A. 鳳爪豆腐怎麼做
鳳爪豆腐
【材料】嫩豆腐5塊（約重750克），雞爪1000克，海米150克，姜、鹽、蔥、料酒、胡椒面各適量，花椒、食油、玉米粉各少許，雞湯1000克。
【操作】1.雞爪子放入鍋中，加花椒、鹽、蔥、姜、料酒和水，煮40分鍾，撈出去皮，去骨，也放入涼水中洗一下。2.將豆腐切成骨脾，放入小鍋中用水煮10分鍾，撈出入涼水盆中涼透。3.炒鍋燒熱，加少許油，加入洗凈的雞爪、海米煸炒，再加入料酒和雞湯，用小火燉煮30分鍾，再剝入豆腐塊；加鹽，用玉米粉勾芡，撒胡椒面即成。
【功效】黃豆含人體必需的多種氨基酸、大豆黃酮甙、膽鹼、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、尼克酸、葉酸、泛酸、粗纖維、鐵、磷、鈣等成分，也含糖，但不多。海米因含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、磷、碘、脂肪和多種維生素，有營養強壯等功效。雞肉含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等。此菜肉爛豆腐軟、海米鮮香軟爛可口，不僅營養豐富，而且有生津潤燥，益氣和中，清熱解毒的功效。對治療高血壓、糖尿病、四肢無力、手足麻木、腰膝酸軟有一定功效。特別是此菜含維生素、氨基酸、礦物質多，含糖類、脂肪較少，對糖尿病患者比較有益。
B. 鳳爪豆腐應該怎樣製作
鳳爪豆腐：材料：嫩豆腐5塊（約重750克），雞爪1000克，海米150克，姜、鹽、蔥、料酒、胡椒面各適量，花椒、食油、玉米粉各少許，雞湯1000克。
操作：（1）雞爪子放入鍋中，加花椒、鹽、蔥、姜、料酒和水，煮40分鍾，撈出去皮，去骨，也放入涼水中洗一下。
（2）將豆腐切成骨牌大小，放入小鍋中用水煮10分鍾，撈出入涼水盆中涼透。
（3）炒鍋燒熱，加少許油，加入洗凈的雞爪、海米並煸炒，再加入料酒和雞湯，用小火燉煮30分鍾，再剝入豆腐塊；加鹽，用玉米粉勾芡，撒胡椒面即成。
功效：此菜肉爛豆腐軟、海米鮮香軟爛可口，不僅營養豐富，而且有生津潤燥，益氣和中，清熱解毒有哪些功效。
C. 鳳爪豆腐要怎樣製作
鳳爪豆腐：材料：嫩豆腐5塊（約重750克），雞爪1000克，海米150克，姜、鹽、蔥、料酒、胡椒面各適量，花椒、食油、玉米粉各少許，雞湯1000克。
操作：（1）雞爪子放入鍋中，加花椒、鹽、蔥、姜、料酒和水，煮40分鍾，撈出去皮，去骨，放入涼水中洗一下。
（2）將豆腐切成骨牌大小，放入小鍋中用水煮10分鍾，撈出入涼水盆中涼透。
（3）炒鍋燒熱，加少許油，加入洗凈的雞爪、海米煸炒，再加入料酒和雞湯，用小火燉煮30分鍾，再剝入豆腐塊；加鹽，用玉米粉勾芡，撒胡椒面即成。
D. 鳳爪豆腐的製作步驟是什麼
【材料】
嫩豆腐5塊(約重750克)，雞爪1000克，海米150克，姜、鹽、蔥、料酒、胡椒面各適量，花椒、食油、玉米粉各少許，雞湯1000克。
【操作】
1.雞爪子放入鍋中，加花椒、鹽、蔥、姜、料酒和水，煮40分鍾，撈出去皮，去骨，也放入涼水中洗一下。
2.將豆腐切成骨牌塊，放入小鍋中用水煮10分鍾，撈出入涼水盆中涼透。
3.炒鍋燒熱，加少許油，加入洗凈的雞爪、海米煸炒，再加入料酒和雞湯，用小火燉煮30分鍾，再剝入豆腐塊；加鹽，用玉米粉勾芡，撒胡椒面即成。
【功效】
黃豆含人體必需的多種氨基酸、大豆黃酮甙、膽鹼、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、尼克酸、葉酸、泛酸、粗纖維、鐵、磷、鈣等成分，也含糖，但不多。
海米因含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、磷、碘、脂肪和多種維生素，有營養強壯等功效。
雞肉含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等。
此菜肉爛豆腐軟、海米鮮香軟爛可口，不僅營養豐富，而且有生津潤燥，益氣和中，清熱解毒的功效。對治療高血壓、糖尿病、四肢無力、手足麻木、腰膝酸軟有一定功效。特別是此菜含維生素、氨基酸、礦物質多，含糖類、脂肪較少，對糖尿病患者比較有益。
E. 雞爪豆腐湯怎麼做好
主料
雞爪200g豆腐乾300g
輔料
油、鹽、蔥姜蒜、雞精、味精
步驟
1.煙熏豆腐一塊洗凈，雞爪洗凈剪去指甲備用
2.起鍋放適量水放入一點料酒放入雞爪焯一下，撈出瀝干備用
3.把煙熏豆腐切薄片備用
4.砂鍋放適量的水放入焯過的雞爪，放入幾片姜，大火煮開轉小火煮10分鍾。
5.在放入豆腐小火煮10分鍾
6.用燉豆腐雞爪時間准備調料汁，碗里放入辣椒粉一勺，大蒜末適量，蔥花適量，在加入鹽，雞精，味精。起鍋放油燒熱淋在上面拌勻調料蝶就做好了。
7.放入豆腐燉10分鍾後放鹽，灑上蔥花即可。吃的時候豆腐要放在調料蝶醮一下更好吃呢
小貼士
豆腐切得越薄越好哦。想要豆腐好切一點可以先將豆腐煮一下，就沒那麼硬了。
F. 鳳爪燉豆腐怎麼做
主料： 豆腐 300克 雞爪 150克 蝦米 50克 豌豆苗 50克
調料： 鹽 8克 胡椒粉 3克 味精 3克 花椒 6克 姜 2克 澱粉(玉米) 10克 料酒 15克 各適量
鳳爪燉豆腐的做法：
1. 將豆腐切成骨牌塊，放入開水中煮10分鍾撈出過涼；
2. 豆苗、海米（蝦米）洗凈；
3. 蔥、姜洗凈分別切成段和塊；
4. 雞爪洗凈剪去爪尖；
5. 雞爪放鍋中加入清水、精鹽、花椒水、蔥段、姜塊、料酒，用中火煮半小時撈出，去皮，去骨待用；
6. 坐鍋點火放油，油熱後放入雞爪、海米煸炒；
7. 加入豆腐、料酒、高湯，用小火燉半小時；
8. 放入胡椒粉，用水澱粉勾芡，撒入豆苗即可出鍋。
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G. 做鳳爪豆腐需要哪些材料
【材料】
嫩豆腐5塊（約重750克），雞爪1000克，海米150克，姜、鹽、蔥、料酒、胡椒面各適量，花椒、食油、玉米粉各少許，雞湯1000克。
【操作】
1.雞爪子放入鍋中，加花椒、鹽、蔥、姜、料酒和水，煮40分鍾，撈出去皮，去骨，也放入涼水中洗一下。
2.將豆腐切成骨脾，放入小鍋中用水煮10分鍾，撈出入涼水盆中涼透。
3.炒鍋燒熱，加少許油，加入洗凈的雞爪、海米煸炒，再加入料酒和雞湯，用小火燉煮30分鍾，再剝入豆腐塊；加鹽，用玉米粉勾芡，撒胡椒面即成。
【功效】
黃豆含人體必需的多種氨基酸、大豆黃酮甙、膽鹼、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、尼克酸、葉酸、泛酸、粗纖維、鐵、磷、鈣等成分，也含糖，但不多。
海米因含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、磷、碘、脂肪和多種維生素，有營養強壯等功效。
雞肉含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等。
此菜肉爛豆腐軟、海米鮮香軟爛可口，不僅營養豐富，而且有生津潤燥，益氣和中，清熱解毒的功效。對治療高血壓、糖尿病、四肢無力、手足麻木、腰膝酸軟有一定功效。特別是此菜含維生素、氨基酸、礦物質多，含糖類、脂肪較少，對糖尿病患者比較有益。
H. 鳳爪豆腐怎麼做好吃呢
雞爪燜豆腐的做法
步驟step
1
雞爪燜豆腐的烹飪技巧
技巧tips
因為這道菜添加了豆瓣醬，豆瓣醬本身就很咸，所以最後的鹽要酌情添加。
市面上的雞爪偶爾吃一次可以，記得不要經常吃哦～
豆腐一定要煮久一點，20分鍾左右，內部呈蜂窩狀就會吸收大量湯汁，會非常好吃。
I. 鳳爪燒豆腐結怎麼做好吃
食材明細
鳳爪500g
豆腐結100g
蔥15g
姜10g
醬油10ml
美極鮮5ml
白砂糖5g
豆腐乳汁適量
鹽適量
清水適量
花生油30ml
五香粉3g
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
11
成品圖。
鳳爪燒豆腐結的做法步驟
小竅門
加入少許腐乳汁可以增香。
使用的廚具：炒鍋