① 三鮮餃子餡怎麼調才好吃
餃子是中國人比較傳統的一種美食，餃子的餡料也是比較多的，其中三鮮餡餃子受到很多人的歡迎，三鮮餡餃子的材料也是不同的，最主要的分為素三鮮和肉三鮮。素三鮮裡面有雞蛋，有韭菜，也可以放蝦仁和木耳等等，而肉三鮮主要的是裡面放豬肉放韭菜，放雞蛋，下面來了解一下這方面的內容。
三鮮餡餃子怎麼調餡
1、素三鮮
雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
2、肉三鮮
肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蚝油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子怎麼做好吃
食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟：
1、黑木耳提前泡發，洗凈，再煮兩三分鍾，沖涼，瀝干水份，切碎，用少量鹽提前腌制入味備用;
2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛一凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;
3、韭菜洗凈，瀝干水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋一點芝麻油、生抽，攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內里邊緣沾一點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了麵粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。
小貼士：
1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽腌制入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;
② 素三鮮水餃怎麼調餡
何為素三鮮餡餃子？很多人還不清楚，今天就教給大家做法，首先要了解它的食材有什麼，記住韭菜、雞蛋、蝦仁，這三樣缺一不可，蝦仁的鮮美，韭菜的清香，雞蛋的香味馥郁，無需過多的調味品，吃起來就很鮮美，因為這是食物本身的味道，
如果是調肉三鮮，那就在此基礎上，再添加肉餡就可以了，孩子每次都大口吃，毫無壓力，每周一次韭菜蝦仁雞蛋餡餃子成了習慣。
韭菜餡雖然好吃，但是處理不好，也容易出水，看著綠油油的湯汁流掉，實在太可惜了，所以說，在操作的過程中，需要額外注意幾點，洗凈要控水，放油鎖住水分，鹽要晚放，煎雞蛋涼了再放，具體請看操作。
素三鮮餃子餡
食材：韭菜、蝦仁、雞蛋
調味：蚝油、芝麻香油、五香粉、食鹽
1、韭菜用流水沖洗干凈，甩一甩，放在通風處，一定要控干水分，然後切成小段，加一勺食用油，攪拌均勻，鎖住韭菜水分。
2、蝦仁提前解凍，去掉蝦線，切成小丁，同樣清洗干凈，控干水分，雞蛋打散，倒入燒開熱油，用筷子快速攪成小塊。
3、將所有食材放進一個盆中，開始調味，加兩勺蚝油、1勺芝麻香油，適量的五香粉、食鹽，攪拌均勻，什麼時候開始包，什麼時候放鹽，放早了韭菜會出水。
4、開始包餃子，取出一張餃子皮，舀入適量的餡料，看上去秀色可餐，重要是不破皮封好口
煮餃子，點了兩次水就好了，過程還是挺快的。
5、餃子，皮薄餡大才好吃，一頓要包80個左右，一家四口的飯量剛剛好。
5、簡單的調料，新鮮的食材，這就是素三鮮餃子，不騙你，真的很好吃，連小朋友也能吃十來個，這個素餃子的鮮美是豬肉無法比擬的，可以輕松上手。
技巧總結
1、沒有五香粉，也可以用十三香、花椒粉代替，不用過於多，少量即可體驗出獨特口味。
2、一定要嚴控韭菜出水，韭菜控干再切，加油鎖水分，鹽要晚放。
3、包餃子時要封好口，要不煮的時候就會容易開，煮餃子時用中火，避免破皮跑味。
③ 三鮮水餃怎麼做好吃
三鮮水餃怎麼做好吃？我們都知道三鮮水餃分為素三鮮和肉三鮮，三鮮水餃想要好吃，首先要用新鮮的食材，水餃好不好吃全看餡料調得好不好，調餡很重要，不過每個人口味不一樣，可以根據自己的口味來調餡。
水餃是一道傳統美食，不管是南方人還是北方人，很多人都喜歡吃，特別是我們北方人，日常生活中怎麼能少了水餃呢，那可是經常會做著吃的，特別是過年的時候，都會包上很多的水餃，大年初一早上都是吃水餃，水餃可以做成各種餡料的，最受歡迎的要數三鮮水餃了，下面就來分享下三鮮水餃怎麼做好吃。
2、調餡的時候加雞蛋，可以使做出來的餃子吃起來口感滑嫩，在煮的時候餃子餡不容易鬆散，能夠鎖住餡裡面的營養，吃起來又鮮又香。
3、調餃子餡的時候放點蚝油，不管是素三鮮還是肉三鮮，調餡的時候都離不開蚝油，蚝油可以去除肉的腥味，還可以起到増香提鮮的作用。
④ 素三鮮餡餃子怎麼調餡好吃
三鮮餡餃子怎麼調餡好吃？我來和大家分享一下，就說韭菜雞蛋餡吧，韭菜雞蛋餡餃子最好不要放豆腐，如果放了豆腐的話韭菜和雞蛋的味道就被豆腐折蓋了，就是說吃起來的時候總是覺得是豆腐的味道韭菜和雞蛋的味道都消失了，韭菜雞蛋裡面就別放蔥了多放一點薑末，放點味精放點鹽，放一下小麻油，這樣調制下來的素餡鮮味可口吃起來會更好吃，希望你們試試謝謝祝你們生活愉快！
⑤ 素三鮮餃子餡怎麼調
對於最愛吃餃子的北方人，只要是餃子我都喜歡，看樣說家裡也經常包餃子吃。素餡餃子因為不是那麼油膩，吃起來一口一個，又不怕長胖。所以也是我媳婦的最愛!素餡餃子調餡方便，製作迅速，而且省去了剁肉餡的煩惱，調好了可真的比肉餡餃子要好吃多了！因為我們這里靠海，所以包素餡餃子，大多喜歡加一些小海鮮，比如【蝦仁雞蛋韭菜餃子】，【茭瓜蜆子肉雞蛋餃子】等。給大家介紹一下這兩款，素三鮮餃子的餡料調制。素三鮮餃子餡怎麼調一，【韭菜雞蛋蝦仁餡】【主料】韭菜，雞蛋，蝦仁或蝦皮【配料】薑末【調料】鹽，一品鮮醬油，香油，料酒【做法】雞蛋打散攪拌均勻，加鹽、料酒攪拌均勻。鍋中入油，油熱後把雞蛋入鍋炒成木樨狀盛出。
【特點】茭瓜特有的清香，搭配上蜆子肉和雞蛋的鮮，特別具有漁家風味的餃子。最後要說的是，素餡三鮮餃子的幾個注意事項:餃子調制的過程中，不需要添加太多的調味料，而且切忌「寧淡勿咸」。淡了可以蘸調味料食用，咸了可就壓住了素餡餃子的清淡口味。雖然叫素三鮮餃子，但是我覺得凡是沒有肉類的餃子，都應該歸於「素」三鮮餃子。雞蛋入餡包餃子，炒制的時候一定要多加一點油，把雞蛋炒的蓬鬆吸油，這樣包餃子才香、才美味。關於【素三鮮】餃子，大家還有那些好的搭配方法，歡迎留言、配料。
⑥ 素三鮮餃子怎麼做最好吃 圖解素三鮮餃子的做法
素三鮮餃子的做法步驟
5.調點蘸料，開吃吧
⑦ 素三鮮的餃子餡怎麼做
准備素三鮮原料：香菇、銀耳、雞蛋，起鍋燒油炒制雞蛋液，待其凝固取出備用，起鍋燒油放入蔥姜炒香，加入銀耳和香菇，翻炒均勻後加入雞蛋和配料調味調色，餃子餡完成，具體步驟如下：
食材：香菇，銀耳，雞蛋，大蔥，老薑，蚝油，細鹽，白糖，白鬍椒粉，雞精，食用油。
1、香菇切成小碎丁，銀耳切成絲或者撕碎片，大蔥老薑洗凈切末。
注意事項：
1、銀耳最好切成絲，手撕的話別斯的太碎，銀耳太碎在遇熱後會出膠反而影響脆脆的口感。
2、不咸不淡才能吃出素三鮮餃子的味道，所以在鹽量把控上多多注意一些。
⑧ 怎樣調素三鮮餃子餡
調素三鮮餃子餡步驟如下：
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀；
2、放入開水鍋中煮約10分鍾左右，水中最好放少量鹽一起煮；
3、煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用；
4、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末；
5、香菇和冬筍末放一起備用；
6、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡；
7、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止）、雞精、香油一起拌勻；
8、拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子；
9、麵粉加入適量清水揉勻、擀皮包成餃子；
10、鍋里燒開水，倒入包好的餃子，煮熟後蘸料吃。
素三鮮餃子是用冬筍、香菇製作的一道小吃。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。
煮餃子，分兩種，一是煮新包好的餃子。二是煮凍餃子。煮新包好的餃子，是這樣：水最好要多一些。先把水燒開，要大開。然後下入餃子。這時，溫度會下降。要保持大火，下入後，用勺背勤攪動。為了快開，可蓋鍋蓋。
但要勤看。又燒開後，可半蓋鍋蓋，變成中火，要保持燒開，但不要大開。可不點水。點水，是為了降溫，防止煮破。要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制。不用攪動過勤，保持中開，五分鍾，即成熟，可撈出裝盤。
⑨ 素三鮮餃子餡怎麼調
對於最愛吃餃子的北方人，只要是餃子我都喜歡，看樣說家裡也經常包餃子吃。素餡餃子因為不是那麼油膩，吃起來一口一個，又不怕長胖。所以也是我媳婦的最愛!
素餡餃子調餡方便，製作迅速，而且省去了剁肉餡的煩惱，調好了可真的比肉餡餃子要好吃多了！
因為我們這里靠海，所以包素餡餃子，大多喜歡加一些小海鮮，比如【蝦仁雞蛋韭菜餃子】，【茭瓜蜆子肉雞蛋餃子】等。給大家介紹一下這兩款，素三鮮餃子的餡料調制。
素三鮮餃子餡怎麼調
一，【韭菜雞蛋蝦仁餡】
【主料】韭菜，雞蛋，蝦仁或蝦皮
【配料】薑末
【調料】鹽，一品鮮醬油，香油，料酒
【做法】
- 雞蛋打散攪拌均勻，加鹽、料酒攪拌均勻。鍋中入油，油熱後把雞蛋入鍋炒成木樨狀盛出。
⑩ 素三鮮餃子餡要怎麼做才好吃
素三鮮餃子餡，先將雞蛋打散，鍋燒熱倒油，炒熟雞蛋。韭菜洗凈、切細末，蝦切塊腌五分鍾。所有材料放入盆中，調味後攪拌均勻即可。
具體製作步驟如下：
1、韭菜擇好，清洗干凈
注意事項：
攪拌餃子餡的時候，一定要沿著一個方向攪拌才會上勁，否則會把餃子餡拌散。