A. 豬腳怎樣做最好吃啊
姜醋燒豬腳
食材：豬腳3個、雞蛋6個
香料：老薑1大塊、八角2個、桂枝3根、當歸1片、川穹1片、香葉3片
調味：老抽1小匙、生抽3匙、老陳醋2匙、米酒半瓶、老冰糖1把
7、一道非常好吃，並且滋補的姜醋豬腳就做好了。該菜的色澤較深，味道非常入味。很值得你經常做來下飯，試試你會喜歡的。
地主小貼士：
1、豬腳根據自己的需要調整
2、該菜做法的主味是「老薑」和「老陳醋」「米酒」三者必不可少
3、在焯水的時候加入一些生抽，能讓豬腳色澤和味道更好。
4、在燜燒的時候偶爾要翻動一下，避免粘住鍋底燒焦了。
B. 豬蹄的好吃做法
一、黃豆燉豬蹄
步驟：
1、 准備好所需的食材，豬蹄、黃豆、生薑、海帶(最好用海帶結)。
2、 首先處理豬蹄，將豬蹄剁小塊兒一些用水清洗干凈，鍋中放入適量的水，豬蹄最好是冷水下鍋，這樣不會破壞蛋白質，加入一片生薑，焯水之後撈出清洗干凈瀝干。
3、 之後將豬蹄放入電飯煲中，加入黃豆和海帶結，黃豆一定要提前泡發，可以再加入少許的枸杞，然後倒入清水，清水沒過所有的額食材即可，加入少許的鹽進行調味。
4、 蓋上鍋蓋，按下煲湯按鍵，之後就等黃豆豬蹄湯吧!
二、紅燒豬蹄
步驟：
1、 准備豬蹄、冰糖、八角、香葉、姜、生抽、料酒、豆腐乳等等。
2、 先來處理豬蹄，豬蹄的毛清理好了之後剁好，放入冷水中煮開，水煮沸之後繼續煮五分鍾然後撈出清洗干凈瀝干水分。
3、 鍋中放入適量的油，放入冰糖炒糖色，放入豬蹄將豬蹄上色均勻，放入八角、香葉和薑片。
4、 之後加入生抽、陳醋、料酒，也可以加入一些啤酒和開水，然後將豬蹄轉移到高壓鍋中。
5、 上了氣之後轉為中小火壓五分鍾就可以了，之後再將豬蹄重新倒入鍋內加入一塊豆腐乳，用中小火慢燉，之後轉為大火收汁就可以了。
這兩種豬蹄的做法都是非常簡單的，也是比較家常的，不管是家常的紅燒豬蹄還是經典的黃豆燉豬蹄，做出來的豬蹄都非常的好吃哦!
C. 豬腳怎樣做最好吃
食材准備：豬手1隻，姜3大塊，黃酒1碗，料酒，冰糖30克，生抽，老抽，鹽，花生油，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備豬手1隻，買的時候可以讓檔主幫忙燒皮，回家再刷洗一遍表面的雜物就可以了，洗干凈後再切小塊，然後冷水下鍋，把豬腳焯下水，加幾塊薑片，灑多一點料酒，不用蓋鍋蓋調大火燒開，燒開後再煮兩三分鍾左右就可以關火撈出來了，最後再清洗兩遍，放一邊瀝干水分。
第二步：客家娘酒准備一大碗，也就是黃酒，用糯米釀的酒，有點甜但味道特別好很香，是做這道菜的靈魂。
第三步：准備多一點的姜去皮切塊，姜不需要用老薑，普通的姜就可以了，嫩一點的做出來，連姜都特別好吃。
第四步：准備大概30克的冰糖，鍋中下少許油，把冰糖倒下去，調小火慢慢熬溶化，熬至焦糖色，起泡泡就可以了，把瀝干水分的豬腳倒進去，快速翻炒上糖色。
第五步：翻炒均勻上到糖色後倒入薑片，繼續小火慢慢翻炒，炒出香味後加入生抽，少許老抽調色，再把它翻炒均勻，這一步翻炒一定要全程調小火哦，要不很容易糊的。
第六步：豬腳炒均勻上色後，把它轉到砂鍋，然後加入一大碗黃酒，適量的清水，把它鋪平，砂鍋燉豬腳不用太多的水，差不多沒過豬腳就可以了。
第七步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉小火煲半個小時，半個小時後加入適量的鹽攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋繼續小火煲半個小時。
第八步：時間差不多了，鍋中的汁也剩餘不多了，如果想要吃爛一點的口感的話，大家可以稍微加多一點水燉久一點點。現在調大火收汁，把汁收至濃稠但不要收干。
第九步：汁收至濃稠後關火，撒入一把蔥花，可以提香還可以作點綴。
D. 豬蹄做法最正宗的做法
1、清燉豬蹄的用料
製作清燉豬蹄是比較簡單的，所以所准備的材料也比較少，只要准備一個新鮮的豬蹄，如果吃的人比較多的話，那麼可以多准備幾個豬蹄，然後還要准備一些調味料，調味料主要有生薑和蒜末以及少量的食用鹽。在製作清燉豬蹄前，一定要把這些材料全部准備就位，然後再進行下一步的操作。
2、清燉豬蹄的具體做法
首先把准備好的豬蹄全部都清洗干凈，最好放在水中浸泡一下，然後再撈出來瀝干水分，洗干凈以後再把它用刀在上面劃幾刀，把准備的調味料放進去，最好稍微腌制一下，這樣便於入味，准備就緒後，將處理好的豬蹄放到碗裡面，再放入鍋裡面，直接燉熟即可享用，在燉的過程中要觀察它的變化，一定要將它燉爛後才能吃。
3、清燉豬蹄的營養特點
做好的清燉豬蹄吃起來的鮮香味是非常濃的，吃起來別有一番風味，而且滋補效果也是非常不錯的。不僅可以補充很多的膠原蛋白，還可以補充很多的礦物質成分，通過吃清燉豬蹄，能夠很好的滋補我們的身體，對體質虛弱的人是非常具有溫補效果的，對於皮膚不好的人通過吃清燉豬蹄還可以改善皮膚，並能夠美容養顏。
E. 豬腳應該怎麼做最好吃
豬蹄怎麼做好吃不油膩還簡單
其實豬蹄這東西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：
把異味去干凈
做法：1、豬蹄洗凈對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉里，就再燜一會兒。
4、往鍋里倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鍾，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鍾
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收干就可以了。
F. 豬蹄最好吃的做法有哪些
豬蹄最好吃的做法是黃豆燜豬腳，鍋中放入少量的色拉油，放入薑片炒出香味，讓將我們剛剛瀝干水分的豬蹄放入鍋中，將豬蹄在鍋中多翻炒一下，將豬蹄煎的表皮焦黃，豬蹄的口感會更好，然後放入料酒和去腥和生抽調味，多翻炒哦。讓豬蹄微甜，口感會更好，之後放入黃豆，黃豆就直接用干黃豆就行，不用提前泡發，放入蔥接，最後放入漫過豬蹄的清水，大火煮沸後，蓋上鍋蓋，這時我們也可以加入一點老抽調色，讓做好的豬蹄顏色好看些，色香味美，才能符合豬蹄最好吃的做法。大火煮沸後，轉中小火將鍋中的豬蹄煮至軟爛在鍋中將豬蹄燜煮軟爛後，我們需要先用筷子夾出蔥結，大火收汁，這黃豆燜豬蹄就做好了，大家一定要注意，做這道菜的時候，要多准備一些米飯，因為這道黃豆燜豬蹄特別費米飯，非常好吃。
G. 豬蹄最好吃的做法是什麼
冬季吃豬蹄即飽了口腹之慾，又能健身強體療疾，富含膠原蛋白，補鈣強筋又健骨，營養還美容。香辣豬蹄最基礎也是最好吃的豬蹄做法。感覺愛吃豬蹄的人都會愛吃。豬蹄洗凈，清水浸泡8-10小時，中間換水數次；炒鍋加油，放入蔥姜蒜，和各種干香料炒香；豬蹄焯水，趁熱加入到香料的炒鍋里；加水，生抽老抽，冰糖燉煮2小時；出鍋前放入鹽調味，大火收汁。
H. 豬蹄怎麼做最好吃
豬蹄———是人們喜歡食用的營養佳品，用它做出的白雲豬手、花生燜豬腳、鹵水豬手、水晶蹄花等名菜已深入人心。然而許多「煮婦」只會用它做一兩道菜餚，變化甚少，餐桌顯得單調，久而久之，家人就吃膩了。現多介紹幾款給煮婦們參考。
醬鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1／4茶匙。
做法：
1、豬蹄切塊，用滾水燙過。
2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
香蔥豬蹄
原料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。
做法：
1、將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口。
2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
豬蹄瓜湯
葯材：紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當歸5克。
原料：豬前蹄1隻，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。
做法：
1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊。
2、豬蹄洗凈剁塊入開水中煮10分鍾，撈起用水沖凈，黃芪、當歸放入過濾袋中。
3、鍋內入葯材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續煮5分鍾，最後加入鹽調味即可。
蹄扒海參
原料：水發海參750克，豬蹄2個，植物油800克（實耗約50克），熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5公斤。
做法：
1、豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出，控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈後用直刀一開兩半待用。
2、炒勺將油燒熱炒蔥、姜，烹入料酒、醬油、味精、雞湯、鹽、糖色，放豬蹄燒開，小火煮1小時後，將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，將海參放入勺中煮3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄500克，冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油各適量。
做法：
1、將豬蹄切兩半，放開水中燙一下，變色後取出，用水沖凈浮末。
2、蔥切段，姜切片後用刀拍松。
3、鍋放香油，燒熱後放冰糖，（4個豬蹄放10克冰糖）燒至冰糖融化。
4、加入花椒、大料爆出香味後，加入蔥、姜、料酒、醬油，放豬蹄翻炒，加水沒過豬蹄。5、燒開後，加鹽調味。6、用小火燒至豬蹄軟爛，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
香醋豬蹄
原料：豬手1隻，老醋1小支，老薑1塊，辣椒干、醬油、蒜米、糖（冰糖更好）適量。
做法：
1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。
2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒（免油），開始泛油的時候加蒜米（整粒）、辣椒干，少許醬油和半支醋煮滾。
3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
豬蹄豆湯
原料：豬腳500克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽適量。
做法：豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。高壓鍋內放入黃豆、豬腳、薑片同煮20分鍾。放入蔥花，調味可食。
蹄煲黑豆
原料：豬蹄兩只（砍成8小塊），黑豆150克，生薑3片。
做法：
1、將豬蹄用水煮開，將水倒到掉。
2、再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲3小時，然後加入適量鹽即可。
花生燉蹄
原料：花生米200克，豬蹄500克，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
做法：將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸後，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。