㈠ 芹菜肉餃子餡做法大全
主料：肉餡7-8兩、芹菜2斤。
輔料：
蔥適量、姜適量、雞蛋1顆、花椒水適量、老抽適量、鹽適量。
步驟
1.先活面，像這樣然後蓋上濕過水的占布，醒的，這時去拌餡。
2.肉餡，先打一顆雞蛋，用兩雙筷子，一個方向，攪勻。
3.蔥花、薑末放進去，一個方向，攪勻。有不喜歡蔥姜的小盆友，可以放姜粉或薑汁，再不行就放蔥姜水（切大片泡水）一樣可以起到提味兒的作用。
4.分次加入花椒水，一個方向打勻。花椒水可以使肉餡濃稠，很奇怪。
5.加入老抽，一個方向攪勻，再均勻的撒上鹽攪勻。我一再強調是一個方向，還有就是分次，千萬不要一下子調料都放了攪。切記！這是竅門。不喜歡重顏色的小盆友就倒點生抽，更少點鹽也OK了。
6.最後切碎的芹菜，用手擠一下水，拌進去，也是一個方向攪勻。芹菜不吃鹽，肉餡拌好鹽就行了，這時就不再放鹽了。
㈡ 雞蛋西芹餃子的做法，雞蛋西芹餃子怎麼做好吃
主料：麵粉500g、雞蛋4個、西芹500g、豆皮1張；
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、姜適量、香油適量、粉條50g、黑木耳50g
雞蛋西芹餃子：
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麵包機和面，500g面250g水。
2
和好的面團放冰箱醒面，一個小時。
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餡料材料合影，雞蛋、西芹、泡發黑木耳、粉條、豆腐皮、姜。
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西芹飛水控干後切碎
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雞蛋加料酒打散
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炒好的雞蛋碎，加入薑末。
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加黑木耳、粉條、豆腐皮
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後加香油拌勻
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放入西芹，加蚝油、香油、鹽調味。到這步，餡做好了。
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從冰箱拿出醒好的面團，下劑擀皮。
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包餃子
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煮餃子，要邊下餃子邊用勺子沿鍋邊推動。
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俗話說：三滾餃子兩滾面。餃子浮起，反復3滾成熟。
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吃餃子了~
小貼士
1、芹菜本身含鹽，加鹽時要考慮到。
2、和好的面團放冰箱醒面，這樣包好的餃子煮出來的餃子不易粘連。
3、芹菜葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多，一起用營養更好。
㈢ 芹菜可以和雞蛋一起包餃子嗎
芹菜可以和雞蛋一起包餃子。芹菜雞蛋餃是一道常見的美食。
據現代科學分析，每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作葯用。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
(3)芹菜雞蛋蝦皮餃子好吃么擴展閱讀：
芹菜的功效：
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
雞蛋的功效：
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
㈣ 芹菜香菇蝦皮蛋皮可以放在一起做餃子餡嗎
可以是可以，但是口感不會太好吃了，不應該加蝦皮，去掉這個就可以了。
㈤ 韭菜和芹菜雞蛋蝦皮能一起做餃子陷嗎
韭菜只能和雞蛋，蝦皮一起做餃子餡，不能加芹菜，因為芹菜煮餃子的時候需要火大，所以說韭菜不能和芹菜一起做餡。
㈥ 韭菜和芹菜雞蛋蝦皮能一起做餃子陷嗎
韭菜雞蛋餃子餡餃子可以放蝦皮。
韭菜雞蛋蝦皮餡餃子的做法：
韭菜雞蛋蝦皮餡餃子
主料：新鮮韭菜250克，芹菜250克雞蛋3個，蝦皮適量，餃子粉、鹽、香油適量。
製作過程：
1、先和面。擀餃子面片
2、洗韭菜，箜干水份的同時把雞蛋煎成小碎，晾涼雞蛋的同時切韭菜。把芹菜切好
3、用煎雞蛋的鍋調陷就可以，蝦皮可多可少，隨個人喜好，鹽要一邊放一邊嘗，因為蝦皮本身含有鹽分，最後放香油。
3、開始包了。因為我飯量有限，包二十幾個就夠了，剩下的面和餡都收起來冷藏。
4. 煮餃子，皮薄餡大特別容易熟，當心不要煮壞了。
5. 一般來說，韭菜餃子沒必要蘸著醋吃，但是如果你嘗試一下腐乳汁，你會發現味道也是很不錯的。
㈦ 芹菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃
芹菜雞蛋餃子餡製作步驟
1.芹菜洗凈剁碎，擠出水分。
2.准備一根油條。
3.把油條切碎。
4.把蝦皮剁碎。
5.把3個雞蛋炒熟，再剁碎。
6.把剁碎的食材放入大碗里，倒入麻油，放入鹽、雞精、五香粉拌勻即可。
㈧ 芹菜蝦皮可以一起吃不
芹菜和蝦皮可以一起吃，兩樣食物不屬於相剋食材。謝謝！
【蝦皮芹菜的做法】
主料：芹菜葉 適量、蝦皮 適量。
輔料：雞蛋 適量、蔥 適量。
配料：鹽 適量、生抽 適量、糖 適量、胡椒粉 適量。
步驟：
蝦皮用水泡上。
芹菜葉焯水。焯水時往水中滴幾滴油，加一點鹽。
焯水後的芹菜葉淋水切碎，雞蛋打散，蝦皮洗凈擠去水。
炒鍋倒油燒熱，炒香蔥碎。
先將雞蛋炒成形，再下蝦皮炒香。
放上芹菜碎。
翻炒均勻。放胡椒粉和生抽鹽和糖。
出鍋前淋上香油，
單獨吃是一個不錯的小菜，配上面也很棒，將煮好的面撈在碗中，
放上炒好的菜，再澆一勺煮麵的湯，拌著吃吧，很美的。
小貼士
芹菜一定要焯水後再炒，要不然口感和味道都不好。
蝦皮較咸，酌量加鹽。
㈨ 芹菜和雞蛋一起包餃子好吃嗎
芹菜、韭菜不容易消化，不適合老人家。大白菜、胡蘿卜、荸薺、澱粉配搭蛋白（不要蛋黃）比較適合。
㈩ 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
芹菜蝦皮鮮肉水餃
芹菜蝦皮水餃的材料。 為省事我在菜場買的餃子皮（當然沒有自己和面的好），主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生薑、香蔥、芹菜，調料：香油、鹽、味精、雞精、白鬍椒粉、花椒粉、白糖。
原料：豬肉末、芹菜、雞蛋、餃子皮、鹽、雞精、花椒粉、蝦皮、香蔥、生薑、香油、味精、白鬍椒粉、白糖
做法步驟：
第14步、裝盤，芹菜豬肉餃子請大家參考
來自 美食天下 碗里姜膳 的作品。