『壹』 洋蔥怎麼做比較好吃
酥炸洋蔥圈
『貳』 洋蔥摻什麼炒好吃啊
洋蔥炒肉
材料
蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉
做法
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用
2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。
洋蔥炒雞蛋
材料
【食材】洋蔥1個，雞蛋4個
【調料】油、鹽、醋、生抽各適量
做法
1、洋蔥洗凈切片，雞蛋磕入碗中打散。
2、燒熱油鍋，倒入蛋液，用筷子快速打散。
3、加入洋蔥一起翻炒。
4、放入生抽和鹽調味，再添加少許食醋讓雞蛋更加鮮嫩，翻炒均勻即可。
青椒洋蔥
材料
洋蔥、油、鹽、味精
做法
1、青椒洗凈，去籽，切片。
2、洋蔥去皮，洗凈，也切成片。（切的大小和青椒一樣，不然不美觀）
3、蒜拍扁。
4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最後加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
洋蔥炒木耳
材料
泡發木耳1碗，洋蔥1個，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許
做法
1、木耳洗干凈控水。
2、一個洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。
4、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鍾。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
洋蔥牛肉
材料
洋蔥1顆牛肉2/1磅甜紅椒一顆蒜三顆綠蔥兩株酒3小匙蚝油一湯匙醬油3/1杯糖2/1匙玉米粉2/1匙
做法
1
先把肉延線切條狀,然後用刀背敲打到柔軟狀
『叄』 蔥頭能和什麼炒
蔥頭酥;做法:
1.將紅蔥頭去皮,切碎.
2.中小火熱油,加入紅蔥頭碎,慢慢熬到酥脆,呈金黃色.撈起瀝油.
3.蔥油和紅蔥頭酥冷卻後,分別裝瓶,待用.
紅蔥頭,廚房裡無論如何也要備上幾顆.小小的身材,無限的好味道.去掉皮,切碎了,拿去熬豬油,炸蔥油.紅蔥頭酥呢,用罐子裝起來,無論是炒菜炒飯,還是湯羹拌面,也無論是雞鴨魚肉,還是青菜豆腐,撒到哪裡,是香到哪裡.
紅蔥頭用來炒菜,也棒.
義大利菜和法國南方菜,很多菜譜都是這么起頭的:洋蔥和大蒜,切碎,炒軟.......就像我們中餐的菜譜,起頭通常為:油鍋燒熱,蔥姜爆香......換成紅蔥頭,則更好些,它的味道兼備了蔥蒜的香和洋蔥的甜,可謂百搭. 炒菜,尤其適合各種大肉:牛肉,羊肉,豬肉,雞肉,鴨肉.....最好吃的,我覺得是紅蔥頭炒大腸.保准你將最後一根蔥絲,最後一滴醬汁,也全部消滅干凈.
蔥爆羊肉
准備時間：30分鍾
烹飪時間：30分鍾
用料：
切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2隻，油3湯匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水澱粉2茶匙（10克），生抽2湯匙（30毫升），干澱粉1茶匙（5克）
做法：
1.羊肉用生抽、雞精和干澱粉抓拌，腌10分鍾，倒出多餘汁料，瀝干備用。
2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鍾，盛出。
3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鍾至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。
4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鍾後均勻盛入平底鐵鍋鍾，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可。
『肆』 洋蔥丶炒什麼好吃
1、茄子：不知道大家平常喜不喜歡吃茄子，如果喜歡吃茄子的朋友，可以用洋蔥來搭配，因為著名的菜餚紅燒茄子就是用洋蔥搭配出來的。
2、辣椒：雖然洋蔥在切的時候會很辣，但是吃起來的時候卻一點也不辣喲，所以辣椒炒洋蔥絕對是好吃的，因為辣椒的辣味會融入洋蔥里，所以洋蔥就會變得甜辣入味。
3、雞蛋：洋蔥炒雞蛋，雞蛋是非常有營養的菜色，所以洋蔥炒雞蛋，不僅有營養，而且會使雞蛋的味道更加鮮美。
4、洋蔥蛋炒飯：接下來，我們就來看一看，洋蔥蛋炒飯也挺多人做的，因為這樣子搭配，飯特別的香，特別的好吃。
5、洋蔥炒香菇：菌類其實也很多朋友喜歡吃，因為它不僅美味，而且營養也特別的豐富，吃起來也特別的爽口。所以我建議可以用洋蔥來炒香菇。
6、土豆洋蔥炒肉：往往美味的菜餚都是使用最普通的食材來烹飪，所以小編在這里也推薦大家用土豆這么普通的材料來做一道菜，這道菜真的非常的香。
『伍』 洋蔥怎麼炒菜吃
洋蔥炒裡脊
食材准備：洋蔥，裡脊肉，青紅椒
做法步驟：
1.首先准備食材
准備適量裡脊肉切成薄片，然後放入清水中浸泡抓洗出血水。洋蔥切成片連在一起的抓散，青紅椒和洋蔥切成一樣的大小，再切一點薑片、蒜片。
2.把裡脊肉擠干水分腌制一下。加入胡椒粉、生抽、料酒，然後攪拌至吸收，放在一邊腌制10分鍾。腌制以後焯一下水，水燒開以後，把裡脊肉撒入鍋中，避免它粘在一起，表面定型以後把肉撈出來控水。
3.開始烹飪
鍋中燒油倒入姜蒜片爆香，然後倒入洋蔥和青紅椒翻炒幾下，加入蚝油、生抽、白糖、食鹽、雞精把調料翻炒均勻，因為洋蔥不容易入味，所以調料要提前放入。
然後把控完水的裡脊肉倒入翻勻，再勾住一點水澱粉，開中火收一下湯汁，勾了水澱粉以後食材會更入味。出鍋前再淋入芝麻香油，就可以出鍋裝盤。
豬肉營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
『陸』 洋蔥炒啥好吃
洋蔥菜譜（看看有沒有合適的？）1.洋蔥炒蛋
西式洋蔥炒雞蛋 原料：洋蔥三個，雞蛋三個，適量番茄汁
佐料：油20g、鹽
做法：
1.洋蔥剝皮浸入涼水中十分鍾，（試試，切時就不會辣眼了）切成絲；雞蛋加一點水攪勻。
2.鍋燒熱後放油，分別把雞蛋和洋蔥炒半熟，和在一起再炒熟，放適量鹽，起鍋。
3.鍋放少量油加熱，放入番茄汁，煮開攪成糊狀澆在洋蔥雞蛋上即可。
<P>2.羅宋湯
原料：牛肉400克、洋蔥100克、土豆150克、捲心菜150克、番茄250克、番茄醬100克、精鹽、味精、白糖和胡椒粉各少許。 製法： 牛肉洗凈後放入鍋內，另加一些素菜香料（洋蔥胡蘿卜芹菜）和清水放火上燒煮， 至牛肉完全熟透時撈出，瀝干水分冷透後，切成薄片，將湯用細篩子過濾一下一起備用。 將洋蔥、土豆、捲心菜和番茄全部切成方後備用。 取長柄鍋，加入生菜油放火上燒熱，放入洋蔥炒至微紅，加入番茄醬繼續炒， 至深紫紅色時，加入備用的牛肉湯和土豆、捲心菜及番茄， 放火上上慢慢燒煮，至蔬菜酥熟湯起濃頭時，加入精鹽、味精、白糖和胡椒粉來加以調味， 對好口味後再沸一下，裝入湯盆內，放上幾片牛肉，澆上一些酸奶油後即上台供食。 要點：番茄醬必須炒透，湯宜用小火慢慢製得起濃頭。 3.炸洋蔥圈
材料：
洋蔥1顆，油炸粉1碗，油2大碗
作法：
1.洋蔥去老膜頭尾、洗凈，橫面切約1公分厚圈，每圈約兩層即可。
2.取1/2碗油炸粉，兌1/2碗清水調勻。油鍋加熱加油，油沸後，洋蔥圈先沾勻乾的油炸粉，再沾調水的油炸粉，下鍋炸至金黃即可撈起瀝油。
<P>4. 洋蔥烤飯 洋蔥一個、米五杯（電飯鍋量杯）、滾水五杯（電飯鍋量杯）、B.G.一束、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張。 【製作過程】 1. 洋蔥切成碎丁狀，米洗凈瀝干備用。 2. 以奶油炒香洋蔥，加入米以中火炒至半透明，放入烤盤中。再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、B.G.以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。 3. 將烤盤放入已預熱至攝氏一百八十度的烤箱中烤二十分鍾後，繼續置於烤箱中燜二十分鍾。 4. 取出烤盤，挑除蒜頭、BG，將米飯拌松，放入烤箱中保溫，待食用時再取出。 5.雲 南 菜 譜 炸 洋 蔥
『柒』 吃蔥頭有哪些好處蔥頭的最佳食用方法有哪些生吃還是炒一下啊
洋蔥不僅是最常見，最普通的蔬菜，而且具有諸多保健功效。最近的醫學研究表明，洋蔥的功效主要表現在如下八個方面：
1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用；
2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
5.洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
7.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症；
8.洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
食用方法：
洋蔥滋味豐富、能儲耐放。它的食用方法多樣，既能做調味料，又能單獨成菜。因此，洋蔥是每家每戶都吃的大眾菜。但是，吃得多，並不代表你會吃。近日，美國雜志刊登了關於洋蔥必須了解的九件事。 1、春夏肉厚，秋冬更辣 在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 2、要在暗處儲存 買洋蔥的時候，要買那種在手裡掂起來很沉，表皮乾燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。 3、紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜 常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。 4、炒焦一點，風味更濃 洋蔥能給菜餚帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。 5、生洋蔥帶出清涼感 生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。 6、沙拉去掉「洋蔥口臭」 洋蔥中的硫化物是有益的保健成分，但是卻也有惱人的一面——會讓人嘴裡一直有洋蔥味兒的「口臭」。這個時候刷牙也不一定有效，不妨試試一盤沙拉吧。因為生的蔬菜水果中的酶類能中和硫化物，去除口臭。 7、什麼時候用洋蔥粉 除了胡椒粉、姜粉，超市的貨架上也出現了洋蔥粉。不過，這種洋蔥粉的用途很有限——它沒有鮮洋蔥的濃郁風味和甜味。但是在不願意吃洋蔥的時候可以用到，比如油炸掛糊、做蘸水調料、烤餅乾等。 8、怎麼切洋蔥不嗆人 洋蔥一切開，裡面的硫化物就會發生反應，嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里10—15分鍾後再切。另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最後切根部，因為根部的硫化物含量最高。 9、洋蔥還有這些親戚 大蔥，許多廚師只用大蔥白色和淺綠色的部分，它的辣味比洋蔥淡，煮熟後味道更加柔和。細香蔥，在攤蛋餅、做湯的時候放一點，能帶出一點洋蔥味，並有鮮香味。大蒜，比洋蔥的水分低，糖分更高。它們在風味和保健價值上和洋蔥都有相似之處。
『捌』 野蔥炒肉好吃還是炒蛋好吃
我覺得野蔥炒蛋好吃，會有一點甜味。一般炒肉不加蔥炒，只有快出鍋的時候才加的，有去腥增香的效果。
蔥，為石蒜科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。
『玖』 洋蔥頭炒什麼好吃
喜愛吃洋蔥的人，怎麼炒都好吃！最常見的炒法有洋蔥炒肉、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒木耳等。洋蔥是帶辛辣的食物，它含有比較豐富的維生素、碳水化合物、及膳食纖維等，可以說是一種營養價值很高的食材。
而我最喜歡吃洋蔥香菜，其味道獨特，因為兩者都具有獨特的香氣，也是一種很下飯的菜 。此菜操作過程比較簡單快捷。香菜含有豐富的營養物質，具有很好的殺菌消炎的功效。
洋蔥炒香菜
食材:洋蔥、香菜、生抽、鹽、食用油
步驟一:洋蔥去皮洗凈，切成小塊；香菜擇好，洗凈切成香菜碎備用。
步驟二:鍋中燒油，油溫六成熱，洋蔥下鍋，非常幾下，倒入適量的生抽，繼續翻炒。
步驟三:最後放入香菜碎，翻炒均勻，放鹽，攪拌均勻即可出鍋。
步驟四:一盤帶有濃郁香味的洋蔥炒香菜就完成了。
『拾』 紫蔥頭和什麼炒最好的
紫蔥頭當然和豬肉一起炒才最好。豬肉要帶肥肉的那種肥肉先在鍋里爆出豬油。然後加辣椒粉一起去炒，這樣就會非常香，非常好吃。