豬肉豆腐丸子
食材明細
豆腐
豬肉餡
蔥末
蒜末
薑末
香菇碎
白鬍椒
鹽
雞精
雞蛋
水澱粉
烹飪步驟
1.豆腐，用小勺壓扁，加入肉餡，豆腐肉餡
2:1的比例。
2.加入蔥姜蒜末，香菇碎，水澱粉，白鬍椒粉，鹽，雞精，雞蛋，少量水，充分攪拌。
3.湯鍋加清水燒開，放入蔥姜，把拌好的豆腐肉餡做成丸子（大小按自己喜歡而定），慢慢地放進水中（火不要太大）。
4.番茄，海帶絲。可以增加湯的鮮味和內容，加入鹽、胡椒粉，關火，放入雞蛋花即可。
Ⅱ 炸豬肉豆腐丸子的做法和配方
【食材】
去皮豬肉、新鮮老豆腐、胡蘿卜、麵粉、雞蛋、小蔥、姜、生抽、鹽、五香粉、蚝油、料酒
【做法】
1、 去皮豬肉洗凈，切成小塊，放入料理機里打成肉末。豆腐剁碎，小蔥切碎，胡蘿卜洗凈剁碎。把以上食材放入一個大碗中，打入一隻雞蛋，拌勻備用。
2、 放入一勺生抽、一勺五香粉、一勺蚝油、一勺料酒、半勺鹽，適量麵粉，攪打上勁。
3、 鍋中放入比平時炒菜多三倍的油，大火燒至六七成熱，把肉餡擠成肉丸放入鍋中，中小火炸至金黃後撈出，等油溫再次升高後復炸一次即可。
簡單美味的豆腐肉丸，外酥里嫩，一口一個，好吃易做，輕松炸一鍋
【小貼士】
1、 除了胡蘿卜以外，您還可以根據個人口味放入任意蔬菜搭配，都十分好吃。
2、 如果您不會擠肉丸，可以把肉餡裝進保鮮袋，剪去一個角，用這個自製的裱花袋來擠肉圓也很方便。
3、 如何判斷油溫是否足夠熱了？您可以把筷子放入油中，如果有密集的泡泡，就說明油足夠熱了。
4、 復炸的目的是為了讓肉丸更加酥脆。為了避免油溫過低，一次不要放入過多肉丸，保證油一直處於高溫的狀態，炸出來的肉丸才會酥嫩不油膩。
Ⅲ 丸子怎麼做好吃，豆腐豬肉丸子的家常做法
豆腐肉丸子怎麼做
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生薑片6片，辣椒干三隻，蔥花適量。
做法
1．
將北豆腐捏細碎，加入肉末拌勻，然後加入山粉捏勻備用。
2．
將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。
3．
將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內，加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4．
煮開後加入生薑片及辣椒干繼續煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鍾左右。
5．
收干湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。
Ⅳ 豬肉豆腐丸子怎麼做好吃
1.豆腐一塊，切成大片即可
2.豬肉剁成肉泥
3.放在小盆里，加入蔥姜鹽
4.拌勻
5.鍋里放油，待油溫升高即可放入汆好的丸子
6.慢慢放入，用筷子給它翻面
7.一大鍋~切記油溫不能太高哦
8.做好的丸子，忍不住吃了一個~外焦里嫩，咬開來，裡面還嫩嫩的留著汁
Ⅳ 豬肉餡豆腐丸子的做法
食材明細
主料
豆腐適量
- 輔料
豬肉餡適量
雞蛋適量
海帶絲適量
番茄適量
麵筋適量
- 配料
蔥末適量
蒜末適量
薑末適量
香菇碎適量
白鬍椒適量
鹽適量
雞精適量
水澱粉適量
清淡口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
6
加入鹽、胡椒粉，關火，放入雞蛋花。OK！
豬肉豆腐丸子的做法步驟
小竅門
味道很贊，滑嫩鮮香，營養豐富。
來自 美食天下mianyueqq的作品
所屬分類：家常菜私房菜老人秋季食譜宴客菜晚餐
Ⅵ 豬肉豆腐丸子怎麼做好吃，豬肉豆腐丸子的家常做法
豆腐肉丸子
主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)250克輔料：香菇（鮮）50克,油菜80克,雞蛋50克
調料：料酒10克,香油5克,澱粉(玉米)3克,雞精2克,鹽3克,胡椒粉1克
製作方法
1. 半盒豆腐擠干水分，半盒切成丁塊狀；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽燙後放盤底；
4. 豬肉洗凈放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻；
5. 捏成丸子，蒸約15分鍾；
6. 炒鍋燒熱後，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調味料後勾芡，撒下辣椒絲，香油與肉丸子燴一會兒即可
Ⅶ 豬肉豆腐丸子的做法丸子的做法
用料
豬肉 500克
豆腐 1塊
蔥 1根
澱粉 3勺
鹽 適量
雞蛋 1個
豬肉豆腐丸子的做法
准備一塊新鮮的豬肉
Ⅷ 豬肉餡豆腐丸子怎麼做
主料
豬五花肉
700克
豆腐
500克
輔料
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.豆腐一塊，切成大片即可
8.做好的丸子，忍不住吃了一個~外焦里嫩，咬開來，裡面還嫩嫩的留著汁
小貼士
油溫不能太高，也不要炸太久，否則會很乾
Ⅸ 肉豆腐丸子怎麼做好吃
用料
豬肉餡150克
豆腐400克
蔥姜適量
蚝油一勺
雞蛋一個
鹽適量
料酒兩勺
胡椒粉1克
生抽、老抽適量
香油適量
步驟
1
肉餡中加入鹽、蔥姜碎、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽攪拌上勁兒，老抽少點，多了顏色太深不好看，最後加入雞蛋，拌勻。
步驟
2
豆腐捏碎加入肉餡，拌勻。加香油拌勻。
步驟
3
拌好的餡團成丸子入平底鍋煎熟，注意翻面。
步驟
4
出鍋了！
小貼士
肉餡和豆腐的比例根據自己喜好添加啊，不一定非要按這個比例的，我說的克數也是個大概啊，沒有稱量的，隨意啦。記著加個雞蛋。
Ⅹ 豬肉豆腐丸子怎麼做最好吃
用料
豬肉
500克
豆腐
1塊
蔥
1根
澱粉
3勺
鹽
適量
雞蛋
1個
豬肉豆腐丸子的做法
准備一塊新鮮的豬肉
好啦，豬肉豆腐丸子就做好了