗凈切成末，大蒜扒皮後切成蒜末。
8、炒鍋里加入適量的食用油，油熱後倒入辣椒碎、薑末和蒜末，開大火翻炒出香味來。然後調入2勺生抽、1勺蚝油以及半勺白砂糖，用鍋鏟翻炒均勻，就可以關火盛出。
9、蒸鍋里加入適量的清水，將准備好的扇貝放到蒸籠里，然後將炒好的醬汁放到扇貝肉上。然後開大火將水煮開後轉中火，大約蒸上十分鍾就可以了。
一盤香辣美味的粉絲蒸扇貝就做好了，一口一個，非常的好吃。每次我們家都要做上好幾籠，要不然都不夠大家吃的。
【烹飪小貼士】：
1、這道菜最主要就是將扇貝清洗干凈，並且將扇貝肉的內臟給清理干凈，顏色比較黑的地方就是內臟了。
2、辣椒、大蒜和生薑的用量不確定，根據自己的口味來定，喜歡吃什麼就可以多放什麼。
3、因為粉絲提前浸泡好，所以不需要蒸太久。
4、用同樣的方法也可以蒸海蠣子，同樣好吃。
『捌』 怎樣蒸扇貝粉絲
扇貝是海鮮類當中味道比較鮮美的一種貝類，同時也是我們特別喜歡吃的一種貝類，很多喜歡吃扇貝的人，就想了解一下扇貝蒸粉絲的做法步驟，下面就詳細介紹了扇貝蒸粉絲的做法，如果自己想盡快的學會，做出來的口味讓自己滿意，可以看看做法和步驟。
食材
扇貝、姜、蒜頭、蔥、粉絲、糖
做法
1、粉絲放溫水裡泡軟備用。(腐竹是做其他菜用)。
2、姜和蒜頭剁成細茸，蔥切成蔥花。
3、貝肉邊上黑色的內臟去，把貝肉整個割下來。把粉絲撈起放在每個貝殼上，然後把貝肉放在粉絲上。4、淋少許油在貝肉上，再灑點細鹽，再放上姜蒜茸，滴點醬油，水開後，大火蒸5分鍾，出鍋前放上蔥花。
營養價值
營養豐富。
小貼士
1、粉絲也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下面入味。
2、粉絲不要太早撈起來，准備上鍋蒸的時候再撈起放在貝殼上，這樣就不會太干(我這次就是撈得太早了，入鍋蒸的時候又忘了灑點水在上面，所以粉絲看起來很乾。
對於很多喜歡吃扇貝蒸粉絲的朋友，要想讓自己做出來的扇貝蒸粉絲的口味更好，營養價值更全面，必須要對做法和步驟全面的進行了解以後，這樣才能讓自己能做出來的口味，色香味俱全，讓自己的家人更喜歡吃。
『玖』 請指點下粉絲蒸扇貝怎麼做才好吃
粉絲蒸扇貝
材料
扇貝，龍口粉絲，白鬍椒粉，白酒，蒜茸，色拉油，蒸魚豉油
做法
（1）扇貝先用牙刷刷干凈外殼，用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊(這步我省略了，因為我用的是速凍扇貝，已經處理好了).用小刀把貝肉取下，然後用刀將貝肉中的內臟(就是黑黑的那部分)去除，取一個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鍾，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了.把洗干凈的貝肉裝回貝殼中；
（2）在扇貝肉上撒少許白酒和白鬍椒粉，靜置待用；
（3）龍口粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鍾就軟了)，瀝干水分待用；
（4）把粉絲剪成小段，放在扇貝上，每隻扇貝上都放上一片薑片，蒸鍋里放冷水，把扇貝盤子放在蒸架上，蓋上蓋子，開大火待水開後計時，蒸四分鍾左右至熟(蒸的時間一定要把握好，蒸過頭肉老了就不好吃了)；
（5）起個油鍋，把蒜茸煸香，裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油.(沒有蒸魚豉油可以用生抽加白糖代替)；
（6）把蒸好的扇貝去掉上面薑片，上面撒上幾粒蔥花和彩椒丁，用小勺把步驟5的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，完成。