A. 莧菜餛飩餡怎麼做好吃
主料 4人份
豬肉餡500克、莧菜800克、麵粉1200克
輔料
精鹽25克、姜8克、雞蛋1個、料酒1湯勺、溫水700毫升
莧菜餡餛飩步驟1
莧菜餡餛飩的做法大全
麵粉用溫水加10克鹽和成稍硬一點的面團（水不能一次摻入，要根據氣候以及麵粉的質量等情況酌情摻水），蓋上保鮮膜醒發20分鍾
步驟2
莧菜餡餛飩的做法
醒發好的面團搓成長的圓柱，用刀一切為四段（其餘放在盆里，蓋上蓋子待用），取其中一段用手揪成小面劑子，不會揪的用刀切也可以
步驟3
莧菜餡餛飩的家常做法
小面劑子上均勻的撒點麵粉，滾圓，按扁
步驟4
莧菜餡餛飩的簡單做法
擀成中間厚邊緣薄的麵皮（中間厚防止餡外漏，邊緣薄吃起來口感好）
步驟5
莧菜餡餛飩怎麼吃
莧菜洗凈，用開水燙一遍，撈出放涼擠干水份待用
步驟6
莧菜餡餛飩怎麼做
豬肉餡加入5克鹽和料酒，打入一個雞蛋，拌勻
步驟7
莧菜餡餛飩怎麼炒
莧菜切碎，放入7克鹽，和豬肉一起拌勻
步驟8
莧菜餡餛飩怎麼煮
開始包餛飩，由於餡比較散，量要少一些，要不會撐破餛飩皮。將餡放在皮的中上端，將皮子向內折一下，餡在雙層皮子的下半部，上半部是兩層皮，然後再對折後，將左右兩端彎向前，將皮子角捏緊就行了，如果皮子干可以稍沾些水
步驟9
莧菜餡餛飩怎麼燉
燒一大鍋水，滾開後撒3克鹽，放入餛飩，剛入鍋就得用鍋鏟輕輕地推開，不然會粘，等水開再加一小碗冷水，再次燒開就可以出鍋拉
B. 莧菜餡怎麼調
食材與明細
自發粉1500克 溫水750克 野莧菜1500克 五花肉750克 鹽20克 薑末5克、蒜末5克 蚝油5克 香油10克
花椒油20克 濃湯寶一塊 五香粉3克 生抽5克 雞蛋一顆
1. 野莧菜洗干凈切碎去皮五花肉750克五花肉剁碎五花肉加薑末5克、蒜末5克、鹽5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、濃湯寶一塊、五香粉3克、雞蛋一顆攪拌均勻。然後將五花肉餡和切碎的野莧菜混合，在加入15克鹽。一袋自發粉剛好是1500克。我用的自發粉。自發粉加入750克分水。溫水緩緩的加入，一邊倒水，一邊用筷子攪拌至沒有乾麵粉。
2 野莧菜開水裡焯1分鍾
3. 撈出後放冷水裡冰3-5分鍾
4. 捏干水分
5. 切碎
6. 去皮五花肉750克
7. 五花肉剁碎
8. 五花肉加薑末5克、蒜末5克、鹽5克、生抽5克、蚝油5克、香油10克、花椒油20克、濃湯寶一塊、五香粉3克、雞蛋一顆攪拌均勻。
9. 然後將五花肉餡和切碎的野莧菜混合，在加入15克鹽。
10. 一袋自發粉剛好是1500克。我用的自發粉。
11. 自發粉加入750克分水。
12. 溫水緩緩的加入，一邊倒水，一邊用筷子攪拌至沒有乾麵粉。
13. 揉成面團，大概揉上8-10分鍾即可。揉好的面團加蓋子醒發。醒發時間視室內溫度而定，夏天大概40-50分鍾就醒發好了。
14. 醒發好滴面團用手扒開如圖裝，像麵包一樣松軟。
15. 醒發好的面團，手上撒上乾麵粉，把面團放在案板上揉3-5分鍾。然後取其中一小部分，繼續揉2分鍾左右。
16. 把面團搓成條狀。
17. 切成25-30克左右每個的面紀子
18. 用手掌心壓扁
19. 擀成中間厚周邊薄的面片
20 一次包入餡就可以。包好的包子要再次醒發15-20分鍾才能上鍋烝
21. 准備一些無味的植物油，將油刷在篦子上防粘，刷少量即可
22 再次醒發好的包子冷水上火蒸，二次醒發包的包子拿的時候覺得軟軟的，很蓬鬆的感覺，看起來也像長大了一樣的。冷水上火蒸30分鍾，大夥燒開10分鍾後，轉中小火20分鍾關火，關火後3-5分鍾在揭開蓋子。
C. 莧菜雞蛋大煎餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
莧菜雞蛋餡素煎餃的
1.121雞蛋炒熟備用，要炒碎碎的。
2.212莧菜洗凈瀝干水分後切碎。
3.1豆筋泡開後切碎，再加入兩把蝦米。
4.2莧菜內加入花生油拌均勻。
5.把豆筋和蝦米倒入莧菜內。
6.倒入醬油調味。
7.加適量蚝油。
8.加適量五香粉。
9.12加幾粒味精。
10.21加適量香油。
11.把之前炒好的雞蛋倒入餡內。
12.所有東西都攪拌均勻。
13.醒好的面拿出來切成大小合適的劑子。
14.把劑子壓扁。
15.放入適量餡。
16.包好就可以了~
17.平底鍋內放油後擺入包好的餃子，煎到底面發黃。
18.倒入一小碗水。
19.蓋上鍋蓋慢慢煎到水干就可以了。
D. 莧菜做餃子餡的做法
很多人都有吃過莧菜，也都知道其中具有清熱解毒的功效，其實真正的功效不僅僅如此，還有預防肌肉痙攣，補充鈣鐵鋅等微量元素，同時能滿足人體的蛋白質需求，其中可以給嬰幼兒或青少年食用，對身體的發育成長有著極好的功效，在平時做餃子餡是最簡單的一種方法，而且口感也不錯。
莧菜的功效與作用
1.清熱解毒
莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3.促進兒童的生長發育
菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
4.防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。
莧菜的營養價值
1.莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。
2.莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。
原料
肉餡6兩、餃子皮80個、莧菜一小把、蔥姜水。
蔥末、薑末適量、醬油1勺、料酒1勺、鹽和胡椒粉適量、香油3勺。
操作
1、肉糜放入調理盆中，放入蔥末和薑末，分次加入蔥姜水，順一個方向攪拌，松軟後加入醬油、料酒、胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻。
2、莧菜洗凈，過沸水輕燙一下，用手攥干水分，切碎後放入調理盆中，繼續順一個方向攪拌混合，最後加入剩下的鹽調味。
3、混合調餡的詳細步驟。
4、將混合好的餡料放入冰箱冷藏一會兒，再拿出來包餃子，具體說來應該是擠餃子，隨後就下水煮至浮起，反復點水兩次，湯水再次沸騰後即可撈出食用了。
E. 莧菜包餃子怎麼做好吃
主料
麵粉
400g
莧菜
400g
雞蛋
4個
輔料
熟菜籽油
50g
鹽
適量
生抽
5g
胡椒粉
2g
香蔥
3根
步驟
1.主料： 莧菜、雞蛋、麵粉400克
輔料：熟菜籽油、鹽、胡椒粉、香蔥、生抽，和面水200克
2.麵粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鍾
3.雞蛋打散攪拌均勻，用平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起涼透，香蔥洗凈切末
4.把莧菜洗凈，下湯鍋的開水裡燙軟撈起
5.過涼水撈起擠干水分切末
6.把雞蛋加到莧菜裡面，加生抽、加胡椒粉、加香蔥拌均勻
7.加熟菜籽油拌均勻靜止一會入味 ，包的時候加鹽拌均勻
8. 把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
9.擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮（素餡的餃子皮擀的稍微厚一些，這樣煮的時候不易破皮，因為素餡煮熟易散開）
10.加上餡
11.包成餃子形狀底部沾上干澱粉
12.靜止一會在煮
13.湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子
14.大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可
F. 莧菜包子餡的做法
莧菜包子餡的做法
1.莧菜雞蛋包子食材---麵粉。
2.莧菜雞蛋包子食材---莧菜。
3.莧菜雞蛋包子食材---雞蛋。
4.把麵粉加適量的溫水30度左右，在加入酵母2克和成稍微軟一點的面團醒發40分鍾以上。
5.然後把莧菜清洗干凈後用開水焯水後過涼備用。
6.過涼的莧菜撈出控干水分切成碎末攥干水分備用。
7.雞蛋打散。
8.熱鍋涼油，油溫8成熱放入雞蛋炒散備用。
9.把雞蛋稍微涼一下放入莧菜末中。
10.然後攪拌均勻。
11.然後加入鹽、生抽、胡椒粉、糖、雞精、香油。
12.然後攪拌均勻即可成為莧菜雞蛋餡了。
13.面團漲發一倍以上了就發好了。
14.然後揉面排氣，把揉好的面團搓成長條。
15.然後切成劑子，按扁在擀成厚皮。
16.放入莧菜雞蛋餡、
17.逐步捏折。
18.包成完整的包子放入涼水的蒸鍋內醒發5分鍾。
19.然後上火蒸，開鍋後蒸12分鍾停火等2分鍾出鍋。
20.包子出鍋趁熱裝盤趕緊吃更好吃！
小貼士
1、做好的包子一定要在醒發5分鍾左右。
2、要涼水下鍋。
3、一定要排氣排好，也就是揉透，否則不光滑也就不好看，口感也不好。
G. 韭菜芹菜雞蛋餡餃子的做法
水餃是一種很多人都喜愛吃的東西，尤其是針對東北人而言，吃粽子也是較為普遍。而水餃的包餡有很多種多樣，能夠用於做餃子的蔬菜水果和肉類食品也是有很多種多樣，莧菜和萵筍便是二種較為普遍的用於製做水餃餡的蔬菜水果。那麼，韭菜餡的水餃跟芹菜餡的水餃該怎麼做呢？下邊就為大夥兒開展實際詳細介紹。
一、韭菜雞蛋水餃餡料的做法
1.鍋中倒進多一些的油，熱後添加打撒的雞蛋液，煸炒至雞蛋液凝結就可以熄火。隨後再將大一些的生雞蛋塊用鐵鏟鏟碎，放涼備用。
2.莧菜清洗後切割成碎碎的狀，越碎碎的越好。
3.生雞蛋涼透後與莧菜拌在一起備用，謹記先不必加鹽，擀好擀麵皮再加鹽調拌。
二、萵筍餃子的做法
原材料：生豬肉（胖瘦）
適當，萵筍適當，蔥、生薑沫，鹽，雞精，生抽醬油
流程：
1、把生豬肉洗干凈，隨後放入碎肉機里邊攪碎
2、絞好的餃子餡因為顆粒物很大，立即應用得話會影響水餃的口味，顆粒物大，吸水流量少，顆粒物越細微，吸水流量相對性多，能夠把餃子餡再用刀剁細。
3、蔥、生薑沫，鹽、雞精，純的花椒面，我僅用花椒面，一般無需成袋五香包餡，自身買回來質量好的「金駿眉」麻椒，用多功能料理機弄成粉，再添加適量生抽醬油，鮮香夠。
4、把擺好調味品的餃子餡，不必加水，用筷子朝一個方位漸漸地攪拌，要攪的十分勻稱，可能有點兒費勁，力氣活，攪拌的另外，應當能覺得到餃子餡好像「帶勁」了，不太非常容易攪拌了。
5、餃子餡中添加水，水要一點一點的加，家庭裝的小工作，每一次三分之一碗的水流量，每加一次後，必須朝一個方位充足的攪拌，實際加幾回水，需看肉的是多少。
6、若見到豬瘦肉顆粒物早已發光了，表明吃足了水份。最終，可以用湯勺，調起一部分打山泉水的餃子餡，把湯勺歪斜一點視角，餃子餡呈半淌不淌狀，如果淌出來，便是水打多了。
7、把打山泉水的餃子餡，加少量熱鍋冷油，攪拌均勻。預留。萵筍去葉（芹菜葉不必扔，能夠做美味可口涼拌菜），把萵筍盡可能剁細，剁好後，用力或沙布包起來撰干，加到餃子餡了。
8、生豬肉和萵筍攪拌了，萵筍豬肉餃子餡就好了，能夠剛開始做餃子了。
三、牛肉芹菜餃子餡的作法
1.先把面合好，讓醒一醒。
2.把牛肉剁碎，萵筍洗干凈。
3.把萵筍剁碎撒點鹽把水控干，放進切完的牛肉里。
4.隨後把調味品裝進去，鹽，白鬍椒粉，雞精，米酒，生抽，食用油，隨後一起順時針方向攪拌均勻。
5.如今把面揉一揉，揉到光潔細致，隨後把面分為勻稱尺寸的小擠子。
6.趕成餃皮。
7.隨後包成水餃。
8.最終把水燒開，放進水餃，蓋上蓋子等水再度燒開餃皮凸起來等十多分鍾就可以起鍋了。
H. 莧菜包餃子放什麼好吃
食材
主料
麵粉
400g
莧菜
400g
雞蛋
4個
輔料
熟菜籽油
50g
鹽
適量
生抽
5g
胡椒粉
2g
香蔥
3根
步驟
1.主料：莧菜、雞蛋、麵粉400克
輔料：熟菜籽油、鹽、胡椒粉、香蔥、生抽，和面水200克2.麵粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鍾
3.雞蛋打散攪拌均勻，用平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起涼透，香蔥洗凈切末
4.把莧菜洗凈，下湯鍋的開水裡燙軟撈起
5.過涼水撈起擠干水分切末
6.把雞蛋加到莧菜裡面，加生抽、加胡椒粉、加香蔥拌均勻
7.加熟菜籽油拌均勻靜止一會入味 ，包的時候加鹽拌均勻
8.把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
9.擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮（素餡的餃子皮擀的稍微厚一些，這樣煮的時候不易破皮，因為素餡煮熟易散開）
10.加上餡
11.包成餃子形狀底部沾上干澱粉
12.靜止一會在煮
13.湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子
14.大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可
小貼士
1、莧菜不可久燙，變色立即撈起，也可以不燙直接拌餡
2、素餡的餃子皮擀的稍微厚一些，這樣煮的時候不易破皮，因為素餡煮熟易散開，肉餡煮的時候是越煮越緊...(展開)
I. 莧菜雞蛋餃子餡怎麼做
莧菜摘凈，留下嫩梗和葉子，洗凈，燒半鍋水把莧菜放水裡焯一下，撈出過涼水，擠掉多餘水分，切碎備用。
雞蛋打散加少許鹽和香油調好，炒熟、弄碎放涼（）鍋燒熱，倒油將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌凝固後倒出，再切小點
蔥切成蔥花備用，最好能切碎一點，不要搶了莧菜的味道。（喜歡韭菜的親也可以加入點韭菜）
把莧菜、雞蛋、蔥花混合均勻加入鹽、雞精、自己喜歡的調味料，香油攪拌即可。
包餃子，由於餡比較散，大家做好還是用比較大的餃子皮，（我那隻能買來這樣小的）
煮餃子，素餡餃子不用像肉餡一樣加3次涼水，因為餡是熟的。（PS喜歡吃蒸餃的可以蒸哦！！）賣相不好可是很好吃哦
END
注意事項
調餡的時候最好在馬上包之前，這樣餃子不容易爛
莧菜葯用價值大，但是性屬滑利，能通竅滑胎。孕婦慎食！
J. 野莧菜餃子怎麼做好吃
1.把麵粉加水和成餃子面並醒發一小時。
7.煮餃子餃子下沸水煮開中間點入兩次涼水即可。