Ⅰ 香辣豆腐怎麼做既好吃又不上火
豆腐，平民的營養食材，豆腐的主要原料是黃豆，黃豆也稱為大豆，可直接煮、燉、炒或入湯、磨豆漿皆可，大豆也常用於榨油、釀造醬油、製作豆腐以及其他豆製品，比如腐竹、豆腐皮、豆腐乾等，大豆營養豐富，含優質蛋白質、鈣、膳食纖維等營養物質，尤其是蛋白質含量較高，且蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白近似，易消化吸收。豆腐價格平民，味好營養高，做法多樣，其中麻婆豆腐、肉末豆腐等皆是大家喜歡的家常菜餚，鮮嫩味美，快手的下飯菜
豆腐是生活中常見的豆製品，又稱為水豆腐，口感滑嫩，營養豐富，深受廣大百姓的喜愛，豆腐可以做出很多種菜餚，傳說中的豆腐宴，據說有幾百種菜餚，口味也各部相同。
今天就給大家分享一道家常版的麻辣豆腐，滑嫩入味，開胃下飯，一般人都能食用，喜歡吃豆腐的朋友，有空可以在家裡試一下。
下面是所用到的食材和調料：
食材：老豆腐，小蔥，蒜苗，澱粉，青紅椒，生薑，蒜子
調料：豆瓣醬，香油，黃記煌麻辣汁
Ⅱ 怎樣弄豆腐好吃不要油炸熱氣的，要清新點帶甜味的。
蒸的好吃，把豆腐洗干凈切成小塊，加入適量的鹽，味精，食油，醬油，如果喜歡帶甜的可以加點白糖，隔水用大火蒸8分鍾左右即可。
Ⅲ 香椿鍋塌豆腐 豆腐怎麼做好吃
步驟
香椿鍋塌豆腐的做法步驟11.准備好老豆腐一塊
香椿鍋塌豆腐的做法步驟22.豆腐切成大片，用模具壓出形狀
香椿鍋塌豆腐的做法步驟33.鋪在盤子上，均勻的撒上鹽、雞粉，料酒腌15分鍾使其入味
香椿鍋塌豆腐的做法步驟44.雞蛋打勻，豆腐蘸上蛋液
香椿鍋塌豆腐的做法步驟55.豆腐兩面裹麵粉
香椿鍋塌豆腐的做法步驟66.鍋上火，加入橄欖油，放入豆腐
香椿鍋塌豆腐的做法步驟77.煎至兩面金黃
香椿鍋塌豆腐的做法步驟88.香椿洗凈後
香椿鍋塌豆腐的做法步驟99.在開水中焯一下，撈出
香椿鍋塌豆腐的做法步驟1010.切小丁，待用
香椿鍋塌豆腐的做法步驟1111.豆腐煎完後。將香椿倒入輕輕翻炒
香椿鍋塌豆腐的做法步驟1212.加入高湯煮開，加鹽，中間可以不翻動，就OK了~
香椿鍋塌豆腐的做法步驟1313.出鍋擺盤，一道花一樣的香椿鍋塌豆腐就可以享用了
Ⅳ 豆腐怎麼做更易入味還好吃
喜歡清淡的還是麻辣口味的，喜歡煮的炒的炸的還是涼拌的？口味多種，隨你選擇還是介紹新吃法的豆腐吧豆腐三明治材料： 北豆腐1盒、黃瓜半根、乳酪2片、油、鹽（也可以加入其他你喜歡的蔬菜喝肉類） 醬料：芝麻醬1大匙、生抽1大匙、糖1匙、香油1大匙、醋1匙、雞精少量、辣椒油1匙、蒜泥1瓣（考慮到氣味，可不要） 做法： 1，將豆腐切成大小均勻的片，入加了半匙鹽的滾水中汆燙片刻2，撈出瀝干，平底鍋燒熱，放入少許油，放入豆腐片煎至兩面金黃，撈出吸干油待用3，將所有醬料調成濃淡合適的醬汁，如果大清早的，就別放蒜了4，乳酪片切成和豆腐大小相同的塊狀，黃瓜切薄片5，拿一片豆腐，放一片乳酪，再放一片黃瓜，抹一些醬料6，再蓋上一片豆腐，一片黃瓜，抹上些醬料，蓋上豆腐，用牙簽固定即可北豆腐就是我們常說的鹵水豆腐,凝固劑是鹽鹵,"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐,凝固劑是石膏。 豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。 做這個三明治要選用較老的豆腐。涼豆腐主料：玉子蛋豆腐兩條（用普通嫩豆腐也成！口感略微不同罷了。） 輔料：蔥花3大匙，蒜末2大匙 調味料：生抽3大匙，醋2大匙，黃砂糖2大匙（用白糖亦可），熟白芝麻1大匙，香油1大匙，韓國辣椒粉1小匙（不怕辣可以用中國紅辣椒粉或者加大韓國辣椒粉的分量） 做法： 1：把玉子蛋豆腐切片擺盤。 2：把輔料和調味料通通拌合，澆在豆腐上。大功告成！香煎豆腐蝦仁北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義，就是豆漿煮開後加入鹽鹵凝結成塊而成，因為水分少而硬，本身彈性和韌性較強，因而比較適合油煎和燉菜。北豆腐在北方是很平常的食材，幾乎家家戶戶都吃。豆腐和很多食材都可以搭配，如蔬菜、肉類等，就是其中一道豆腐和海鮮搭配的家常菜，油煎豆腐的醇香搭配蝦仁的滑爽，很是登對。 主料：北豆腐、蝦仁 配料：生抽、鹽、糖、油做法：1、蝦仁洗凈，豆腐切塊備用； 2、平底鍋內放入少許油，放入豆腐塊，小火慢慢煎，煎至兩面金黃；3、把豆腐撥到一邊（不用盛出），放入蝦仁，看到蝦仁變色，加入少許生抽、鹽、糖調味，盛出即可。肉餡瓤豆腐材料：北豆腐1盒、肉餡100克、 調料：蔥、姜各少許、香油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白糖1克、老抽1湯匙、鹽2克、食用油20毫升。 料汁： 食用油10毫升、剁椒1湯匙、蔥碎少許、高湯1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉1湯匙。 做法：1、豆腐先切條，然後挖出心做成盒狀。如圖： 2、將挖出的豆腐與肉餡一起加調料和成餡。 3、將調好的肉餡，瓤進豆腐盒裡。 4、平鍋放油中小火將瓤好的豆腐兩面煎金黃。 5、將煎好的豆腐切開。 6、另起鍋放油，放剁椒碎和蔥碎翻炒，加高湯等湯汁料和切開的豆腐，待豆腐入味加水澱粉。知心絮叨： 豆腐放在湯汁里的時候不要翻動，以免翻碎，出鍋擺盤時也要小心。豆腐芝士蛋糕6寸原料：乳酪125克、白砂糖30克、內酯豆腐90克、蛋清1個、玉米澱粉8克。餅底：奧利奧餅干不包括心40克、黃油15克。做法： 1.奶油乳酪室溫軟化，放入白砂糖。 2.同一方向混合攪拌至柔軟，沒有結塊。 3.把豆腐放進去繼續攪拌，內酯豆腐很好攪拌，打兩下就鬆散了，不會結塊。 4.放入蛋清繼續攪拌。 5.加入過篩後的玉米澱粉。 6.將乳酪豆腐溶液攪拌至絲滑無顆粒。 7.將奧利奧餅干擀碎用軟化的黃油拌勻，鋪在模具中稍微壓平，再倒入乳酪麵糊。 8.烤盤中倒入熱水放在烤箱的底層，模具如果是活底的要用錫紙包好，送入烤箱先以上火200度烤20分鍾，再改成150度烤20分鍾。為了保證蛋糕純白的色澤，烘焙20分鍾後可以在烤箱的上層夾層錫紙隔色。 這款用豆腐、蛋清做的芝士蛋糕剛烤熟的時候，用手去觸摸表面感覺就像剛煮熟的雞蛋白一樣很有彈性。放到冰箱冷藏之後再食用就跟普通的芝士蛋糕口感差不多了，都是要用勺子挖著吃的，很細滑的口感。 味道呢，要細細品味才能吃出豆腐的味道，很淡，很清香的豆腐味。 多說兩句： *建議用內酯豆腐，比較容易攪拌。 *脫模的時候不是很好脫，可能是只放了蛋清的緣故，不向其他的芝士蛋糕熱烤放涼之後放入冰箱自己就稍稍回縮脫模了，這款蛋糕會粘在模具上，要用刀順著邊慢慢劃一圈才能脫模。抹茶豆腐布丁當抹茶遭遇豆腐，它們碰撞後摩擦出的火花絕對會讓你一吃難忘，豆香、茶香、奶香，三種香味似有似無交