地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳。菊子姐姐之前做過苦瓜煎蛋、海蠣煎蛋、香椿煎蛋，看見家裡的地瓜粉還有一些沒有用完，本著物盡其用，萬變美食的原則，就做了這道地瓜粉煎蛋，一起來嘗嘗喲！
食材清單：地瓜粉 100克 / 雞蛋 3個 / 鹽 適量 / 小蔥花 少許 / 食用油 30毫升 / 純凈水 400毫升，把雞蛋打入地瓜粉中。調入適量鹽，倒入純凈水把雞蛋和地瓜粉均勻的調散調均勻
放蔥花再次攪拌均勻澱粉，菊子姐姐做菜的時候，經常有用到，主要作用就是勾芡，製作過程相較於麵粉和地瓜粉較為復雜和精細，澱粉的製作材料可以是玉米、甘薯等都行；麵粉，主要是做包子饅頭的呢，這個比較好理解，主要是有小麥磨成的；地瓜粉，就是番薯粉，是由蕃薯所製成。用於油炸，煎，製作家常菜餚和點心等
平底鍋里分次倒油燒熱，把調勻的地瓜粉倒入鍋里攤成餅狀，用鍋鏟把地瓜粉均勻抹平，煎至焦黃，這樣薄厚才會均勻
攤好一面翻另一面煎至焦黃，攤好的餅起鍋改刀切成小塊擺盤即可，好吃不一樣的地瓜粉煎蛋，推薦您嘗試喲！
② 粉條雞蛋怎麼做好吃
主料
24.
出鍋裝盤即可食用
③ 雞蛋和紅薯粉可以做什麼好吃的
【所需食材】
1碗紅薯澱粉、1碗清水、2個雞蛋、少許食用油、蒜末蔥白、辣椒、胡蘿卜、鹽、生抽、老抽、蚝油、蒜苗或蔥花
【具體做法】
1、一碗紅薯澱粉，加入2個雞蛋，一碗清水，攪拌成糊狀，可以過濾一下裡面的顆粒，這樣做出來更平整更細膩。澱粉和水都是沒有具體重量的，用碗測量即可。
2、平底鍋刷一層薄油，倒入澱粉糊搖晃均勻，鋪滿鍋底。
3、小火煎至澱粉糊凝固定型，微微發黃鼓泡就熟透了。
4、取出切成菱形小塊。吃不完的可以曬干密封保存，每次吃的時候泡發即可。
5、鍋中油熱爆香蔥白蒜末，放入青椒胡蘿卜片炒至斷生，再放入蛋皮翻炒均勻。加入鹽、再放入生抽提鮮、一點老抽上色、最後再加一點蚝油，翻炒均勻。出鍋之前放入蔥花或蒜苗翻炒半分鍾。蛋皮特別趁蒜苗，能買到蒜苗的盡量用蒜苗會更好吃。
6、出鍋裝盤，特別好吃的炒蛋皮就做好了，非常筋道，越嚼越香，像吃肉一樣美味。也可以把煎好的蛋皮切成面條，放開水中煮一下，配上喜歡的鹵子，也特別好吃，也可以做成湯面，做法比手擀麵簡單，口感筋道滑嫩，比手擀麵還好吃。
④ 紅薯粉和雞蛋一起吃嗎
可以一起吃。
不能和雞蛋同食的食物（不含有紅薯粉）：
1、雞蛋與豆漿同食。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、雞蛋與兔肉同吃。雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
(4)薯粉條和雞蛋怎麼做好吃擴展閱讀
紅薯的營養價值
1、飲食中最抗腫瘤的營養素是β-胡蘿卜素（維生素A的前體）、維生素C和葉酸，它們在甘薯中含量豐富。一個小甘薯（約22磅）可以提供人體每天所需的維生素A量的兩倍，每天維生素C量的三分之一和大約50微克葉酸；膳食纖維的含量高於一碗燕麥片。
2、β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對DNA的損傷，起到一定的抗癌作用。
3、經常吃紅薯有助於維持人體正常的葉酸水平。體內葉酸水平低會增加患癌症的風險。甘薯膳食纖維含量高，可促進胃腸蠕動，預防便秘和結直腸癌。
參考資料來源：健康報-雞蛋不能和什麼一起吃？吃雞蛋容易出現這些誤區
參考資料來源：網路-紅薯粉
⑤ 雞蛋番薯粉怎麼做好吃
1.50g番薯澱粉+1g鹽+60g水攪勻
2.敲入一個雞蛋和一勺菜油再攪拌勻
3.平底鍋加熱 倒入一半的麵糊攤勻 表面凝固了就好了
4.做好的面餅切成你要的粗細
5. 燒開一鍋水 加一勺醬油
6.然後沖到碼好面條和蔥的碗里
7.再加一丟丟豬油齊活 開吃
⑥ 紅薯粉煎雞蛋的做法
鄉下的親戚送來一大包紅薯磨成的紅薯粉
往年也送的，只是今年送的格外的多
起初我不知這紅薯粉怎麼做著吃
見姑姑做的紅薯粉雞蛋鮮香回甜兼有面面的口感
我很想自己也能做出來
感謝我親愛的姑姑手把手地教
師父領進門，修行靠個人
我認真努力的學！學！學！
不斷操刀
不斷熟練
如今我做起這款菜來已是得心應手
以至於姑姑都很放心的把這款菜交給我來做了
注意事項
煎紅薯粉雞蛋時一定要調小火，慢慢煎，鍋鏟勤翻動，防止煎糊。
⑦ 紅薯粉條炒雞蛋怎麼做
食材
主料
紅薯粉
100g
雞蛋
2個
輔料
鹽
適量
香菜
適量
蔥
適量
姜
適量
辣椒醬
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
玉米澱粉
適量
麵粉
適量
步驟
1.先把紅薯粉泡軟。
2.蔥洗干凈，姜，蒜，辣椒醬備好。
3.雞蛋打放入碗里放少許鹽打散。
4.鍋里放油燒熱，雞蛋用筷子炒散。
5.姜切絲，蔥切段，蒜切碎。
6.把玉米澱粉和麵粉各一半倒入泡好的米粉里。
7.讓米粉都均勻裹上麵粉。
8.鍋燒熱放油，把米倒鍋里用筷子翻炒以免粉條粘連。
9.炒好的雞蛋和米粉盛盤備用。
10.鍋里放油燒熱，倒入姜，蔥段和大蒜炒香。
11.倒入辣椒醬翻炒勻出香味。
12.把雞蛋和粉條全倒入鍋里炒勻，加少許鹽。
13.再加胡椒粉和餘下蔥段炒勻。
14.炒好的雞蛋粉條趁熱食用。
小貼士
1.紅薯粉條先要用水泡軟，或者是用水煮軟。
2.如果沒有辣椒醬可以用豆瓣醬。
3.蔥也可以換成蒜苗。
⑧ 粉條雞蛋怎麼做好吃
主料：雞蛋3顆、細粉條200g。
輔料：油適量、鹽適量、麵粉1勺、澱粉1勺、生抽1勺、十三香半勺、香菜2根、郫縣豆瓣醬1勺、姜適量、蔥適量、蒜適量。
粉條炒雞蛋的做法
1、粉條泡軟，備用。
⑨ 紅薯粉炒雞蛋怎麼做好吃，紅薯粉炒雞蛋的家常做法
紅薯粉炒雞蛋
材料：紅署粉300g、雞蛋2個、蒜苗100g、油適量、鹽適量、雞精適量
紅薯粉炒雞蛋的做法圖片步驟
11
入盤。
⑩ 怎麼做好吃，雞蛋炒紅薯粉的家常做法
主料
紅署粉
300g
雞蛋
2個
蒜苗
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
步驟
11.入盤。
小貼士
根據個人的口味加鹽