㈠ 肉餡餃子的生餡和熟餡，在口味上有著怎樣的不同
配方只是給大家一個借鑒，其他不說就拿熬制熟陷的火候就是一個問題，大家都知道火大了湯燒的快，同樣味道也就重了，火小了肉熟了湯還剩不少，同樣味道也會清淡一些那麼可以製作熟餡比較入味，但是按照我個人製作習慣，熟餡也不能全熟，那樣的搭配的蔬菜口感容易澀，做到五六分熟就可以了，再搭配餃子的烹飪時間，口感吃起來就剛剛好！
㈡ 餃子什麼餡的好吃餡是用熟的包還是生的
個人口味啦 市面上比較常見的shi 兒豬肉白菜餡兒的，芹菜牛肉芹菜餡兒的，韭菜蝦仁餡兒的，包好餃子的餡兒當然是生肉了，
㈢ 包餃子的餡是生的好還是熟的好，生的可以放幾個小時
生的熟的都可以，區別是生的比熟的香。生的餃子餡放冰箱冷藏四五個小時沒有問題。
㈣ 餃子餡包餃子是熟的好還是生的好求解急急
生的比較好，也要看餃子餡是什麼，像雞蛋就要先炒熟，剁碎才能用。
㈤ 餃子餡是熟的包餃子好 還是生餡包餃子好
從健康的角度來說，肉餡餃子是生餡來的好。
熟肉餡是屬於二烹飪加工後的，過程中必然流失一部分營養，而且偶爾泛油率高，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
這里給您推薦幾個方法：
1.最簡單法 ：把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡(已放足鹽)，混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
2.最細致法 ：先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。
3.最便捷法 ：把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。
4.最營養法：餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質會凝固，減少餃子出湯。
㈥ 和餃子餡是生肉還是熟肉好呢
個人感覺生肉比較好吃，而且要現賣沒有冷凍過的鮮肉，味道更加鮮美。而且只要煮熟了不會存在不衛生的問題。而且肉經過處理，過程中必然流失一部分營養，所以本人堅持用鮮肉做餃子餡。
㈦ 包餃子的餡料是生的還是要炒熟
餃子餡一般都是生的，吃起來味道鮮一點。熟肉拌餡這種方法用的少。因為熟肉可搭配的菜做餃子餡相對少一些，而且口感也不如生餡包的餃子好。任何餃子餡的做法都是要把肉餡拌好後，再放其他菜。這樣做可以讓餃子吃起來有層次感。
包餃子的餡料是生的還是要炒熟
當然熟肉也可以配酸菜、竹筍、雞蛋韭菜、豆腐白菜等等。熟肉分為炒熟和燉熟，炒制的肉末與酸菜或者雞蛋韭菜做成餡，這種餡包出的餃子特好吃。
不管是生肉還是熟肉拌餡，只要搭配好菜和調料都非常好吃。水餃素餡一般用生肉，更營養衛生，益於身心。生肉餡需加高湯(或水)俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。
果餃子餡包不完的話是可以將其用來炒著吃的，也可以將其做成餡餅、肉丸子、豆筋塞肉、青椒釀肉等多種菜品都是可以的，建議可以自己發揮創意，做出不一樣的食物出來。
㈧ 餃子餡是熟餡好還是生餡好
看你自己的愛好了 只要你把餃子餡調的很合自己的口味 不管是生的或熟的煮起來吃都很美味.都一樣的可口
㈨ 生肉餡熟肉餡的區別
區別如下：
1、其實熟肉餡就是把肉餡加工熟了，生肉餡是沒有經過加工熟的，是生的，熟肉餡是屬於二烹飪加工後的，泛油率高，所以，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
2、用生餡包的餃子，沒有遇到直接的熱，在餃子里悶熟，餡比較嫩。餡炒熟後包的餃子，餃子餡尤其是肉餡油過了下，肯定香，而且炒的時候可以很好的調味，不容易出水。
(9)餃子餡生餡熟餡哪個好吃擴展閱讀
注意事項
1、調制肉餡的過程中，必須放入適量的植物油，它不僅可以起到潤滑的作用，而且可以最大限度地保持住肉的鮮美。
2、肉餡中，還可以添加入起它的時令蔬菜、各種貝類，主料也不僅僅局限於豬肉，牛羊肉均可適用。
3、肉餡材料應選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉，最理想的是瘦肉中帶一點白色脂肪紋路。這樣的肉肉質嫩，沒有筋，而且比較多汁。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感較柴，韌性較強，做餡的話口感沒那麼好。
㈩ 蒸包子，用熟肉餡好吃，還是生肉餡好吃
包子的做法多種多樣，不同的餡料就是不同的包子口味。可素可葷、可甜可咸幾乎可以滿足大部分人的口味。一般我們做包子餡就是葷素搭配，至於餡是生是熟？不同的口味有不同的做法，基本可以分為三大類，可以是生的，也可以是熟的，更可以是半生不熟的，雖然包子的口味多元化，但是餡料的生熟基本就是這三大類了。
家庭做包子，也是看你的地方口味和飲食習慣了，我是喜歡吃生餡和熟餡的兩種，這是因為小時候媽媽包包子，基本都是熟餡的，長大以後，我為了做健康有營養包子，就採用生餡的包子，基本是素餡包子為主，其實，不同的包子餡，做法都是不同的，生餡和熟餡是和用的食材有很大關系的。下面就就分享包子三大餡的做法。
第一種，生肉餡包子，就是把肉類剁好以後，加上蔬菜，比喻蘿卜、白菜、小白菜等的蔬菜丁，加生抽和味精，薑末，香蔥等，也可以加五香粉，不同的肉類加的調味品不一樣，可以按照自己平時的喜好調味，把它們拌均勻就是生的肉餡包子餡了。
第二種，熟餡肉包子餡料，一般我們用豬肉的比較多，把豬肉剁成肉泥，下到鍋里炒出香味，下切好的蔬菜丁，蘿卜、或者各種香菇丁等，看你的喜好了，大火翻均勻出香味，加生抽、薑末、味精、五香粉翻炒均勻，加味精翻炒出鍋，撒上香蔥末拌均勻，涼透後就可以包包子了。
第三種，半生半熟包子餡，這種做法屬於生肉熟肉各半，就是五分肥肉和五分瘦肉剁成肉泥，熱鍋涼油，加少許的油燒油，下入一半剁好的五花肉炒出香味，加薑末，炒到肉末散開變色。加入老抽、生抽、十三香、胡椒粉，小火炒至肉沫焦香。出鍋裝碗，加入另一半生的肉餡，加入食鹽，攪拌，使生熟肉混合均勻，攪拌均勻，就是熟肉包子了。
蒸包子，用熟肉餡好吃還是生餡好吃？做包子餡，要是從健康的角度來說，生的比較好，因為包子要經過蒸熟以後才能吃，就和餃子一樣，一般都是生餡的，在經過煮餃子才能熟才能吃，營養和美味都被餃子皮裹住了，不會流失也不會被散發掉，所以包子餡和餃子餡是一個道理。如果做葷餡的的肉包子，用生的餡比較好。如果是熟的肉餡做包子，加上有點喜歡加蔬菜，經過炒作以後做餡，在做包子，熟肉餡是屬於二次烹飪加工後的，蒸的過程中必然流失一部分營養，而且有的蔬菜還被過度烹飪了，在營養上都會有一部分流失了，在口感上更是不好吃了。偶爾肉餡還有很高的泛油率，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。所以，真的不建議吃太多的熟餡肉包子。