步驟
1
買回來的豬肝加少量鹽浸泡在清水中約十分鍾，然後切片，在流水下沖洗干凈，捏去血水，瀝干水份，備用。
2
豆腐切小塊，撒鹽，腌制一下。
3
熱油鍋，加蔥白與姜條，煸香。
4
下處理過的豬肝，大火快速翻炒，加白糖，加生抽，翻炒均勻，炒至斷生，盛出備用。
5
原鍋，注入適量清水，燒開。
6
加入豆腐，煮沸後繼續煮約五分鍾，煮至豆腐組織看起來有洞洞。
7
將豬肝回鍋，再次煮沸。
8
加蔥花，調味。豬肝里有鹽，豆腐里有鹽，所以煮湯時就沒放鹽，最後償一下，不夠咸再加點鹽。
9
出鍋。
2. 豬肝炒豆腐的做法，豬肝炒豆腐怎麼做好吃，豬肝
1.材料准備好。
2.木耳洗凈泡水，切片備用。
3.炸豆腐用熱水燙過去油。
4.豆腐切塊備用。
5.蒜、姜剁碎備用。
6.韭菜洗凈切段備用。
7.豬肝用適量水澱粉焯一下。
8.熱鍋放適量油，把蒜末和薑末小火炒香。
9.放入木耳繼續炒。
10.加入備用的豆腐和豬肝。
11.開中火炒，加入醬油、鹽、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。
12.最後加入韭菜，拌炒
13.起鍋前加入適量的香油。
注意一下
豬肝焯之前要用水澱粉攪拌一下。
炒豆腐的時候注意不要把豆腐弄碎了，韭菜在起鍋前放入就可以了
3. 豬雜枸杞豆腐湯的做法有哪些
前言
門口種了一些枸杞，時不時澆些水，長的特別好，而且這個有降火的功能，就煮了個地方枸杞蘑菇湯了，不錯，很清甜，加少少豬雜，味道不錯喔
材料
主料：豆腐100g、豬雜100g、枸杞50g；
輔料：油適量、鹽適量、香菇4朵、薑片少許
豬雜枸杞豆腐湯
1
水裡加幾片姜燒開
2
下香菇
3
煮沸加入豬雜
4
再加入豆腐
5
枸杞煮沸
6
加適量的鹽
7
少許油就可以了
小貼士
無
4. 豬雜枸杞豆腐湯的做法，豬雜枸杞豆腐湯怎麼做
豬雜枸杞豆腐湯
食材
主料
豆腐100g、豬雜100g、枸杞50g
輔料
油適量、鹽適量、香菇4朵、薑片少許
步驟
1.水裡加幾片姜燒開
2.下香菇
3.煮沸加入豬雜
4.再加入豆腐
5.枸杞煮沸
6.加適量的鹽
7.少許油就可以了
5. 豬雜怎麼做好吃
火爆豬雜的家庭做法介紹
肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞
材料
主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒面，醬油，糊辣椒面
做法
方法
由來：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里，，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的干白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以後吃的時候一熱．那才是最好吃的．
製作方法：
原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。
步驟：
1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面製作的蘸水蘸著食用。
風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
註解：如果你手中的豬雜不是那新鮮的，建議在處理切片之後，先用水焯一下子
6. 豬血豆腐和豬肝的做法
主料
豬血
200g
豆腐
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
香葉
適量
香水魚調料
適量
生抽
適量
醋
適量
開水
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.准備好食材。
2.將豬血和豆腐切成塊狀，用竹簽串起來。
3.鍋里倒入油，小火將蔥姜蒜和香葉炸香。
4.加入香水魚調料，炒香。
5.加入鹽。
6.加入生抽。
7.加入醋。
8.倒入適量開水。
9.將豬血和豆腐串放入鍋中煮。
10.第一面煮三分鍾後，再翻面煮另一面，同樣煮三分鍾。
11.出鍋後，表面要淋上鍋中的湯汁才好吃。
7. 豬肝豆腐湯的做法
豆腐豬肝湯
材料：豆腐1塊，豬瘦肉、豬肝片各200克，酸菜、薑汁、香菜各適量。
做法
1、豆腐洗凈，切小塊。
2、豬瘦肉、豬肝片洗凈，加薑汁及食鹽腌10分鍾，放進沸水中焯至將熟撈起。
3、鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下咸酸菜、板豆腐塊，煮沸約5分鍾，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味即可。
絲瓜豬肝湯
原料：豬肝、瘦肉各150克，絲瓜250克，姜2片，清水、精鹽、味精、醬油、料酒各適里。
做法
1．豬肝、瘦肉洗凈，均切薄片，分別用精鹽、醬油、料酒略腌。
2．絲瓜去皮，切塊。在鍋中倒入適量清水，煮沸，放入絲瓜、薑片燒開；加入豬肝、瘦肉煮熟，下精鹽、味精調味即可。
黑豆豬肝湯
原料：豬肝20g，黑豆100g，枸杞子25g，沙參30g，生薑2片(去皮)，油、鹽各適量。
做法：將黑豆放入鍋中炒至豆裂開，再用清水洗凈，瀝干水分；將豬肝洗凈，切成塊；枸杞子、抄參、薑片分別洗凈。將諸物放人鍋中，加清水適量，用文火煲至豆爛熟，加油、鹽調味即可。每日1劑，1次或分2次食完，連食7-10日。
8. 豆腐和豬血怎麼做好吃
昨晚，給我媳婦做了一盤豬血燒豆腐，引發了我媳婦的感慨，她說，我來你們家也有好幾年了，在你們家就沒吃過豬血，唯一的一次，還是前年吃過一次豬肝；
我笑著回復道：我們家可能是不喜歡吃豬內臟，況且爸媽也不太會做；
我媳婦說：今天怎麼想著給我做豬血吃？
我說：沒有什麼原因，這幾天爸媽不是走親戚了嗎？就我們兩人在家，好像岳父比較喜歡吃，我就想你可能也喜歡，剛剛下樓買菜，就買了點；
我媳婦說：那你會做嗎？
我半天沒有做聲，思考了一會，說道：其實豬血燒豆腐的做法也不難，你不是挺喜歡我做的簡易版的麻婆豆腐嗎？想當然的認為，在麻婆豆腐的製作過程中，加入豬血就行；
簡單的對話之後，我媳婦去打掃房間、清洗換洗的衣服，我開始准備午飯，為了能夠做一盤美味營養、沒有一點腥味的豬血燒豆腐，我又去多翻了幾本食譜，完全做到心中有數之後，才開始操作，經過多次實踐之後，將製作過程需要注意的幾點，整理後分享給大家：
1、豆腐和豬血的選購，應該有很多同學和我一樣，無法分辨豬血的品質，為了簡單便捷，我都是直接去超市購買，可能會比菜市場買的豬血和豆腐貴一些，但我始終相信，一分價錢一分貨，超市的貴一點，一定是有道理的，最重要的是，自己吃的時候，特別放心；
2、豆腐的選擇，嫩豆腐也是可以的，但確實不容易做好，所以，我建議大家依據自己的口感和喜歡，選擇家常豆腐或者老豆腐；
3、豆腐焯水的時候，可以放入少許的食鹽，這樣能夠改變豆腐的密度，便於後續燒制時，豆腐的完整性。同時通過焯水也能去除豆腐的豆腥味；
4、豬血也是有腥味的，也是需要焯水的，冷水下鍋，放入少許的料酒，大火煮沸後，還需要清理一下浮沫，最後撈出時過一下涼水；
5、在燒制豬血的過程中，豬血和豆腐都是含有水分的，在勾芡的時候，需要分2-3次進行勾芡，這樣做的好處是，能夠盡量保證湯汁濃稠；
6、豬血含有鹽分，所以，在放食鹽的時候，要適量的少放一些，避免成品過咸；
7、製作豬血燒豆腐，有一個問題，往往是豬血入味了，豆腐沒有入味，所以，需要先將豆腐燒制入味之後，再放入豬血，這樣做的好處是，豆腐能入味，豬血也不會過咸；
家常版的豬血燒豆腐，好像同麻婆豆腐的做法類似，但又不能照本宣科，比如豬血燒豆腐，需要的配料就同麻婆豆腐的配料不完全一樣，製作這盤豬血燒豆腐，需要准備：韭菜或者香菜、黑豆豉、蔥姜小米辣、花椒和豆瓣醬；
豬血燒豆腐的做法，拍著胸口推薦給大家，嫩滑入味，下飯又開胃，我覺得大家看到這里一定在吞口水了，所以，我們就直奔主題，給大家說說具體的製作方法，希望大家喜歡；
【家常版豬血燒豆腐】
【食材】：超市購買的盒裝豆腐和豬血、生薑一小塊、大蒜少許、小米辣1個、香蔥少許、豆瓣醬1大勺、生抽2勺、食鹽1勺、胡椒粉少許、陳醋半勺、水澱粉小半碗、料酒少許；
【具體做法】：
1、將豆腐改刀成小塊，清洗干凈後放入盤中待用；
2、將豬血改刀成小塊，放入盤中待用；
3、最後准備少許的蒜泥、薑末、蔥末，將小米辣切圈、將香蔥切成小段，最後准備1大勺豆瓣醬；
4、豆腐焯水，需要將清水煮沸之後，放入豆腐，放入豆腐之前放入少許的食鹽，焯水1分鍾的樣子，撈出後過涼水；
5、換一鍋清水，放入少許的料酒，冷水放入豬血，大火煮沸後撇清浮沫；
6、撇清浮沫後需要多煮1分鍾的樣子，之後撈出過涼水；
7、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入蒜泥、薑末、蔥末、小米辣、少許的花椒粒炒香，之後放入1大勺豆瓣醬，炒出紅油；
8、加入大半碗清水後，就可以開始調味了，放入2勺生抽、1勺食鹽、少許的胡椒粉，大火煮沸；
9、放入豆腐大火煮沸之後，放入豬血，輕輕攪拌均勻後，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮5分鍾；
10、5分鍾之後，加入少許的陳醋，翻炒均勻後，放入少許的水澱粉大火收汁，這個過程需要分2次放入芡汁；
11、湯汁濃稠後，放入蔥段，再次翻炒均勻後即可出鍋，一盤嫩滑入味的豬血燒豆腐就做好了；
【覓源有話說】：
寫到最後，還想啰嗦幾句，這盤豬血燒豆腐非常的開胃下飯，但是，如果你不太能吃辣，我建議您少放或者不放小米辣，我只放了1個小米辣，這盤豬血燒豆腐就已經讓我辣的受不了；
喜歡吃香菜的同學，可以將最後的蔥段調換成香菜，有豬血燒豆腐打底，香菜會更加的美味，我之所以沒有放，是當天做這個的時候，香菜賣完了；
最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區等您！
我們總是不斷告誡自己，我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
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豬肝易熟，在沸水中時間不要多長，免得過老，水沸後就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表麵灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清。最後，起鍋，在表面撒點香菜。豬肝其實就是豬的肝臟，含有豐富的營養，有補肝明目、養血作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。但患有高血壓、冠心病的人，最好不要吃。據悉，也不能與野雞肉、麻省內和魚肉一起吃。
因為豬肝湯是用豬肝製作的一道家常菜。豬肝湯中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，經常食用豬肝湯可調節和改善貧血患者的造血系統的生理功能。豬肝湯具有明目、解毒、補血等功效。