❶ 尉氏有什麼特產
尉氏青豆面：尉氏青豆，又稱尉青豆，簡稱尉青。種植歷史悠久，弛名中外，是久負盛名的農民族特產、土特產品。尉氏青豆特點是：質堅籽重，大小均勻，色澤青綠，碧如翡翠，胚部外圍有黑圈，中間有雪白一點。尉氏青豆面有光澤，營養豐富，含有多種營養萬分，蛋白質高達43%以上，屬各種豆類之首。它的用途廣，可作烹飪配料，並可用於製作豆腐、豆醬、豆芽、腐竹。
尉氏雙黃咸鴨蛋：蛋白細嫩柔軟,蛋黃紅黃松沙,油露滴滴,風味別致。雙黃咸鴨蛋,松花蛋為尉氏著名的傳統特產,物美價廉,在當地頗受推崇，是走親訪友饋贈佳品。
賈魯河松花蛋、席蘇辣子雞、洧川牛肉、尉氏燴面、大李庄辣子兔、洧川羊肉燴豆腐、尉氏小魚湯、辣子雞、辣子鴨、辣子兔、辣子魚、辣子鴿、辣子牛、紅油雞頭、涼皮、酒糟湯園、面窩窩、老涼皮等
❷ 洧川羊肉燴豆腐怎麼做
方法
1、將豆腐切塊，加鹽用80度的熱水浸泡片刻，油菜、香菇、馬蹄切成粒，羊肉、洋蔥切塊備用；
2、將泡過的豆腐倒入鍋中加入青豆，稍煮後放入香菇、馬蹄、油菜一起焯燙後撈出備用；
3、坐鍋點火倒油，下入羊肉、洋蔥炒香後沖適量清水，燒開後下入焯好的原料大火燴制，加鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、香油、味精調味出鍋即可。
❸ 尉氏縣美食
尉氏縣美食有尉氏燴面、洧川豆腐、燙面角、羊肉燴豆腐、五香牛肉、豌豆餡等。
1、尉氏燴面：尉氏燴面是河南燴面的一個重要分支，它和其他地方燴面不同之處是尉氏的燴面都是用羊肉湯做的，是以獨家祖傳秘方調制的香料，配上滾滾的羊湯而成，然後放入羊肉丁、蔥花、香菜（芫荽）或是荊芥（五香菜）、芝麻醬，同時以個人口味放入用牛羊油沷的油辣椒，濃香味美回味無窮。
2、洧川豆腐：洧川豆腐是尉氏縣洧川鎮的地方傳統名菜，在當地可以說是婦孺皆知，它迄今已有2000餘年的歷史，其表面呈琥珀色，刀口純白，質地堅硬，手拿斤把塊往地上甩，不出水、不毛邊、不變形，該豆腐可用秤鉤掛，也可用麻繩穿提，放到鍋里燉不變形，煮不化，並且越燉越筋道。
3、燙面角：傳統風味小吃，此品種由北宋時期的「角子」演變改制而來。以七分燙面三分死面和面制皮，韭黃、鮮肉作餡，形似月牙，背面有褶如百葉裙，湯滿肉鮮，麵皮筋光香甜。
4、洧川羊肉燴豆腐：羊肉燴豆腐是洧川名吃之一，其味感濃香，鮮嫩羊肉配以正宗的洧川豆腐，以醇香順口而聞名方圓數百里，享有「到洧川不吃羊肉燴豆腐，不算到過洧川」之美譽。
5、洧川五香牛肉：洧川五香牛肉以當地1-3歲黃牛為原料，由回族清真寺專職阿訇主持屠宰，採用科學營養配方，輔以幾十種名貴滋補葯料，經傳統工藝分割、腌制、開胃理氣。
6、豌豆餡：傳統風味小吃，以豌豆、柿餅等原料製成，色呈黃綠，滋味香甜，是健脾胃、解熱毒的夏季食品。
❹ 羊肉燉豆腐的做法，羊肉燉豆腐怎麼做好吃，羊肉
香菇豆腐羊肉湯詳細製作步驟1. 羊肉切成片；2. 豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片；3. 香菜洗凈，切成3厘米長的段；4. 沙鍋洗凈，放入羊肉及水，用大火煮開，撇去浮沫；5. 再用小火煮至四成熟時，放豆腐，加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉絲、雪裡蕻；6. 小火再煨20分鍾加入味精、香油、菜段即成。
❺ 河南的尉氏縣發生了什麼為什麼會漸漸淡出大眾的視野
在河南開封有一個小縣城，它是以一個姓氏命名的縣城，交通不是很便利，經濟也不是很發達。總面積有1307平方公里，人口將近100萬，是全國計劃生育優質服務先進縣，這就是一個不為太多人所熟知的尉氏縣。
尉氏縣，一個漸漸淡出人民視野的古縣城，有很多很多的人文故事和歷史古跡值得我們去探尋，相信未來的尉氏縣會越來越好，再次回到大眾的目光之中。
❻ 尉氏魚市街洧川羊肉燴豆腐
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，凍豆腐1500克，
輔料：菠菜100克，粉條250克，韭黃10克，
調料：味精1克，香菜10克，小蔥10克，鹽10克，姜5克，花椒粉5克
做法
1.羊肉洗凈，切成4厘米見方的塊；
2.將羊肉塊投入涼水鍋中（淹浸羊肉為度），旺火燒開，撇去血沫；
3.再加花椒面、精鹽、薑末、蝦米，用小火燉爛；
4.凍豆腐擠干水分，切成4厘米見方的塊；
5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內，燉10分鍾，加粉條、菠菜，燒制；
6.燒開後撒入韭黃末、香菜、味精，出鍋裝盆即成。
❼ 河南尉氏燴面的正宗燴面
1、王老十：溫泉路與三賢路交叉口路口東。
2、毛孩：人民路中段人民路與東大街交叉口路北。
3、馬旗：人民路中段人民路與西大街交叉口路南。
4、海歐飯庄：文化路中段尉氏三院對面（這里的特色是羊肉燴豆腐）
5、未知：人民路中段人民路與西關中路交叉口路北（這個店的對面還有一家，都是同一家老闆）
6、雙龍，祥聚：建設路與鐵路北街交叉口 南北各一家
❽ 羊肉燉豆腐這道菜的口味如何
羊肉燉豆腐這道菜的口味如何？羊肉燉豆腐這道菜的口味非常好。羊肉和豆腐不僅可以用來一起吃，並且還是最佳的組合，羊肉和豆腐可以做成不同菜品，如果廚藝好的話，可以讓自己吃到最鮮美的羊肉豆腐湯，吃羊肉煮豆腐的時候可以選擇紅汽，也可以選擇白湯，根據自己的口味來選擇，所以你不必擔心。
3.茶葉是羊肉的「剋星」，因為羊肉富含蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸。吃羊肉時喝茶會產生蛋白質鞣酸，誘發便秘。酸醋有收斂作用，不利於體內陽氣的生長，與羊肉一起食用會大大降低其溫補作用；羊肉和南瓜都是溫熱的食物，如果一起吃，很容易生氣。
❾ 尉氏羊肉燴豆腐的做法
羊肉燉豆腐的做法步驟
1
准備材料：羊肉切成1－2cm小塊，涼水浸泡半小時；豆腐切成如羊肉塊大小備用；准備調料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段；
2
燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火；開鍋後放入料酒、薑片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉；小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊。
3
入豆腐塊：將豆腐塊放入後，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續燉10分鍾；關火前放入蚝油一勺（這步很關鍵哦！試試看）；關火燜5分鍾；出鍋前放入香菜碎！