㈠ 炸小蝦的做法，炸小蝦怎麼做好吃，炸小蝦的家常做法
炸小蝦
材料
澱粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鍾。
2.期間准備雞蛋一個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，乾脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
㈡ 小蝦米怎麼做好吃
辣炒小蝦米
這道菜又鮮又辣,特別適合跟饅頭一起吃.
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生薑兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.
(2)鍋內放油，油熱後放入辣椒面，蔥末，薑片爆鍋，爆出香味後放入小蝦米翻炒，然後放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
炸小蝦
材料
小蝦，澱粉，鹽，胡椒面
做法
1.小蝦里加澱粉鹽胡椒面，和勻
2.油鍋里倒油，燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去，炸到小蝦通體金紅就可以了
香酥小蝦
材料
澱粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鍾。
2.期間准備雞蛋一個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，乾脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
小蝦米炒綠青菜
材料
蝦米，青菜
做法
1、鍋熱，先炒香蝦米。
2、然後加青菜翻炒，也是斷生就可以了。
3、少放一點鹽、耗油，出鍋。
開陽蝦米菠菜面
材料
蒜泥1茶匙，新鮮蕃茄200公克，橄欖油3湯匙，洋蔥100公克，蝦米50公克，胡椒鹽少許，菠菜3-4葉，義大利面100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄欖油3湯匙，蒜泥1茶匙，豆瓣醬1湯匙，起司粉少許
做法
1.新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。
2.洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鍾即成醬汁備用。
3.菠菜洗凈，瀝干水分；蝦米洗凈，以冷水泡5分鍾至軟後取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後，再取出瀝干備用。
4.用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。
5.取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鍾，至蝦米完全收干汁，加入白酒（適量）、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鍾後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
㈢ 油炸蝦米的做法，請詳細點。
1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。
2用竹簽挑去內臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦乾水分
5把蝦沾上澱粉
6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液里沾勻
7再把加工好的蝦放進乾麵包粉中，裹一層麵包粉。
8加工程序完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，麵包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最後就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達到又好吃又好看。
油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來
一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。
二、干炸 將生原料經過調料拌漬後，去水份，拌干團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、干炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然後待油沸後再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹製成外香脆、內酥嫩的菜餚，清炸和干炸的原料一般是炸成後即戍菜餚，食時另配調味品蘸淋。
三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸後將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、鬆脆異常。
四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。
五、紙包炸 紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品後，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。
六、脆炸 將帶皮的原料（一般是整隻雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮綳緊。並在表面上抹上飴糖，吹乾後放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，並將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。
可以炸出各種口味了
㈣ 怎樣炸小蝦米好吃又酥脆視頻
酥炸小蝦米是一種小吃，主要原料有小蝦米，主要輔料/調料有五香粉、味精、鹽等。
製作方法：
小蝦米。雞蛋。麵粉。小蝦米洗凈、控干水份、放鹽腌制十分鍾、再沖洗幾遍、這樣洗的更干凈。把洗好的小蝦米倒入碗內再加五香粉、料酒、味精、雞蛋攪拌均勻。把經過腌制的小蝦米靜置一會、放麵粉、生粉。最後在放少許泡打粉攪拌均勻、成糊狀。炒鍋放油燒7-8成熱時倒入蝦米糊用筷子打散炸制金黃色時就可以了。吃時可以撒椒鹽味道更好。
營養價值
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。
2、蝦中含有豐富的鎂。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
食用功效
1、能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
㈤ 香酥蝦米的做法，香酥蝦米怎麼做好吃，香酥蝦米
1.小蝦米洗凈控水，
2.雞蛋一個打散在盆里，加入麵粉和澱粉鹽和五香粉，
3.攪成麵糊，
4.把小蝦米倒入麵糊中，
5.拌勻，
6.鍋里倒多點的油，
7.油在六七成熱時，把蝦米用勺子舀進鍋里炸，
8.炸至蝦米顏色金黃即可撈出控油裝盤。
小貼士
炸這個小蝦時油溫不要太高。幾元的蝦炸了一大盤子，實惠啊
㈥ 雞蛋炸小蝦怎麼做好吃
主料小白蝦250g 輔料油適量鹽適量雞蛋適量麵粉澱粉適量五香粉適量
步驟
酥炸小蝦的做法步驟11.小蝦米洗凈控水，
酥炸小蝦的做法步驟22.雞蛋一個打散在盆里，加入麵粉和澱粉鹽和五香粉，
酥炸小蝦的做法步驟33.攪成麵糊，
酥炸小蝦的做法步驟44.把小蝦米倒入麵糊中，
酥炸小蝦的做法步驟55.拌勻，
酥炸小蝦的做法步驟66.鍋里倒多點的油，
酥炸小蝦的做法步驟77.油在六七成熱時，把蝦米用勺子舀進鍋里炸，
酥炸小蝦的做法步驟88.炸至蝦米顏色金黃即可撈出控油裝盤
㈦ 怎樣炸小蝦米好吃又酥脆
將小蝦米洗凈，倒入澱粉，放入少少許食鹽，然後將油燒至六層熱將小蝦米倒入油鍋中，炸至金黃色，又好吃又酥脆，不要放13香，那樣會失去蝦的味道
㈧ 油炸蝦米怎麼做好吃，油炸蝦米的家常做法
主料
鮮活小蝦米250g 澱粉1勺
麵粉2勺
油炸小蝦米的做法步驟
4.蝦米變色後一分鍾左右撈出瀝油、喜歡咸香味的就可以直接食用了、依個人口味加入孜然粉、胡椒粉均可
小貼士
下鍋炸的時候必須用筷子攪拌、才能不粘、炸出一隻一隻的小蝦米、
㈨ 怎麼炸小蝦
蝦米的吃法（做法）大全
做法一、炸小蝦。小蝦里加澱粉鹽胡椒面,和勻油鍋里倒油,燒到八分熱的時候把小蝦用勺子舀進去,炸到小蝦通體金紅就可以了。
蝦米的吃法_哪些人不能吃蝦米
做法二、開陽蝦米菠菜面。新鮮蕃茄洗凈,用熱水稍微汆燙一下後去皮並切碎,再放入果汁機內打至成泥狀備用。洋蔥洗凈,切碎,與蒜泥一起放入炒鍋,用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後,將作法1的蕃茄泥倒入,煮10分鍾即成醬汁備用。菠菜洗凈,瀝干水分;蝦米洗凈,以冷水泡5分鍾至軟後取出瀝干水分,再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白後,再取出瀝干備用。用熱水將面稍微燙一下,即取出瀝干水分備用。取一煎盤,放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鍾,至蝦米完全收干汁,加入白酒(適量)、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分鍾後加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
蝦米的吃法_哪些人不能吃蝦米
做法三、蝦米燒蘿卜。蘿卜削皮,切塊;蝦米清洗干凈後,用水泡軟;蔥分別切出蔥花和蔥,鍋燒熱,放少量油,撈起蝦米放進去爆香,泡蝦米的水留用,放進蔥白一起爆香,倒進白蘿卜,倒入泡蝦米的水,另外再加沒過材料一半的水,大火煮開後轉中小火,煮20分鍾,放鹽、白糖(只需少許提味)、蔥花,大火收至汁將干即可。
哪些人不能吃蝦米、蝦米的注意事項
1、哪些人不能吃蝦米
宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
蝦米的吃法_哪些人不能吃蝦米
2、蝦米的適用人群
一般人群均可食用。
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。
3、蝦米的食用禁忌
蝦皮和紅棗不能同吃:紅棗與蝦皮同吃會中毒。
蝦皮與菠菜不能同吃:菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收。
蝦皮與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦皮同食,會導致消化不良。