上次回家我媽買了好幾種蘑菇，先是炒了菜發現混著吃特別好吃，然後我就突發奇想想包個餃子。畢竟也很長時間沒吃餃子了，真的是很想念呀。
原料:豬肉、香菇、杏鮑菇、口蘑、木耳、胡蘿卜（一點點）、粉條
調料：蔥白，姜、花椒面、熟油、蚝油、生抽、鹽
做法就是普通的包餃子做法
我想分享的還有我們家吃餃子的蘸料，
番茄醬，醋，生抽，香油，香菜碎（比例就很隨意啦，不過生抽要少一點不然會咸）
這個餡兒吃起來口感特別的扎實，還很有嚼勁，也很香，再蘸上這個蘸料真的太棒了太棒了。
這個餡兒的餃子已經被隆重的寫進了我們家過年的餃子菜單里。
在這個菜單里還有，
韭菜豬肉雞蛋蝦仁木耳水餃
這個也是超級棒的！
材料准備
杏鮑菇、豬肉餡、雞蛋、蒜末、蔥末、黑胡椒、鹽、澱粉、生抽、蚝油、糖
做法步驟
1、去掉杏鮑菇尾部，切片。不要切斷，底部連接在一起。
2、豬肉餡加入雞蛋、蔥末、蒜末、胡椒粉、鹽、澱粉和生抽。朝一個方向攪拌，攪打至上勁。
3、把拌好的肉餡填入杏鮑菇盒裡。表面篩一層玉米澱粉。
4、沾蛋液，讓杏鮑菇表面均勻的裹滿蛋液。
5、放入燒熱的平底鍋里，煎到兩面金黃。
6、調澆汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖和4大勺水混合，小火熬到醬汁濃稠。
7、把醬汁淋在杏鮑菇盒上就可以了。
Ⅱ 杏鮑菇餡餃子餡的做法
用料
杏鮑菇 半個
豬肉 250克
胡蘿卜 1根
蔥 1/4根
泡發木耳 一小碗
餃子皮 大約60個
雞蛋 1個
杏鮑菇餃子的做法
杏鮑菇只用了半個，所有素菜大約跟半斤肉餡體積差不多，可以根據個人喜好添減
Ⅲ 杏鮑菇做餃子餡可以嗎
當然可以了！
評分
煮 咸鮮味2小時 較高熱量
主料 2人份
麵粉500克、豬肉400克、杏鮑菇2根
輔料
黑木耳20克、胡蘿卜1根
調料
蔥1根、姜5片、八角1個、食鹽5克、花生油1大勺、老抽1勺、蚝油1大勺
一、餡料的做法：
豬肉杏鮑菇餃子步驟1
杏鮑菇洗凈後切碎丁，胡蘿卜洗凈去皮後切碎丁
步驟2
干木耳泡發後控水碎，蔥姜切末
步驟3
豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然後控水、去皮剁成肉餡
步驟4
將肉餡放進干凈的容器內，然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁
步驟5
將切好的蔥薑末放入肉餡里，並放入1勺老抽和1大料油(將花生油燒熱後放入八角瓣炸出香味所得的油)拌勻
步驟6
將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進肉餡里，在准備好餃子皮後加鹽、1大勺蚝油拌勻(鹽是後面放的忘記量了)
二、包餃子的做法：
步驟7
在麵粉里加一點點的鹽，用涼白開和成較柔軟的面團，並將和好的面團蓋上保鮮膜或濕毛巾醒發半小時以上
步驟8
將醒發好的面團揉勻後搓成粗細均勻的長條
步驟9
再將長條切成等分的小劑子，將劑子擀成中間厚四邊薄的餃子皮
步驟10
包入適量的餃子餡，先將中間捏緊，再用兩手將兩邊往中間擠，同時兩個大拇指和食指用力將兩邊的邊邊捏緊即成
步驟11
包好的餃子排排隊
步驟12
起鍋燒一鍋水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復三次，開蓋再略煮一分鍾，即可撈出裝盤
豬肉杏鮑菇餃子成品圖
烹飪技巧
放鹽後杏鮑菇容易出水，所以調餡時我們要在最後放鹽，盡量減少餡料出水的幾率
調餡時到底要加多少鹽?一個字嘗!先按照餡的多少估摸著放鹽，一定不要放多了啊，然後包兩個餃子煮熟嘗一下餡的鹹淡，再酌情調味
和餃子面的時候往麵粉里加少量的鹽或者打個雞蛋進去，可以讓擀出的餃子皮更筋道、不粘連
Ⅳ 杏鮑菇做餡怎麼做好吃
主料
豬肉
500g
杏鮑菇
200g
輔料
五香粉
適量
鹽
適量
青椒
50g
姜
適量
雞蛋
1顆
生抽
適量
鮮貝露調味汁
適量
芝麻油
適量
醬油
適量
步驟
16.鍋里水燒開，放入餃子用大火燒開。加少量涼水再燒開，點上三個滾，餃子全都飄起來就好了。
小貼士
1、因為是用杏鮑菇做餡，我就沒有往裡打花椒水，以免奪了蘑菇的鮮味。
2、煮餃子時在水裡放少許鹽，餃子皮不容易破。
Ⅳ 杏鮑茹和胡蘿卜怎麼做好吃
1、杏鮑菇炒胡蘿卜的做法：杏鮑菇、胡蘿卜、青椒擇洗干凈。
2、杏鮑菇切成片。
3、青椒切成塊，胡蘿卜切成片。
4、鍋中放油加熱，杏鮑菇入鍋過油。
5、胡蘿卜入鍋過油後盛出。
6、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後杏鮑菇、胡蘿卜入鍋炒。
7、加生抽炒，加鹽、味精炒。
8、青椒入鍋，關火，炒均勻即可出鍋裝盤。
Ⅵ 杏鮑菇素餡餃子怎樣做
杏鮑菇切碎，雞精鹽加一點姜煲出來的素餡餃子很好吃
Ⅶ 杏鮑菇包餃子怎麼調制
材料
豬肉餡500克，杏鮑菇兩根，胡蘿卜半根，木耳100克，泡發，麵粉500克，蔥，姜，鹽，生抽，雞精，油，香油
做法
1.豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃
2.杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈切碎
3.蔥姜切末放入肉餡中
4.把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中
5.加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡
6.麵粉和成面團，醒15分鍾。將面團搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子
7.擀成餃子皮
8.餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子
9.鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可
Ⅷ 杏鮑菇胡羅卜的做法
杏鮑菇胡蘿卜素丸子
一、原料
糯米粉 (300g)
杏鮑菇 (1個)
土豆 (1個)
小蔥 (幾根)
胡蘿卜 (1個)
菜油 20g
開水 300g
鹽 適量
二、方法步驟
1、准備好材料，杏鮑菇，土豆，胡蘿卜，也可以搭配自己喜歡的素菜
杏鮑菇營養價值：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
功效與作用：
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化。
Ⅸ 杏鮑菇豬肉餃子餡怎麼做好吃竅門
杏鮑菇豬肉餡兒餃子，怎麼做好吃竅門？杏鮑菇切成片後，用開水焯一下，剁成餡，放入腌制好的豬肉餡兒中，最好是放點小白菜，味道會更好。
Ⅹ 胡蘿卜杏鮑菇的做法，胡蘿卜杏鮑菇怎麼做好吃
主料
杏鮑菇
青椒
胡蘿卜
輔料
生抽
蔥
鹽
姜
清炒胡蘿卜杏鮑菇
的做法步驟
1. 杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花。
2. 鍋里倒油，燒熱倒入蔥花和薑片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿卜，煸炒到杏鮑菇發軟。
3. 倒入生抽，調入鹽翻炒均勻。
4. 大火把鍋里炒出的水收一下。
5. 放入青椒炒斷生即可。