① 魔芋豆腐怎麼吃
魔芋豆腐怎麼吃
酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一點，泡椒和泡椒水準備一小碗，稍微切一下，酸菜也准備一些。熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜，加少許豆瓣醬，然後炒泡椒和酸菜，炒出香氣以後，放入魔芋豆腐，拌勻，轉小火嘟一下，然後再把原味的泡椒水一小碗倒進去，轉大火燒開，小火收汁，這時候酸香味最濃，吃起來最爽口，是個人最推薦的一種吃法。
② 魔芋豆腐怎麼做好吃
魔芋豆腐和魔芋絲就像是兩種毫無關系的東西，不但造型聯想不到一塊兒去，味道口感也不像一家人。魔芋絲在火鍋和關東煮里比較常見，和其他食材一樣，下鍋涮開就可以吃。下面主要推薦下魔芋豆腐的吃法。
如果嫌上面兩種方法麻煩，那麼乾脆涼拌著吃吧：魔芋豆腐切絲，焯水（也可以不抄），然後像拌其他冷盤一樣調入自己喜歡的作料即可，額外加上小米辣和檸檬汁兒，多泡一會兒，會有意想不到的好吃效果喲~
③ 磨芋豆腐怎麼做最好吃
魔芋豆腐屬於川菜，其主要食材是魔芋。「魔芋豆腐」作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，味道清爽可口。
酸辣魔芋豆腐的做法
主料：魔芋豆腐、酸豆角
輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、老乾媽、芝麻油、姜絲、蒜末
1.
鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裡的大塊，灼水2-3分鍾。出鍋瀝干水，切片
2.
熱鍋，下油，放入姜絲蒜末紅辣椒爆香。
3.
加入水，老乾媽，燒開後放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鍾
4.
把切段的酸豆角和酸辣椒放進鍋中，翻炒2-3分鍾
5.
加入青椒，雞精，翻炒2-3分鍾後淋上少量麻油就可以出鍋拉！
資料來源：http://ke..com/link?url=-sDmhpAydlfdePEqmq4W5IIq7wK
④ 魔芋豆腐的做法大全是怎麼做的
魔芋豆腐最好吃的做法，開胃又下飯吃著太過癮，拿肉都不換
豆腐是我們日常生活中最常見的食材之一，常常出現在老百姓的餐桌上。今天我們來說一種「豆腐」，但是此「豆腐」非彼豆腐，和我們平時常吃的豆腐有著質的區別，這種「豆腐」叫作魔芋豆腐，並不是用黃豆製作而成，而是使用天然植物魔芋製作而成。魔芋豆腐不僅味道鮮美，吃起來口感爽滑，和涼粉有些類似，富含可溶性膳食纖維，有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，促進消化和吸收，是一種營養健康的食材。魔芋豆腐含有極少的熱量，還可以增加飽腹感，有著很好的減肥瘦身效果，被譽為「天然的減肥葯」，如果你正在減肥，可以試一試吃些魔芋豆腐。
魔芋豆腐要比普通的豆腐做法簡單很多，炒制過程也不需要太多的調料，只需要幾分鍾就可以做一道非常好吃的美食，今天我們用用魔芋豆腐和酸豆角一起炒制，做出來的魔芋豆腐吃起來滑嫩Q彈，酸辣入味，特別好吃下飯。如果你也喜歡吃魔芋豆腐，就一起動手試一試吧。
食材准備：魔芋豆腐、酸豆角、蒜苗、大蒜、泡椒、剁椒醬、生抽、鹽、食用油
具體步驟：
1、准備一大塊魔芋豆腐，然後切成1.5cm左右的方塊裝入盤中備用；酸豆角切成小段，蒜苗切成小段，大蒜去掉外皮切成小塊，泡椒切成小圈備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，水開後加入適量鹽，然後倒入切好的魔芋豆腐焯水2分鍾，2分鍾後撈出魔芋豆腐，瀝干水分備用；
3、再次起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入剁椒醬，開小火不斷翻炒出香味，然後下入切好的泡椒、蒜粒、酸豆角，再次翻炒出香味；
4、倒入焯好水的魔芋豆腐，翻炒均勻後開始調味，下入適量鹽、生抽，再次翻炒均勻後開中小火燜煮3分鍾，然後下入切好的蒜苗，翻炒片刻後加入少量水澱粉勾芡，翻炒幾下就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道家常魔芋豆腐炒酸豆角就做好了，魔芋豆腐酸辣入味，開胃又下飯，吃著非常過癮。
小貼士：
1、魔芋豆腐經過焯水，可以去除魔芋的異味，吃起來也更有彈性，口感更好。
2、魔芋豆腐本身含水量較大，燜煮的時候不需要再加水，經過燜煮會更加入味
⑤ 魔芋豆腐怎樣做好吃
需要准備的食材，蔥姜蒜，以及魔芋豆腐。
魔芋豆腐怎麼做好吃
最後加一點點生抽，就可以起鍋啦~
⑥ 磨芋豆腐怎麼燒好吃
魔芋豆腐，是一種很好吃，又很容易烹調的一種菜菜，而且能幫助人的消化，還能減肥哦。如果再放一點泡椒一起燒的話，特別的下飯。聽說還能清熱解毒哦。
食材換一換食材
魔芋豆腐
450克
豬肉
100克
泡椒
8個
大蒜籽
二粒
香蔥
二根
生粉醬油白糖
各少量
生薑
一小塊
方法/步驟分步閱讀
1
/8
先把魔芋豆腐放在開水中焯二分鍾。
2
/8
再把魔芋豆腐先切成十字形花花，但不要切到底，然後還要分成一小塊塊的。這樣子打花，一是漂亮，二是更入味。
3
/8
准備好配料，把泡椒切碎，泡椒水留下，把大蒜籽和生薑都去皮切碎，香蔥洗干凈切成蔥花。
4
/8
把豬肉切成絲，再用生粉蚝油少量鹽腌五分鍾。
5
/8
鍋燒七成熱小火炒香大蒜和生薑，先炒熟豬肉。炒熟後鏟出來。
6
/8
再用余油炒泡椒，炒一分鍾後，就把魔芋放進去大火翻炒，這時倒一點點泡椒水進去，炒一分鍾。
7
/8
再把炒熟的豬肉倒進去，放鹽和雞精和少少蔥花翻炒均勻。最後放小半碗澱粉水勾芡一下。
8
/8
關火，裝入盤中，再撒上點點蔥花點綴一下。酸辣的豬肉炒魔芋炒好了，真的好吃的不要不要的。
注意事項
魔芋最好焯下水炒出來味道好多了，當然也有人放在水裡泡幾次水。我每次都要焯水，炒出來真的很好吃。
當然也可以不加肉肉，用來涼拌也很好吃。
澱粉水是由生粉醬油和白糖調制而成。
⑦ 魔芋豆腐怎麼炒好吃一些
想要讓魔芋豆腐的味道變得更好，大家就可以准備適量魔芋豆腐，一些郫縣豆瓣醬，適量大蒜，生薑，雞精，食鹽，還需要一些植物油，小蔥，把魔芋豆腐切成片狀，然後再把蔥姜蒜切末，把切好的魔芋豆腐放進鍋裡面燙一下，有利於去掉魔芋豆腐中的鹼味。用清水沖洗干凈。炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。炒一會後可以加入適量的高湯，使這道菜更加的有營養，然後大火燒開。魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
喜歡吃酸辣口味的人還可以做酸辣魔芋豆腐，需要准備適量酸菜，一些魔芋，還需要一塊生薑，一個小米椒，適量芹菜，一根香蔥和幾顆花椒，在准備少許郫縣豆瓣醬，食用油，白糖，芝麻，辣椒油，雞精，鹽。酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。將鍋內倒入適量的油，等有燒熱之後加入花椒、小米椒、姜絲、蔥翻炒到有香味出來。加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香，注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。撒入香蔥及雞精提提香。裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
⑧ 魔芋豆腐怎麼炒好吃
魔芋豆腐做法一，
材料
主料：魔芋豆腐600克
調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。
做法
1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。
2、入開水鍋中焯一下去掉鹼味。
3、用清水沖洗干凈。
4、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5、加入少許水或高湯大火燒開。
6、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7、鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
做法二，酸辣魔芋豆腐
材料
主料：魔芋400G 酸菜200G
配料：小米椒1個 生薑1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒
調料：鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量
做法
1、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。
2、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味
3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香
4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。
5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。
7、撒入香蔥及雞精提提香。
8、裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
做法三，魔芋豆腐
材料
魔芋200克，甜面醬一勺，蔥一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，鹽，糖，醬油
做法
1、蒜切片，姜切碎，蔥斜切成段。魔芋豆腐切成小方塊，放入開水鍋中，焯一下撈出。
2、碗中加鹽、糖、醬油少許，澱粉調成汁。
3、炒鍋加油燒熱，把魔芋下鍋滑油盛出來。
4、鍋留底油燒熱，加姜蒜炒香後，再加甜面醬翻兩下。
5、倒入魔芋豆腐、蔥段，烹入調味汁炒勻即可。
小訣竅
1、炒香姜蒜和面醬時，火要小一些，別把醬炒糊了。
2、調味汁里的鹽、醬油都是少量的，面醬也有鹹味哦！
⑨ 魔芋豆腐怎麼做好吃又簡單
魔芋豆腐
材料
主料：魔芋400G、酸菜200G
配料：小米椒1個、生薑1塊、芹菜2根、香蔥1根、花椒10粒
調料：鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量
酸辣魔芋豆腐的做法
1、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。
2、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味
3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香
4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。
5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。
6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。
7、撒入香蔥及雞精提提香。
8、裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
魔芋含澱粉35%，蛋白質3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30% 。魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。經常吃些魔芋的話可以有降低血糖，具有降脂降壓解毒的作用，同時也可以促進食慾，具有保健的作用，對於經常便秘的人群來說是不錯的選擇。
⑩ 魔芋豆腐爽口美味，怎麼自己自製作魔芋豆腐
魔芋豆腐是雲貴川地區常見的一道家常美食，不過在其他地區也偶爾有見，在筆者的家鄉河南淅川也是經常吃魔芋豆腐的，尤其是在過年的時候，每家每戶都是必須製作的。最好吃的魔芋豆腐是用新鮮的魔芋經過純手工的研磨成漿，然後加入清水和鹼水使其凝固，最後再經過一天一夜的漂鹼而成的。
結語：吃魔芋豆腐的時候最好是配上酸菜炒，因為在小編的家鄉的淅川酸菜也很有名，地道好吃，不亞於東北酸菜，因此製作魔芋也是為了搭配酸菜。而且在雲貴川地區的魔芋也是經常搭配酸菜來食用的。