㈠ 豆腐在家怎樣做才好吃
酥炸豆腐排
材料：新鮮豆腐500克，凍豆腐300克，海米丁25克，豬肉餡50克，冬筍50克，適量香菜葉和胡蘿卜，4個蛋清，1個雞蛋，100克澱粉，麵粉25克，麵包屑150克，豬油500克，色拉油750克，鹽，味精，胡椒粉，洋蔥姜和適量。
實踐： 1.將凍豆腐切成5厘米長，3.5厘米寬，1.2厘米厚的片。然後加入海米丁，竹筍，肉餡，鹽，味精，蔥姜，胡椒粉餡成餡，放入凍豆腐片。胡蘿卜被壓成梅花形，香菜葉去掉頂葉，將蛋清加入40克澱粉攪拌成蛋泡糊。 3.將豬油放入鍋中，加熱至40％的熱量，將凍豆腐片放在麵粉上，將雞蛋糊加入香菜葉和梅花中，將其放入油中，然後將其煎炸並放在碟子周圍。 4.將豆腐壓成泥，加入雞蛋，澱粉，鹽，胡椒粉，洋蔥和生薑調味，擠成丸子，蘸麵包屑，炒至50％熱油。把它放在盤子的中間。
凍豆腐柔軟嫩滑，新鮮豆腐球外脆，金黃色，柔軟嫩滑。
㈡ 用空氣炸鍋做什麼好吃
空氣炸鍋能做哪些美食？
01
蘋果干;炸豆腐;烤紅薯;可樂餅
空氣炸鍋可製作的美食包括：蘋果乾、炸豆腐、烤紅薯、可樂餅等食品。空氣炸鍋不需要預熱，加熱效率高。對於飢腸轆轆的飯點來說，有了空氣炸鍋，直接把食物放進去就好。做的又快又好吃。
1、蘋果乾：將蘋果切片，平鋪放入空氣炸鍋，120℃20分鍾，140℃15分鍾，每5分鍾翻一次面，放涼就會變脆啦。
2、炸豆腐：豆腐切薄片，兩面刷油。用竹簽穿好。同時打開空氣炸鍋200度預熱約5分鍾，放入炸鍋炸籃。炸10-12分鍾。出鍋後可配自己喜歡的蘸料。孜然、椒鹽、辣椒、照燒醬等等都可以。
3、烤紅薯：將紅薯洗凈，然後用廚房用紙擦乾。擦乾的紅薯放入空氣炸鍋，200度30分鍾，時間到了以後拿出來反面，繼續第二次200度30分鍾，時間到後即可。
4、可樂餅：土豆去皮切片，放蒸鍋蒸10分鍾，用筷子紮下，能扎透就關火。洋蔥，培根切丁，炒鍋加少許油，放洋蔥碎，培根碎，加鹽，黑胡椒調味。洋蔥軟後關火。土豆蒸好壓成泥，將炒好的洋蔥培根碎放入土豆泥中拌勻，中間可以加少許鹽。將雞蛋打成雞蛋液，倒入一個平盤，麵包渣也拿一個平盤倒入，拌好的土豆泥按成圓平狀。按好的土豆餅，先沾蛋液，在裹麵包渣。都完成的餅，用刷子刷一層油，不刷也可以，空氣炸鍋190° 15分鍾就好了。
可以在家空氣炸鍋做的四個菜單，好吃味美！
第一道菜：香甜牛奶吐司
麵包配牛奶作為早點來吃，現在已經是比較普遍了。富含的高蛋白和糖已經足夠補充我們一個上午的能量了。小編要跟大家說的第一個小吃就是關於麵包的。如果早上不想再吃乾乾的麵包，可是試著做這種空氣炸鍋的哦。首先准備食材，2片吐司，切成小方塊狀備用；取一個碗加入牛奶、雞蛋、白砂糖，一起攪拌均勻；在烤碗里撒上一些葡萄乾，然後放入一層吐司，接著倒入一部分牛奶雞蛋，再把剩下的吐司都放進去，倒入剩下的牛奶雞蛋，表面撒一些葡萄乾。准備好後就可以放入空氣炸鍋，180度烤15分鍾即可出鍋。烤好的牛奶吐司焦黃香脆，早餐更美味。
第二道菜：香酥雞翅根
說到雞翅，是每個人都喜歡吃的一個菜，不管是可樂雞翅還是烤雞翅，味道的鮮美都是永遠也吃不膩的。作為雞翅的一個主要部分翅根，卻是很少有人特意去吃。不過翅根也是營養豐富，今天我們一起用空氣炸鍋來做個香酥雞翅根，絕對比油炸的好吃。食材：雞翅根在開水中煮5分鍾撈出焯水，加入料酒、生抽、檸檬汁、鹽、白糖和花椒油腌制30分鍾。期間可以准備炸雞用料。蛋液打散備用，玉米澱粉和麵包糠摻均勻備用。把腌制好的雞翅根沾一些蛋液，然後裹上麵包糠，放入炸籃里。溫度控制在200度，炸15分鍾即可出鍋。一份酥脆里嫩的無油雞翅根就好了，招待朋友也是不錯哦。
第三道菜：烤洋蔥圈
街頭的小吃總是少不了一款洋蔥圈，是每一個愛吃零食的最愛。做為一個小吃貨，看見就會嘴饞一下。不過大家都認同的一點，是油炸的洋蔥圈雖然好吃，但是油膩的東西吃多了不健康，那麼想吃的時候，可以用空氣炸鍋做一份出來，味道不輸油炸的。准備食材：把洋蔥切開備用。取一個碗，裡面放入鹽、五香粉、麵包糠和麵粉攪拌均勻備用。再取一個碗，打散一個雞蛋備用。所有東西准備好後，把洋蔥圈一個個裹上麵粉，再蘸蛋液，最後裹上麵包糠，放入空氣炸鍋的烤盤，溫度控制在120度烤10分鍾出鍋。一份金黃酥脆，飄香四溢的洋蔥圈就好了。
第四道菜：無油炸豆腐盒
每逢過節，在小吃街就會有很多賣豆腐的，什麼鐵板豆腐，臭豆腐，油炸豆腐等等。看來豆腐能夠做出來的小吃還真是多，也難怪會得到那麼多人的喜歡。豆腐含有豐富的蛋白，經過烹飪，不但好吃，還能補充營養，今天我們一起來看看用空氣炸鍋做出來的豆腐盒。比在街上的好吃。食材准備：豆腐切成小塊，中間挖空，形成一個小盒子；把肉餡調好，一個個地塞進豆腐盒中。在烤盤中墊上一層錫紙，把准備好的豆腐盒擺放在上面。最後在豆腐上抹上一點植物油，啟動炸鍋，溫度調到200度，烤27分鍾停止，把烤好的豆腐盒盛入盤中，金黃鮮美的豆腐盒，跟油炸過的一樣好吃。
㈢ 我要做飯
以下經驗，供參考。
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清里拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃
十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
(二)麵食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬（用麻油或涼開水調稀，現吃現調），味更佳。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.
七、蝦肉大餛飩：
做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
要好吃，需要在每個大餛飩里加一個蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許腌一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末）。
包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
八、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
最後,介紹你:
最簡單的檸檬汁、冰紅茶製作。
一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。
二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮以後就是正宗的冰紅茶。
糖醋排骨的做法：
直排切成一寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋里留少量的油，加少量的海天牌特級草菇老抽,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,加海天牌特級生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖，炒勻，然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,加恆順牌宴會醋，大火收干水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻，即可.
最簡單的筍干燒肉做法：
五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。結束
粉蒸肉的做法：（如果喜歡瘦的，可以用上好的直排）
一、把五花肉切塊，用海天牌生抽、胡椒腌一下，這樣肉有味些。
二、把泡好捻碎的米，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。
三、蒸爛，即可。
註：喜歡五香粉的，可以適量加一點拌勻，不要加糯米粉！
就是一般做飯用的米，用冷水泡2-3小時，然後放在砧板上，用擀麵杖壓碎。
一般超市都有蒸肉米粉賣。
蒸肉米粉，要單獨先用冷水徹底泡漲，這樣容易蒸熟。
再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌勻。
蒸熟，即可。
炒豬肝的做法：
豬肝切片，用海天牌生抽、胡椒拌勻，加生粉拌勻，加油拌勻。
鍋內油熱，大火快速炒熟，即可。
好青椒切絲，油熱，大火炒，變色，給鹽，倒入炒熟的豬肝.
藕夾的做法：
做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
將藕洗凈去皮，切成0.5厘米厚的片，每兩片中間夾入少量肉餡，輕壓一下，待用。
將麵粉，加人適量清水、一點點鹽調成薄糊。
炒鍋置於中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，即可。
餡餅的做法：
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。
註：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。
我建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內脂豆腐。
一、肉末豆腐：
鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。
註：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點。
(老豆腐，切成扁方塊，油榨成淡黃，撈起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小塊，油煸後入鍋，作料斟酌放，勾芡裝入盤。 回答者：KATHY23)
參考資料：經驗
介紹你一個網站：
www.haochi123.com/
㈣ 台灣比較有名的夜市
1)士林夜市
士林大香腸：基河路（對面是資訊館）：就是士林出名的東西，不過有點貴喔。
大餅包小餅：由基河路的入口進入，這是士林的特色，一份40左右。
上海生煎包：陽明戲院入口，裡面的料很好吃，常要排很久的隊喔！
香酥蔥油餅：陽明戲院入口，口味香酥，加蛋更好吃，記得趁熱吃喔！
我家飲冰店：安平街上，什麼都有，建議吃紅豆或綠豆喔！
辛發亭冰店：安平街入口第一家，他的雪片冰還滿特別的，有點一片一片的造型呢~
東山鴨頭：基河路上味道入味，人潮也滿多的。
十全葯燉排骨：基河路上，這邊的價格都比饒河貴個10元，但是口味算是不錯
炒牛肉：士林夜市裡，人超級多，因為好吃！他只有在夜市收攤時才會出來喔
原意魯味：大南路上（廟口附近），如果你逛過士林市，就知道他有多好吃了
廟口面線：大南路上廟口，人家說士林的面線就是這家。
魷魚羹：大南路上廟口，也是好吃。
現炒的店：大南路進去左邊第一條巷子，炒的口味還算不錯，算是便宜的店喔。
賣冰ㄟ路邊攤：大南路上，份量很多、俗又大碗！
(2)萬華夜市
周記肉粥：廣州街（龍山寺附近）：推薦紅燒肉，古早味、俗又大碗喔！
兩喜號魷魚羹：廣州街裡面：這一家是老字型大小了。
龍都冰店：兩喜號的斜對面：華西街夜市的知名老店！建議大家吃八寶冰吧。
懷念愛玉冰：廣州街上跟梧州街交接處：愛玉好吃。
梧州街的小吃：這條街的小吃都很便宜，而且都還不錯！例如：生炒鱔魚、蓮子木耳、魯豬腳等。
大鼎肉羹：華西街裡面：鼎邊銼好吃又遵古法！
牛肉湯：廣州街後段：白天才有；牛肉牛雜都很好吃喔！
路邊鐵板燒：廣州街後段：這一家都很便宜！
舫舺甜不辣：西園路上（快到環河南路）：萬華出名的店，醬很特別，好吃。
四神湯：廣州街與桂林街附近：好吃，有種古早味的感覺。
鮮魚湯：廣州街與西昌街口（青草巷口）：好多人喔！
元祖胡椒餅：和平西路3段109巷內：好吃的萬華胡椒餅就是這家。
(3)通化夜市
上海生煎包：臨江街入口（近基隆路）：皮Q，還算便宜
晴光意麵：臨江街中間：聽說是手工自己做的，所以吃起來才會QQ的。
粉圓：臨江街中段：便宜且好吃。
紅花香腸：通化街與臨江街交接附近：加料香腸的創始地點，當然這里會比其他地方的加盟好吃喔！
梁記魯味：臨江街中間：味道有種肉香，不鹼，好吃。
路邊攤鐵板燒：臨江街入口（近基隆路）：皮Q，便宜。
蚵仔多多面線：通化街上：面線相當不錯，有加生花枝喔！還有他的甜不辣也是非常好吃。
趙時機擔仔面：通化街上：人相當多。
(4)饒河夜市
葯燉排骨：饒河夜市中段：饒河夜市出名的招牌菜，其中陳董跟十全比較好吃
福州胡椒餅：夜市後段（近廟）：皮薄餡多不油膩，有時候可要排隊喔！
程班長牛肉麵：饒河夜市中段：饒河夜市出名小吃，常上傳媒，有點貴。
天婦羅小吃：夜市中間市場內：這里一般年輕人不會走，但是懂門路的人就會來這里 啰！
東發飲食店：饒河夜市中段：60年老店的面線賣，有點貴！但內含蝦米的湯頭卻好吃的令人難忘！
切仔面：夜市入口對面：位於撫遠、八德、饒河交界處，這里小菜跟面都還不錯。
(5)台北橋夜市
大腸煎、三絲丸：延平北路3段上：他的糯米腸QQ的不會爛口感不錯。
五香雞卷：延平北路3段上：不知如何形容，加黃瓜粉好吃。
肉粽：延平北路3段上（合作社門口）：裡面的餡很豐富，有蛋黃喔，五花肉也令人難忘。
潤餅：延平北路3段上：這家在延平路上算是有名的。
紅燒鰻：附近昌吉街上：在這里算是很出名的一家。
豬血湯：附近昌吉街上：貴了一點，但是好吃。
(6)師大夜市
慶豐生炒花枝：夜市（39巷）一進去左邊：不錯。
阿鑫面線：夜市（39巷）一進去右邊：大腸算處理的不錯，常上雜志，可惜台北面線好吃的都比他多。
滇緬小吃：師大路39巷底與龍泉街交界：難得吃到這些東西阿！吃個破酥包吧。
許記生煎包：龍泉街上：好吃，要排隊喔。
燈籠魯味：龍泉街上：有名。
韓式鐵板飯：龍泉街上：附喝到飽紅茶，有辣勁，他的煲也很不錯耶。
(7)遼寧夜市
北海道魷魚羹：遼寧街上：道地的北方口味，當羹碰上九層塔，真好吃啊！
真味肉圓：遼寧街上：屏東口味，外皮很嫩，還有他的醬汁好吃。
粉圓：遼寧街上（近廟）：真的俗又大碗，去東區粉圓會多花10元喔。
麻油腰子：遼寧街上：好香喔！
阿義鵝肉：遼寧街上：有很甜的肉味，他的鯊魚煙也不錯喔。
(8)寧夏夜市
豬肝湯：寧夏街與民生西路交接：特製豬肝、口味獨特，有點貴，但好吃、別家沒有。
沙茶牛肉：寧夏街中段：這里的牛肉都做的不錯喔，算是俗又大碗喔！
郭魚湯：寧夏街中段：這里的味增口味很好喝。
羊肉爐：平陽街上：這里本來有3、4家，但是改成籃球場後只剩一家老店啰！
鯊魚煙：重慶北路2段騎樓上：建議找一家有賣豆腐鯊的。
魚翅肉羹：圓環內：圓環三絕之一！
蚵仔煎：圓環內：圓環三絕之一！
清湯蚵仔面線：圓環內：圓環三絕之一！
春發號牛肉麵：附近天水路上：湯頭VERY GOOD！
路邊攤日本料理：南京西路交通大隊對面：名叫做『小街亭』...很有名喔。
(9)景美夜市
炒羊肉：景美街（公有市場旁入口）：最有名，便宜，旁邊一些同質性新開的也不錯！
上海煎包：景文街上：常排很多人，皮薄餡真的也好吃。
景美燒烤鹽酥雞：上海煎包旁邊：入味，一定要吃他的雞屁股。
豆花粉圓：景美街（公有市場旁入口）：很多人，記得要加花生。
阿啰哈雞排：景美醫院旁：很大口味很獨特！炸的好像速食店喔。
(10)南機場夜市
15元甜不辣：南機場夜市內：真的好便宜。
現打的果汁店：南機場夜市內：西瓜汁、木瓜牛奶都是超級好喝。
現煮什錦面：南機場夜市內：老闆的功夫不錯喔！真材實料湯頭好。
炸豆腐、羅卜糕：南機場夜市內：價格便宜又好吃。
八棟圓仔湯：南機場夜市內：它的挫冰最好吃，記得加芋泥仔跟地瓜喔！
米台目、肉粽：南機場夜市內：他的面加上肉燥後真是超級好吃。
㈤ 有哪些好吃的炸貨
在北方，油炸食物很尋常，要是趕上逢年過節，不僅自家要吃，走親戚串門得還多，各家各戶自然是要提前准備些待客了，不管燜，燒，燉，炒都能派上用場，特別方便省事。
酥肉，大家再熟悉不過了，北方特色美食，用裡脊肉條加調味料與雞蛋，澱粉混合後，入鍋炸，出鍋之後香酥鮮嫩，味道濃郁。酥肉同樣也是炒菜做湯的好食材，比較出名的是酸湯酥肉，跟木耳，豆腐搭配，香氣外溢，不僅僅味美湯香，還帶著酸爽味，不少人特別饞這一口，一桌子肥膩就靠它來開胃爽口了。
炸魚
過年少不了吃魚，因為「魚」同「余」，寓意是家庭富足，年年有餘。魚在廚房烹飪中除了清蒸，紅燒，最常見的就是炸魚塊。炸魚有好多種，有炸小魚，還有把大魚剁成塊，用來油炸，如草魚塊，鰱魚塊，鱈魚塊，帶魚塊等，炸出來的魚塊外焦里嫩，魚骨疏鬆，吃起來特別的香，大人小孩喜歡的不得了。
㈥ 石家莊10大美食小吃是什麼
石家莊，簡稱“石”，河北省省會，地處河北省西南部，舊稱石門，素有“南北通衢、燕晉咽喉”之稱，地理位置十分優越，旅遊資源十分豐富，有秀美自然風光，有珍貴文物古跡和種類繁多的美食小吃，下面就來看看石家莊10大美食小吃，經濟又實惠，本地人愛吃，外地食客稱贊。
1、薛家燒餅深澤燒餅裹肉是燒餅裹肉是河北省深澤民間的漢族傳統小吃，相傳由清代流傳至今。色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨特。
㈦ 炸豆腐的炸怎麼讀
炸豆腐[zhá dòu fǔ]中的「炸」，讀音：[ zhá ]，「炸」是一個多音字，還有一個讀音是[ zhà ]。
一、「炸」的詳細釋義
[ zhà ]
1、（物體）突然破裂：爆～。玻璃杯～了。
2、用炸葯、炸彈爆破：～碉堡。
3、突然發怒：他一聽就～了。
4、因受驚擾而四處亂逃：～窩。
[ zhá ]
1、一種烹飪方法。把原料放入多油的熱鍋中，用旺火或溫火使熟。
2、〈方〉焯（chāo）：把芹菜～一下。
二、相關組詞
爆炸轟炸炸雷炸窩炸群炸市炸葯炸彈炸子炸眼炸點煤炸炸碎炸牙
(7)沽源縣炸豆腐糕哪家好吃擴展閱讀：
一、字形信息
部首 ：火
筆畫 ：9
五行：火
五筆：OTHF
筆畫書寫：點、撇、撇、點、撇、橫、豎、橫、橫
二、片語釋義
1、爆炸[ bào zhà ]
a、物體體積急劇膨大，使周圍氣壓發生強烈變化並產生巨大的聲響，叫做爆炸。核反應、急劇的氧化作用和容器內部氣體的壓力突然增高等都能引起爆炸：炮彈～。氣球～。～了一顆氫彈。
b、比喻數量急劇增加，突破極限：人口～。信息～。知識～。
2、轟炸[ hōng zhà ]
從飛機上投擲炸彈、魚雷和發射導彈，對地面和水上、水中各種目標進行空中突擊。是從空中消滅敵方有生力量，摧毀敵方技術兵器及其他重要目標的主要手段。
3、炸雷[ zhà léi ]
聲音響亮的雷。
4、炸葯[ zhà yào ]
受熱或撞擊後發生爆炸，並產生大量的能和高溫氣體的物質，如黃色炸葯、黑色火葯等。
5、炸彈 [ zhà dàn ]
爆炸性武器的一種。
㈧ 沽源縣哪裡賣豆腐糕
多了去了 舊車站 樂享門口 步行街都是
㈨ 油炸豆腐果子怎麼做
豆腐果子炸油主要以豆油、菜籽油、花生油為主。油溫要控制好，油溫過高，則不易起泡，引起 「放泡」，很不安全。豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象。下面具體學下：
1、油炸第一階段，第一階段採用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；
2、第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好後撈出豆腐坯下鍋油炸時，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。
3、當油溫低於要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發泡效果。