Ⅰ 餛飩是由餃子演變而來的一種麵食，餛飩的餡怎麼製作能夠讓味道更好
很多人都喜歡吃餛飩，因為餛飩確實是很美味。很多人在夏天的時候，都會選擇吃餛飩。因為餛飩不僅能夠飽腹，而且夏天天氣熱，很多人也比較喜歡吃一些帶湯水的東西，所以餛飩也成為了很多人的不二選擇。雖然餛飩很好吃，但是很多人不是很喜歡在外麵食用餛飩，因為很多人擔心商家製作餛飩的食材不幹凈。所以，很多人就會想在家裡自己製作餛飩，但是又不知道餛飩餡怎麼製作會比較好吃。
相信通過上面的介紹，大家已經知道怎麼樣才能夠製作出美味的餛飩餡了。製作完餛飩餡之後，我們還可以煲雞湯或者排骨湯，使用雞湯或者排骨湯作為餛飩的湯底，將會使得餛飩變得更加的美味。不過，如果沒有雞湯或者排骨湯，也可以使用紫菜蝦米作為餛飩的湯底。
Ⅱ 餛飩是由餃子演變而來的一種麵食，餛燉的餡都是哪些
餛飩是有餃子演變而來的一種麵食，餛飩的餡其實也是非常豐富的，雖然和餃子不一樣，但是也隨著人們的奇思妙想，漸漸的讓餛飩的口味豐富起來。而且現在也漸漸有各種各樣不一樣的餛飩餡出現，比如說素菜的餛飩，其實也是比較家常的味道。裡麵包裹一些綠色的青菜葉，剁碎之後，包進餛飩餡里，更加讓餛飩的口感和層次變得豐富，不再是只有肉餡。
餛飩其實真的是非常受到大家的喜歡，全國各地基本上都有喜歡吃餛飩的人，存在這么美味的一種食物，通過廚師們不斷的改良，以更加多全新的面貌出現在我們的面前，真的是吃貨們的天堂。
Ⅲ 餛飩都有什麼餡的
在日常飲食上餛飩是比較常見的一種美食，餛飩的口感滑嫩，而且利於消化，非常適合現代人群食用，而餛飩的做法也非常簡單，餡料繁多，每一種餡料都能製作出不同的風味，一般情況下餛飩的餡料豬肉餡比較常見，而且豬肉餡的口感更佳，營養更多。
餛飩什麼餡料的好吃?
胡蘿卜冬菇豬肉餡餛飩
材料
冬菇，胡蘿卜，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，生抽，雞精
做法
1、胡蘿卜刮皮後，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉
2、冬菇用溫水泡發至軟，清洗干凈，抓干水分後切碎;豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠
3、把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調味
4、取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料
5、其中一邊上抹點水，把對面的皮覆蓋上去，捏實
6、下面兩個角對折過來，抹點水，粘合在一起，捏緊
7、依次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後，再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時候取出來煮就很方便了
8、鍋里水開後，放入餛飩，煮開後加入半碗冷水，再次煮開後，開著蓋子煮幾分鍾，餛飩全部浮起來就ok了，放油、鹽調味即可
9、也可以同時加入一個面餅一起煮餛飩面
10、同樣在水開後加入半碗冷水，再煮開後開蓋煮一會
11、不確定是否熟透，可以先盛出一個，看一眼，試一下就知道了;放鹽、油調味，如果有高湯或者雞湯的加進去就更美味了
12、燙一點青菜一起吃更營養
餛飩
材料
主料:豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個、白菜50g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白鬍椒粉1/8勺、水適量。
做法
1、將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鍾。
2、炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高後將蛋液倒入鍋中，炒熟後盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(最後放到湯中)，其餘的放入大碗中。
4、放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。
5、放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。
6、取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。
7、連皮帶餡向前卷動，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。
8、將一邊的皮向內折，用手沾下水，塗到折過來的餛飩皮上。
9、將另一邊的皮也向內折，壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓
Ⅳ 黑魚餡餃子/餛飩怎麼做好吃
黑魚餡餃子好吃的做法
食材准備：黑魚，九菜
1.我們先准備一碗給黑魚去腥增鮮的秘制料汁：碗內放入三五片薑片、2棵小蔥、10克左右花椒粒，最後倒入適量的開水浸泡半個小時以上，最好蓋上一個盤子，既可以防止水涼的太快，又可以鎖住香氣。
2.取新鮮的黑魚去除內臟和魚鰓，肚子里的黑膜尤其腥，也要一並處理干凈，然後去掉魚頭，從魚尾處貼著魚骨把魚肉剔下來，再用勺子將魚肉和魚皮分離，魚皮很腥，而且不易剁碎，所以要去除不要，剔好的魚肉剁成肉泥。
3.魚肉泥中分少量多次加入浸泡好的秘制料汁，一邊倒一邊順著一個方向攪打，一直攪打成為濃濃的漿狀才可以，魚肉餡的攪打是調餡的關鍵，只有攪打充分的餡才夠鮮！
4.然後再放入一勺豬油和切細的九菜再次攪打均勻，豬油和九菜是黑魚餡餃子的主題，少了一樣都不夠味，加豬大油可以增香去腥，加九菜可以提鮮，一起加入做出的餃子才又鮮又香又嫩滑！最後放入適量的鹽攪拌均勻，鮮美的的黑魚餃子餡就調好了，油就不用放了，因為我們已經加了豬大油。
提示：
1.鮁魚一定要選用新鮮的，不新鮮的黑魚就要加入太多的調味料去掩蓋，反而失去了魚的鮮美！
2.調餡時加入蔥、姜、花椒水去腥就可以了，千萬不要加入料酒去腥，因為料酒去腥的原理是靠料酒的遇熱揮發帶走腥氣，料酒包進餡里後，再遇熱是揮發不出去的，反而會使包出的餃子有股怪味！
3.魚肉餡一定要攪打充分，攪打不充分的餡吃起來不嫩滑，口感很差！
Ⅳ 鮮肉餡可以包餛飩、餃子，怎麼調才鮮美又多汁
鮮肉餡可以包餛飩、餃子，怎麼調才鮮美又多汁？
有人喜歡餛飩嗎？與傳統美食餃子相比，其實我更喜歡餛飩，皮軟，裡面的餡料特別好吃，咬一口香味，怎麼能拒絕呢？每天早上一碗餛飩，怎麼吃都不膩，真好吃！
5.最後一步是放油，倒入冷卻油，充分攪拌均勻，油可以發揮很好的香味效果，使肉味道更美味。餛飩餡做好後，下一步就是包餛飩。煮餛飩，這些步驟就不介紹了。
烹飪小貼士：
做鮮肉餛飩，要想肉餡好吃，一定要記住兩個竅門。第一個訣竅，往裡面倒花椒水去腥，第二個往裡面放香料油，增香效果很好。
Ⅵ 餛飩里包什麼餡好吃 餃子里包什麼餡好吃
餛飩的話可以包純肉的。也可以加入蝦做蝦肉餛飩。或者包素的。薺菜冬筍豆腐干一起，很好吃。南方人。對餃子沒有概念。
Ⅶ 餛飩蒸餃餡用什麼好吃
餛飩是中國漢族的傳統麵食，用薄麵皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。起源於中國北方，部分地區稱之為雲吞或抄手。
【材料】
餛飩 250 克、老抽 各3 克、醬油5湯匙、陳醋2茶匙、紅油7克、上湯適量、鹽、胡椒粉 各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油 各3 克、雞精 3 克
【做法】
1• 將老抽、醬油、陳醋、上湯、鹽海天四海鮮雞精、胡椒粉、蒜蓉熬製成抄手醬。
2• 鍋內放入適量水大火燒開，加入餛飩入鍋里，待抄手浮起後關火 。
3• 抄手撈出瀝水後倒在盛抄手醬的碗內，淋上紅油，吃時拌勻即成。如果家裡有爽口青菜，也可以略微焯水後放入碗中拌食口感更好。
歷史
西漢揚雄所作《方言》中提到「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。在這時候，餛飩與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
由來
漢朝匈奴之說
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
道教之說
另有一種說法：冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象徵混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃餛飩的習俗。《燕京歲時記》雲：「夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。」實際上「餛飩」與「混沌」諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開辟天地。後世不再解釋其原義，只流傳所謂「冬至餛飩夏至面」的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。
吃餛飩我國許多地方有冬至吃餛飩的風俗。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。
Ⅷ 餛飩怎麼調餡才好吃
小餛飩肉怎麼好吃
想要讓小餛飩的味道變好，那麼它裡面的餡料一定要注意正確製作，可以准備一些豬肉餡放到一個碗裡面，再加入適量的澱粉，生抽，雞精，鹽，榨菜沫，然後再加入適量的水攪拌均勻，准備一個小餛飩皮，把肉餡包進去包好，鍋中加入適量的水燒開，再把小餛飩放進去，煮好以後添加適量的紫菜，盛到碗裡面，淋上香油，再加入適量的蔥花，這樣就可以吃了。
小餛飩肉餡怎麼調
小餛飩肉餡想要調的好吃，那麼一定要注意先在肉餡裡面添加適量的鹽，攪拌均勻一直攪到粘稠狀態，然後就可以分多次把蔥姜水放進去攪拌均勻，一直到完全把水分吸收為止，添加適量的醬油，雞精，可以再添加一些蚝油，這樣味道就更加的順滑以及鮮美，在攪拌餡料的時候要按照一個方向進行攪打，這樣做就可以讓肉餡變得更加順滑，也可以在裡面添加一些澱粉，加蚝油的話，味道會更加鮮美一些。
餛飩餡也可以製作冬菜鮮肉餡，可以先把香蔥，冬菜，雞蛋，豬肉以及鹽等混合在一起，放到料理機裡面攪打好，然後再包成餛飩，煮熟以後就可以吃了，然後再調一碗好喝的餛飩湯，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
小餛飩肉的營養價值
小餛飩肉裡面含有非常豐富的營養物質，還有微量元素，纖維素以及維生素，能夠被身體很好的吸收，讓身體不舒服的問題得到有效解決，適當的吃一些小餛飩肉，可以補充身體所需要的脂肪酸以及蛋白質，能夠讓缺鐵性貧血問題得到有效改善。