主料： 油豆腐 100克 豬肉(肥瘦) 100克
輔料： 荸薺 20克 豌豆苗 50克 青豆 20克
調料： 澱粉(玉米) 5克 香油 10克 雞精 2克 鹽 3克 胡椒粉 1克 各適量
油豆腐鑲肉的做法：
1. 荸薺切碎用紗布包住擠干水分，加入絞肉（豬肉絞碎）、調味料、澱粉拌勻做成肉餡；
2. 從油豆腐中間挖出豆腐，呈中空狀，小心不要弄破豆腐皮；
3. 肉餡塞入挖空的豆腐皮，青豆放中間，做成豆腐包；
4. 豆腐包蒸約20分鍾，同時用另一鍋加高湯，豌豆苗後勾芡，淋在豆腐包上即可。
㈡ 豆腐泡塞肉怎麼做如何做好吃
主料
豆泡 半肥瘦豬絞肉
粉絲1把
輔料
大蒜4，5瓣 姜1片
生抽 老抽
鹽 糖
麻油 蔥花
香菜末 紅蔥酥
雞高湯2罐 料酒
豆泡塞肉的做法步驟
1. 粉絲泡熱水，備用
2. 拍大蒜，生薑片
3. 絞肉加生抽，一點老抽，料酒，糖，麻油，拌勻備用
4. 豆泡用剪刀剪一個小口子
5. 填塞絞肉
6. 熱油鍋，爆香大蒜，生薑
7. 將剩餘沒用完的絞肉進鍋加料酒爆香
8. 加高湯，大火煮滾，加豆泡，粉絲，蓋鍋蓋。 加鹽，糖調味。
9. 起鍋，加蔥花，香菜末，紅蔥酥。開吃！
㈢ 油豆腐塞肉做法
1，瘦肉剁碎，將雞蛋和蔥花、適量鹽加進去，一起拌勻，如下圖所示。
㈣ 豬肉與豆腐怎樣弄才好吃
豬肉切成絲見個雞蛋和粉面攪勻,豆腐切成塊,油紅到5成倒入肉翻炒,肉變色加入少量醋翻炒,讓後加入醬油翻炒,在上精鹽蔥絲大料水翻炒,少加入點清水,倒入豆腐塊悶3.5分鍾即可
㈤ 忻州燉肉罐里燒豆腐怎麼做
主料
燒肉
500g
水豆腐
三塊
輔料
油
適量
生抽
適量
香蔥
適量
步驟
1.准備燒肉。
2.將水豆腐切塊放入炒鍋用少許油煎至兩面金黃。
3.將煎好的豆腐裝到大碗里。
4.先將燒肉放入炒鍋燜炒片刻然後將煎好的豆腐放入，加適量的生抽調味。
5.放入少許水燜煮五分鍾，出鍋前放些香蔥拌炒均勻即可。
6.這款小菜，豆腐吸收了燒肉的肉汁，有著燒烤的香味，燒肉皮經過燜煮口感軟滑蓬鬆。有肉有豆腐，營養不錯。
㈥ 嫩豆腐和肉怎麼做好吃
1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鍾，然後撈出備用；
2、豬裡脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，腌制20分鍾。蔥姜蒜都分別切成末備用；
3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入腌好的裡脊片迅速滑散；
5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒面、香蔥。