1. 醋溜雞蛋怎麼做
主料 ：雞蛋4--5個
配料 ：大蒜一頭切片 黃瓜皮(皮厚1－2毫米）青椒一個切片 洋蔥切片 水澱粉
調料：醋 味精 雞精 香油 鹽 花椒 大蔥 姜
1 先在鍋內加二兩調和油燒十成熱把雞蛋炒熟盛出待用
2 再在鍋內加少許油放入花椒小火炸出香味（花椒變黑把花椒撈出扔掉）再改大火放入蔥 姜爆香 然後放入大蒜片 黃瓜皮 青椒片 洋蔥片翻炒數下再倒入大半碗水加入適量的醋 鹽 味精 雞精待鍋燒開後倒入適量的水澱粉使湯汁稍微的有點粘稠最後倒入雞蛋淋少許香油翻勻盛出裝盤
2. 美味的糖醋荷包蛋怎麼做好吃又簡單，做法
材料
雞蛋3個、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲
做法
1、雞蛋三個准備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內留底油，倒入步驟（2）的調料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
3. 製作糖醋雞蛋時，怎樣把握好糖醋汁的比例
做糖醋荷包蛋，切記調味汁的「4321」比例，酸甜適口，味道鮮美
荷包蛋、水煮蛋、蛋羹等。是三種經典的雞蛋製作方法，每一種不同的烹飪方法都能讓人充分享受到美味。水煮蛋和荷包蛋不僅可以直接食用，還可以做成菜餚，尤其是荷包蛋，可以承受各種烹飪。糖醋荷包蛋和泰國胡椒荷包蛋都是不錯的選擇。對於有孩子的家庭來說，當然更適合做糖醋荷包蛋。酸甜的口感讓人們可以充分享受到美味，製作酸甜荷包蛋的方法也很簡單。只要記住「4321」比例的調味汁，味道會豐富很多。下面我就跟大家詳細分享一下糖醋荷包蛋的做法。相信你吃過一次就會愛上。味道很好，味道也很好。讓我們一起學習。
第五步，攪拌均勻，讓每一個荷包蛋都能均勻地塗上糖醋汁，在小火上慢慢煮30秒。湯汁濃稠時，關火即可，煮好的糖醋荷包蛋即可食用。邊肖概述：荷包蛋可以說是眾多雞蛋製作方法之一，外觀精美，味道鮮美。荷包蛋可以煮也可以煎。可以根據個人喜好選擇不同的方式。當然，煎荷包蛋更美味可口，而煎荷包蛋可以做成各種美味佳餚，尤其是這種酸甜的荷包蛋更受歡迎。家裡的孩子吃得太甜了，一口也吃不完。他們學會了荷包蛋的做法，想煮就煮，特別好吃。
烹飪技巧：
1.糖醋荷包蛋、醋、白糖、醬油、料酒需要按照「4321」的比例。這個比例調制的糖醋汁更酸甜，無論做什麼菜都特別好吃。糖醋裡脊、糖醋魚等。都是不錯的選擇；
2.煎荷包蛋的時候，注意用小火慢慢煎，防止煎壞，注意煎到定型，再翻過來，兩面煎到定型變色，煎的時候不要太熟，因為後續煮一會兒；
3.將糖醋汁倒入鍋中，煮沸後加入荷包蛋，用小火慢慢煨，大約需要半分鍾，不要太久，可以多留些湯，拌飯特別好吃。
4. 怎麼做糖醋雞蛋好吃
先炒雞蛋（3～4個），可不要放鹽啊!炒好後放到盤子里．
再熬醋，他的量按澆滿炒雞蛋表面為准，熱了之後就加糖，他的量看你的口味了，加糖後就要不停的攪拌了，不時的嘗嘗，看是不是又有酸味又有甜味，即可！火候中等就可以了．
最後就是熬成中等稠，到入雞蛋表面就OK了。
注意：1.雞蛋最好是炒成餅狀2.雞蛋炒好後，用筷子在雞蛋表面扎幾個眼，利於味道的滲透！
5. 醋溜雞蛋怎麼做急急急
1、將肉排松後切成約四厘米長、一厘米見方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放一個碗里兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末
2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。
3、鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝干油。
4、鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。
5、加約三湯匙水，燒沸後烹入碗里兌的芡汁。
6、收汁後淋在肉條上即成
6. 醋溜雞蛋怎麼做好吃
用料
主料
6.收汁後淋在肉條上即成。
7. 醋溜西葫蘆雞蛋的做法，醋溜西葫蘆雞蛋怎麼做
主料
西葫蘆
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
醋
適量
雞蛋
適量
步驟
1.西葫蘆切片
2.雞蛋打散備用。
3.鍋中放入油，油溫6成熱時放入打散的雞蛋液
4.炒熟加入切好的西葫蘆片
5.炒一會
加入適量鹽，醋
6.翻炒均勻即可。
7.裝盤
小貼士
我喜歡酸酸的，就多加了醋。
8. 醋溜雞蛋的家常做法
醋溜雞蛋的家常做法
調料
黃酒2大匙、澱粉15克、白砂糖1大匙、醋3大匙、老抽2匙、食鹽適量、味精少許 、姜1小塊
做法一：
1、將肉排松後切成約四厘米長、一厘米見方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、澱粉一大匙放一個碗里兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。
2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時，將肉條與全蛋澱粉糊拌勻，逐條下鍋炸至剛呈微黃色時迅速撈出。
3、鍋內油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復炸至呈金黃色時關火撈出瀝干油。
4、鍋內的油盛出時，留底油燒至五成熱，放入薑末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。
5、加約三湯匙水，燒沸後烹入碗里兌的芡汁。
雞蛋的做法有什麼
1、雞蛋的做法有什麼
1.1、西紅柿蛋花湯
做法:
1.1.1、將西紅柿削皮,然後用刀切成小丁。
1.1.2、將雞蛋打入碗中,用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液。
1.1.3、鍋中倒入油,大火加熱,放入西紅柿煸炒。
1.1.4、炒至西紅柿出紅湯後,倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅。
1.1.5、煮開後將蛋液打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋液成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻。
1.1.6、最後加適量鹽調味,盛起時撒上香菜或蔥花即可。
1.2、雞蛋羹
做法:
1.2.1、雞蛋用清水洗凈後,磕入碗中。
1.2.2、用筷子將雞蛋打散後,倒入70克溫開水。
1.2.3、接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶,用筷子朝一個方向攪拌至均勻,用濾網過濾一下。
1.2.4、把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
1.2.5、封上保鮮膜,冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。
1.2.6、水開後轉中火蒸10分鍾關火,取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。
2、早上吃雞蛋的好處
2.1、降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,可以幫助脂類代謝,有助於降低血脂。
2.2、預防心臟病
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸,對預防心臟病有益。
2.3、清熱補血
李時珍在《本草綱目》中指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,其功效媲美阿膠。
2.4、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。
2.5、保護肝臟、
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。
3、雞蛋的營養價值
3.1、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。
3.2、雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
3.3、每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。