㈠ 怎麼做蝦仁餡餃子好吃
餃子作為中國的一種傳統美食，獨具中國特色。尤其是在北方地區逢年過節的時候，都必須要吃上一頓餃子，這代表著平平安安團團圓圓的意義。吃餃子的時候可以選擇的餡料非常多，其中蝦仁餡的餃子可以融合到海鮮所獨特的味道，讓餃子的味道變得更加鮮美。而應該如何製作蝦仁餡餃子才會更加好吃?
蝦+烏雞：中毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
㈡ 怎麼做蝦仁餃子
蝦仁餃子做法一，
材料
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調料：少許鹽，薑末。
做法
1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鍾後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
做法二，三角水晶蝦仁餃子
材料
小麥澱粉200克，蝦仁100克，什錦菜（包括玉米、青豆、蘿卜粒），適量的蔥花。
做法
1．製作餡料：先將蝦仁切碎後和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鍾。
2．製作面團：將小麥澱粉倒在盆內，燒好開水，沖入小麥澱粉盆內，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後開始製作餃子皮。
3．將餡料包入餃子皮內，包好捏成三角餃子形狀，放到籠屜內。
4．鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10 分鍾即可。
做法三，韭菜蝦仁餃子
材料
麵粉適量
韭菜 2把
豬肉 350g
蝦仁 12個
高筋粉 350g
做法
【餃子皮】：
1、加少量的水後，用筷子將麵粉和水混合變成面塊，直到9成以上的麵粉變成面塊，再用手將面和成面團。
2、加蓋放置30分鍾以上。
3、大約大拇指那麼大，擀成餃子皮。
【餃餡】：
1、蝦去皮，挑背線，用鹽和澱粉搓一下，洗凈控干，切成5mm的小塊。
2、絞肉里加入料酒、醬油、蚝油、薑末、胡椒粉，再數次加入少量的水，不斷地攪拌。
3、韭菜切成3-4mm的細末，放到肉餡里攪拌均勻。
4、加色拉油、香油攪拌一下後，加適量的鹽攪拌均勻即可。
【煮餃子】：
1、水燒開餃子放入，攪一下，蓋上蓋，燒開。
2、加入一小碗涼水攪拌一下，再燒開。
3、熄火，加一小碗涼水，攪拌一下，撈出餃子。
做法四，薺菜蝦仁煎餃子
材料
餡料：韭菜，薺菜（燙過），炒雞蛋，豬肉，鮮蝦仁
做法
1、餡料加花生油、鹽、味精拌好；
2、餳好的面團分成大小均勻的面劑，擀成皮，包餡料；
3、熱鍋冷油，油熱後，把餃子整齊擺放進鍋內，小火煎成金黃色；
4、加沒過餃子一半的水，蓋蓋用慢火煎；
5、至鍋內水分收干，聽到鍋內吱吱響時，關火鏟出。
小訣竅
正宗煎餃只需煎一面，因為我是第一次嘗試做煎餃，唯恐餡料熟不透，所以步驟3煎了三面。
㈢ 好吃的蝦仁餃子怎麼做
蝦仁餃子的餡料也非常的簡單哦，可以和蝦仁配的菜有很多，蝦仁餃子餡的營養價值也是很豐富的哦，下面我們一起來看看蝦仁餃子餡怎麼調?蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃？
相信很多人都愛吃蝦仁餃子，味道鮮香可口，不過你會做嗎?那麼蝦仁餃子餡怎麼調?蝦仁與什麼配餃子餡兒好吃?今天手把手教你做
把蝦洗凈，去頭去皮後切段
9、自己包餃子費事了些不過自己做的好吃尤其是自己動手擀成的餃子皮餃子才好吃；接下來就是煮餃子了；
㈣ 餃子皮透亮是怎麼做到的
是用澱粉做的、大蝦洗凈，去皮，去泥線，
2、取2/3的蝦用少許姜、料酒、鹽腌制10分鍾；
3、將剩下的1/3的蝦仁剁成泥，備用；
4、金針菇洗凈，剁成碎丁；
5、肥豬肉剁成泥；
6、將蝦泥、豬肉泥、金針菇丁加入腌好的蝦仁中，加薑末、鹽、料酒、攪拌調味。
准備麵皮、包
1、100克澄粉和10克澱粉混合拌勻（留20克澱粉備用）；
2、開水和面，揉勻，加蓋悶5分鍾。；
3、分多次揉入剩餘的20克澱粉及100g左右豬油（熟植物油或橄欖油亦可）；
4、和好的面分成小塊，做成劑子；
5、將劑子擀平，包成餃子；
6、蒸鍋燒開，蒸屜墊布，塗油或蔬菜，入包好的蝦餃，蒸5分鍾。[1]
提示
1、燙面和勻並悶5分鍾；
2、和面加豬油，
3、蝦仁受熱後會膨脹，包的時候要留出空隙，防止漲破
4、蝦餃輕拿輕放 （澄粉：又名澄面，是用小麥粉加工而成的。先把小麥粉洗出麵筋（此為小麥粉中的蛋白質成分），再將洗過麵筋的漿水沉澱，濾干水分，將沉澱的粉曬干後研細，便是澄面。（適宜製作蝦餃皮、水晶餃皮、粉果等。）粉質幼滑，色潔白。
㈤ 蝦仁餃子的做法，蝦仁餃子怎麼做好吃，蝦仁餃子的家常
用料
蝦仁10個
雞胸肉200g
胡蘿卜1根
蔥1根
雞蛋1個
香油適量
鹽適量
面一小碗
步驟
1
分別將熟蝦仁，雞肉，胡蘿卜，蔥，剁碎，雞蛋放在油里炒熟再剁碎
步驟
2
面放在碗里邊加水邊攉勻，看到面差不多成團了再揉成團
步驟
3
將面揉成長條切成一個個的小劑子，再擀成小皮
步驟
4
將准備好的餡放入鹽和幾滴香油，（鹽根據個人口味而定，可以嘗一下）攪拌均勻
步驟
5
將擀好的皮放上餡捏起來就成了一個個的小餃子，因為面弄多了還做了點蝴蝶面，留著煮給寶寶吃
步驟
6
最後，燒開水煮餃子，，，香噴噴的餃子熟了，寶寶11個月一次竟然吃了5個。
小貼士
蝦仁雞肉餃子營養又健康，寶寶很喜歡
㈥ 蝦仁餃子餡的最佳做法
最佳的蝦仁餃子餡的做法是用蝦仁、豬肉、韭菜做成蝦三鮮，具體做法如下：
准備材料：鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克、食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白鬍椒粉少許、生薑少許、香油幾滴、白醋1小勺
1、首先製作餡料，准備好豬肉餡。
㈦ 蝦仁餃子怎麼做最好吃
蝦仁餃子步驟1
蝦仁餃子的做法大全
麵粉倒入清水
步驟2
蝦仁餃子的做法圖解
揉成光滑的面團，餳發半小時以上
步驟3
豬肉餡剁成肉糜
步驟4
蝦扒皮，去蝦線
步驟5
剁成肉糜
步驟6
加入白鬍椒粉、鹽、雞精、生抽、香油
步驟7
攪拌均勻
步驟8
胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中
步驟9
面團揉成光滑的面團
步驟10
搓成長條
步驟11
揪小面劑
步驟12
擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮
步驟13
填餡
步驟14
包餃子
步驟15
蝦仁餃子怎樣燉
鍋子放水，燒開，放入餃子
步驟16
蝦仁餃子的製作
煮三個開，至餃子浮起，煮熟
㈧ 蝦仁餃子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
豬肉餡
200g
輔料
大蝦
適量
白鬍椒粉
適量
鹽
適量
香油
適量
雞精
適量
麵粉
適量
涼水
適量
胡蘿卜
適量
生抽
適量
步驟
1.麵粉倒入清水。
2.揉成光滑的面團，餳發半小時以上。
3.豬肉餡剁成肉糜。
4.蝦扒皮，去蝦線。
5.剁成肉糜。
6.加入白鬍椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7.攪拌均勻。
8.胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
9.面團揉成光滑的面團。
10.搓成長條。
11.揪小面劑。
12.擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
13.填餡。
14.包餃子。
15.鍋子放水，燒開，放入餃子。
16.煮三個開，至餃子浮起，煮熟。
小貼士
1、大蝦剁成肉茸，大蝦可以是肉餡的一半或者更多，鮮味濃郁。
2、面團揉好後，一定要充分餳發。
3、餃子皮要中間厚，邊緣薄。
4、餃子煮的過程，打入兩次涼水，煮三開，餃子浮起，就代表熟了。
㈨ 如何做蝦仁餃子好吃
澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2隻。
輔助食材
編輯
11、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了；
12、把調 好的餡放在壓好的皮上；
13、就像包餃子一樣包起來；
14、在蒸鍋放一張食用蒸紙，以免粘鍋；
15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鍾就可以了。
蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年歷史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
伍村五鳳鄉盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，以一層澄麵皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。
相傳當 時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名揚廣州，各大酒樓爭相制售，並經點心師的改革，將原料用麵粉改成「澄粉」，效果特佳，更加吸引客人。
㈩ 蝦肉餃子的做法大全家常
食材清單
活蝦 10-15個 、 雞蛋 兩個 、 肥瘦肉 300g 、 玉米 150克 、 餃子皮 250g 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 味精 適量 、 生粉 適量
烹飪步驟
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步驟：肉可以自己在家剁！也可以在菜場絞肉機攪！蔥洗凈切好！玉米剁下！我是每個玉米都對半切開！不過就是時間久！
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肉里加入蛋清~海鮮醬油~料酒~蔥~鹽~生粉~味精蝦仁攪拌！切記一定要往一個方向攪拌！攪拌好嘗下鹹淡自己慢慢調！
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餃子餡拌好了！
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一個餃子包好了！
最後一步
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我是包好放冰箱的盒子里！一個盒子可以放48個餃子！
小貼士
裡面還可以再加香菇~紅蘿卜！看個人喜歡口味可多加什麼餡進去！
主料
五花肉300g
蝦200g
輔料
蔥少量
黃酒一匙
白酒一匙
生抽1匙
鹽2勺
蚝油1匙
油1匙
十三香一點點
姜適量
蒜適量
蝦肉水餃的做法步驟
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1.切肉。五花肉將肥肉與瘦肉分離，肥肉切片熬豬油，到肉片稍黃時取出。冷卻後與瘦肉一起切碎。白蝦剝殼去沙線後切碎與肉拌著在一起。一般肉多一點，蝦少一點。8:2、7:3或6:4均可。
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2.調味。蔥姜蒜末切碎放入肉內。加一調羹黃酒，一調羹白酒。鹽調味小勺2勺，一調羹生抽，半調羹蚝油，一點點糖，一點點13香調料粉。打一個雞蛋入內，順一個方向攪拌。最後放一調羹油。拌勻即可。可以用開水下一個肉圓吃吃鹹淡。
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3.揉面。麵粉裡面加一點點鹽，慢慢加水揉面，揉到光滑。拍上水，包上保鮮膜。放冰箱醒。我不準備馬上做餃子，就先放在那裡。想做時拿出來揉。
4.面分成一個一個小面團，用擀麵杖做餃子皮，再包餃子
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5.水燒開後下餃子，加三次水，最後一次開蓋煮，即可撈起吃