㈠ 包漿豆腐的吃法
包漿豆腐怎麼做
1. 豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太寬不容易成型)，放入有少許蘇打粉的清水裡侵泡24小時左右備用。
2. 小蔥，芹菜，香菜，折耳根(不要葉子)切末 備用。
3. 侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝干水份，鍋燒熱後入油，這是油量比平時多些，下如豆腐，小火煎至(時間不要過長，略微定型即可，只煎一面，不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽，豆腐才入味
4. 兩分鍾左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分鍾，最後撒上芹菜香菜末。
包漿豆腐的做法
1豆腐切成小塊，把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中，用溫水是浸泡4個小時，或者用冷水浸泡8個小時，浸泡後瀝干水分再開始炸制。
2大家注意一定要表面變幹才可以去炸，炸的時候油溫要高才不會炸爆，這個原本是需要雲南那邊的豆腐的，我就是買不到才用普通豆腐炸的，炸制出鍋後，用辣椒面，雞精，鹽，白砂糖，花椒粉以自己喜歡的比例調制，也可以加入折耳根等調料。
包漿豆腐是什麼
所謂包漿豆腐，就是豆腐中間包有豆漿，在鐵板上翻面煎，撒胡椒粉等調料，最後成品是外面脆、老，裡面鮮、嫩，如老豆腐包著水豆腐一般，有一點豆漿在吃的時候會流出來。
豆腐的營養價值
第一、豆腐的營養十分多，因為豆腐是大豆產生，所以有很好的營養成分，豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，對於健康益處很大。
第二、因為豆腐含有一張特殊的草酸物質，所以可以改善人體脂肪結構，而且更重要的是豆腐可以預防和抵制癌症，特別是乳腺癌一類。
第三、豆腐還具有很強的鈣含量，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，是的豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
㈡ 包漿豆腐怎麼做
所需材料：包漿豆腐 1袋、蘸水辣 60g、油 適量、白糖 20g
1、包漿豆腐洗干凈，將塊狀分開來待用。
(2)包漿豆腐怎樣做好吃擴展閱讀：
包漿豆腐營養價值及保存方法：
1、包漿豆腐、白豆腐、黃豆腐的營養價值基本相同，因為它們裡麵包含的營養成分相同，包含有大量的維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補鈣，健脾養胃的功效，特別適合老人婦女兒童和三高人士食用。
2、包漿豆腐保鮮就必須放在冰箱里，而且不能冷凍，會影響口感和口味，一般建議冷藏，但時間也不能太久，畢竟包漿豆腐吃的就是新鮮，2-3內吃最好。
包漿就是把豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內，包好，用重物擠壓，把水擠出，一般不能壓得太干，若制豆腐乾，則可以壓至無水滴出為止。
㈢ 做包漿豆腐都放啥東西
下面來看看包漿豆腐的做法，就知道放什麼東西啦：
【包漿豆腐】
需要准備的食材：豆腐1塊，蔥花少許，50g麵粉，50g澱粉，5g泡打粉，2顆雞蛋，小半碗水，椒鹽1勺，孜然粉1勺，甜辣醬2勺。
【製作過程】第一步、先將以上的所有食材准備好，然後將准備好的豆腐，先給切成小塊狀備用。然後准備大盆一個，將50g麵粉，50g澱粉，5g泡打粉，2顆雞蛋,，小半碗水，一起一股腦放到一個碗里。用筷子攪拌均勻，然後給調成糊狀，一直調到無顆粒感為止；
（這里記著，豆腐不能切的太大了，中等大小的方塊就行了，畢竟後面還要裹上麵糊煎制的豆腐就會大上一圈）
第二步、然後准備炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等油溫八成（插入筷子冒小泡）。然後將切好的豆腐裹上麵糊，再放到鍋中，開小火慢炸3分鍾左右，炸至豆腐浮起，兩面微微金黃撈出。
第三步、先將豆腐全部過一遍油鍋後，再將油溫升高，然後將豆腐再入油鍋，再復炸1分鍾，炸至金黃酥脆了。記得裹麵糊時候一定要裹均勻了，這豆腐才好吃呢；
第四步、最後撒上椒鹽1勺，孜然粉1勺，甜辣醬2勺，撒上蔥花，便可開吃；
這樣剛出鍋的包漿豆腐，是最為酥脆美味的是時候，外焦里嫩，香脆可口，超美味的。麵糊經過油鍋炸制已經成了一層碎皮，撒上孜然等香料，味道超級得好，裡面的豆腐還是嫩嫩的，非常的好吃，這樣就是包漿豆腐了。
包漿豆腐一般油炸和烤著吃最常見，油炸要趁熱吃，而烤的則要等一等，還有一點余溫時最美味。今天就給大家分享一道油炸著吃的包漿豆腐，口味咸香。金黃酥香的腐皮，裡麵包裹著鮮燙的漿汁，輕輕咬開以後，柔嫩鮮滑的滾燙漿汁片刻在唇齒之間，豆漿的鮮爽、豆皮的酥實、烤制食物的碳香。
㈣ 包漿豆腐是怎麼做成的，自己在家能做嗎
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，相傳是淮南王劉安所發明。豆腐中含有人體必需的多種微量元素和優質蛋白，在人體的消化吸收率高達95%以上，深受男女老少的喜愛，素有「植物肉」之美稱。
豆腐的吃法多種多樣，我們常見的麻婆豆腐、家常豆腐、紅燒豆腐、鯽魚豆腐湯等都是很受歡迎的美味菜餚。不過就算再好吃，再喜歡吃，同一種做法吃多了之後就會厭倦，我就是一個很愛吃豆腐的人，平時會想著法的研究和學習豆腐的各種吃法。最近我就新學了一個豆腐非常好吃的做法，如果你也喜歡吃豆腐，一定要試試這種做法，豆腐鮮嫩多汁，一口一塊還包漿，比吃紅燒肉還過癮。今天瘦猴就把這道「包漿豆腐」的家常做法分享給大家，喜歡的朋友可以一起學習一下。
醬香包漿豆腐
所需食材：包漿豆腐500克、青椒1個、小蔥1根、澱粉適量、白糖1勺、番茄醬1勺、生抽1勺、甜面醬1勺、鹽、花生油。
具體做法：
1、先准備好所有食材，豆腐、青椒和小蔥清洗干凈，瀝干水分備用。
2、准備適量澱粉，倒入包漿豆腐，讓每一塊豆腐都均勻裹上一層澱粉。
3、小蔥切成蔥花，青椒切成小丁備用。
4、准備一個小碗，分別加入白糖、食鹽、生抽、甜面醬和番茄醬。
5、再加入少量清水，攪拌均勻調成醬汁。
6、鍋里倒入少許花生油燒熱，放入豆腐，用小火慢慢煎至兩面金黃。
7、接著加入蔥花和青椒，倒入調好的醬汁，開大火，快速翻炒均勻。
8、等鍋中湯汁快收干時關火，出鍋裝盤即可。
豆腐購買技巧：
1、看顏色。優質新鮮的豆腐是乳白色和淡黃色的，如果顏色呈深灰色又沒有光澤的豆腐一般都是不新鮮的，或者就是使用的黃豆質量比較差的。
2、看彈性。好的豆腐富有彈性，表面細膩又完整。劣質豆腐表面比較粗糙，摸上去沒有彈性，有的還會黏手。
3、聞氣味。新鮮的豆腐都有種豆香味，不新鮮的豆腐聞起來有種酸餿味。
▬▬瘦猴說▬▬
豆腐雖然好吃，但是一次也不能多吃，因為豆腐中蛋白質含量較高，一次吃多了會阻礙人體對鐵的吸收，容易出現腹瀉或者腹脹等症狀。另外，豆腐中嘌呤的含量也較多，所以有痛風病的人要少吃。
㈤ 請問你會用空氣炸鍋製作包漿豆腐、炸薯角和烤火腿腸嗎
小編在家裡也會常常的用空氣炸鍋製作美食，不斷地嘗試製作各種美食，其中就包含了包漿豆腐、炸薯角和烤火腿腸，這三種美食用空氣炸鍋做來後超美味的，於是就想把製作方法分享給大家。
1、包漿豆腐
★材料：火腿腸、燒烤粉和白芝麻。
★做法：
①將火腿腸劃幾刀，然後刷點油，撒上燒烤粉和白芝麻。
②放入空氣炸鍋，180度烤7分鍾，中間翻動一下完成了。
再附贈給大家一個烤酥肉的做法。
4、烤酥肉
材料：酥肉、辣椒面
做法：
①酥肉不用解凍直接放入空氣炸鍋。
②用200度烤10分鍾中途翻動一下。
③大家吃的時候可以撒上辣椒面，真的太好吃了
好啦，小編的分享就到這里啦，希望小編的分享能夠幫助到大家。
㈥ 包漿豆腐怎麼做好吃
食材准備：豆腐1塊，蔥花少許，50g麵粉，50g澱粉，5g泡打粉，2顆雞蛋，小半碗水，椒鹽1勺，孜然粉1勺，甜辣醬2勺。
製作過程：
第一步：豆腐切成小塊備用。
㈦ 簡單版包漿豆腐怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
包漿豆腐 ：一袋
味精 ：適量
芽菜肉末 ：適量
辣椒面 ：適量
花椒面 ：適量
折耳根 ：適量
蔥 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
第十步
10.倒入盤里，撒上蔥末。香噴噴的包漿豆腐就做好啦
輔料
具體步驟
㈧ 包漿豆腐怎麼烹飪好吃
【包漿豆腐煲】
原料：豆腐、五花肉、香芹
調味：鹽、雞精、高湯、蔥姜
做法：
1.豆腐切片，放入油鍋炸至金黃【我喜歡有一點焦焦的感覺，所以多炸一會】
2.炸好後撈出備用
3.五花肉洗凈切薄片，越薄越好。放入炒鍋中煎至出油。芹菜洗凈切段備用。
4.炒鍋熱油，放入蔥姜爆香後，倒入五花肉翻炒。
5.加入相親翻炒後，倒入高湯，倒入豆腐
6.大火燒開，倒入砂鍋中，慢火燉15---20分鍾左右
小貼士：
炸過的豆腐，口感是：外皮焦脆，裡面軟軟的，所以叫包漿。
煮的時間越長，豆腐會越軟嫩，所以煮的時間也根據自家口味和喜好。
加香芹，還可以加萵苣等自己喜好的蔬菜。
㈨ 脆皮包漿豆腐
脆皮包漿豆腐
步驟4
收汁時加入糖、蚝油提味。
茄汁包漿豆腐的烹飪技巧
煎豆腐時成型後再翻另一面，以免破皮。
做菜好吃都有技巧，
㈩ 包漿豆腐怎麼做好吃
炸包漿豆腐比較好吃。
准備包漿豆腐、折耳根、蔥、芽菜肉末、油、生抽、辣椒面、花椒面、味精等材料。
第一步，折耳根，去須，清洗干凈，瀝干水分；芽菜肉末，切成蔥末。
第二步，起鍋加熱，鍋有溫度了放入調和油，全程小火操作煎包漿豆腐，倒入生抽，芽菜肉末，這樣會比較容易上色，入味。
第三步，放入辣椒面和花椒面，用筷子翻動，力度溫和些，以免把包漿豆腐戳破了。
第四步，豆腐夾起來盛盤後，鍋里的油和調料用來翻炒下折耳根，折耳根炒好後倒入裝包漿豆腐的盤中，撒上蔥末即可。