Ⅰ 紅燒豆腐的家常做法 紅燒豆腐怎麼做
主料豆腐 500克 輔料蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 配料鹽 適量 海天辣黃豆醬 10克 老抽 5克
生抽 5克 糖 3克 水澱粉 適量 香油 適量
紅燒豆腐的做法步驟
1准備好食材。
2豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鍾。
3炒鍋倒油爆香蔥姜。
4倒入豆腐稍煎片刻。
5加入辣黃豆醬和糖。
6加入老抽和生抽。
7加入適量的清水煮上幾分鍾讓豆腐入味。
8湯汁快乾加入少許鹽和雞精。
9淋入適量的水澱粉勾薄芡。
10最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。
Ⅱ 怎麼做紅燒豆腐好吃
用料
豆腐
蔥
老抽
鹽
白糖
生粉水
步驟 1
燒鍋開水，豆腐切小塊，加入開水煮
步驟 2
煮豆腐的時候，切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻
步驟 3
豆腐煮好，撈出瀝水
步驟 4
鍋中放適量油
步驟 5
放入豆腐，不要用鍋鏟，晃動鍋子即可
步驟 6
加入調好的汁
步驟 7
繼續晃動鍋子，讓豆腐們均勻上色
步驟 8
大火煮30秒，下生粉水勾簿芡
步驟 9
最後撒上蔥花即可
Ⅲ 紅燒豆腐怎麼做好吃
前些年的時候我婆婆經常自己在家做豆腐拿出去賣，所以家裡也是經常做各種豆腐菜吃。
首先：我婆婆每次在做之前都會先找一干凈的盆把裡面放上清水和鹽攪拌好再把豆腐放進去浸泡一會兒（她說這樣做豆腐會比較容易入味），拿出來以後再放到開水鍋里焯一下水（炒的時候不會弄碎）。焯好水後把豆腐切成稍大點的塊兒，蔥切成末（多切點兒），蒜也切成末備用。拿一個干凈的小碗，在碗里放上生抽，老抽，耗油，白糖，清水和一點點蒜末充分拌勻後放到一邊。
其次：開火坐鍋放油，等油熱後放入蒜末和一部分蔥末爆香，接著將切好的豆腐放進鍋中快速翻炒幾下，然後倒入提前調好的碗汁燒開再轉中火，燉一會兒以後看到湯汁收的剩下沒多少了，就把剩下的蔥末倒進鍋中翻炒均勻後就可以出鍋了。
Ⅳ 怎樣做紅燒豆腐好吃又簡單
【家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊、雞蛋2個、小米辣2個、小蔥1棵、油鹽適量、蚝油1湯匙、醬油2湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均勻一些的塊。
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗內，再加入醬油，少許鹽、攪拌均勻，把蚝油稀釋開。
3.把雞蛋液倒入到豆腐內，翻拌均勻，使豆腐的表面沾滿雞蛋液。
4.鍋內加入油燒熱，下入豆腐和雞蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黃的顏色，再翻炒成塊狀。把豆腐一起盛出待用。
5.鍋內再添加少許油燒熱，下入一半的蔥花和辣椒圈爆鍋。
6.下入煎好的豆腐，淋入調好的汁，燒開，小火燒制入味1-2分鍾。
7.淋入適量的水澱粉勾芡，翻拌一下，加熱至湯汁變得黏稠，湯汁包裹在豆腐上，撒上剩下的蔥花，盛出裝盤即可。
Ⅳ 紅燒豆腐的常見做法
准備好豆腐，改刀，切成塊，如圖所示大小
Ⅵ 紅燒豆腐最簡單做法
紅燒豆腐最簡單做法
紅燒豆腐是一道經典的特色名菜。本次給大家介紹紅燒豆腐如何製作，快來看看吧。
方法/步驟
把豆腐切成片狀，把油鍋燒至六成熱，把豆腐片放入油鍋當中，下鍋之後輕輕轉鍋防止粘鍋。
鍋內倒入少許油，倒入五花肉片，炒至微黃，倒入蔥姜蒜，爆香後放入蚝油，料酒，醬油，少許水。
4
下入豆腐和香菇，下入雞粉，白糖，鹽，燒兩分鍾，收汁勾芡，把青紅椒放入鍋中，放入水澱粉，裹勻出鍋裝盤即可。
Ⅶ 紅燒豆腐的家常做法
1. 准備好食材。2. 豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鍾。3. 炒鍋倒油爆香蔥姜。4. 倒入豆腐稍煎片刻。5. 加入辣黃豆醬和糖。6. 加入老抽和生抽。7. 加入適量的清水煮上幾分鍾讓豆腐入味。8. 湯汁快乾加入少許鹽和雞精。9. 淋入適量的水澱粉勾薄芡。10. 最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。
Ⅷ 家常紅燒豆腐最簡單做法
「豆腐是人們對於大豆中的植物蛋白最好的利用方式，這樣的蛋白質非常容易被人體吸收，同時，豆腐中的鈣質對牙齒、骨骼的生長都有非常大的幫助，能夠預防骨質酥鬆。」
紅燒豆腐的做法
1.
食材准備好
烹飪技巧
1、此菜選用南豆腐最好，用麻椒碎來調麻味，而不用花椒粒，否則影響口感。
2、這道菜 兩次勾芡的原因是豆腐比較容易出水，前後兩次勾芡可以讓菜品的湯汁更為濃厚。
Ⅸ 怎樣紅燒豆腐
嗨嘍，大家好，這里是雲哥美食。今天雲哥給大家分享的是懶人版「紅燒豆腐」。大家都知道豆腐是我們最常見最實惠的一種食材了，歷史也比較久遠，做法也是千變萬化，那麼今天分享的這道懶人版「紅燒豆腐」色澤誘人，外酥里嫩，口口爆汁比大魚大肉都饞人。接下來雲哥就把製作的方法分享給大家。所用到的材料有：豆腐，大蒜，小蔥，小米椒，雞蛋，食用油，耗油，醬油，鹽，花椒粉，豆瓣醬，干澱粉。
首先我們先來看一下豆腐，豆腐分三種，嫩豆腐（南豆腐），老豆腐（北豆腐），日本的內酯豆腐，這要看你用那種。這里雲哥用的是嫩豆腐，豆腐買回來後用清水稍微沖一下，因為豆腐比較嫩，如果你不介意的話也可以不沖洗。然後用刀切成小塊，切好裝盤備用。接著打一個雞蛋，雞蛋打散後淋在豆腐上，讓每一塊豆腐都充分裹有蛋液，裹上蛋液是為了等會兒煎的時候，表面會更加酥脆，顏色更加的金黃好看。接著把多餘的蛋液過濾掉，放一旁備用。
接下來我們來調一下料汁，先准備一個碗，在碗中加入1小瓷勺耗油，1小瓷勺醬油，適量鹽，一點花椒粉，1勺豆瓣醬，少許干澱粉，還有1碗水，用筷子攪拌均勻放一旁備用。接著我們來煎豆腐，洗鍋燒干水分，熱鍋後倒入冷油，油溫不宜過高，不然很容易就煎糊了，油溫三成熱就可以把豆腐放進鍋里煎，放的時候要一塊一塊地放，不然的話會粘在一起就不好弄了，豆腐全放下去了晃動鍋，防止豆腐粘鍋，千萬不能用鍋鏟去鏟豆腐，不然很容易把豆腐鏟爛，等豆腐煎定型了，就可以翻過來煎另一面了，煎至兩面金黃後撈出來備用。
。接著我們把大蒜切成末，小米椒去蒂切成小圈，小蔥洗凈切蔥花，然後鍋中留底油，油熱把蒜末和小米椒倒進去爆香，把調好的料汁倒進鍋里，再把煎好的豆腐也倒進去，輕輕的翻動一下豆腐，讓料汁漫過豆腐，如果料汁不夠，可以加適量溫開水進去，漫過豆腐大火燒沸，蓋上鍋蓋轉小火燜煮半小時，半小時大火收汁，撒入切好的蔥花，翻炒兩下就可以起鍋裝盤了，一道外酥里嫩，口口爆汁，營養豐富的懶人「紅燒豆腐」就製作好了。總結：煎豆腐一定要有耐心，火不要開得太大。燜煮半小時可以讓豆腐更入味。雲哥美食，我們下期再見