❶ 怎樣蒸窩頭松軟又好吃
1. 將細玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團柔韌有勁；
2. 面團揉勻後搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
4. 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡；
5. 右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鍾即成。
❷ 怎樣做窩窩頭好吃
桂花玉米面窩窩頭
原料：玉米面250g、豆渣286g、桂花醬20g、水22g±
桂花玉米面窩窩頭的做法
1、玉米面放入料理碗
2、中間放入豆渣慢慢混合並
3、根據面團情況酌情加入清水
4、加入桂花醬揉勻
5、按重分為15個約40g一個
6、左手掌用水潤濕
7、將面團握在虎口中間
8、中指蘸少量水按入面團中間和大拇指配合
9、邊轉邊捏
10、成型後放入墊了紗布的蒸鍋，上汽後蒸25分鍾完成
美食城網站小提示
桂花與鴨肉或核桃仁相宜:桂花與鴨肉搭配，可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。桂花與核桃仁搭配，具有壯腰補腎、斂肺定喘的功效
高粱野菜窩窩頭
原料：高粱粉、豆渣、豆漿、薺菜、鹽、酵母
高粱野菜窩窩頭的做法
1、薺菜摘掉老葉與爛葉，清洗干凈，用水焯一下，撈出擠干水份，切成蔬菜末
2、高粱粉，豆渣，蔬菜末一起放入一個大的容器里，加入食鹽與酵母攪拌均勻，根據干溫度適量加入豆漿，和成光滑的面團，用濕布蓋住醒發半個小時。
3、取適量面團，揉成雞蛋形狀，底部按一個小窩，然後團成窩頭狀，做好的窩頭放入蒸籠里上鍋蒸20分鍾即可（時間根據窩頭的大小來定）
小提示：
1、因豆渣的含水量不同，所以豆漿的量要根據情況做調整，以能將全部材料揉成團即可
2、高粱面沒有筋性，無法揉成像白面團一樣有筋性的面團，揉成軟硬適中的面團即可
3、材料中還可加入綠豆面、蕎麥面等雜糧面，這樣更加豐富口感。
適用人群：一般人都可食用
1、適宜小兒消化不良時服食;適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜於肺結核病人食用;
2、糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。
奶香玉米窩窩頭
原料：玉米面100克、小米麵100克、白糖30克、牛奶140克左右。
奶香玉米窩窩頭的做法
1、把玉米面、小米麵和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團。
2、蓋上濕布，讓面團醒10分鍾。
3、把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽後再蒸10分鍾即可。
溫馨小提示：
1、小米麵也可以是黃豆面、紅薯面等等粗糧。
2、白糖的量根據自己的口味可調整多少。
香糯玉米面窩窩頭
原料：糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水適量。
香糯玉米面窩窩頭的做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾。
2、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團。
3、將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可。
南瓜玉米窩窩頭
材料：
玉米麵粉300克，麵粉100克，水適量，南瓜蓉50克，酵母3克
成品：20個
南瓜玉米窩窩頭的做法
1.將材料准備，南瓜切片後隔水蒸15分鍾直到柔軟即可取出待涼。
2.圖1.玉米面+麵粉+酵母放入盆中。
圖2.放入南瓜蓉。
圖3.倒入適量的水，一點一點的倒入。由於南瓜蒸好後會有水分所以加水的時候必須邊加邊和面。
圖4.面團和好後不粘手方為水分足夠。靜放15分鍾。
圖5.取出面團揉出小圓團，
圖6.用拇指塞入面團底部然後另一個手包著面團慢慢的旋轉揉出形狀，不能太薄否則面團會裂開。
3.圖7&圖8.造型好的窩窩頭靜放15分鍾。
圖9.15分鍾後冷水入鍋，大火蒸開後轉中火蒸15分鍾即可。
美食城小貼士
1.蒸好後要熱著吃，冷了就會硬，真正的粗糧就是這樣。
2.揉面的水分不能過多否則蒸的時候會塌下，水分過干就會揉不出形狀。
玉米面窩窩頭
麵粉100g
玉米面100g
糖1大匙（10g)
酵母1小匙（3g)
35度左右溫水110ml
做法
1、麵粉、玉米面、糖放大碗中混合均勻。酵母用溫水化開，然後用酵母水和面，揉成光滑面團，蓋上濕布或保鮮膜，醒20分鍾
2、面團分成8等份，每份都揉成圓球，取一份，左手托著，右手拿勺子幫忙造型，或者直接用手捏成窩頭，窩要大一點這樣好放菜。
3、捏好的面團放在籠屜上靜置10分鍾，然後入燒開水的蒸鍋中，蒸15-20分鍾即可
欖菜豆角：豆角一把
橄欖菜1大匙
干紅椒少許
生抽1小匙
素豆松少許
做法
1、豆角洗凈掐掉兩端，順勢撕掉老筋，切碎。紅椒切碎
2、鍋燒熱下少許油，下橄欖菜和紅椒炒香，接著下豆角碎慢慢翻炒，一定要炒透。出鍋前撒點素豆松增加口感風味即可
小貼士
因為橄欖菜本身有鹹味，所以不需要放鹽了
❸ 窩頭怎麼做即軟和又好吃
玉米面的選用
要做出口感較好的玉米面窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米面，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米製作的精細玉米面更佳。
選擇了正確的玉米面之後，我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦。
一、摻入適量糯米粉
在玉米面里摻入適量糯米粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，溫水適量。
做法步驟：
1、將玉米面、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成面團。
2、分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
二、摻入適量黃豆面並經過發酵
按這種方法做出的玉米面窩窩頭松軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
原料：玉米面150克，黃豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1隻雞蛋，溫水適量，金絲棗16枚。
做法步驟：
1、玉米面、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成面團後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把面團分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鍾後關上火燜5分鍾，起鍋。
補充說明：
1、玉米面經過發酵後會產生酸味，發酵時間越長酸味越重，解決方法是發酵結束後揉入適量蘇打水。
2、酵母粉可以換成泡打粉，不經過發酵直接做成窩窩頭，節省時間的同時還解決了發酸的問題。
3、玉米面和黃豆面的比例改為4：1也很好吃，還可以嘗試加入小米麵、小麥麵粉等你喜歡的其它粉類。
結束語：
讓玉米面窩窩頭松軟好吃的方法就介紹完了，除了上述方法之外，大家和面的時候還可以揉入一些黃油和豬油，也能讓玉米面窩窩頭松軟可口。最後還要告訴大家一點，那就是窩窩頭趁熱吃的時候比較松軟，放涼之後就會變硬了。
❹ 自己想要做出柔軟的窩窩頭，都有哪些製作技巧
玉米窩頭怎麼做松軟，玉米窩頭想要做的松軟，玉米面一定要燙面，和面的時候加入白麵粉，面一定要醒發好，二次醒發很重要，蒸好後燜5分鍾再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬鬆喧軟，香甜可口。
玉米窩頭是我的最愛，也是從小吃到大的，窩窩頭的做法也有很多，可以用玉米面、紅薯面等來做，最近常做的就是玉米窩頭了，我奶奶做的玉米窩頭，也是我吃過最好吃的窩頭了，現在奶奶還會經常做玉米窩頭，孩子也都很喜歡吃，蓬鬆喧軟，香甜可口，下面就來分享一下玉米窩頭怎麼做松軟。
6、蒸鍋里加入適量的水，把籠布濕一下擰干水分，鋪在籠篦上，把做好的玉米窩頭坯放進去，不要放得太緊了，防止粘連，蓋上蓋子，進行二次醒發。
7、一定要進行二次醒發，這樣蒸出來的窩頭才會蓬鬆暄軟，等看到窩頭坯體積明顯變大，就可以蒸了，大火燒開，蒸鍋上汽計時，蒸20分鍾，具體時間根據窩頭的大小來定，蒸好後燜5分鍾再開蓋，蓬鬆喧軟、香甜可口的窩頭就做好了。
總結：想要窩頭做出來松軟，玉米面一定要用開水燙面，加入適量的白麵粉，和面的時候加入雞蛋，面一定要醒發好、揉好，一定要進行二次醒發，蒸好後燜5分鍾再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬鬆喧軟，香甜可口，剛蒸好的窩頭再填滿自己喜歡吃的菜，那叫一個美味啊！喜歡吃的趕緊試試吧。
❺ 窩窩頭怎麼做又簡單又好吃
對於這個疑問我給出的答復是，如今外面做的窩頭之所以沒有家裡做的好吃，首要是因為外面的店做起來為了成本會偷工減料，而家裡做都是料足真實，所以外面的會沒有家裡做的好吃，其實做一般的窩頭想做好很容易，無非即是把握好玉米面和白面的比例，里邊在加一些其他輔料之類的把握好酵母的量和醒發的進程即可。我今日共享給您兩種窩頭的做法，一種是一般家裡做的窩頭也是我奶奶在我小的時分常常做給我吃的窩頭，另一種則是我在上班工作後從師傅那裡學來的慈禧老佛爺最愛吃的宮殿小窩頭，這兩種窩頭一粗一細，一個是往常百姓家裡吃的一個則是居高臨下的慈禧老佛爺吃的可是它們卻有著密不可分的聯系，好了菜譜共享完我告訴我們它們兩的的千絲萬縷的聯系吧，廢話不多說上菜譜
第一種家庭做法；質料；粗玉米面，白面，酵母，雞蛋 調料；白糖，
第一步；將玉米面和白面交融放在一個盆里，參加酵母，白糖，然後磕入雞蛋用水和成面團備用。
第二步；將和洽的面團在案板上揪成巨細一樣的劑子然後在手裡攢成尖形中心帶窩的窩頭狀放在籠屜里醒發半小時左右用手輕輕一按彈回即可上鍋蒸20分鍾老練。（半斤白面，半斤玉米面，三兩白糖，兩個雞蛋，5克酵母）
第二種宮殿小窩頭質料：玉米面 豆面 生粉 白面少量小蘇打適當（依據自己口味加糖和糖桂花）熟雞蛋黃，
第一步；玉米面 豆面 生粉，白面放在盆里參加適當的小蘇打，白糖，糖桂花，熟蛋黃過細羅和面加水一同成面團（玉米面，豆面，澱粉都是3兩，白面是2兩，白糖3兩，蘇打適當）
第二步；將面團搓成長條 均勻的下成巨細一樣的劑子用一隻手指尖沾水頂起面劑在用別的一隻手重復捏 最後成窩頭形狀，放在籠屜里發酵20分鍾左右然後上蒸鍋蒸6分鍾即可
至於它們之間的故事；宮殿小窩頭可以傳到今日真的是不容易，相傳當年八國聯軍侵略北京時，慈禧倉惶出逃，到了北京延慶一代現已深夜，餓的真實不行了，走的匆忙又沒帶吃的，後來宦官從農戶家中給了她找了個大窩頭，她在其時那個情況下吃的特其他香，再後來回到北京，想起其時吃的窩頭，於是就命御膳房製造，御廚們通過多次研討，才製造出細巧精緻，口感細膩的小窩頭，慈禧吃後大為欣賞，隨口說了句如同吃栗子，自此小窩頭就名揚天下了
❻ 玉米窩頭怎麼做即軟和又好吃
玉米窩頭的營養價值比較高，畢竟玉米窩頭屬於粗糧，平時適當吃一些對促進消化，促進腸胃動力都能發揮一定的作用，很多人在做玉米窩頭的時候，如果做不好，會導致玉米窩頭發硬的情況，尤其是放涼以後，吃起來口感非常的不好，引起玉米窩頭發硬的原因比較多。如何選擇的玉米面是出玉米面，這時候吃起來口感就比較粗糙，另外在做玉米窩頭的時候，一定要兌入一些糯米粉，或者只有一些黃豆面，這樣做起來，但玉米窩頭才會吃起來比較蓬鬆，再次做之前也稍微要發酵一下，只有這樣，玉米窩頭才比較好吃。
玉米面的選用
要做出口感較好的玉米面窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米面，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米製作的精細玉米面更佳。
選擇了正確的玉米面之後，我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦。
一、摻入適量糯米粉
在玉米面里摻入適量糯米粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，溫水適量。
做法步驟：
1、將玉米面、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成面團。
2、分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
二、摻入適量黃豆面並經過發酵
按這種方法做出的玉米面窩窩頭松軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
原料：玉米面150克，黃豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1隻雞蛋，溫水適量，金絲棗16枚。
做法步驟：
1、玉米面、黃豆面、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成面團後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把面團分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鍾後關上火燜5分鍾，起鍋。
補充說明：
1、玉米面經過發酵後會產生酸味，發酵時間越長酸味越重，解決方法是發酵結束後揉入適量蘇打水。
2、酵母粉可以換成泡打粉，不經過發酵直接做成窩窩頭，節省時間的同時還解決了發酸的問題。
3、玉米面和黃豆面的比例改為4：1也很好吃，還可以嘗試加入小米麵、小麥麵粉等你喜歡的其它粉類。
結束語：
讓玉米面窩窩頭松軟好吃的方法就介紹完了，除了上述方法之外，大家和面的時候還可以揉入一些黃油和豬油，也能讓玉米面窩窩頭松軟可口。最後還要告訴大家一點，那就是窩窩頭趁熱吃的時候比較松軟，放涼之後就會變硬了。
❼ 窩窩頭怎麼做
棒子麵窩頭
用料：
棒子麵250克、麵粉100克、豆腐粉100克；輔料有雞蛋兩個，奶粉、紅糖、小蘇打各適量，紅棗數枚。
做法：
把上述原料放入盆內，打上雞蛋，用溫水和面，做成數個大小均勻的窩頭、嵌上紅棗，上屜蒸30分鍾，一鍋香甜松軟的窩頭就做好了，既好看又好吃。
特點：
香甜松軟，營養豐富，誘人食慾。
窩窩頭
製作原料：
玉米面600克，栗子粉120克，黃豆粉80克，白糖20克。
製作方法：
將生板栗入高壓鍋，干燒至熟，剝去外部硬皮，內衣，入粉碎機打成粉狀（或泥狀）。
將玉米面、栗子面、黃豆粉、白糖混合，用清水調製成面團。分成200等份，做成小酒杯大的窩窩頭生坯。
把窩窩頭生坯逐個碼入屜內，上旺火蒸鍋蒸10分鍾即可。
制窩窩頭時只要新鮮玉米面，加少許黃豆粉即可製作出黃橙橙香甜爽口的窩窩頭，個頭可大可小。不加糖或少加糖，保持玉米、黃豆的原甜味更爽口。
❽ 窩頭怎麼做又簡單又好吃
窩頭怎麼做又簡單又好吃，窩頭軟糯香甜，想要做出來的窩頭好吃，玉米面最好用燙面，把麵粉過濾一下，和面的時候加入適量的白麵粉，面一定要醒發好等，這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，香甜可口。
窩窩頭可以我家的最愛，我奶奶和孩子都特別喜歡吃窩窩頭，小時候，家裡窮媽媽會經常做窩窩頭，有玉米面窩窩頭，紅薯面窩窩頭，都特別的好吃，現在雖然生活條件變好了，但是還是很喜歡吃窩窩頭，我們家蒸饅頭的時候，總會蒸上一鍋窩窩頭，香甜好吃，每次都是窩窩頭先被吃光，下面就來分享下窩窩頭簡單又好吃的做法。
4、面一定要醒發好，裡面蜂窩組織豐富，窩窩頭坯做好後，要醒發一下再蒸，窩窩頭蒸好後，燜3分鍾再開蓋，這樣整出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，松軟好吃。
總結：蓬鬆喧軟，香甜好吃的玉米面窩窩頭就做好了，再配上自己喜歡的菜，真的是太好吃了，我一次都可以吃好幾個，特別是我奶奶最喜歡吃窩窩頭了，我也是跟著奶奶學的做窩窩頭，只要按照我上面的方法，做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，非常好吃，喜歡吃窩窩頭的都趕緊自己在家試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
❾ 窩窩頭怎麼做好吃呀
材料：麵粉250克，玉米面50克，酵母3克，20～30度的溫水130克。
步驟：將酵母用溫水溶化，用酵母水來和面，將面水初步混合，然後用手揉成面團，和到盆光手光面光即可。將和好的面團蓋上一塊濕布，放溫暖處醒發到1.5倍大即可。一般夏天需要1個小時，春天需要2～4個小時。
發酵結束後，將面團取出，案板上撒上乾麵粉，將面團排空氣體搓成長條，用刀分割成30～40克左右的小劑子備用；將小面團搓圓，多沾點手粉，然後用大拇指戳進去轉圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗干凈。
最後，將窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鍾後再開始開大火蒸，蒸10分鍾，燜5分鍾即可。
主婦心得：
1、和面的時候水要少加點，面團和的干一點，後期做生胚的時候手粉也要多沾點，這樣做出來的窩窩頭蒸好後會比較有型，而不至於很塌扁。
2、孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會比較扁一點。要有心理准備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗干凈。