雞蛋和瘦肉，首先要把雞蛋炒的差不多的時候，瘦肉可以煎成餅
⑵ 雞蛋豬肉怎麼做好吃
用料：
1塊豬肉、2個雞蛋、1根蔥。
做法：
選擇去皮的後腿肉或者梅花肉700g，把豬肉用水沖洗干凈後，切成小丁放入料理機中，加瘦豬肉10%的肥豬肉，再放入一點蔥段。
往料理機中加小半勺料酒，1小勺鹽，2小勺生抽，1小勺蚝油，一點點的白鬍椒粉，半小勺紅曲米粉，半小勺糖，半小勺雞汁調味。
再往料理機中打入一顆全蛋和一個雞蛋的蛋清，蓋上蓋子，把肉丁和這些調料一起攪打成細膩的肉糜。
取一小碗，倒入30g玉米澱粉、30g麵粉，加5湯勺的清水或者高湯攪拌均勻
將調好的麵糊水倒入肉餡中，用筷子順著一個方向把豬肉攪拌上勁。
在碗底鋪上一層油紙，沒有油紙的話，也可以刷上一層油，再放上攪拌上勁的肉餡，用勺子或者鏟子多壓一壓，給它壓緊實一點，盡量把表面抹光滑一些，上鍋蒸半小時。
將蛋黃攪拌均勻，用刷子將蛋黃刷在肉餡表面，蓋上蓋子，繼續蒸2分鍾。
蒸好以後取出，等它稍微晾涼一些後就可以切片了。可以直接用做好的雞蛋肉餅蘸汁食用，也可以燙火鍋，或者燒湯吃，都非常不錯
⑶ 瘦肉燉雞蛋怎麼燉
瘦肉燉雞蛋的方法:
主料:雞蛋，肉末10克，醬油1勺
步驟1
打開一個雞蛋，加少許鹽，打散。
步驟2
打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。
步驟3
加適量溫水，大約在一個中碗的如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。
.步驟4
可隔水蒸，大概蒸15分鍾左右即可。
步驟5
劃幾塊，加一勺醬油，非常鮮美哦，即可享受美味。
烹飪技巧
一定要蓋保鮮膜，這個是成功的關鍵。打蛋時可以不加鹽，因為鹽會破壞蛋白質的活性，吃的時候加醬油就行了。
⑷ 雞蛋和廋肉怎麼做好吃
主料 5人份
豬肉(瘦)200克
輔料
花生油適量、精鹽適量、白菜葉適量、蔥花適量、雞蛋1個
雞蛋瘦肉卷步驟1
肉和白菜葉剁碎，加適量鹽，拌勻
步驟2
雞蛋打散，加入蔥花和鹽
步驟3
把雞蛋液倒入平底鍋，小火煎好
步驟4
煎好的雞蛋餅放在案板上，肉末抹在上面
步驟5
輕輕捲起來
步驟6
放在蒸架上蒸熟
步驟7
取出切斷即可
⑸ 雞蛋配上肉的吃法有哪些，怎樣做簡單營養又好吃
關於蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。蒸的食物不僅更營養健康，也少去了夏天煙熏火燎的煎熬。所以，今天給大家推薦一道蒸菜。蛋與肉完美搭配，營養健康，老少皆宜。
雞蛋蒸的時候沒有做任何調味，所以吃的時候一定要配上肉末一起吃。如果和家人一起吃，下手一定要快！嫩滑的蒸蛋和咸香的肉末完美搭配，非常爽口，下手慢可能就沒了哦！
小貼士：
①日本豆腐保質期短，需要冷藏保存，買的時候注意看有沒有壞，淺黃色才是新鮮的，顏色深很可能變質。
②想要蒸蛋吃起來嫩滑，蒸出來不會蜂窩狀，加入1.5倍的溫水是關鍵。蒸8-10分鍾最佳，蛋液比較多可以適當延長時間。
③蒸的時候蓋上保鮮膜，記得用牙簽扎幾個小孔排氣。
④肉末可以換成蝦仁，蛋液凝固定型後再放入蝦仁蒸幾分鍾，鮮上加鮮。
⑹ 瘦肉雞蛋湯怎麼做好吃呢
1.
瘦肉用嫩肉粉，跟蛋清拌勻，備用，這樣瘦肉比較嫩
⑺ 雞蛋瘦肉湯怎麼做好吃，雞蛋瘦肉湯的家常做
材料
瘦肉100g，雞蛋2個，清水1L，鹽1.5茶匙，蔥段少許，姜絲少許，油適量
做法
1、瘦肉切薄片，用少許鹽腌制10分鍾
2、熱鍋下油，下姜絲爆香
3、磕下雞蛋，煎至底部凝固上面蛋液還是流動時，注入清水
4、這時可以看見湯的顏色很誘人，用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開
5、放入肉片迅速搗散，以免結塊，繼續把湯燒開，保持沸騰3分鍾
6、下蔥段加鹽調味即可
⑻ 家裡面只有雞蛋跟瘦肉怎麼煮才好吃
家裡只有雞蛋和瘦肉，可以搞瘦肉蒸蛋，就是把瘦肉剁碎放蛋里，攪拌均勻，加一點水，加一點鹽，然後放鍋里蒸熟，或者搞雞蛋肉沫湯也是不錯的。